鲁科版高一必修第二册第3章简单有机化合物第3节饮食中的有机化合物作业帮.docx
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鲁科版高一必修第二册第3章简单有机化合物第3节饮食中的有机化合物作业帮
鲁科版(2019)高一必修第二册第3章简单有机化合物第3节饮食中的有机化合物作业帮
学校:
___________姓名:
___________班级:
___________考号:
___________
一、单选题
1.下列有关乙醇的表达正确的是
A.乙醇分子中含有甲基,甲基的电子式为:
B.乙醇结构简式为:
C2H6O
C.乙醇分子中羟基电子式:
D.乙醇分子的比例模型为:
2.下表为某有机物与各种试剂的反应现象,则这种有机物可能是()
试剂
钠
溴水
NaHCO3溶液
现象
放出气体
褪色
放出气体
A.CH2=CH—CH2—OHB.CH2=CH—COOH
C.
D.CH3COOH
3.把质量为mg的铜丝灼烧变黑,立即放入下列物质中,使铜丝变红,而且质量仍为m的是
A.H2SO4B.C2H5OHC.稀HNO3D.NaOH溶液
4.下列叙述正确的是
A.糖类、蛋白质都属于天然高分子化合物
B.强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的变性
C.纤维素和淀粉的组成都可用(C6H10O5)n表示,它们互为同分异构体
D.向鸡蛋清溶液中分别加入饱和(NH4)2SO4和CuSO4溶液都能使之聚沉,其原理相同
5.下列叙述不正确的是
A.可以用NaOH溶液鉴别
和
B.可以用溴水鉴别甲烷和乙烯
C.可以用分液漏斗分离乙酸和乙醇D.可以用NaOH溶液除去苯中少量的
6.下列有关
的说法不正确的是
A.该有机物的分子式为
,1mol该有机物完全燃烧需消耗4molO2
B.该有机物能发生取代反应、加成反应、氧化反应、中和反应
C.该有机物分别与足量Na、NaOH、
反应,生成物均为
D.该有机物分子内和分子间都能发生酯化反应
7.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。
下列结论中正确的是()
A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解
8.
某饱和一元醇
和足量的金属钠反应生成氢气
(标准状况),则完全燃烧
该醇生成水的物质的量为()。
A.
B.
C.
D.
9.在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:
下列叙述错误的是()
A.生物柴油由可由再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物
C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油
二、多选题
10.(双选)化学是你,化学是我,化学深入我们的生活。
下列说法正确的是
A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
C.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯D.油脂的皂化反应属于加成反应
三、有机推断题
11.已知A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平,A能发生如图所示的转化:
(1)A的结构简式为__________。
(2)化合物B的官能团为__________;化合物D的宫能团为__________。
(3)写出反应的化学方程式:
①___________________________________,反应类型为__________;
②___________________________________,反应类型为__________。
四、填空题
12.维生素C又称为L-抗坏血酸,为强还原剂,参与体内氧化还原反应,可阻止亚硝胺类致癌物质的产生,主要来源于新鲜水果与蔬菜,其结构简式如图所示。
回答下列问题:
(1)维生素C在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定的原因是_______________。
(2)维生素C可用作食品的抗氧化剂,原因是其具有__________(填“还原性”或“水解性”)。
