20XX年厨房长工作计划.docx
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20XX年厨房长工作计划
20XX年厨房长工作计划
篇一:
20XX年工作计划
20XX年工作计划
第一、餐厅内部管理方面:
1.制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售积极完成经营指标,围绕营
3.餐厅月开支计划表资19500元。
4.就餐人员的构成
公司内部员工约40人,社会组织入驻员工约10人,志愿者、开会培训人员、社区居民等人员不确定人数。
5.就餐费用补贴
a.中建公司补助员工餐5000元/月(目前员工40人),收入员工充值费用约2500/月,餐厅每天早餐午餐原材料成本约8-10元,平均每餐刷卡金额为早餐1元、午餐2元。
每人每餐费用减相应刷卡金额为每人每餐公司应补贴金额,早餐2元、午餐3元。
b.社会组织入驻员工约5-10人,早餐按菜谱点餐,午餐12元/人,每月现金收入约1000-20XX元/月。
c.老年餐桌活动项目补助约20-30万/年,老龄委补助20-30万/年,主食厨房补助10-15万/年,未计算社区居民、开会培训人员就餐的收入。
6.根据周边情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
7.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。
8.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。
9.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
10.至少每周召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作;随时向部门主管汇报餐厅经营状况。
11.与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。
12.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅物耗原料、物品的管理,安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。
13.抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二,营销方面:
1.利用各种渠道广为宣传,增加餐厅的知名度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。
3.始终贯彻餐厅自己的经营线路,以价格、服务为优势,以客人的建议为改进方向而努力。
根据不同时期制作促销方案。
第三,经营战略:
1.经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,优惠中创造特色,标准服务中创造温馨。
不断改进,不断进步。
2.结合本餐厅的特点,加大对住店客人的推广力度,力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。
3.周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务,把经济实惠让利给客人。
今后的工作中,我将以此计划为基础,跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进。
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第四,岗位职责:
1.厨师:
负责午餐晚餐的制作,每天厨房生产量预测以及工作班次安排。
制订和实施控制措施,使食品质量,份量始终保持一致。
负责控制食品成本,正确预测生产量和领料量。
负责每天厨房业务检查和监督,合理使用人力和分派任务。
不断提高食品,改进菜肴外观。
负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工。
协助餐厅管理人设计,改进菜单,使之更有吸引力,以助销售。
不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集、修改、创新各种菜谱。
完成好班组每日卫生及临时交办的其他工作。
2.面点:
负责餐厅的早点及午餐晚餐的主食制作,配合好早中晚餐的供应工作。
把握每天用餐量情况,按每天就餐人员的多少精确用粉量,未售完的早点应根据质量情况妥善加以保管好,杜绝浪费。
精心制作,确保早点质量。
和面要和熟、和透,面点大小适中,做好的面点要不夹生粉,无异味,酥软可口。
不得出售未做好的早点。
使用面点制作电器必须按操作程式进行,不得擅自让他人使用电器,确保安全生产。
负责每日和案板及面点制作电器设备卫生工作,严禁边开机器边清洁机器。
辅助人员要听从面点师傅的工作安排,密切配合,认真做好面点师傅的辅助工作。
主要负责协助做好早餐捏制、蒸烹;注意个人卫生,勤洗手,勤剪指甲,勤理发,勤换衣,注意个人仪表。
完成好班组每日卫生及临时交办的其他工作。
3.勤杂:
严格遵守各项规章制度,团结同事。
蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐。
摘菜清洗蔬菜,熟悉餐具及半成品名称、储存位置。
高峰期协助添加菜品,切配原材料,清洗餐具,做好前厅区域卫生工作协助工作。
4.收银:
负责客人消费的入账工作,准确、快捷地打印收费账单,及时完成客人的消费结算。
按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。
完成当班营业日报表。
保管好账单、发票并按规定使用、登记,账单要联号使用。
认真解答客人提出的各方面的问题,如自己不清楚或不能令客人满意时,应及时向上级主管报告处理。
小心操作收银设备,并做好清洁保养工作。
每班工作结束后,应将当班报表、账单、营业额封袋及时交餐厅办公室,并做好书面的交接。
5.采购:
提前了解市场价格,货比三家后进行采购,控制降低采购成本,每月一结,确保每月的发票正常收回,若形成每日送货到餐厅,每月一结,必须隔三差五去市场重新了解价格进行比较。
第五,加强部门管理,提高执行力:
1.制定部门的奖罚制度,做到奖罚分明,鼓励员工的服务质量2.继续制定管理人员分组的检查制度,提高管理人员自我管理能力和工作执行力,提高员工的自律意识、节约意识、培养员工良好的工作习惯,做好节能降耗工作。
3.组织员工娱乐活动,丰富员工业余生活,营造和谐工作环境,提高部门凝聚力,提升员工工作热情。
如野炊活动、员工座谈会、聚餐等,一个月一次。
餐饮基本奖罚制度
第一,餐厅员工惩罚制度
一、上班必须按规定着工作服帽,佩戴工号牌,工作服要整洁,无油渍、无皱痕。
二、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
