原料质量内控标准.docx
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原料质量内控标准.docx
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原料质量内控标准
名称
感官要求
验收指标
检测频次
拒收指标
备注
东北
玉米
红黄色或
黄白色,晒
干或烘干、
籽粒饱满、
整齐、均匀,
回味甜,色
泽一致,无
虫、无发酵、
无霉变及异
味
水分≤14.0%
来货每批必检
有活虫、霉变
水分≥16.0%
杂质≥2.0%
不完善粒
≥6.0%
容重≤700 克/
升
用于猪料、烘干
玉米
容重≥720 克/升
杂质≤1.0%
感官检查不合格时
需抽检
霉变粒≤2.0%
不完善粒≤5.0%
3
霉菌总数≤40×10 个/g
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
黄曲霉毒素 B1≤30μg/kg
玉米赤霉烯酮≤500μg/kg
粗蛋白
呕吐毒素≤1ppm
黄曲霉毒素≤30μg/㎏
玉米赤霉烯酮≤500μg/kg
每月抽检一次
本地
玉米
红黄色或
黄白色,晒
干或烘干、
籽粒饱满、
整齐、均匀,
回味甜,色
泽一致,无
虫、无发酵、
无霉变及异
味
水分≤14.0%
来货每批必检
有活虫、霉变
水分≥18.0%
杂质≥3.0%
不完善粒
≥10.0%
容重≤660 克/
升
用于禽料,晒干
或烘干。
对于水
分、容重、叶黄
素来说,时期没
有明显界限,要
根据气温,市场
情况,玉米收成
情况等作适当调
整。
容重≥680 克/升
杂质≤1.2%
感官检查不合格时
需抽检
霉变粒≤2.0%
不完善粒≤8.0%
3
霉菌总数≤40×10 个/g
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
黄曲霉毒素 B1≤50μg/kg
玉米赤霉烯酮≤500μg/kg
粗蛋白
黄曲霉毒素≤50μg/㎏
每月抽检一次
注:
1、不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。
2、伤及胚部玉米才算虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生霉粒、热损伤粒。
玉米
熟粉
黄色粉末,
具有烘烤玉
米的香味,
新鲜、无发
酵、霉变、
腐烂、结块
及异味异臭
水分≤12.0%
来货每批必检
水分≥13.0%
粗蛋白质
≤7.0%
粗脂肪≤4.5%
玉米加工玉米珍,
玉米面副产物,
主要为少量玉米
皮、玉米皮下粉
质,少量胚芽,
熟化温度 100 度
以上
粗脂肪≥6%
粗灰分≤5%
粗蛋白≥9%
黄曲霉毒素 B1≤50μg/kg
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
玉米赤霉烯酮≤500μg/kg
小麦
籽粒饱满、
整齐、均匀,
黄白色或深
红色或红褐
色,回味甜。
无虫、无发
水份≤13.0%
来货每批必检
有活虫
水分≥15.0%
杂质≥3.0%
容重≤730 克/
升
不完善粒
猪料鸡料同一标
准
容重≥750g /L
粗蛋白质≥12.0%
1、大宗原料
原料质量验收标准
名称
感官要求
验收指标
检测频次
拒收指标
备注
异嗅
不完善粒≤8.0%
感官指标不合格时
需抽检
≥2.0%)
杂质≤1.0%
麸皮
(小
麦麸)
细碎屑状,
新鲜一致的
浅褐色或浅
黄色,气味
新鲜、无霉
味、无发酵、
无活虫、无
掺杂、无酸
败
粗蛋白≥15.0%