(3)维生素C可发生的化学反应有__________(填标号)。
A.加成反应B.氧化反应C.取代反应
13.有A、B、C三种无色溶液,它们分别是葡萄糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。
经实验测得:
①B、C均能与新制
悬浊液反应生成砖红色沉淀;
②A遇碘水变蓝;
③A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解,水解液加碱后均能与新制
悬浊液反应生成砖红色沉淀。
(1)判断它们各是什么物质:
A__________,B__________,C__________。
(2)写出有关水解反应的化学方程式。
A水解:
__________________________________________________;
C水解:
__________________________________________________。
14.某有机物A化学式为CxHyOz,15gA完全燃烧可生成22gCO2和9gH2O。
试求:
(1)该有机物的最简式___;
(2)若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出,A和醇能发生酯化反应,则A的结构简式为___;
(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体,能发生水解反应,则其结构简式为_________;
(4)若A分子结构中含有6个碳原子,具有多元醇和醛的性质,则其结构简式为____________。
五、实验题
15.乙酸异戊酯是组成蜜蜂信息素的成分之一,实验室制备乙酸异戊酯的反应装置示意图和有关数据如下:
相对分子质量
密度/(g·cm-3)
沸点/℃
水中溶解度
异戊醇
88
0.8123
131
微溶
乙酸
60
1.0492
118
溶
乙酸异戊酯
130
0.8670
142
难溶
实验步骤:
在A中加入4.4g的异戊醇,6.0g的乙酸、数滴浓硫酸和2~3片碎瓷片,开始缓慢加热A,回流50分钟,反应液冷却至室温后,倒入分液漏斗中,分别用少量水,饱和碳酸钠溶液和水洗涤,分液出来的产物加入少量无水硫酸镁固体,静置片刻,过滤除去硫酸镁固体,进行蒸馏纯化,收集140~143℃馏分,得乙酸异戊酯3.9g。
回答下列问题:
(1)装置B的名称是:
_____________________。
(2)在洗涤操作中,第一次水洗的主要目的是:
_________________________;
第二次水洗的主要目的是:
__________________________________________。
(3)在洗涤、分液操作中,应充分振荡,然后静置,待分层后________(填标号),
A.直接将乙酸异戊酯从分液漏斗上口倒出
B.直接将乙酸异戊酯从分液漏斗下口放出
C.先将水层从分液漏斗的下口放出,再将乙酸异戊酯从下口放出
D.先将水层从分液漏斗的下口放出,再将乙酸异戊酯从上口放出
(4)本实验中加入过量乙酸的目的是:
___________________________。
(5)实验中加入少量无水硫酸镁的目的是:
_________________________________。
(6)在蒸馏操作中,仪器选择及安装都正确的是:
_____________(填标号)。
abcd
(7)本实验的产率是:
_________。
A.30%B.40%C.50%D.60%
(8)在进行蒸馏操作时,若从130℃开始收集馏分,产率偏_________(填“高”或者“低”)。
原因是___________________________________________________。
参考答案
1.D
【详解】
A.甲基为中性基团,碳原子有一单电子:
,选项A错误;
B.乙醇结构简式为CH3CH2OH,选项B错误;
C.羟基为中性基团:
,选项C错误;
D.乙醇分子的比例模型为:
,选项D正确;
答案选D。
2.B
【分析】
有机物中能与Na反应放出气体的官能团是羟基和羧基,能使溴水褪色的官能团是碳碳双键、碳碳叁键、苯酚、醛基等,能与NaHCO3反应放出气体的官能团是-COOH,据此分析;
【详解】
有机物中能与Na反应放出气体的官能团是羟基和羧基,能使溴水褪色的官能团是碳碳双键、碳碳叁键、苯酚、醛基等,能与NaHCO3反应放出气体的官能团是-COOH,