三、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
四、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的食物、饮料。
五、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。
六、检查仪容、仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
七、上班时间不得小吵小闹,不得将个人情绪发展到工作之中。
八、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天工资,三次扣全天工资,情节严重者开除处理。
八、卫生工作制度A、个人卫生
一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
三、大、小便后要洗净、擦干。
B、区域卫生
一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
二、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须清洗干净。
三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。
四、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。
五、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛。
六、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。
七、各班组卫生分片包干到人,每天不定时派人轮流检查,保持卫生清洁。
每周五搞大扫除。
八、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。
第二,劳动纪律
一、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。
二、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款5—20元。
三、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。
违者一次罚款5—20元。
四、客人来了要说欢迎光临。
在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,请客人慢走,并诚心欢迎客人下次光临,使用礼貌用语,违者一次罚款5—20元。
五、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。
若因态度问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人承担。
视情节轻重罚款20—200元。
六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。
一经发现,罚款20—200元并后果自负。
七、如遇客人较多时,不得私自离岗。
离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。
否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。
八、不准在餐厅内奔跑,不准在餐厅、后厨、公共场所大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚1—5元。
九、不得罢工,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象,违者开除处理。
十、员工必须参加每周例会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。
十一、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50—100元,并在周例会上作书面检讨。
十二、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用餐厅或客人的食物,违者罚款50—200元,情节严重者开除。
十三、不准带包进入工作场所,违者罚款5—20元。
十四、熟悉业务知识,了解每天供应的菜式、熟记菜单价格,如因业务不熟,造成客人不满情绪的,视情节轻重,初次罚款5—50元,下岗培训三天(不计工资),所造成的损失由本人承担。
十五、上班时间必须使用普通话,违者一次罚款1—5元。
十六、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50—100元。
第三,物品管理制度
一、餐厅所有设备设施,不能私拿、私用,若有私拿餐厅物品者,罚款50—100元/次。
二、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常,如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。
三、如已知某物不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担。
四、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务人员罚款20元/次,所造成的损失由本人承担。
五、餐厅配发给服务人员的一切物品,应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。
六、若有发现故意损坏餐厅设备、设施者,作重罚开除处理。
七、若客人损坏了餐厅物品也应要求赔偿。
但语气要委婉,不得对客人无礼。
八、每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施。
损耗与赔偿方案按具体情况实施(另行通知)。
第四,餐厅员工奖励制度
为了使本店的管理走上科学化、规范化、制度化的轨道,使本店成为适应市场经济竞争中的现代化的先进集体,同时又充分调动员工积极性,发挥员工的聪明才智,提高员工的主观能动性,自觉履行自己的职责,特制订本奖励办法。
一、奖励的对象:
店长以下的所有员工有资格获此奖。
二、奖励金额的确定:
凡本店员工做了一件须奖励的工作,先由店长根据《员工奖励办法》确定其员工的奖励事项(填奖单),再报部门主管审核后执行。
三、奖励事项的计算:
在当月中员工工作出色,做了若干件须奖励之事,累计计算奖励金额或晋级。
四、提出改变本店的经营思想,经济效益显著,奖励20—500元或晋升一级。
篇二:
餐饮公司20XX年工作总结与20XX年工作计划
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餐饮公司20XX年工作总结与20XX年工作计划
尊敬的各位公司领导、公司的家人们:
大家新年好!
