四季滋补.docx
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四季滋补.docx
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四季滋补
春季(春-木-青色-肝、胆、筋骨)
饮食:
温养阳气,清淡好消化
春季乍暖还凉,是阳气初发,万物初长之时,此时保健养生之道在于顺应阳气的升发,所以在药材的使用上,宜选择清轻升发,温养阳气之品,如西洋参、山药、黄芪、红枣等,不宜用辛热功升散的药材。
平日饮食上应以温补、清淡为原则,此时应多吃些新鲜青绿色蔬菜,如菠菜、韭菜等。
可让肠胃休息一下,并借由蔬果中丰富的纤维质来加速体内油脂的毒素的的排出。
生活:
首重保暖,适度运动
春季天气是诡谲多变的,所以应注意保暖。
春天也是各种病菌易散播的季节,要有和暖适度的运动,吸收自然阳气以使气血调和。
养生秘诀:
疏肝气,养肝血
春天是养肝的季节,除了生理上讲究废物毒素的排泄外,在心理情绪方面也应以开朗的心情迎接,如此肝气顺达、气血活络,身体也会较为健康愉悦;否则代谢和精神就会受到影响,伤肝伤身。
夏季(夏-火、土-红、黄食物-心脏、小肠、脾胃)
饮食:
清心凉补,多食瓜果
夏季万物蓬勃生长,阳气盛实,人也容易浮澡,不宜食用温补燥热的食物,宜选择凉补的药材,,如麦门冬、薏仁、莲子等,来清心补气,祛暑排毒。
在饮食上应注重于除湿与清热,少吃辛辣与热性的食物,当季盛产的凉性瓜果不妨多食,如西瓜、大白菜等。
生活:
维持清洁,当心流行病
因为温热,夏季是属于各种细菌与病毒孳生的季节,容易导致拉肚子、皮肤过敏或呼吸系统的不舒服,此时维护环境的清洁和排除体内的湿热,就是预防过敏与肠胃疾病的两大原则。
养生秘诀:
宜养心,健脾胃
中医来看,夏天是属于心与脾胃的季节。
在脾和小肠方面,可多吃些黄绿色的蔬菜,如南瓜;而心“主神明”、“主血脉”,夏天最好能多亲近大自然,避免心火过旺而影响到中枢神经的思考判断,别让烦躁的情绪伤害到心脏血液与肠胃系统;可多吃些红色的蔬菜,如番茄、红苋菜等,对心脏血液循环系统的保养亦是有所助益的。
秋季(秋-金-白色食物-肺、大肠、皮肤)
饮食:
生津润燥,宜食酸味
入秋后气候较干燥,湿度偏低,容易发生燥咳、支气管炎或皮肤搔痒等症状,因此在饮食上要特别注重“润燥”,可多吃一些可保湿、清肺热的药材、食物,如山药、百合、白木耳、梨子等。
而酸味的食物具有生津养阴的作用,如山楂、乌梅等,非常适合此时食用。
生活:
保养皮肤、呼吸道系统
秋天,是属于肺、皮肤和大肠的季节,由于天气干凉,这几个部分的保养就尤显重要,特别是呼吸道疾病,如气喘、支气管炎和咳嗽感冒,与异位性皮肤炎等,都是在秋天好发的疾病。
因此秋天应注意衣物的调节,保持室内的通风与补充水分,并尽量少吃容易上火或热性的食物。
养生秘诀:
调节情绪,避免忧郁伤身
秋天,是属于比较沉淀与安静的季节,大自然的变化有时也难免会让人落入忧郁的情绪当中,但要懂得适可而止,不要让自己沉浸于万物凋零萧瑟的气氛当中不可自拔,否则,身体的各种生理作用也会受影响。
冬季(冬-水-黑色食物-肾、大脑与生殖泌尿系统)
饮食:
温热滋补,忌生冷食物
冬天应该多吃温补气的药材,如人参、当归、黄芪等,来加速新陈代谢,以御寒冬。
日常饮食原则多发温热性食物为主,而能帮助血液循环的姜、辣椒、八角等香料也可多加利用;但冰品等就应该忌口,可以温热的姜、桂圆红枣茶等代替。
生活:
小心防范中风、气喘、高血压、中风和感冒等,都是冬天好发的疾病,要注意饮食方面,因为冬天吃药膳或火锅等,热量和盐份都偏高,因此,肉类应以低脂为原则,加工的火锅料也应少吃,而以青菜菇类等代替。
养生秘诀:
宜补肾,适合内省
冬天是个补肾的季节,中医认为“冬不藏精、春必病瘟”,因为冬天应固守精气,若是冰或流太多汗,都会耗损元气,隔年春天就容易感冒或身体虚弱。
还有要善用冬天的冷冽与沉静,此时无论是精神或生理,都是很好的自省时节;若能用于思考与阅读,必能有所得。
天麻猪肚汤
材料:
天麻、肉苁蓉、何首乌各3钱,姜10片,猪肚一个,米酒1大匙,水6碗
做法:
将药材及姜、猪肚加水入电锅炖煮,加上米酒适度调味。
功效:
减缓衰老,改善脑部血液循环。
天麻炖鸡
材料:
母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发东菇50g,鸡汤500g,调料适量。
做法:
将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。
鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。
葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。
食法、食量:
佐餐或单食均可。
功效:
平肝息风,养血安神。
天麻炖鸡
材料:
天麻片100克,人参20克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只(重2000克)。
做法:
天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发,老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖,洗净;将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,置入高压锅,炖熟后,食鸡肉、天麻、人参、枸杞子,喝汤。
功效:
具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。
天麻肉片汤
材料:
天麻、猪肉各适量。
做法:
天麻浸软切片待用。
肉片做汤,加入天麻片3~6g共煮。
功能:
滋阴潜阳,平肝息风。
玉竹鸡汤
材料:
玉竹4钱,薏仁32克,白芷3钱,鸡肉100克,盐适量
做法:
将药材和鸡放入锅里加水一起炖煮至熟。
功效:
玉竹能润肌肤,薏仁、白芷可美白皮肤,是女性想持续美白的良方。
白术薏仁粥
材料:
白术1钱,人参7分,茯苓1钱,甘草5分,薏仁适量
做法:
将药材以2-3碗水慢火煮至1碗或1碗半,取其汁再加入薏仁煮熟。
功效:
增强脾胃功能,预防感冒、改善虚弱体质
养胃猪肚汤
材料:
猪肚一个(约500克)、胡椒12克、蜜枣2个
做法:
猪肚用生粉、盐内外擦洗干净,将胡椒放入猪肚内,煲1至1.5小时。
功效:
健胃
猪肚党参砂仁汤
材料:
猪肚一个、党参一两、砂仁10粒、姜片数片
做法:
猪肚用生粉、盐擦洗干净,将药材放下锅同煮,约煲1至1.5小时
功效:
补气,健胃
猪肚薏仁莲子汤
材料:
猪肚一个、薏仁、莲子适量、姜片数片
做法:
猪肚用生粉、盐擦洗干净,将药材放下锅同煮,约煲1至1.5小时
功效:
祛湿气,健脾胃
清炖人参鸡汤
材料:
鸡一只、人参5克、糯米50克、姜片数片
做法:
光鸡去尽内脏、洗干净,灌入糯米、人参后,放入炖盅,炖2至3小时即可。
黄芪枸杞鸡汤
材料:
黄芪6钱、枸杞6钱、鸡腿1只,姜片、米酒适量
做法:
鸡肉稍烫过后,加入黄芪、枸杞、姜片炖煮约1小时后,淋上米酒调味即可。
功效:
可补气、升阳,补气虚、体弱、精神萎靡。
黄芪、枸杞都能增强免疫力和抗癌。
红枣黄芪炖乌鸡
材料:
乌鸡一只或半只,红枣10颗,黄芪15克,姜片
做法:
鸡肉稍烫过后,加入黄芪、红枣(去核)、姜片炖煮约1.5小时左右,调味即可。
功效:
补气补血,改善血液循环。
润肤美胸汤
材料:
黄芪、党参、茯苓、白术、山药各3钱,猪肚1个,酒2大匙,盐适量
做法:
猪肚用生粉、盐内外擦洗干净,然后切成条状。
将猪肚和所有材料放入锅中炖煮,水开后转小火。
功效:
润肤美胸
人参鸡汤(高丽参)
材料:
东洋参(性温)、当归各2钱,莲子5钱,红枣5颗,鸡肉半只。
做法:
先将经枣洗净,用手剥开,使它容易入味,再将所有药材和肉一起放入炖锅中,水淹过材料即可。
大火滚后,关小火熬炖60分钟即可。
功效:
此为温补药膳,对于平常容易虚火上升、高血压、糖尿病的患者皆可食用。
劳心劳力工作者,可借由此药膳来补充元气。
洋参元气炖鸡(花旗参)
材料:
西洋参(性微寒)1钱,土鸡1/4只,莲子、芡实各5钱,枸杞1钱,红枣5颗,老姜10克,酒半杯,盐适量。
做法:
将材料洗净,土鸡洗净切块烫一下,再把所有材料放入锅中,用小火炖煮30分钟即可。
乌鸡黑灵芝汤
材料:
乌鸡半只,黑灵芝20-25克,
做法:
把乌鸡洗干净,与黑灵芝一起放到盅里,炖1.5-2小时即可
功效:
健脾、提神
当归生姜羊肉汤
材料:
当归15克、生姜15克、羊肉200克。
做法:
将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片,三味同放锅内加清水适量煮汤,待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味,饮汤食肉。
功效:
