临床营养学自学考试复习题.docx
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临床营养学自学考试复习题
临床营养学复习题
一、多项选择题(每题1分共10题总共10分)
1、老年人由于消化功能紊乱常易发生(ACD)
A、低蛋白血症B、胃肠炎C、水肿D、营养性贫血E、消化不良
2、老年人VitA摄入不足导致(ABCD)
A、暗适应缓慢B、上皮组织增生C、干燥D、过度角化E、老年斑
3、老年人与营养有关的主要问题(ACD)
A、肥胖症B、消化不良C、骨质疏松症D、心脑血管疾病E、胰腺炎
4、骨质疏松症的发病原因(ABC)
A护外活动少B光照不足C膳食钙,VitD,蛋白质摄入不足D消化不良E过度角化
5、评价人体营养状况的方法可根据(ABC)
A、膳食调查B、人体测量及临床体征检查C、临床生化检测D、问卷调查E、市场调查
6、在进行人体营养状况评价前,要明确(ABCDE)
A、调查对象、规模、目的B、确定调查人员C、明确分工D、制定调查计划、内容和方法E、设计并打印有关表格。
7、膳食调查的方法(ABCDE)
A、称重法B、记(查)账法C、询问法D、化学分析法E、食谱计算法
8、在人体测量中常用的测量指标有(ABCDE)
A、身高B、体重C、皮褶厚度D、上臂围E、上臂肌围
9、皮褶厚度常用测量部位(ABCDE)
A、三头肌B、肩胛下C、脐旁D、二头肌E、髂骨上
10、谷类食物主要提供(ABCD)
A、碳水化物B、蛋白质C、膳食纤维D、B族维生素E、脂肪
二单项选择题(每题1分共30题总共30分)
11、动物性食物主要提供(D)
A、优质蛋白质B、脂肪
C、矿物质D、以上全都是
12、纠正PEM病人水与电解质失衡,应用的口服液其中含氯化钠(C)克。
A、2.5克B、3.0克
C、3.5克D、4.0克
13、纠正PEM病人水与电解质失衡,应用的口服液含柠檬酸钠(D)克。
A、2.6克B、2.7克
C、2.8克D、2.9克
14、腹部手术或需避免腹胀的患者宜用(A)。
A、清流质B、冷流质
C、厚流质D、以上都可用
15、喉部手术及消化道出血患者宜用(B)。
A、清流质B、冷流质
C、厚流质D、以上都可以
16、下列哪种疗法为低能量饮食(A)。
A、减食疗法B、饥饿疗法
C、绝食疗法D、断食疗法
17、适当增加膳食纤维摄入,可使血浆胆固醇水平降低(A)。
A、5%-18%B、7%-20%
C、10%-25%D、15%-25%
18、防治心血管疾病要限制钠盐摄入,提倡每天盐摄入量少于(B)克。
A、5B、6
C、7D、8
19、肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁有多少能被机体吸收?
(C)
A20%B30%
C40%D50%
20、为了防止叶酸在烹调过程中的流失,应尽量避免使用那类炊具?
(C)
A铁制B铝制
C铜制D不锈刚制
21、切除回肠远段、可出现什么缺乏?
(B)
A水溶性维生素B脂溶性维生素
C铁D钙
22、肝脏有将β-胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用。
(C)
A.维生素DB.维生素C
C.维生素AD.维生素B
23、结核病患者中餐摄取的比例占总能量的。
(D)
A.35%B.45%C.25%D.40%
24、急性肠道传染病应给予什么膳食?
(C)
A.高膳食纤维膳食B.高脂膳食
C低膳食纤维膳食D.低脂膳食
B.25、成人水的正常需要量为多少?
(A)
A.30-45ml/kg·d.B.30-35ml/kg·d.
C.25-30ml/kg·d.D.30-40ml/kg·d.
26、饥饿状态下的主要内源性供能物质来自什么组织?
(B)
A.肌肉组织B.脂肪组织
C.肝脏组织D.神经组织
27、要素配置中(肠内营养)碳水化物约占总能量的百分之多少?