20XX年已经结束,全新的20XX刚刚开始,回首20XX年的工作,有硕果累累的喜悦,有与团队协同攻关的艰辛。
可以说,20XX年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年。
现就本年度重要工作情况总结如下:
公司通过一年的运转及各门店的运营,已构建出从总经理到各门店岗位人员的架构,建立起正常的管理模式。
各部门所凸显出的优劣势如下:
1.公司始终坚持对各门店进行全程监管,从人员招聘到开业筹备及后期运营总体比较理想,人员流失比较频繁。
导致服务质量与菜品质量无法得到固定。
2.各门店运营成本过于高,导致门店产品销售营收无法匹配。
租金过高,导致门店净利比例低甚至出现负值现象。
3.团队建设及打造比较落后,团队的执行力比较差。
中层管理人员的管理力度不够。
4.产品质量出现严重的不稳定,米粉和菜品的质量出现波动比较频繁。
5.管理管道没有完全得到通畅,出现上不传、下不达现象。
6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。
无法进行集中采购及配送导致采购成本偏高。
面对当前面临的急需解决的问题,我们团队的应对策略与行动计划
如下:
一、20XX年管理推进的重点工作
1、建立营运现场管理人员的标准化作业模式(20XX年3月前完成);
2、规范及指引各部门长的日常管理(20XX年3月前完成);
3、构建专业培训机制,进行企业人才梯队的快速孵化(每周一次培训学习);
4、快速拓店,大力进行品牌建设与推广,有效促进麻姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展(全年度任务:
在6月之前加盟店仅限南昌合适区域,6月后可对外放开加盟);
5、在2月底之前完成中央厨房的选址工作,3月份完成中央厨房的筹建与装修工作,4月份中央厨房投入使用,同时4月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆;
6.根据公司今年再开出7家直营店的发展计划,从5月份起以每月开一家直营店的速度进行品牌拓张;
7、结合今年20家加盟店拓展的任务,从6月起,在江西境内不限区域以每月不低于1家加盟店的速度进行品牌发展;
8、带领团队完成各店营业指标:
顺外店144万/年丽景店240万/年孺子店120万/年
二、建设培训体系(常年常态,每周一次组织培训学习)
统一、规范领导与员工培训标准,建立培训体系,提高服务质量。
1、建立在职员工培训内容、教材,规范培训管理;
2、建立新员工培训手册,规范培训内容、完善教材,统一标准;
3、规范新员工入职接待,有效减少新员工流失;
4、建立起培训有计划,效果有检测的循环管理;
5、帮助管理人员,能够自行有效的开展培训。
三、提升餐厅品质管理(在2月底前完成现有门店尤其是后厨的整理整顿)
全面规范厨房管理,含下单、储存、报损、冰箱管理、食品安全、卫生、消防安全、行为规范、制度建立等,提升企业竞争力。
1、各类物品摆放有序,有效提高工作效率;
2、厨房干净整洁,提升餐厅品牌形象;
3、厨房物品下单、储存、加工、保管均有相应制度、流程,有效帮助进行合理成本管理;
4、建立消防安全、食品安全管理规范;
5、指导指定人员掌握全套七常品质管理,并能自行进行优化及对其
篇三:
20XX年工作计划
20XX年度大风车幼儿园工作计划
本年度,我园将以《幼儿园教育指导纲要(试行)》为行动指南,在认真总结分析上年度工作的基础上,合理调整我园办园目标,实行科学管理,不断提高保教质量,以优质的保教服务、个性化的办园特色不断开创幼儿园各项工作的新局面。
一、保教工作
(一)保育工作
1、培养幼儿良好的生活卫生习惯,正确使用手帕及自己的一巾一杯,养成饭前便后洗手的良好习惯,保持仪表的整洁卫生。
2、培养幼儿良好的进餐习惯,做到爱惜食品,不挑食、不浪费。