来货每批必检
有霉变、异味、
结块
面粉加工厂副产
品,一般库存不
宜超过 6 周。
若
水分≥13.5%,
库存不宜存放超
过 2 周,尤其高
温高湿,否则容
易发热、结块、
变味变酸
水份≤13.5%
粗灰份≤5.0%
3
霉菌总数<40×10 个/g
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
六六六≤0.05mg/kg
滴滴涕≤0.02mg/kg
粗纤维≤9.0%
每月抽检一次
面粉
白色粉末,
色泽一致,
无发酵、霉
变、结块及
异味异嗅。
水份≤13.5%
来货每批必检
粗灰分≥2.0%
面粉加工厂副产
品,质量介于食
用面粉和次粉之
间。
要求库存不
宜过 6 周,若水
分≥13.5%,库
存不超过 3 周
粗灰分≤1.0%
面筋质≥25
每月抽检一次
粗蛋白≥13.0%
43 豆
粕
淡黄色、金
黄色或浅黄
褐色不规则
碎片,色泽
一致,具有
豆粕之新鲜
香味、无发
酵、霉变、
结块、虫蛀
及异味异嗅,
无掺杂,无
发热。
杂质
≤0.5%
水分≤13.0%
来货每批必检
有发霉变质,
蛋白溶解度
≥85%,或
≤70%
大豆经浸提或预
压浸提所得。
豆
粕偏生时测定脲
酶活性,过生测
定蛋白溶解度。
库存期<1 个月
为佳。
巴西豆粕
蛋白<43%拒收,
阿根廷豆粕蛋白
<41%拒收。
粗蛋白质≥43.0%
粗灰分≤7.0%
分钟显红
色。
70.0%≤蛋白溶解度≤85.0%
3
霉菌总数<50×10 个/g
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
黄曲霉毒素 B1≤30μg/kg
六六六≤0.05mg/kg
滴滴涕≤0.02mg/kg
三聚氰胺不得检出
46 豆
粕
色泽一致,
具有豆粕之
新鲜香味、
无发酵、霉
变、结块、
虫蛀及异味
异嗅,无掺
杂,无发热。
杂质≤0.5%
水分≤13.0%
来货每批必检
有发霉变质,
蛋白溶解度
≥85%,或
≤70%
大豆去皮后经浸
提或预压浸提所
得。
库存期<1
个月为佳。
粗蛋白质≥46.0%
分钟显红
色
70.0%≤蛋白溶解度≤85.0%
粗灰分≤6.0%
3
霉菌总数<50×10 个/g
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
黄曲霉毒素 B1≤30μg/kg
六六六≤0.05mg/kg
滴滴涕≤0.02mg/kg
三聚氰胺不得检出
花生
粕
浅褐色,呈
淡淡花生压
榨香味,无
发酵发霉或
烧焦味,无
不良气味,
无掺假,结
块等现象。
水分≤12.0%
来货每批必检
色泽不一致,
有结块,霉变,
及哈败味,掺
杂掺假。
不符
合卫生标准
由于花生粕易感
染黄曲霉,要求
库存≤3 个月
粗蛋白质≥48.0%
黄曲霉素 B≤50ppb
粗灰分≤5.5%
黄曲霉毒素 B1≤50μg/kg
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
名称
感官要求
验收指标
检测频次
拒收指标
备注
棉粕
黄色、黄褐
色、暗红色
粉状或颗粒,
无发酵,霉
变,异常结
块,无异味
异嗅。
水分≤12.0%
来货每批必检
棉绒棉壳过多,
感官不合格,
蛋白溶解度
<50%,或
>70%。
浸提或预压浸提
所得
粗蛋白质≥42.0%
粗灰分≤8.0%
50.0%≤PS≤70.0%
3
个
每月抽检一次
/g
≤μ
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
g/kg
