5畜牧《生物化学》课程标准.docx
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5畜牧《生物化学》课程标准
《动物生物化学》课程标准
课程编码[160203]
课程承担单位[医学系]
制定人[王娟]制定日期[2016.06.30]
审核人[李俊杰]审核日期[2016.07.30]
批准人[刘海利]批准日期[2016.08.30]
一、适用对象
普通高考和对口高考升学学生
二、适用专业
畜牧兽医专业
三、课程性质
本课程是是畜牧兽医类专业必修的专业基础课程,是理论与实践相结合的课程,是为完成“畜牧专业相关的专业基础知识”的学习任务而设置的,使学生具备一定化学基础理论。
本课程依据畜牧兽医类专业人才培养目标和相关职业岗位(群)的能力要求而设置的,包括蛋白质、维生素、酶的结构特性、三大营养物质的代谢、血液、肝及生化技术等主要内容,对本专业所面向的动物疾病防治、科学饲养管理等所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。
在课程设置上,本课程的前导课程有《无机及分析化学》、《有机化学》;后续任务“单胃动物饲养管理与疫病防治”,涉及到的课程有《动物营养学》《禽生产学》、《禽病学》、《猪生产学》、《猪病学》。
四、课程目标
本课程的学习目标是:
学生能熟悉和掌握生物化学的基础理论知识,解释一些基本的生命现象,掌握基本的实验操作技能,能对所学内容会进行系统性归纳总结,提高学习能力,为以后学习专业课程及解决工作中的生化原理问题打下必要的基础。
(一)知识目标
1.掌握生物大分子的结构与功能;
2.掌握物质代谢及其调节;
3.了解遗传信息的传递及调控。
(二)技能目标
1.掌握与临床相关的生化检测实验基本原理及操作方法;
2.熟练掌握离心、分光分析、电泳、滴定等生物化学实验方法及技能;
3.学会正确、科学地观察实验现象、记录实验结果、分析实验数据;
4.掌握实验报告的正确书写方法;培养观察、分析、综合解决问题的能力。
(三)素质目标
1.重视与生物化学有关的社会问题,树立珍惜资源、保护环境、拒绝污染的绿色环保理念;
2.养成辩证思维的能力和创新精神,树立质疑、求证、求实、创新的科学态度;
3.确立终生学习的理念,养成主动学习、自主学习、自我完善的意识和行为;
4.重视与同学协作共处的过程与方法,增强协作精神和团队意识;
5.践行用生物化学的理论解释一些畜牧兽医学和生物学问题,认同化学在生命科学发展中的积极作用,热爱化学,热爱动物科学。
五、参考学时64,参考学分4;
六、设计思路
该课程着眼于学生的专业知识构架和职业发展规划设计,关注学生职业素质及职业岗位能力的培养。
其总体设计思路是,以岗位需求为中心组织课程内容,强化职业习惯养成。
通过本课程的学习,使学生在生物化学的有关领域打下比较广泛和必备的理论及基础知识,以利于后续课程的学习。
依据对畜牧兽医专业职业能力和典型工作任务分析,围绕畜牧专业护岗位的实际需求而设置这门课程。
课程内容突出对学生职业能力的培养和训练,紧紧围绕畜牧兽医专业工作过程的需要来进行。
在教学过程中,通过讲课和实验两种方式,要求畜牧兽医类专业的学生掌握广泛和必备的理论及基础化学知识,为学习畜牧兽医各科提供必要的理论基础,为从事畜牧工作,指导临床合理用药及科学饲养管理奠定基础。
教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式,通过平时表现与理论知识掌握情况相结合的形式考核,重点评价学生的数学素养。
七、课程内容与教学要求
(一)课时分配表
工作任务名称
工作任务描述
任务单元名称
学时分配
理论
实训
畜禽饲养管理基础理论
生物大分子的结构、性质特点;蛋白质、脂肪、糖等三大营养物质的代谢;肝脏生化、血液生化
动物体化学组成、生物大分子结构与功能
20
4
物质代谢及调节
26
4
肝、血液生化及生化技术
8
2
合计
64
(二)任务单元
工作任务:
畜禽饲养管理基础理论
任务单元1:
动物体化学组成、生物大分子结构与功能计划课时:
24
学习目标:
1.掌握蛋白质的元素组成特点;氨基酸的结构通式、氨基酸的分类和命名;掌握蛋白质的结构和功能
2.掌握核酸的结构和功能
3.掌握维生素的概念、分类;B族维生素与辅酶的关系及功能
4.掌握酶的概念、化学本质、分子组成
5.熟悉各种维生素的来源、化学本质及生理功能
6.掌握酶的机构特点和功能
7.具有较强的计划组织协调能力、团队协作能力
8.具备获取、处理应用信息的能力
9.具有较强的责任、质量、安全意识
学习内容和训练项目:
1.蛋白质的分子组成(2学时)
知识点:
蛋白质的元素组成、蛋白质的基本结构单位、氨基酸的理化性质;
2.蛋白质的结构与功能(4学时)
知识点:
蛋白质的一级结构、空间结构(二、三、四级结构)、结构与功能的关系;
3.蛋白质理化性质(2课时)
知识点:
蛋白质的物理性质和化学性质;
4.核酸的化学组成(2课时)
知识点:
核酸的元素组成、核酸的基本结构单位、核苷酸的理化性质;
5.核酸的结构与功能(2学时)
知识点:
核酸分子组成、分子结构、结构与功能的关系;
6.核酸理化性质(2学时)
知识点:
核酸的物理性质和化学性质;
7.酶的概述及作用机理(2学时)
知识点:
酶的作用特点、结构与活性、命名与分类、酶的作用机理;
8.影响酶促反应的因素(2学时)
知识点:
影响酶促反应的各种因素;
9.维生素与辅酶(2学时)
知识点:
维生素的种类与功能、维生素与辅酶的关系;
10.实训1:
酶的专一性,唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用(2学时)
11.实训2:
影响酶活性的因素。
比较不同因素对淀粉酶催化活性的影响(2学时)
教学方法:
1.多媒体讲授2.操作实训
3.图片、动画演示4.学生互评5.分组讨论
实施场所:
教室生化综合实训室
工具:
1.多媒体教学设备2.实训指导书
学生必备知识和技能:
1.蛋白质基础知识
2.核酸基础知识
3.酶基础知识
4.化学基础知识及基本操作
老师必备知识和技能:
1.具有生物化学的知识储备
2.能够熟练指导学生完成实训内容
3.能够合理的应用教学方法组织教学
考核与评价:
评价内容:
1.蛋白质理论
2.核酸理论
3.酶理论
4.对学习态度的评价
5.对实验完成情况的评价
评价方式:
过程性评价:
出勤、作业、资料查阅
总结性评价:
阶段性理论考核、实训结果、实验总结报告
工作任务:
畜禽饲养管理基础理论
任务单元2:
物质代谢及调节计划课时:
30
学习目标:
1.掌握生物氧化的概念、生理意义;生物氧化的方式、特点和类型
2.熟悉线粒体生物氧化体系及生物氧化中能量的生成与转化
3.掌握糖的生理功能及在体内代谢概况
4.掌握糖无氧氧化、有氧氧化及磷酸无糖途径
5.掌握脂类的生理功能及在体内代谢概况
6.掌握甘油三酯的分解和合成代谢、血浆脂蛋白的分类和生理功能
7.掌握蛋白质的生理功能和代谢概况
8.掌握蛋白质的分解和合成代谢
9.具有较强的计划组织协调能力、团队协作能力
10.具备获取、处理应用信息的能力
11.具有较强的责任、质量、安全意识
学习内容和训练项目:
1.生物氧化概述(2学时)
知识点:
生物氧化的方式、特点、类型及二氧化碳和谁的生成;呼吸链、能量的生成与利用、线粒体外NADH的氧化
2.生物氧化体系(2学时)
知识点:
呼吸链、能量的生成与利用、线粒体外NADH的氧化;
3.糖代谢概述(2学时)
知识点:
糖代谢概况、糖的无氧酵解;
4.糖的有氧氧化(4学时)
知识点:
糖有氧氧化的过程、调节及意义;三羧酸循环及意义;
5.糖的磷酸无糖代谢途径(2学时)
知识点:
磷酸无糖代谢的过程及意义;
6.糖原合成与分解(2学时)
知识点:
糖原的合成与分解代谢;血糖及血糖的调节;
7.脂类代谢概述(2学时)
知识点:
脂类的生理功能、脂类的消化、血脂与血浆脂蛋白;
8.脂肪的代谢(4学时)
知识点:
脂肪的动员、脂肪的分解代谢、脂肪的合成代谢
9.类脂代谢(2学时)
知识点:
磷脂的代谢、胆固醇的代谢;