(A)
A.80%B.75%
C.85%D.70%
28、肠内营养营养液的输注每次应给予量约多少毫升?
(D)
A.250-300mlB.100-200ml
C.150-250mlD.100-300ml
29、肠内营养时,导管发生移位的并发症吸入性肺炎预防措施中将患者头部抬高多少度?
(B)
A.15-30度B.30-40度
C.25-30度D.20-25度
30、与静脉穿刺管有关的并发症常见的有空气栓塞,一旦疑有发生,立即置患者于什么体位?
(D)
A.半卧位B.右侧卧位
C.仰卧位D.左侧卧位
31、简便预防导管内血栓形成(肠外营养时)的方法是每天封管时用多少肝素稀释液冲洗导管?
(C)
A.2-2.5mlB.2-3ml
C.3-5mlD.3-4ml
32、大面积或严重烧伤是指大于体表面积的百分之多少?
(A)
A.20%B.25%
C.15%D.10%
33、烧伤后体重下降大于百分之多少时将危及生命百分之多少?
(C)
A.20%B.25%
C.30%D.35%
34、严重烧伤患者需补充多少钙?
(B)
A.1.6umolB.1.8umol
C.2.0umolD.1.4umol
35、钼缺乏可增加什么癌的发病率?
(D)
A.肠癌B.肝癌
C.胃癌D.食道癌
36、恶性肿瘤的治疗多采用综合性措施,不包括以下哪种?
(C)
A.手术治疗B.药物治疗
C.营养治疗D.放射治疗
37、下列哪种疾病是先天性代谢紊乱性疾病?
(B)
A.苯丙酮尿症B.营养不良
C.半乳糖血症D.糖原累积病
38、正常情况下,孕妇每天应供锌量为多少?
(A)
A.20mgB.15mg
C.25mgD.10mg
39、孕妇每天应供碘量为多少毫升?
(C)
A.165mgB.160mg
C.175mgD.170mg
40、缺乏什么维生素,可增加胎儿早产及神经管畸形的发生率?
(D)
A.维生素B1B.维生素B2
C.维生素B6D.叶酸
三、简答题(每题4分共5题总共20分)
1、如何配置混合奶?
管饲混合奶的配置有那些要求?
1答:
混合奶是以牛奶为主配制的流质食物,添加少渣或无渣食品。
常用的食物还有豆浆、米汤、藕粉、鸡蛋、奶油、黄油、麻油、花生油、过筛肝泥、鱼泥或肉泥、浓肉汤、鱼汤或鸡汤、水果汁或菜汁、巧克力、白糖、盐等。
管式混合奶要求营养素齐全、平衡,质地细腻、均匀、无颗粒、无渣,粘稠度适合于通过导管腔注入或滴入。
每日所需的能量及营养素、灌喂次数和灌喂量均遵医嘱。
使用前须经过消毒并将其加热至正常体温,然后经导管输入,以减轻其对机体的刺激。
2、幼儿时期碳水化合物的作用
答:
(1)作为主要的供能物质,有助于对蛋白质起保护作用,使摄人的蛋白质达正氮平衡以构建身体组织;
(2)有助于完成脂肪的氧化供能,减少酮体的生成;(3)碳水化物也是脑细胞代谢的基本物质。
(4)乳类中所含的乳糖虽然是双糖,但可在婴幼儿肠道内完全溶解、易吸收又可引起酸性发酵,有助于钙的吸收和促进乳酸杆菌的生长,抑制大肠杆菌的繁殖。
3、何谓平衡膳食?
答;平衡膳食也称合理膳食,在营养学上是指通过膳食能提供给人体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素,并与机体的需要保持平衡。
4、矿物质是随什么途径排出体外的?