有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效,可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。
当归首乌鸡肉汤
材料:
当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。
做法:
将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加水适量煮至烂熟调味即可。
功效:
鸡肉补气血。
首乌养肝肾补血、当归养血和血,枸杞补肝肾、明目。
几味合用有补肝肾、益气血之功能,适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。
当归黄芪鸽肉汤
材料:
鸽两至三只、当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。
做法:
将鸽去毛脏,洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟,吃肉饮汤。
功效:
有益气血、补虚损之功效,适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
当归黄花菜汤
材料:
当归15克、黄花20克、瘦肉150克。
做法:
将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片,同放入锅内加清水适量煮汤,食肉饮汤。
功效:
当归养血补血,黄花补虚疗损和血脉,瘦肉益气养血,适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。
灵芝鸡汤;
材料:
灵芝9钱,黑枣10粒,香菇10朵,鸡半只,水6碗。
做法:
将灵芝、黑枣、香菇、鸡加水放入电锅中煮熟后调味即可
功能:
灵芝有滋补强壮及提升免疫机能,黑枣补脾益气。
枸杞猪骨汤:
材料:
生猪骨500克,枸杞子30克,黑豆50克,大枣20枚。
做法:
加水适量一同煮至烂熟,调味后饮汤食枸杞子、红枣、黑豆。
四神汤
材料:
莲子30克,薏仁、山药各1钱,芡实、茯苓各5钱。
做法:
先将莲子、薏仁、芡实洗净后泡水2小时,再加入山药及茯苓煮至熟烂。
功效:
可健脾、促消化、增强免疫力。
适用于过敏性体质及常感冒者。
祛湿固脾汤
材料:
莲子、茨实适量、陈皮少许,排骨250克(或瘦肉250克)姜片数片。
做法:
把材料洗干净,放入锅里煲1至1.5小时
功效:
祛湿固脾
参芪玉米排骨汤
材料:
党参、黄芪各3钱,玉米两穗,小排骨半斤,盐2小匙。
做法:
玉料洗好,剁成小块,排骨以开水烫过后备用。
将所有材料和药材一起放入锅内以大火炖煮40分钟,起锅前以少许盐调味。
功效:
补气,促进血液循环的荷尔蒙的正常分泌,助于乳房发育、坚挺。
黄精炖鸡汤
材料:
黄精、党参、淮山各5钱,鸡1/2只,葱、姜、盐适量
做法:
将鸡肉切块烫过,再将所用材料放入锅中炖煮,约1个半小时即成。
功效:
补虚养气,改善血虚所引起的头疼。
人参炖鸡
材料:
野山参(鲜)一支30克左右,加黄芪(干)30克左右,
做法:
把参和黄芪放在鸡肚里,把鸡放在瓷盆里封好后,放在水里慢火煮之,鸡脱骨后,每天早晚食之,约7天吃完。
功效:
人参为大补元气、强心固脱、安神生津之佳品
人参江米鸡
材料:
野山参(鲜)一支30克左右,加黄芪(干)30克左右,加大枣6~10个,江米100-150克,
做法:
把参、黄芪、大枣装在鸡肚里,把鸡放在瓷盆里封好后,放在水里慢火煮之,鸡脱骨后,每天早晚食之,约7天吃完。
十全大补酒
材料:
当归、白芍、熟地、党参、白术、川芎、茯苓、黄芪各6钱,炙甘草4钱,肉桂3钱,糯米酒2000ML
做法:
将所有药材研成粗未,一并装入纱布袋中,封口系好。
把药材放入容器中,倒入糯米酒,确使所有材料均能浸泡到酒,再将容器密封,不要沾到油污,放置阴凉处。
每天略微摇晃一次,7天后即可饮用。
用量:
每日宜饮用2次,每次至多10ML。
祛湿汤
材料:
土茯苓300克、赤小豆、薏仁适量、陈皮少许,猪脊骨(或瘦肉250克)姜数片。
做法:
把材料洗干净,放入锅里煲1.5至2小时
功效:
祛湿
白果炖鸡汤
材料:
白果仁、莲子各15g,糯米50g,胡椒3g(略捣);乌骨鸡一只
做法:
去毛和内脏,洗净,将各物装入鸡腹内,外以线缚定,加水适量,用水火炖至烂熟,调以食盐,空腹食之。
亦可佐餐用。
功效:
白果、莲子、糯米均能补益脾气,白果、莲子并能收涩止带,乌骨鸡最擅益阴血,合而用之,则大补气血,收涩止滞。
佐以胡椒温中健胃进食。
用于身体虚弱,气血不足,少食体倦,带下色白
红白果仁汤
材料:
红枣12颗,薏仁1两,白果6钱,桂圆肉5钱,冰糖适量
做法:
将上述材料加水600ML,小火煎煮约1小时,加入适量蜂蜜调味即可
功效:
健脾胃,清湿毒,养心血。
时常食用可使皮肤滚滋润嫩滑,光洁白净。
虫草花炖瘦肉汁
材料:
虫草花适量,瘦肉200-300克
做法:
瘦肉焯烫,与虫草花加入炖盅,炖两小时左右。
功效:
不寒不燥,补肺、补肾和护肝养肝,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。
雪耳红枣糖水
材料:
雪耳25克,红枣15克,陈皮6皮,鸡蛋1个,冰糖适量
做法:
先将红枣去核与雪耳同煮30分钟,然后放陈皮再煮10分钟,加冰糖打入鸡蛋蛋拌匀限可。
功效:
养颜美肤、祛皱消斑。
常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。
木瓜牛奶糖水
材料:
新鲜木瓜、牛奶适量
做法:
将木瓜切细,加水适量与冰糖同煮至木瓜烂熟,再将鲜牛奶兑入煮沸即可。
功效:
美容护肤、乌发,常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。
莲子红枣糖水
材料:
莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量
做法:
莲藕去皮切块洗净沥干,红枣和莲子用水浸泡至软后捞起,将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时,至食材软透即可。
功效:
可补血润肤,是长期疲劳过度,消耗精神的药补食品。
枣银耳莲子糖水
材料:
红枣100克,银耳50克,莲子100克,红糖适量。
做法:
将红枣、银耳、莲子洗净后泡水。
锅中加适量的水,放入材料,煮熟后加糖调味。
功效:
可补血润肤
海底椰煲响螺
材料:
海底椰二两,花旗参五钱,南杏仁三钱,北杏仁二钱,响螺一只,瘦肉四两。
做法:
海底椰、花旗参、南杏仁、北杏仁分别用清水洗净,花旗参切片。
响螺去壳取肉,清除肠脏,用清水冲洗干净,再用生粉涂刷一遍,以清水再洗干净,放入沸水中飞水,捞起沥干,切片备用。
瘦肉洗净放入沸水中飞水,捞起沥干水份,备用。
将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,以少许细盐调味,即可饮用。
功效:
滋阴补肾,润肺养颜,益气生津。
在秋冬干燥季节,多饮此汤,可美化肌肤,止咳化痰,有益健体。
海底椰土鸡煲枸杞
材料:
海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵
做法:
海底椰用温水泡上,枸杞洗净。
土鸡斩成小块,焯水,洗去血污,沥干水。
葱切大段。
所有材料放入瓦煲中,注入清水、加几滴绍酒,大火烧开后转小火煲2小时,取掉葱,下盐调味,续煲半小时即可。
如果是用紫砂锅,高火3小时或自动4小时。
功效:
海底椰,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。
土鸡肉营养丰富,既补气又补血。
合而为汤,营养全面,是进补佳品。
南北杏海底椰煲瘦肉
材料:
南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1/4个、猪瘦肉150克、生姜2片。
做法:
各药材洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,武火煲沸改文火煲约2个半小时,加适量盐便可。
菠菜猪肝汤
材料:
新鲜连根菠菜200-300克,猪肝150克。
做法:
将菠菜洗净,切段,猪肝切片,锅内水烧开后,加入生姜丝和少量盐,再放入猪肝和菠菜,水沸后即可食用。
功效:
改善肤色,补铁,适用于缺铁性贫血。
清补凉汤
材料:
沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、苡米适量,蜜枣一粒、大排跟鸡肉两块;
做法:
所有材料加适量清水,加入汤煲,大火烧滚后,改文火煲1小时左右即可。
功效:
益气生津、清热润肺
乌鸡山药汤:
材料:
乌鸡一只 山药200G配料:
枸杞、大枣、花椒、葱、姜适量
做法:
乌鸡去内脏后洗净备用。
