食物属性一览表.docx
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食物属性一览表.docx
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食物属性一览表
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食物属性一览表 马悦凌
谷类饮食
性平:
大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温:
糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱、燕麦、谷芽(稻芽)、刀豆。
性凉:
粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类饮食
性平:
猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温:
黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。
性凉:
水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼。
性寒:
鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
果类饮食
性平:
李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温:
桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子(板栗)、核桃仁、樱桃。
性凉:
苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒:
柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
菜类饮食
性平:
山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
性温:
葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、
性温:
生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖(麦芽糖、糖稀)、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)。
性热:
胡椒、肉桂。
性凉:
绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
性寒:
酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
注:
1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性温的食物除夏季适当少食用外,其它季节都可食用。
3、性凉的食物夏季可经常食用,其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4、性寒的食物尽量少吃,如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
食物属性一览表
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资料取自《如皋长寿方案》的附表。
谷物
性热
性温
糯米、紫米(紫糯米)、西谷米(西米)、高梁、榖芽(稻芽)
性平
大米(梗米/硬米)、玉米(苞谷)、燕麦、青稞(油麦)、米皮糠、锅巴
性凉
栗米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁(薏仁)
性寒
豆类(豆制品)
性热
性温
糯米、紫米(紫糯米)、西谷米(西米)、高梁、榖芽(稻芽)
性平
碗豆、赤小豆、饭豇豆(饭豆/白豆/甘豆)、黑豆、黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆豉
性凉
绿豆、马豆、豆浆、豆腐皮、豆腐脑(豆花)、腐竹、豆腐渣、豆腐
性寒
调味品
性热
辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉
性温
葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱
性平
白糖、冰糖、味精
性凉
性寒
食盐、面酱、酱油、白矾
蔬菜
性热
性温
白萝卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、芥菜
性平
青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、番木瓜、芜菁、扁豆荚、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米荠、土豆、胡萝卜、长豇豆、山药、睡莲叶、葫芦、芋头、菊芋、苦瓜(熟)、石耳、香菇、银耳、竹荪、黑木耳、平菇、鸡腿蘑、海白菜、马勃、猴头菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、费菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑黄、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、败酱、郎椰菜、茅梅
性凉
芹菜、茭白、苋菜、花椰菜、马兰头、菠菜、芦蒿、莴苣、笋瓜、枸杞头、竹笋、青芦笋、茄子、西红柿(蕃茄)、生菜、白萝卜(生)、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、裙带蔡、西瓜皮、黄花菜、牛蒡、豆薯、荷兰芹、红薯叶、墨菜、红薯藤、蜂斗菜、西蓝花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、风花菜、刺儿菜、野苋菜、千屈菜、蒲笋、明党参、佛手瓜、婆婆纳、酸汤菜、猪毛菜、鹧鸪菜
性寒
藕(生)、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、猪殃殃、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、醡浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、发菜、木耳菜、慈菇
蛋类
性热
性温
鹅蛋、麻雀蛋
性平
鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋
性凉
鸭蛋
性寒
松花蛋
肉类
性热
性温
羊肉、羊骨、羊髓、牛肉、牛髓、金华火腿、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、獐肉、雉肉、鳝鱼、带鱼、鲩鱼、海虾、河虾、鲢鱼、鲚鱼、鲂鱼、河豚、鳙鱼、海参、鳟鱼、海星、鲶鱼、海马、鲦鱼、刀鱼、大马哈鱼、海龙、蚕蛹、蚶、鸡肉、狗肉、鹿肉
性平
猪肉、驴肉、乌骨鸡、鸡血、野猪肉、鹌鹑肉、鸽肉、鹅肉、大雁肉、鲫鱼、青鱼、黄花鱼、鲈鱼、白鱼、鲤鱼、乌贼鱼、鲛鱼、银鱼、鲥鱼、鲳鱼、海参、黄颡鱼、鲍鱼、鲮鱼、鳗鲡、沙丁鱼、泥鳅、金枪鱼、鲑鱼、鱼翅、梭鱼、鳜鱼、海胆、鱿鱼、鲟鱼、鳇鱼、甲鱼、龟、海蜇、鱼鳔、干贝
