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外观简洁,内部整齐卫生,招牌有特色。
可根据产品需求和设备配备情况进行设计,便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间,也需要符合水电的布局要求。
设备按产品菜单采购,高质量的设备更能做出好品质的产品,而且能提高效率。
设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
西点类设备
1.电烤炉(操作简单,预热快,成本低)
2.搅拌机(搅拌鸡蛋,奶油,面糊,面团)
3.裱花袋,裱花嘴(不锈钢,多为扁形,圆形,锯齿形)
4.模具(不锈钢,圆形,方形等)
5.案台
6.刀具:
锯齿刀,分刀,抹刀,刮刀
7.辅助工具:
擀面杖,调料盒,衡器,平底锅,软刷,耐高温纸
8.展示柜
奶茶类设备
1.封口机
2.封口膜
3.冰柜
4.杯子
5.吸管
6.搅拌机
7.饮水机
8.容器
六.人力资源规划
采购员:
采购日常材料,控制材料质量和库存
西点师:
制作泡芙,蛋挞并推新品
奶茶师:
制作奶茶并推新品
收银员:
收银,推销,协调作业,保证产品供应速度
每日工作结束后,可小聚餐提高士气,汇总当日收入和支出,账目透明,避免纠纷。
七.本店主营产品
营业时间(10:
00~18:
00),可根据季节调整。
本店需保持创新,提高产品和服务质量,并定期进行大城市同行视察,研发新产品提高竞争力。
本店西点产品:
草莓泡芙,香芋泡芙,香草泡芙、巧克力泡芙棒,葡式蛋挞本店奶茶产品:
布丁奶茶,珍珠奶茶,红豆奶茶,原味奶茶,椰果奶茶
未来可增加甜品,咖啡
八.营销策略
广告投入
1.设置海报,试营业半价,新产品促销,网络论坛自荐。
2.工作人员穿着印有本店Logo的工作服。
3.使用印有本店logo的包装袋和纸杯,特色吸管。
4.后期可考虑电视、网络等投入专业广告。
促销计划
1.办理会员,一次性消费满20元可免费办理,会员卡9折,生日当天可免费领取一份食品。
2.各种节日推出节日特别产品及活动。
3.店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品,制造客户重复消费的机会。
4.试营业和新产品的试吃阶段半价优惠,正常营业后调为市场价,特色产品可适当提价。
队伍管理
店长负责协调管理并决策,队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。
良好的服务是回头客的重要因素,每天保持良好心情,礼貌耐心对待每一位顾客。
九.财务需求与运用
前期投资预算:
1.生产设备:
a)电烤箱:
b)裱花袋,裱花嘴
c)案台:
d)刀具
e)展示柜
f)辅助工具
g)冰柜
h)封口机
i)搅拌机(两台)
j)饮水机
k)封口膜
l)杯子、吸管
m)各种容器
2.装修:
a)招牌、
b)门墙
3.营销物品:
a)会员卡工本费、
b)小礼物费用
4.4.办公设备:
a)电话机
b)空调
c)收银机
5.5.开业费用:
a)开业传单,海报,花篮
b)技术培训
6.店租费:
7.月运营成本
a)水电费:
b)电话及上网费:
c)材料费:
d)交通费:
e)员工工资:
f)员工宿舍:
g)员工伙食:
运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表,稳定后可按季制作报表。
十.风险与风险管理
招聘有经验的员工,制定员工赏罚制度。
为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。
随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。
十一.中、长期规划
若一年获利可进行复制性的扩展分店,或者建立品牌连锁店。
若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。
篇二:
烘焙公司经营计划书
烘焙公司经营计划书(XX-04-2316:
14:
28)
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分类:
经营管理策略
经营计划
管理计划
经营方案
烘焙经营
面包店经营
计划书
杂谈
烘焙企业:
经营管理向复合店+烘焙营销策划倾斜
来源:
烘焙产业发布时间:
XX-04-13我要评论1条进入论坛
走在街头,总会看到风格典雅、店堂明亮的西饼屋或面包房,也能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者。
一个不容忽视的事实是:
西饼,已走入家庭,成为人们生活美食的一部分。
随着西饼业的发展,西饼消费成为一种时尚的消费趋势。
西饼屋所销售的产品属于烘焙业,据有关机构的保守统计,国内去年烘焙业销售年总产值达56亿元;
从XX年至XX年,国内烘焙业的年增长率为8.69%。
国内西饼市场容量巨大。
业内人士预测,未来几年,西饼业的消费指数将呈几何式的增长,显现出惊人“钱”途。
据记者调查,南京本土有烘焙食品企业及酒店西饼房20多家。
但知名连锁饼屋成为市场销售主力,市场占有率超过五成。
消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋,选择率达51.2%;
另外,由于知名连锁饼屋大规模进驻超市,也带动了一些连锁超市自营饼屋的发展,成为消费者购买的第二渠道,选择率为25.9%。
记者在家Xx、苏果超市发现,超市内饼屋的面包和蛋糕格外受欢迎。
“竞争很激烈,购买力低下,生意难做啊!