山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。
枸杞洗净备用。
葱切段,姜切片。
、砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。
后加入山药,适量盐调味即可。
功效:
补血,益肾,健脾益胃
气血两补煲母鸡
材料:
老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙
做法:
把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用,轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙,把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉,把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2-3小时,食用前调入少许盐即可。
功效:
补血补气
花生木瓜汤
材料:
木瓜一个,花生2两,肉排4两,
做法:
把木瓜切块,排骨焯水,把所有材料放到锅里加入适量水,煲1.5小时左右调味即可。
功效:
益胃润肤
鱼尾花生木瓜汤
材料:
鱼尾一条(鲩鱼),木瓜一个,花生2两,陈皮1/4个。
做法:
鱼尾去鳞洗净,木瓜切块,把所有材料放到锅里加入适量水,煲1小时左右调味即可。
功效:
益胃润肤
花胶排骨汤
材料:
排骨4-6两,姜片4-5片,淮山10克,枸杞10克,红枣6-8颗。
做法:
排骨焯水,把所有材料放到炖盅里加入适量水,炖1.5小时左右调味即可。
功效:
益胃润肤
田七炖鸡汤
材料:
鸡1000克,三七15克,枣(干)20克,桂圆肉15克。
做法:
光鸡放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;三七(田七)洗净,切片;枣去核,洗净;桂圆肉洗净;鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内,加入滚开水4杯或适量,中火40分钟;放精盐即可。
功效:
补虚养身活血化瘀
鸡蛋花苦瓜瘦肉汤
材料:
鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法:
鸡蛋花洗净,苦瓜洗净,切开去仁,切为片状;猪肉洗净,整块不刀切。
在瓦煲内放进生姜和清水2000ml,武火煲沸后加入苦瓜和猪肉、鸡蛋花,滚后改为文火约煲1个小时,调入适量的食盐和花生油便可,此量可供3~4个人用,苦瓜和猪瘦肉捞起来拌上酱油佐餐用。
功效:
清热解毒,去湿。
淮山莲子芡实煲鲤鱼
材料:
淮山20克,莲子、芡实各18克(以上中药店有售),麦溪鲤1条(如无亦可用其他鱼代替,但要加入生姜3片)。
做法:
各中药洗净,稍浸泡;鲤鱼宰洗净(如用其他鱼,须稍煎至微黄,溅入少许清水)。
一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个小时,调入适量食盐便可。
此量可供3~4人用。
功效:
滋阴益胃健脾理气。
清润鲜美可口,且能健脾益胃、滋阴理气,可谓秋日家庭靓汤。
川芎白芷炖鱼头
材料:
鲢鱼头250克,枣(干)80克,川芎12克,白芷12克,姜3克,盐3克
做法:
川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
红枣去核。
生姜去皮,切片。
大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件。
将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅,加适量水,盖上盖,放入锅内。
隔水炖约4小时。
加入细盐调味,即可饮用。
功效:
活血化瘀痛经
黄酒炖阿胶
材料:
阿胶一块,黄酒半杯
做法:
用干净布包好阿胶,用锤子砸碎,然后放进一个有盖的口杯或炖盅,倒进黄酒,盖过阿胶,泡至阿胶溶化,泡好的阿胶加上1/4杯热水,几块冰糖,放到锅里隔水炖半个或一个小时。
想补血可加红枣,想明目乌发可加碎芝麻,怕冷的可加桂圆或核桃。
功效:
补血滋阴。
鲫鱼赤小豆汤
材料:
鲤鱼1000克,赤小豆30克,姜片数片,适量盐
做法:
将赤小豆洗净后放于锅加水适量先煮,至七成熟时,放入鲫鱼,煮至豆酥鱼熟即可
功效:
健脾养胃、利水消肿