性凉
鸭肉、蛙肉、兔肉、鸬鹚肉
性寒
蛤蜊、乌鱼、章鱼、螃蟹、海粉、蚌、蚬、田螺、蛏子、泥螺、牡蛎、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉
水果
性热
樱桃、榴莲
性温
金橘、番石榴、木瓜、石榴、大枣、黄皮果、索罗果、柠檬、使君子、桂圆、红毛丹、山楂、越橘果、释迦、卡密、枸橘、桃子
性平
椰子肉、无花果、花红、李子、菠萝、菠萝蜜、萄萄、薜荔果、西番莲、橄榄、海红、覆盆子、火辣、山樱桃、野樱桃、山胡桃、胡颓子、刺玫果、野苹果、梅子
性凉
梨、刺梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓、芒果、苹果、橘子、芦柑、火龙象、南酸枣、余甘子、山梨、八月瓜、君迁子
性寒
香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、甜瓜、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗
干果
性热
性温
橘饼、栗子、开心果、海松子、海枣、槟榔、橡实、核桃
性平
葵花子、榛子、白果、松子仁、芡实、腰果、莲子、梧桐子、茅栗、锥栗、榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙枣、菩提子、柏子仁、杏仁
性凉
菱角、罗汉果
性寒
柿饼
饮品
性热
性温
白酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、红茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤花茶、雪莲花茶、留兰香茶
性平
牛奶、酸奶、母奶、醍醐、蜂蜜、蜂王浆、千日红茶、佩兰茶、绿萼梅茶、合欢花茶、桃花茶、莲蕊须茶、豆浆
性凉
椰子浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、木棉花茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、蔷薇花茶、罗布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙花茶、啤酒
性寒
金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练芽茶、若叶茶、栀子花茶
饮品
性热
性温
白酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、红茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤花茶、雪莲花茶、留兰香茶
性平
牛奶、酸奶、母奶、醍醐、蜂蜜、蜂王浆、千日红茶、佩兰茶、绿萼梅茶、合欢花茶、桃花茶、莲蕊须茶、豆浆
性凉
椰子浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、木棉花茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、蔷薇花茶、罗布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙花茶、啤酒
性寒
金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练芽茶、若叶茶、栀子花茶
中药
性热
荜拨、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香
性温
紫河车、松花粉、五味子、肉苁蓉、川芎、橘核、红花、藏红花、木香、当归、山茱萸、何首乌、紫苏、吴茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黄芪、冬虫夏草、白术、姜黄、胡卢巴、肉豆蔻、高良姜、竹叶、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人参、竹叶椒、红豆蔻、独活、红曲、艾叶、杜仲
性平
枸杞子、天麻、荷叶、白茯苓、赤茯苓、酸枣仁、燕窝、灵芝、蜂胶、阿胶、鸡内金、郁李仁、玉竹、连翘、石南叶、桃仁、皂角、茵陈
性凉
胖大海、决明子、薄荷、鸡冠花、金钱草、地黄、白芍、沙参、益母草、西洋参、冬瓜子
性寒
麦门冬、珍珠、栀子、石斛、白茅根、夏枯草、天门冬、大黄、柴胡、羚羊角、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、金铃子
站长补充:
食疗健康法:
少食+阳性食物+补充酵素+胡萝卜苹果汁
少食:
每日只吃一餐或二餐。
这样胃的容量才会缩小,只要吃一点点就饱了。
饥饿时,就喝几口黑糖姜汁、姜红茶或胡萝卜苹果汁等流质食物,不可大量摄食,免得又把胃撑大了。
只要坚持一周就能习惯这种少食的方式。
如果非吃三餐不可,建议早餐只喝胡萝卜苹果汁或吃生菜水果色拉。
阳性食物:
阳性食物(温性食物)可以温暖身体,要多吃!
阴性(寒性食物)食物会冷却身体,要少吃!
(请注意,不是不能吃,而是要少吃。
)
其他暖身方法:
运动、晒太阳、泡澡、泡脚、按摩、唱歌、跳舞、开怀大笑、姜红茶、黑糖姜汁。
另外,爱心也能温暖身体,增强免疫力!
补充酵素:
多吃蔬果之类的生食,因为生食本身就具有自我分解的酵素,可以不必额外补充酵素,但是如果是吃熟食,餐后要马上补充消化酵素(例如:
若元锭)。
老人家更需要补充消化酵素!
胡萝卜苹果汁:
每日必喝胡萝卜苹果汁(约480cc)!
为什么胡萝卜苹果汁会这么有效呢?
因为里面含有人类身体所需的所有维生素和矿物质。
胡萝卜苹果汁制作法
将以下材料放入榨汁机中榨成汁。
(榨汁机的英文是juicer,搅拌式果汁机的英文是mixer或blender。
建议使用菠萝牌榨汁机,研磨及过滤效果较佳。
)
胡萝卜二根(约400公克),可榨出240cc
苹果一个(约300公克),可榨出240cc
二样加起来总共480cc,约三杯的量。
(每日必喝的量)
为什么要用榨汁机而不用搅拌机(果汁机)?
因为如果用整个蔬果去搅拌的话,纤维量会过多,一方面会伤胃壁,另一方面纤维会吸附营养素,导致营养素无法完全释放出来,因此,我们要利用榨汁机的强力离心过滤效果,把多余的纤维过滤掉。
如果家里没有榨汁机,那就只好用人工挤压过滤了。
总之,胡萝卜苹果汁最好是空腹时单独饮用,不要参杂其他食物一起饮用,这样吸收效果才会最佳﹗
生姜红茶制作法
1.先准备热红茶。
2.注入杯中,加入适量生姜泥。
3.再加入黑糖或蜂蜜。
站长补充:
1.买一个质量好的保温瓶(建议使用日本象印牌的保温瓶)。
2.先冲入100℃热水,然后放入立顿红茶包(Lipton),等颜色变深红后取出茶包。
(味道浓淡请自行斟酌,茶包浸泡越久,味道越浓越涩。
)
3.最后再放入5片生姜片,然后拴紧保温瓶,十分钟后就可以饮用了。
4.另外可以放入黑糖或蜂蜜,止饥效果更快!
5.每次喝几口,不喝时就拴紧瓶盖,继续保温。
黑糖姜汁制作法
1.买一个质量好的保温瓶(建议使用日本象印牌的保温瓶)。
2.先放入黑糖粉,味道浓淡请自行斟酌。
(黑糖块比较贵,建议使用黑糖粉。
品牌不一定要买冲绳出产的,因为它的产量有限,所以可能会有冒牌货。
)
3.再冲入100℃热水。
4.最后再放入5片生姜片,然后拴紧保温瓶,十分钟后就可以饮用了。
5.每次喝几口,不喝时就拴紧瓶盖,继续保温。
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