3、积极做好幼儿的安全防护工作。
利用健康教育,社会性教育,对幼儿进行自我防护意识教育。
(二)教育教学
1、重视幼儿的品德教育。
以爱国主义教育为主要内容,从小培养幼儿爱集体、爱劳动、守纪律。
讲礼貌、助人为乐、关心他人等良好品德。
2、积极实施素质教育。
认真学习教育工作的有关文件,坚持正确的教育思想,全面、准确理解素质教育,转变观念,树立正确的教育观、人生观、质量观。
3.幼儿园年度重点工作计划
全面贯彻党的教育方针和《幼儿园教育指导纲要》,以提高幼儿素质为宗旨,面向全体幼儿,促进幼儿全面和谐发展,尊重幼儿发展的权利,关注幼儿不同的发展特点和潜质,关注幼儿不同的发展需要和能力倾向,创造适宜的教育机会和条件,促进幼儿富有个性的发展。
4、根据《幼儿园教育指导纲要》的培养目标和《学前教育管理机制》精神,将健康、语言、社会、科学、艺术等领域的内容有机联系、相互渗透,运用整合的思想采用适宜的组织形式,以达到最优化的结合,从不同角度促进幼儿情感、态度、能力、知识技能等方面的发展。
要提前一周备好课,课后还要进行效果分析和反思。
5、进一步加强班级工作的管理。
本年度,各个班级对常规管理要常抓不懈,强化班级管理意识,以良好的班级形象、优质的服务态度、全新的工作理念,出色完成各项工作任务。
6、加强教师队伍建设,注重学习、实践和思考,扎扎实实地做好各项工作。
(三)卫生保健
1、各班教师应坚持每天晨检,做到一看、二摸、三问、四查。
卫生管理人员应定期检查厨房、厕所、班级卫生及餐具消毒情况。
2、注意环境卫生,要求每天打扫教室2次,各班教师每天拖洗教室、走廊、楼梯一次,经常冲洗厕所,保持环境整洁卫生。
3、要求各班教师保持寝室空气流通,做到整洁卫生,午睡前15分钟开窗通风换气,幼儿睡时注意保暧,定期洗晒被套、枕套、枕巾等。
要求每周洗枕巾、被套一次。
4、做好安全教育工作,对幼儿进行自我保护意识教育。
要求当班教师点名,发现问题汇报,妥善处理。
5、要求教师、炊事员每周认真打扫寝室和厨房一次。
二、行政及后勤工作
1、园领导应深入教学第一线,定期到各班听课和抽查班级工作计划实施的情况,每月至少要有一次,并有记录。
2、园长要经常检查幼儿园的财物、园舍的安全,定期检查消防器材的安全,做好修膳工作,有计划地增添教学设备和厨房设备。
3、坚持管理规范化,不断建立和完善各项规章制度。
如消防安全管理制度、安全管理制度、食品卫生制度、考勤制度、奖励制度等。
4、教育幼儿不随地丢纸屑果皮,爱护环境,教育幼儿不乱涂乱画,爱护花木,做好美化、绿化、净化工作,积极创建文明幼儿园。
5、值班教师要准时上班,认真负责填写各种记录,接待来访的来宾和领导。
6、加强膳食的管理,做好厨房周边环境的卫生,严格把好购买食品关,购买的物品必须新鲜,预防食物中毒,各班教师必须合理地安排食谱,荤素食、干稀的相互搭配。
本学期我园将以提升教师学习力为切入点,以"让每个孩子享受优质教育,让每个孩子健康快乐成长"为目标,按照"以人为本,强化管理,"的基本思路,进一步优化环境、浓重特色、提高质量,不断开创我园各项工作的新局面。
篇四:
20XX年家庭年度计划
20XX年度家庭计划一、家庭目标
咱们的家庭是新组建的,因此有很多事情都需要去规划和完善,无规矩不成方圆,哪怕咱们是一个小小的家庭也是要有规划和规矩的,好的规划可以使咱们的家庭能够越走越远,越走越好,有了规矩才能约束自己,不断提升自己。
此次的规划主要体现在金钱、生活习惯、自我提升、旅行娱乐、宝宝计划等方面。
二、理财规划
总结:
预计20XX年要有10w以上的固定存款,以备宝宝计划能够顺利执行。
三、生活习惯
咱们是新组建的家庭肯定有很多生活习惯不同,而且一起生活肯定会有这样那样的分工和协作,如果只让一个人去做所有的事情,短期可能会没有什么怨言,但是时间长了肯定会有这样那样的冲突和问题,所以在最开始的时候就将一些可能以后会发生的问题,提前规定好,而且以后要有小宝宝了,小宝宝一定会学习父母的一切,所以要给小宝宝做一个良好的榜样,所以要从现在开始就要养成良好的生活习惯。