枸杞炖鸡汤
材料:
枸杞30克、500克重以下公鸡1只,
做法:
去毛及内脏洗净,50度以上白酒50-150克,加盐同炖,食肉饮汤。
功效:
补肾壮阳
黑芝麻饴糖羹
材料:
黑芝麻(粉)150g,生甘草30g,饴糖(麦芽糖)150g。
做法:
甘草洗净,人锅,加水适量,文火煮半小时,取汁,加入饴糖,待烊化后加人黑芝麻粉,煮成糊状即可。
功效:
滋补肝肾,养血祛风,主治肾虚头发早白、以及慢性荨麻疹属肝肾不足者。
香花菜滚煎蛋
材料:
香花菜(即绿薄荷)250克、鸡蛋3个、生姜3片。
做法:
香花菜稍浸泡,洗净;鸡蛋去壳,置油锅中慢火微煎,铲起。
起油锅,爆香姜。
然后加入清水1250毫升(约5碗量),滚沸后下香花菜,滚片刻,然后下煎蛋,稍滚后便加入适量的食盐便可。
可供3~4人用。
功效:
清补益气。
香花菜滚煎蛋,其汤清香可口,且具有健脾暖胃、清补益气的作用,鸡蛋清性微寒而气清,能益精补气,润肺利咽,清热解毒,治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑,能滋阴润燥,养血息风,治心悸失眠,胎漏下血等,功同阿胶。
归参炖母鸡
材料:
当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量。
做法:
将母鸡洗净;将当归、党参放入鸡腹内;将鸡放进砂锅,加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量;再将砂锅置武火上烧沸,改用文火煨炖,直至鸡肉粑烂即成。
功效:
补血壮体。
适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
地黄鸡汤
材料:
生地黄250克,饴糖250克,乌鸡1只。
做法:
将乌鸡洗净;生地黄洗净,切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀,装入鸡腹内,将鸡放入盆中;再将盆置于蒸米饭的蒸笼内,蒸熟即成。
功效:
补髓养血。
适用于骨髓虚腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。
党参圆肉炖裙边
材料:
裙边300克、党参、桂圆肉适量
做法:
选用上等裙边洗净待用。
沙锅内加适量上汤、盐,放入裙边,小火炖煮2-3小时即可。
功能:
养心安神、补中益气,健脾益肺,食欲不振、四肢无力、口干舌燥,肺虚燥咳。
补血药膳——当归枸杞茶
材料:
当归3克、枸杞子9克、红枣9克。
做法:
将当归、枸杞子、红枣放入锅中,倒入500毫升水,煮10分钟即可。
功效:
经常饮用能补血调经,美容养颜,增强免疫力。
归参山药猪腰
材料:
当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、姜丝、蒜末、香油、醋适量。
做法:
(1)将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净;将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,一同放入铝锅内;再在铝锅内加水适量,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放入盘子里。
(2)将酱油、醋、姜丝、蒜末,香油等与猪腰片拌匀食用。
功效:
补血
枸杞红枣猪腰汤
材料:
猪腰一个、枸杞、红枣适量,姜、酒适量
我们人体的健康状况与四季合理的饮食搭配是分不开的,而且身体的状况与饮食方法也是分不开的。
在大自然中,天有四季人有四气,天的四季分春夏秋冬,人的四气分寒热虚实。
我们各种人的体质必须要随着大自然气候的变化而改变,还要认清自身寒热虚实的体质,才能调理好自己的身体,达到真正的健康调养之目的。
一个健康人的体质状况首先要阴阳平衡。
中医认为:
“虚则补,实则泻”,减少生病机率,好好生活每一天。
我在前面讲过一个人一出生就决定了一个人性格和体质,在生长过程中我们都会发生这样或那样的问题。
身体的各个脏腑随时都会出现寒热虚实的症状和表现,体质好的人表现不太明显,体质弱的人表现的症状就会突出一些,所以我们要根据自身的症状表现来补养对症下“药”。
补五脏讲健康,根据《黄帝内经》五行学说,把自然界众多的物质五色五味和人体五脏联系起来,“
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