1200mg/kg
三聚氰胺不得检出
棉籽
蛋白
黄色粉末,
新鲜、无发
酵、霉变、
腐烂、结块
及异味异臭。
/
水分≤8.0%
来货每批必检
感官不合格
光棉籽经去杂
脱壳,仁壳分离,
棉仁经过软化提
油脱酚,后烘干
的产物。
粗蛋白质≥50%
灰分≤8.5%
棉酚≤400ppm
每月抽检一次
菜
粕
黄褐
色、黑褐色、
黑红色碎片
或粗粉状,
具菜籽油香
味,无发酵、
霉变、结块、
发热及异味
异嗅,无掺
杂
水分≤12.0%
来货每批必检
感官不合格,
蛋白溶解度
<30%
菜籽浸提或预
压浸提所得。
粗蛋白质≥36.0%
蛋白溶解度≥30%
粗灰分≤8.0%
3
个
/g
≤μ
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
g/kg
4000mg/kg
三聚氰胺不得检出
菜饼
青褐色,小
瓦片、或饼
状,有菜籽
饼香味,无
掺假、霉变、
异味
水分≤12.0%
来货每批必检
感官不合格,
有红粕或其他
饼粕类掺杂。
菜籽经过蒸炒
压榨所得。
粗蛋白质≥34.0%
粗脂肪≥7%
粗灰分≤8.0%
蛋白溶解度≥85%
玉米
胚芽
粕
黄或浅褐色
不规则片状,
略带机榨黑
色,具有玉
米的香味,
无杂质,无
霉变
水分≤12.0%
来货每批必检
玉米湿磨后的
胚芽,浸提出油
后烘干而得到的
黄褐色碎片、颗
粒
粗蛋白≥18.0%
粗灰分≤3.0%
玉米
喷浆
皮
黄褐色片状
或碎片状,
具特有香味,
无杂质、无
霉变
水分≤9.0%
来货每批必检
色杂、有异味、
霉变
玉米皮喷玉米熔
浆干燥后所得产
物
粗蛋白≥18.0%
粗灰分≤6.5%
玉米
蛋白
粉
无霉变结块、
无发酵发热
异味,无掺
杂掺假。
水分≤10.0%
来货每批必检
玉米去胚芽淀粉
后的面筋部分,
呈黄色粉状,色
泽新鲜一致。
因
叶黄素见光分解,
库存要求小于 2
个月。
粗蛋白质≥60%
粗灰分≤2.0%
三聚氰胺不得检出
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
名称
感官要求
验收指标
检测频次
拒收指标
备注
高蛋
白肉
骨粉
先褐色或棕
色,色泽一
致,具固有
肉油气味,
无不良气味,
无惨假。
水分≤8.0%
来货每批必检
色泽不一致,
有结块,霉变,
及哈败味,不
符合卫生标准。
肉骨粉是屠宰场
或肉品加工厂的
肉屑、碎肉经处
理后制成的。
本
品不应含毛发、
蹄、角、皮革、
排泄物及胃容物。
每两个月对固定
供货商检验
Lys、Met 和卫生
指标
粗蛋白质≥50.0%
粗灰分≤33.0%
钙≥8.0%
磷≥4.0%
粗脂肪 8-12%
胃蛋白酶消化率≥80.0%
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
赖氨酸≥2.2%
蛋氨酸≥0.7%
沙门氏杆菌不得检出
低蛋
白肉
骨粉
灰白色,色
泽一致,无
不良气味,
无惨假。
水分≤
来货每批必检
色泽不一致,
有结块,霉变,
及哈败味,不
符合卫生标准。
肉骨粉是屠宰场
或肉品加工厂的
肉屑、碎肉经处
理后制成的。
本
品不应含毛发、
蹄、角、皮革、
排泄物及胃容物。
每两个月对固定
供货商检验
Lys、Met 和卫生
指标
粗蛋白质≥24.0%
粗灰分≤53.0%
钙≥16%
磷≥8%
粗脂肪 8-12%
胃蛋白酶消化率≥80.0%
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
赖氨酸≥2.2%
蛋氨酸≥0.7%
沙门氏杆菌不得检出
肉粉
黄色或黄褐
色,色泽一