10.氨基酸的一般代谢(2学时)
知识点:
蛋白质的降解、氨基酸的脱氨基作用、氨基酸的脱羧基作用;
11.氨基酸的特殊代谢(2学时)
知识点:
一碳单位的代谢、含硫氨基酸的代谢、芳香氨基酸的代谢;
12.实训1:
分光光度计的使用(2学时)
教学方法:
1.多媒体讲授2.操作实训
3.图片、动画演示4.学生互评5.分组讨论
实施场所:
教室生化综合实训室
工具:
1.多媒体教学设备2.实训指导书
学生必备知识和技能:
1.生物氧化基础理论
2.糖代谢基础知识
3.脂类代谢基础知识
4.蛋白质代谢基础知识
5.化学基础知识及基本操作
老师必备知识和技能:
1.具有生物化学的知识储备
2.能够熟练指导学生完成实训内容
3.能够合理的应用教学方法组织教学
考核与评价:
评价内容:
1.生物氧化
2.糖代谢
3.脂类和蛋白质
4.对学习态度的评价
5.对实验完成情况的评价
评价方式:
过程性评价:
出勤、作业、资料查阅
总结性评价:
阶段性理论考核、实训结果、实验总结报告
工作任务:
畜禽饲养管理基础理论
任务单元3:
肝、血液生化及生化技术计划课时:
8
学习目标:
1.掌握血浆蛋白质的组成和功能、成熟红细胞的代谢特点;
2.掌握血红蛋白的化学组成、性质及代谢概况;
3.掌握肝脏生物转化作用及类型、生物转化的特点;
4.掌握胆汁酸的代谢;
5.了解肝脏的排泄功能;
6.掌握生化实验基本技术;
7.掌握离心分离技术、分光光度技术、电泳技术、蛋白质和酶的分离纯化技术;
8.具有较强的计划组织协调能力、团队协作能力;
9.具备获取、处理应用信息的能力;
10.具有较强的责任、质量、安全意识。
学习内容和训练项目:
1.血液生化(2学时)
知识点:
血浆蛋白质的组成和功能、成熟红细胞的代谢特点;红蛋白的化学组成、性质及代谢概况。
2.肝的生物化学(2学时)
知识点:
生物转化作用、胆汁酸代谢、胆色素代谢。
3.生化实验技术(2学时)
知识点:
离心分离技术、分光光度技术、电泳技术、蛋白质和酶的分离纯化技术。
4.实训1:
邻甲苯胺法测定血糖。
(2学时)
教学方法:
1.多媒体讲授2.操作实训
3.图片、动画演示4.学生互评
5.分组讨论
实施场所:
教室生化综合实训室
工具:
1.多媒体教学设备2.实训指导书
学生必备知识和技能:
1.核酸代谢基础理论
2.核酸生物合成基础知识
3.蛋白质生物合成基础知识
4.肝的化学代谢基础知识
5.化学基础知识及基本操作
老师必备知识和技能:
1.具有生物化学的知识储备
2.能够熟练指导学生完成实训内容
3.能够合理的应用教学方法组织教学
考核与评价:
评价内容:
1.核酸代谢基础
2.核酸生物合成
3.蛋白质生物合成
4.肝的化学代谢
5.对学习态度的评价
6.对实验完成情况的评价
评价方式:
过程性评价:
出勤、作业、资料查阅
总结性评价:
阶段性理论考核、实训结果、实验总结报告
八、课程实施与建议
1.教学方法建议
教学过程中采用多种教学方法综合利用,将课程内容以学生喜闻乐见的形式讲解透彻。
以多媒体讲授方法为主要教学手段,采用教具模型、角色扮演、案例分析、以问题为中心、动画资源(三维动画、动画游戏)等将枯燥的生物化学知识传授给学生。
采用课内实践、开放式实践、综合探究性实践、社会实践健康宣教等教学形式,使学生比较系统地掌握生物化学基本概念及应用。
2.因材施教考虑学生的现状,要注重学生的数学基础,照顾学生的接受能力,敢于打破教材的限制,不照本宣科,由浅及深诱导学生数学学习习惯的养成。
3.充分利用校内实训基地和校外的实习基地,满足学生实践和顶岗实习的需要。
校内实践基地建有生物化学综合实训室,校外实训基地主要是医院临床科室。
通过教学实习和顶岗实习,培养学生在工作中运用生物化学知识解决问题的能力。
4.在整个学习阶段,始终要坚持抓学习习惯、方法的培养,理顺知识结构,注重思想、观念的渗透。
关注学生的学习过程,关注他们的进步,培养和提高学生获取新知识的能力、分析解决问题的能力、交流与合作的能力,