果是罚钱的话,扣款的费用充到日常生活支出中。
四、自我提升
就算结婚了之后也要不断的提升自己身心,要给自己定一个目标,而且如果要计划要小宝宝旅行一直是咱俩的计划,所以每年也都会有至少一次的旅行计划,但是也要结合实际情况酌情而定,比如资金、时间等等,也可穿插一些短途的小旅行,在保证有足够的存款以及生活消费的情况下,有余钱就可以作为旅行基金。
篇五:
20XX年酒店年度工作计划
瑾呈董事长:
20XX年沙海酒店工作计划
新的一年,新的起点,新的舞台,在即将来临的20XX年,我店将紧紧围绕利润这一核心目标,从经营管理,菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满沙海,舒适家园”这一中心战略,开展工作,以顾客就是家人的心态做好各方面工作,以此制定出详细的工作计划及阶段性目标,分阶段的开展工作,努力提高营业收入,强化内部管理,尽可能将各项费用控制到最低,争取完成公司下达的计划指标。
一、经营思路:
1)、树立全体员工整体营销意识。
不要空话套话,要融入到员工日常行为规范和服务管理中去。
2)、进一步调整目标市场定位和客源结构,在稳定维系好现有客源的基础上,积极开拓市场。
3)、积极整合酒店现有资源,通过外包及招商等措施,降低资源闲置率及经营最大化。
(4S店、宿舍及办公区域)
4)、调整营销思路,推行客户量化管理标准,同时联营专业络营销合作平台,增强销售力量。
5)、提升产品及服务的附加值,在产品打包组合上做文章。
6)、根据市场变化,结合营销手段,灵活运用价格杠杆,最大限度地获取经济效益。
7)努力拓展市场份额,以各种节假日节事,节点为主线,作好节假日及日常婚宴的营销工作。
8)了解竞争对手的信息,知己知彼,有针对性的制定本店的营销计划。
9)努力提高本酒店的知名度,美誉度。
二、管理思路:
1)管理上定位“执行年”,内部管理重点为执行力建设。
2)加大经营、管理、服务及制度创新力度,树立管理的权威性和严肃性。
3)把宾客的满意度(对外)和员工的满意度(对内)作为系统工程来抓。
4)改善整体薪酬水平,加大考核和管理力度,将绩效考核纳入到管理层薪酬管理中来,将被动管理为主动管理。
5)开源节流,增收节支,紧缩内部各项管理费用,从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。
[经营计划]
◆市场开拓重点:
1,酒店周边新开发的工厂及企业;
2,宴会市场(不涉门槛档次,全面铺开)
3,开拓第三产业链条的延伸效益,(竞标或承包工厂,学校用餐)4,直销产品推介及销售会议的市场。
◆营销重点管理措施(以服务带动营销,以营销去检测服务)
(一)全面推行客户量化管理标准。
1、建立有效的市场调查渠道,快捷、及时、准确地了解市场动态与同行的基本经营情况。
2、全面系统建立客史档案,加强对客户档案的利用和管理。
(关注客人对酒店体验感和关注度)
A、由餐饮部,客房部门负责收集客户相关资料和信息,由办公室负责汇总整理,全面建立客史档案。
实现资源共享,统一管理。
此项工作要求在20XX年就开始系统细化落实做好。
不要停留在口头敷衍了事。
B、客史档案的建立要求对客户特别是常客及协议客户在酒店消费的嗜好、特殊要求、联系方式及家庭的情况作详细的记录。
C、客史档案建立后,要求各经营部门在市场营销部充分加以利用,及时提供个性化服务在体验的消费中感受到酒店温情,针对性地进行客我互动维护工作。
按照客户量化管理标准,协调相关部门及时有效提供折扣服务。
(二)宴会市场营销
1、宴会市场营销
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