致,具固有
肉油气味,
无不良气味,
无惨假
粗蛋白质≥60.0%
粗灰分≤16.0%
赖氨酸≥2.6%
沙门氏杆菌不得检出
来货每批必检
粗蛋白质
≤60.0%
粗灰分≥20.0%
赖氨酸≤2.3%
检出沙门氏菌
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
进
口
鱼
粉
黄色或黄褐
色粉状,纤
维状组织明
显,具有鱼
粉正常气味,
带咸腥味,
无酸败哈味,
无焦味、无
异嗅氨味,
无结块霉变,
无掺杂掺假,
20 目筛上物
不大于
10%。
水分≤10%
来货每批必检
发霉结块明显,
焦灼味或油脂
酸败味明显,
卫生指标不合
格。
挥发性盐
基氮
≥180mg/100g
,酸价≥8mg
KOH/g
卫生指标按
GB13078 和鱼粉
GB/T19164-2003
执行,其中铬
(Cr)
≤8mg/g。
不得
含有沙门氏杆菌。
参考指标:
钙,
2.5~5.5%;磷,
2.0~3.5%;砂分
≤2.0%。
氨基酸
每批货送外检
粗蛋白质≥64.0%
盐和沙≤5.5%
粗灰分≤18.0%
粗脂肪≤12%
挥发性盐基氮≤150mg/100g
酸价≤5mg KOH/g
胃蛋白酶消化率≥90.0%
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
赖氨酸≥4.5%
蛋氨酸≥1.6%
砷≤10.0mg/kg
铅≤10.0mg/kg
氟≤500mg/kg
汞≤0.5mg/kg
镉≤2.0mg/kg
亚硝酸盐≤60.0mg/kg
3
霉菌总数<20×10 个/g
六六六≤0.05mg/kg
滴滴涕≤0.02mg/kg
5
细菌总数<2×10 个/g
三聚氰胺不得检出
名称
感官要求
验收指标
检测频次
拒收指标
备注
国产
鱼
粉
黄色或黄褐
色粉状,纤
维状组织明
显,具有鱼
粉正常气味,
带咸腥味,
无酸败哈味,
无焦味、无
异嗅氨味,
无结块霉变,
无掺杂掺假,
20 目筛上物
不大于
10%。
暗红色或褐
水分≤10%
粗蛋白质≥60%
来货每批必检
发霉结块明显,
焦灼味或油脂
酸败味明显,
卫生指标不合
格。
挥发性盐
基氮
≥180mg/100g
,酸价≥8mg
KOH/g
卫生指标按
GB13078 和鱼粉
GB/T19164-2003
执行,其中铬
(Cr)
≤8mg/g。
不得
含有沙门氏杆菌。
参考指标:
钙,
2.5~5.5%;磷,
2.0~3.5%;砂分
≤2.0%。
氨基酸
每批货送外检
盐和沙≤5.0%
粗灰分≤20.0%
粗脂肪≤12%
挥发性盐基氮≤150mg/100g
酸价≤12mg KOH/g
胃蛋白酶消化率≥90.0%
赖氨酸≥4.2%
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
蛋氨酸≥1.5%
砷≤10.0mg/kg
铅≤10.0mg/kg
氟≤500mg/kg
汞≤0.5mg/kg
镉≤2.0mg/kg
亚硝酸盐≤60.0mg/kg
3
霉菌总数<20×10 个/g
六六六≤0.05mg/kg
滴滴涕≤0.02mg/kg
5
细菌总数<2×10 个/g
三聚氰胺不得检出
血粉
色,粉状,
具血腥特殊
味,无发酵、
霉变、结块、
无腐败变质
气味,无掺
杂。
水分≤12.0%
粗蛋白质≥75.0%
来货每批必检
感官不合格,
卫生指标不合
格
是有屠宰场所得
动物全血烘干所
得。
粗灰分≤5.0%
水分≤12.0
DDGS
颜色为黄色
或黄褐色,
碎屑状,有
微酸甜味
粗蛋白质≥26.0%
来货每批必检
要求供方每年至少
不新鲜,颜色