A.不含羧基,不能与NaHCO3溶液反应放出气体,故A不符合题意;
B.含有碳碳双键和羧基,符合上述分析,故B符合题意;
C.不含羟基、羧基,该有机物不能与Na、NaHCO3反应,故C不符合题意;
D.该有机物不能使溴水褪色,故D不符合题意;
答案:
B。
3.B
【详解】
A.铜丝灼烧成黑色,立即放入硫酸中,CuO、Cu与硫酸反应,生成铜盐,质量减少,A项错误;
B.铜丝灼烧成黑色,立即放入C2H5OH中,CuO与C2H5OH反应:
CuO+CH3CH2OH
CH3CHO+H2O+Cu,CuO又变回Cu,铜丝变红且质量仍为mg,B项正确;
C.铜丝灼烧成黑色,立即放入稀硝酸中,CuO、Cu与稀硝酸反应,生成铜盐,质量减少,C项错误;
D.铜丝灼烧成黑色,立即放入NaOH溶液中,CuO与NaOH溶液不反应,铜丝质量增加,D项错误;
答案选B。
【点睛】
本题主要考查铜及其化合物的性质,题目难度不大,紧扣教材,有利于调动学生的学习兴趣,该题的关键是明确在乙醇的催化氧化实验的机理,有利于培养学生的逻辑推理能力和创新思维能力。
铜在加热的条件下,2Cu+O2
2CuO,被氧化生成氧化铜,氧化铜与酸反应而溶解,导致铜的质量减小,氧化铜与乙醇在加热条件下反应生成铜,铜的总质量不变,CuO与NaOH溶液不反应。
4.B
【详解】
A.糖类不是天然高分子化合物,A错误;
B.蛋白质遇到射线会发生变性,B正确;
C.同分异构体是指分子式相同结构不同的物质,故纤维素和淀粉不是同分异构体,C错误;
D.鸡蛋清遇到硫酸铵发生的是盐析,遇到硫酸铜发生的是变性,D错误;
答案选B。
5.C
【详解】
A.向
和
溶液中分别滴加足量NaOH溶液,反应的现象分别为生成白色沉淀、先生成白色沉淀后沉淀溶解,现象不同,可鉴别,故A正确;
B.乙烯与溴水反应而使溴水褪色,而甲烷不能,则甲烷和乙烯可以用溴水鉴别,故B正确;
C.乙醇和乙酸互溶,不能用分液漏斗分离,故C错误;
D.NaOH可以和I2反应生成NaI、NaIO和H2O,和苯不互溶,然后采用分液的方法分离,故D正确;
故答案:
C。
6.C
【详解】
A.该有机物的分子式为
,1mol该有机物完全燃烧消耗
的物质的量为
4mol,选项A正确;
B.因该有机物含碳碳双键,能发生加成反应、氧化反应,含有羧基,能发生取代反应(酯化反应)和中和反应,选项B正确;
C.因该有机物同时含有羧基和羟基,该有机物与足量Na反应的产物应为
,选项C错误;
D.因该有机物同时含有羧基和羟基,则该有机物分子内与分子间均能发生酯化反应,选项D正确。
答案选C。
7.D
【详解】
淀粉为多糖,遇碘变蓝色,淀粉在酸性环境下水解生成葡萄糖,加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性,再加入碘水,因为碘水能够与氢氧化钠反应,所以不能通过溶液不变蓝说明溶液中不含淀粉。
在碱性环境下加入新制的氢氧化铜悬浊液,加热至沸腾,产生砖红色沉淀,说明水解液中含有葡萄糖,则淀粉已经水解,所以通过上述实验能够证明淀粉已经水解,但无法确定是否完全水解。
答案选D。
8.B
【详解】
由
可知,1mol一元醇与足量的钠反应可生成0.5mol氢气,则14.8g某饱和一元醇的物质的量为0.2mol,该醇的相对分子质量为74,故其分子式为
,则完全燃烧3.7g该醇可生成0.25mol水。
故答案选B。
9.C
【详解】
A、醇属于可再生资源,根据方程式可知,生物柴油由可由再生资源制得,A正确;
B、根据生物柴油的分子结构可知,生物柴油是不同酯组成的混合物,B正确;
C、动植物油脂虽然相对分子量较大,但不是高分子化合物,C错误;
D、“地沟油”主要是动植物油脂,利用上述反应,可用于制备生物柴油,D正确;
答案选C。
10.BC
【详解】
A.木材纤维属于纤维素,遇碘水不显蓝色,选项A错误;
B.食用花生油和鸡蛋清分别属于油脂和蛋白质,二者均能发生水解反应,选项B正确;
C.淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下可以得到乙醇,乙醇被氧化可以得到乙酸,乙醇和乙酸发生酯化反应可以制取乙酸乙酯,选项C正确;
D.油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应,属于取代反应,选项D错误。
答案选BC。
11.