答;矿物质总是存在于人体的新陈代谢中,每日都有一定的量随各种途径排出体外,如粪、尿、汗、头发、指甲、皮肤及粘膜的脱落细胞等。
5、孕妇为什么要注意矿物质锌的补充,每天的供给量是多少为宜。
答:
(1)目前,因进食精加工食粮增多,而粗粮减少,很多人处于缺锌的边缘。
(2)锌是体内多种酶的辅基,参与能量代谢、蛋白质及胰岛素的合成、并与生育、免疫功能有关。
(3)妊娠以后,锌的需要量增加,胎盘及胎儿平均每天需锌0.75~1mg,缺锌时可使羊水的抗微生物活性物质缺乏,胚胎神经细胞数目减少,甚至发生神经系统畸形。
建议孕妇每天锌的供给量为20mg。
四、概念题(每题5分共2题总共10分)
1管饲膳食通过鼻胃管或胃肠道(咽、食道、十二指肠、空肠)造瘘管注入或滴入食物的膳食补给途径。
2什么是不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸是旨在碳链上相邻的两个碳原子件含有不饱和的双健,含有一个的双健的为单不饱和脂肪酸,含两个或或两个以上的为双健为多不饱和脂肪酸。
五、填空题(每题2分共5题总共10分)
1碳水化合物氧化的最终产物是___CO2__________和_____H2O_______。
2、根据发病原因蛋白质-能量营养不良可分为(原发性)和(继发性)两类。
3、传染病的_____、____与____与____、____有着紧密的联系。
答:
发生、发展转归膳食、营养
4、临床将恶性肿瘤粗略分为_____、_____和_____。
答:
早期、进展期晚期
5、(脂肪)对婴幼儿的生长发育、神经和脑的发育有极重要意义。
六、论述题(20分)
1为什么膳食纤维可预防心血管病和胆石症的发生?
答;膳食纤维中的果胶和木质素可部分阻断胆固醇和胆汁酸的肠肝循环,增加鹅脱氧胆酸的合成,促进肠道中胆固醇和胆汁酸随粪便排出,降低血浆胆固醇浓度和胆汁中胆汁酸的饱和度,预防动脉粥样硬化和胆石症的发生。
、选择题(每题1分共30题总共30分)
1.碳水化合物有那几种元素组成的一大类化合物。
(A)
A.碳氢氧B.碳氯氧
C.碳氯氢D.铁氢氧与硫氢氧
2.植物利用什么作用,将自然界的水,空气和二氧化碳合成碳水化合物。
(A)
A.光合B.凝固
C.化合D.结合
3动物不能造碳水化合物,必须从什么中获得并加以利用。
(B)
A.微生物B..植物
C.衍生物D.生物转化
4.根据其分子结构可将葡萄糖分为?
(A)
A.单糖B.双糖
C.三糖D.已糖
5多糖主要有什么组成?
(A)
A.淀粉B.湖精
C.糖元D.葡萄糖
6.蛋白质是由什么组成的高分子化合物?
(B)
A.蛋氨酸B.氨基酸C.组氨酸D.丙氨酸E.赖氨酸
7.蛋白质含氮量大都是多少?
(D)
A.5%B.15%C.6%D.16%E.19%
8.测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量?
(A)
A.6.5B.6.25C.6.35D.6.75E.6.55
9.组成蛋白质的氨基酸超过多少种?
(C)
A.10种B.18种C.20种D.22种E.25种
10.必需氨基酸含有多少种?
(B)
A5种B8种C10种D12种
11.维生素A又名为?
答_B__
A视淳B视黄淳C视和淳D利黄淳
12.25-OH_D3是血液中的主要存在形式,正常值为25~200nmol/L,如低于20nmol/L,则为明显的什么缺乏?
答A
A VitDB VitEC VitB1DVitC
13.VitE与精子的生成和繁殖能力有关,在动物实验中,什么?
缺乏的雄鼠睾丸不能生成精子,雌鼠的卵不能植入子宫内,胎儿被吸收。
答B
AvitDBvitECVitB1DVitC
14.VitB1的供给量常按所需能量确定,一般定为多少?
答C
A(0.2~0.3mg/1000kcal)B(0.4~0.5mg/1000kcal)
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