较差,有霉变
结块,及异味。
不符合卫生标
准
玉米 DDGS,即玉
米酒糟及可溶物,
脱水而得。
粗脂肪≥8.0%
粗灰分≤5.0%
三聚氰胺不得检出
水分≤12.0
提供一次检验报告
或送外委托检验
进口
DDGS
颜色为黄色,
碎屑状或粒
状,有微酸
甜味
粗蛋白质≥25.0%
来货每批必检
要求供方每年至少
不新鲜,颜色
较差,有霉变
结块,及异味。
不符合卫生标
准
粗脂肪≥10.0%
粗灰分≤5.0%
三聚氰胺不得检出
水分≤10.0%
提供一次检验报告
或送外委托检验
啤酒
糟
粗蛋白质≥19.0%
来货每批必检
水分≥14.5%
粗灰分≥8.0%
粗脂肪≥5.0%
粗灰分≤5.0%
名称
感官要求
验收指标
检测频次
拒收指标
备注
全脂
米糠
有油感,无
霉变,无结
块,无酸败
味,无掺杂
水分≤13.0%
来货每批必检
酸价≥15.0,
颜色较黑,不
新鲜,有发酵,
霉变,活虫,
异味,结块。
全脂米糠又称油
糠、洗米糠或米
皮糠,是糙米加
工成大米的一种
副产物,未脱脂,
浅灰黄色粉状,
味甜。
由于其粗
脂肪含量较高,
易酸败,保质期
较短。
5~10 月库
存不宜超过 7 天,
11~4 月库存不宜
超过 15 天。
猪
料用油糠酸价
≤8.0%
粗灰分≤8.5%
酸价≤15.0
粗脂肪≥14%
粗蛋白质≥12.0%
每月一次
粗纤维≤9.0%
3
霉菌总数<40×10 个/g
镉≤1.0mg/kg
六六六≤0.05mg/kg
水分≤12.0%
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
脱脂
米糠
粕
无霉变、结
块、无虫蛀、
杂质
来货每批必检
脱脂米糠粕是全
脂米糠经压榨取
其米糠油后的副
产物。
库存不宜
超过 2 个月
粗蛋白≥15.0%
粗灰分≤11.0%
粗纤维≤10.0%
每月一次
统糠
新鲜,无异
味,无谷壳,
无粉尘,无
虫。
水分≤10.0%
来货每批必检
40 目筛上物
≥20%
预混料细度要求
全部通过 40 目
粗灰分≤11.0%
细度 90%过 40 目筛
豆
油
有豆油特有
香味,无酸
败异臭味,
无杂质,无
矿物油,
酸价 ≤3.0mg KOH/g
来货每批必检
有酸臭或酸败
味,有矿物油
或掺杂惨假。
酸价 ≥5.5mg
KOH/g,过氧化
值≥8.5meq/kg
大豆经压榨或浸
提所得的油。
新
鲜无哈味,静置
无沉淀物,加热
到 280℃油色不
变深。
过氧化值≤6.0meq/kg
柠檬
酸渣
颜色为浅黄
色或浅黄褐
色,碎屑或
粉状,有特
殊气味。
水分≤10.0%
来货每批必检
不新鲜,颜色
较差,有霉变
结块,及异味。
不符合卫生标
准
粗蛋白质≥24.0%
粗脂肪≥10.0%
粗灰分≤5.0%
粗纤维≤10.0%
每月一次
三聚氰胺不得检出
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
苹 果
渣
棕褐色,片
状或粗粉状
物,典型发
酵芳香味,
无霉变、结
块、掺假。
水分≤10.0%
来货每批必检
黑褐色,有霉
变及异味、异
嗅,有掺杂掺
假现象
粗灰分≤3.0%
粗蛋白质≥5.0%
每月一次
石粉
白色或灰白
色粉末或颗
粒,无明显
杂质,无结
块
钙≥38.0%
目
来货每批必检
卫生指标不合
格
例检指标每个供
应商每两个月抽
检一次
目(粗石粉)
目筛(细石粉)
卫生指标
两个月抽检一次
2000mg/kg
要求供方每年至少
提供一次检验报告
或送外委托检验
2.0mg/kg
10.0mg/kg
名称
感官要求
钙≥21.0% 验收指标
检测频次