5.不断增加课程的适用性,在教学内容、课程设置、教学方法等方面不仅要与中学数学有机衔接,还要与专业技能教育紧密结合,强化教学效果,提升课程的应用性和适用性。
2.师资条件要求
3.教学条件基本要求
主要包括:
校内实训(实验)条件要求(课程对校内生产性或仿真类实训(实验)条件的要求,主要配套的教学仪器设备与媒体要求);校外实训基地条件要求(课程对校外实训基地及条件要求,工学结合、社会资源等)。
4.教学资源基本要求
(1)教材的选用与编写;对于教材,应包含《书名》,编著者,出版社,版别(*年*月,第几版)等信息。
(如为校企合作教材(讲义),请注明是与XXX企业XXX合作;如为自编讲义,出版社为南京信息职业技术学院)
(2)网络资源建设,如网络课程资源;
(3)信息化教学资源建设,如多媒体课件、多媒体素材、电子图书、仿真软件等;
(4)其它教学资源的开发与利用,如教学文件和资料、案例、试题库、实训指导书、学习参考书、专业期刊等。
5.其它说明
对以上不能涵盖的内容作必要的说明。
(三)教材选用和编写建议
理论教材选用《动物生物化学》,夏末铭主编,中国农业出版社出版。
该教材是普通高等教育“十一五”国家级规划教材;21世纪农业部高职高专规划教材。
参考教材:
《生物化学》,潘文干主编,人民卫生出版社出版。
按照够用、实用、适度的原则选取教学内容。
及时将热点案例、动物分子生物学最新进展等引入课堂教学,使教学内容更符合生产实际,缩短课堂与实践之间的距离。
(四)教学条件配备建议
1.生化实验室1间,满足畜牧专业学生一个班次的实验授课,教学准备室1间(配备有关实验准备和试剂配制的设备和操作台)。
2.实验仪器和设备:
实验室配有投影仪、计算机、生化实验系统、医用传感器等。
动物实验常用器械等若干套。
3.消耗性物品:
生理实验常规药品、注射器等。
4.实验动物保障:
主要的实验动物为兔和鸡。
(五)课程资源开发与利用建议
1.基本教学资源
完成本课程需要教学教案、多媒体课件标准和试题库等。
2.其它教学资源的开发与利用,如教学文件和资料、案例、试题库、实训指导书、学习参考书、专业期刊等。
3.网络教学资源
实用生物化学精品课程网站,提供全套多媒体课件、动画教学资源、教学录像、热点案例、生化小故事、习题库、虚拟实践等丰富教学资源。
不断丰富和更新课程资源,如热点案例信息的即时更新等,激发学生的学习兴趣,培养学生自主学习能力。
生物化学相关网站见下表,从上面可以查阅到关于生化学习的相关内容。
生物谷
丁香园论坛
21世纪生物论坛
中国生物论坛
http:
//www.protocol-online.org目前最好的实验方法站点之一
目前最完美的生物技术收集网站之一
九、教学评价、考核要求
(二)考核评价建议
1.成绩评定方式
考核形式
理论+实验
考试组织方式及成绩评定方法
组织方式
考核学生能力
考核组织方式
权重
平时考核
实践能力、自主创新的能力、统筹能力
出勤、作业、课堂表现
10%
理论考核
考核学生对动物体化学组成、生物大分子结构与功能;物质代谢及调节;遗传信息的传递与表达等理论内容的掌握情况
试卷
50%
实验考核
考核学生的实验操作、实验报告
实验
20%
2.考核内容
(1)理论考核
序号
任务单元
考核点
考核权重
1
蛋白质、维生素、酶的结构特性
蛋白质和核酸的结构与性质
30%
维生素的与辅酶
酶的结构与功能
2
三大营养物质的代谢
多糖的降解与血糖
50%
单糖的分解代谢
糖的合成代谢
脂类代谢
蛋白质和核酸的代谢
物质代谢的相互关系和代谢调节
3
血液、肝及生化技术
血液生化
20%
肝脏生化
生化实验基本技术
(2)实验考核
序号
任务单元
考核点
考核权重
1
蛋白质、维生素、酶的结构特性
酶的专一性
60%
影响酶活性的因素
2
三大营养物质的代谢
分光光度计的使用
20%
3
血液、肝及生化技术
邻甲苯胺法测定血糖
20%
Wiley细胞生物学实验技术(全部可下载)
十、其他(如无,则删除)
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- 生物化学 畜牧 课程标准