泡椒鹌鹑蛋龙饺.docx
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泡椒鹌鹑蛋龙饺.docx
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泡椒鹌鹑蛋龙饺
鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或者与各种卤煮菜肴搭配。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,俗话说:
要吃飞禽,鸽子鹌鹑,故有“卵中佳品”之称。
鹌鹑蛋外观小巧,在营养上有独特之处。
丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
鹌鹑蛋味甘,性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳,鹌鹑蛋还被誉为延年益寿的灵丹妙药。
泡椒鹌鹑蛋超市里有卖的,3元一袋的泡椒鹌鹑蛋,里面只有4个小小的鹌鹑蛋,是不是有点太贵了,自己去买生鹌鹑蛋,6元钱可买到50个左右的鹌鹑蛋,反正俺这种智商的人都能算出来不合算了,而且,自己做的既无任何添加剂,也卫生干净,
泡椒鹌鹑也是很清爽的一道小菜,每次大鱼大肉之后,可以换种口味吃蛋,不妨试试泡椒鹌鹑蛋。
且记煮鹌鹑蛋时,加点盐煮,是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂,如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
自己做的泡椒鹌鹑个头饱满,香辣可口,清香不腻,让人吃的欲罢不能,可做为小零食、早餐、午餐、配杯小酒,皆是的营养美味。
原料:
鹌鹑蛋30个、泡椒(含泡椒水)300克、胡萝卜50克、姜、花椒、糖、盐
做法:
1、鹌鹑蛋冷水下锅,放入少许盐,加盖煮开后马上关火,加盖焖两三分钟。
然后剥去外壳
2、胡萝卜切片,也可以用切花模切出各种形状,葱、姜切片
3、锅中放入少许油,放入花椒、葱、姜炒香,下入胡萝卜片煸炒
4、再下入泡椒煸炒,倒入泡椒水,调入盐、糖,烧开后关火
5、泡椒水晾凉后,与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内,加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。
私房话:
1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂
2、如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
还记得小当家做的“龙饺”吗?
第一步:
拿一块面团揉成长条
第二步:
把面团分成龙头龙身龙爪六部分
第三步:
把肉馅放进面皮里包出龙身
第四步:
用包饺子的大枣做龙头的支撑
第五步:
用牙签和小剪刀做出饺子的龙头
第六步:
做出龙爪注意关节肌肉和龙爪的比例
第七步:
将饺子的所有部分连接起来
第八步:
稍微晾干一下剪出细节
第九步:
开光一下~
第十步:
将饺子放进蒸笼(小当家的烹饪方法)
第十一步:
让龙饺在水蒸汽的作用下慢慢展开龙须和鳞片
第十二步:
让龙饺在云雾中收缩慢慢张大眼睛
龙饺完成!
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