拒收指标
备注
磷 酸
氢 钙
白色,微黄
色,微灰色
粉末,流动
性好,无结
块。
磷≥16.5%
来货每批必检
外观要求不合
格。
卫生指标
不合格,拘溶
性磷<20%
例检指标每个供
应商每两个月抽
检一次。
粒度全过 60 目筛
枸溶磷≥13.0%
卫生指标
两个月抽检一次
要求供方每年至少
氟≤1800mg/kg
砷≤20.0mg/kg
提供一次检验报告
或送外委托检验
铅≤30.0mg/kg
钙含量 13.0~16.5%
磷酸
二氢
钙
白色或带微
黄色小颗粒
或粉末
浅白色或粉
磷含量≥22.0%
来货每批必检
外观要求不合
格。
卫生指标
不合格,水溶
性磷<20%
例检指标每个供
应商每两个月抽
检一次。
部分产品由于有
机酸含量高,易
吸潮,导致结块。
卫生指标
水溶性磷≥20.0%
两个月抽检一次
感官指标不合格时
目筛
氟≤1800mg/kg
需抽检
要求供方每年至少
砷≤20.0mg/kg
提供一次检验报告
或送外委托检验
铅≤30.0mg/kg
细沸石粉粒度全过 60 目筛
沸石
粉
红色粉状或
颗粒。
色泽
一致,无杂
质,无块状
物。
粗沸石粉力度 16-20 目筛
来货每批必检
感官不合格,
杂质较多
卫生指标
两个月抽检一次
品种
感官性状
质量指标
检测频次
验收标准
拒收标准
氯化钠
分子式
NaCl,白色粉
末或细颗粒
NaCl≥98.5%
碘 70mg/kg 左右
As≤0.0001%
Pb≤0.0005%
NaCl≥98.5%
NaCl≤96%
碳酸氢
钠
分子式
NaHCO3,白色
粉末
NaHCO3≥98.5%
氯化物(Cl)≤0.10%
铁盐(Fe)≤0.001%
As≤0.0001%
Pb≤0.005%
送外委托检验
硫
酸
铜
分子式
CuSO4·5H2O,
浅蓝色结晶颗
粒。
CuSO4·5H2O≥98.5%
Cu≥25.06%
As≤0.0004%
Pb≤0.001%
细度(通过 800 微米试验筛)≥95%
送外委托检验
五水硫酸铜
Cu≥25%
硫
酸
镁
分子式
MgSO4·7H2O
,无色结晶或
白色粉末。
MgSO4·7H2O≥99.0%
Mg≥9.7%
As≤0.0002%
Pb≤0.001%
氯化物(Cl)≤0.014%
细度(通过 400 微米试验筛)≥95%
送外委托检验
硫
酸
锌
分子式
ZnSO4·H2O,
白色粉末
ZnSO4·H2O≥94.7%
Zn≥34.5%
As≤0.0005%
Pb≤0.002%
Cd≤0.003%
细度(通过 250 微米试验筛)≥95%
送外委托检验
一水硫酸锌
Zn≥34.5%
硫
酸
亚
铁
分子式
FeSO4·H2O,
灰白色粉末
FeSO4·H2O≥91.0%
Fe≥30.0%
As≤0.0002%
Pb≤0.002%
细度(通过 180 微米试验筛)≥95%
送外委托检验
一水硫酸亚铁
Fe≥30%
硫
酸
锰
分子式
MnSO4·H2O,
白色、略带粉
红色的结晶粉
末
MnSO4·H2O≥98.0%
Mn≥31.8%
As≤0.0005%
Pb≤0.001%
细度(通过 250 微米试验筛)≥95%
送外委托检验
一水硫酸锰
Mn≥31.8%
碘
酸
钙
分子式
Ca(IO3)
2·H2O,白色
结晶或结晶性
粉末,无味或
特异臭味。
Ca(IO3)2·H2O≥95.0%
I≥61.8%
As≤0.001%
Pb≤0.0005%
细度(通过 180 微米试验筛)≥95%
送
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- 关 键 词:
- 原料 质量 内控 标准