羟基(或-OH)羧基(或-COOH)
加成反应
氧化反应
【分析】
A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平,A为乙烯,乙烯与水发生加成反应生成乙醇,乙醇催化氧化生成乙醛,乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯,故B为乙醇,C为乙醛,D为乙酸,据此分析。
【详解】
A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平,A为乙烯,乙烯与水发生加成反应生成乙醇,乙醇催化氧化生成乙醛,乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯,故B为乙醇,C为乙醛,D为乙酸。
(1)由上述分析可知,A为乙烯,结构简式为
;
(2)由上述分析可知,B为
,含有羟基(
),D为
,含有羧基(
);
(3)反应①为乙烯的水化催化法生成乙醇,反应的化学方程式为
,反应类型为加成反应;
反应②为乙醇的催化氧化生成乙醛和水,反应的化学方程式为
,反应类型为氧化反应。
12.酯基在碱性条件下比在酸性条件下更易水解还原性ABC
【分析】
维生素C又称为L-抗坏血酸,分子中含有碳碳双键、酯基、羟基,根据官能团的性质进行分析。
【详解】
(1)由题图可知,维生素C分子中含有酯基,酯基在碱性条件下比在酸性条件下更易水解;
(2)维生素C为强还原剂,具有强还原性是其可用作食品抗氧化剂的原因;
(3)维生素C分子中含有碳碳双键、羟基和酯基,所以其具有烯烃、醇和酯的性质,可发生加成反应、氧化反应、酯化反应(取代反应)和水解反应(取代反应)等,答案选ABC。
13.淀粉葡萄糖甲酸乙酯
【详解】
据②A遇碘水变蓝推知A为淀粉;据①B、C均能与新制
悬浊液反应生成砖红色沉淀;③A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解,水解液加碱后均能与新制
悬浊液反应生成砖红色沉淀知B能与新制
悬浊液反应生成砖红色沉淀,却不能水解,推知B为葡萄糖;则C为甲酸乙酯。
(1)A为淀粉,B为葡萄糖,C为甲酸乙酯;
(2)A水解的化学方程式为
;
C水解的化学方程式为
。
14.CH2OCH3COOHHCOOCH3HOCH2(CHOH)4CHO
【详解】
(1)依据元素守恒,n(CO2)=n(C)=22/44mol=0.5mol,n(H)=2n(H2O)=9×2/18mol="1"mol,n(O)=(15-0.5×12-1×1)/16mol=0.5mol,因此x∶y∶z=0.5mol∶1mol∶0.5mol=1∶2∶1,该有机物最简式为CH2O;
(2)A和碳酸钠反应放出气体,则A为羧酸,根据
(1)的分析,此有机物的通式为:
(CH2O)n,A的分子式为60,则有30n=60,所以n=2,分子式为C2H4O2,可为CH3COOH;
(3)A能挥发有水果香味的液体,因此A为酯且n=2,分子式为C2H4O2,结构简式为
;
(4)把n=6代入通式,得出分子式为:
C6H12O6,A具有多元醇和醛的性质,因此推知A为葡萄糖,其结构简式为:
HOCH2(CHOH)4CHO。
15.球形冷凝管洗掉大部分浓硫酸和醋酸洗掉碳酸钠D提高异戊醇的转化率干燥bD高会收集到少量未反应的异戊醇
【详解】
(1)由装置示意图可知装置B的名称是球形冷凝管;
(2)反应后的溶液要经过多次洗涤,在洗涤操作中,第一次水洗的主要目的是除去大部分催化剂硫酸和未反应的醋酸;用饱和碳酸氢钠溶液既可以除去未洗净的醋酸,也可以降低酯的溶解度;再第二次水洗,主要目的是洗掉产品上残留的碳酸钠;
(3)由于酯的密度比水小,二者互不相溶,因此水在下层,酯在上层。
分液时,要先将水层从分液漏斗的下口放出,待到两层液体界面时关闭分液漏斗的活塞,再将乙酸异戊酯从上口放出。
因此答案选d。
(4)酯化反应是可逆反应,增大反应物的浓度可以使平衡正向移动。
增加一种反应物的浓度,可能使另一种反应物的转化率提高。
因此本实验中加入过量乙酸的目的是提高醇的转化率;
(5)实验中加入少量无水硫酸镁的目的是吸收酯表面少量的水分,干燥。
(6)在蒸馏操作中,温度计的水银球要在蒸馏烧瓶的支管口附近;排除a、d,而在c中使用的是球形冷凝管,容易使产品滞留,不能全部收集到锥形瓶中,因此仪器选择及安装都正确的是b。
(7)n(乙酸)=
=0.1mol,n(异戊醇)=
=0.05mol;由于二者反应时是1:
1反应的,所以乙酸过量要按照醇来计算。
n(乙酸异戊酯)=
=0.03mol。
所以本实验的产率是
×100℅=60℅。
选项是D。
(8)在进行蒸馏操作时,若从130℃开始收集馏分,此时的蒸气中含有醇,会收集少量的未反应的异戊醇,因此产率偏高。
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- 鲁科版高一 必修 第二 简单 有机化合物 饮食 中的 作业