”记者在采访当中不止一次听到西饼屋、面包店老板们无奈的感叹。
那么,目前西饼屋、面包店的利润点在哪里,或者说拿什么来赚钱呢?
日前,记者以一名消费者的身份来到市区规模较大的一家西饼中心,切身感受西饼屋的经营模式和所提供的不同于传统模式的销售服务。
一进屋,整洁的店堂、开放的货架、服务员亲切的笑脸,连同西点奶酪特有的香味扑面而来。
听着悠扬的乐曲与鲜美的糕点亲密接触,还真让人食欲顿生、胃口渐开。
踏上旋梯,来到二楼的用餐区,新颖别致的装修令人眼前一亮,点上一杯咖啡、啜一口冷饮,足以让人忘掉琐事缠身的郁闷,尽享休闲的乐趣。
该中心总经理介绍,知名连锁饼屋受宠的最主要原因就是其产品品质有保障。
许多消费者在选购面包和蛋糕时,首先关注的是新鲜和卫生,其次才是口味和价格。
他说,开这样一个西饼中心,光是年租金就要花十多万。
目前,就本土企业而言,南京莎莉文、京侨西饼屋和面包店被业界公认有许多优势。
其品种、数量多,门面装潢有独特之处,面包、蛋糕质量上乘等。
但就整个焙烤行业来说,还有许多饼屋存在劣势,诸如服务水平不高,店铺管理能力差,老板的观念落后,产品创作创意差,促销手段缺乏灵活性,不够注重新工艺、新技术的应用,恶性竞争严重,不善于改变传统的经营模式,甚至寄希望于一年一度的中秋月饼等等。
也因为这些弱点,好多西饼和面包店面临销售下降、利润缩小等压力。
业内人士认为,要开辟西饼屋和面包店新的利润增长点,首先要提高管理能力,完善经营理念。
面包店、西饼屋出售的应该是温馨、文化和口味,谁先达到这种境界,谁将先多获得市场份额;
其次是要用反传统的营销模式,创造适合市场的复合店新路子,作复合式经营,提供中西合璧的全套服务,所有餐饮市场热卖的商品一应俱全,且根据当地的饮食习惯作适当的修正。
创办复合店不失为好思路。
把面包店、西饼屋改造成复合店,增加经营品种,创造一个休闲式场所,非常符合当前行情。
但是搞好复合店,有一点很重要,就是科学定位。
可以从以下四个方面锁定目标市场:
一是针对中高经济收入的消费群体,设计一个富丽堂皇、高雅的经营场所,主营蛋糕、面包、小西点、汉堡、三明治、热狗、浓汤、冰淇淋、雪冰、珍珠奶茶、炸薯条、炸鸡腿、炸鸡翅、微波爆米花、咖啡、红茶、绿茶;
二是设计一个普通型堂口,有西式快餐、冷热饮、啤酒,休闲食品,适宜于青年人的时尚消费以及商人洽谈生意;
三是设计明亮的堂口,广告灯牌要醒目,提供类似麦当劳、肯德基的产品,迎合青少年、儿童群体,并配以日式、中式快餐满足家长们的需要;
四是在店门口现炸现卖,炸薯条、炸鸡、汉堡、冰淇淋、奶茶甜甜圈,既增加人气,又带动主营收入。
此外,营销策划也很重要,因为无论做什么都少不了策划。
复合店经营也可根据店面所处的商圈位置、消费时令等因素进行各种促销策划,使复合店经营这种模式能为西饼屋和面包店实现新的利润增长。
鮮濕型方便餛飩創業計劃書
一、專利背景
自一九五八年日本人安藤百福發明了方便面以來,由于它適應了現代人們生活節奏的需要,所以在中國乃至世界許多國家都發展很快。
目前,我國年生產量達到200噸以上,達到300億份以上。
全國二千多家企業,約3000條生產線在生產。
方便面在中國盛行了十多年,給生產企業帶來滾滾的財源。
但是,油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現。
生產過程高溫油炸,營養物質損失無幾,脂肪含量高。
使許多人望而卻步。
經濟發達地區的銷售量呈滑坡的現象。
如何盡快研發出更美味、可口的新型方便食品,一直是近些年來中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標和課題。
鮮濕型方便餛飩的研發正是在這種背景下應運而生的。
據史料記載,餛飩在宋代已是冬日祭祖之食。
如今已不是單純的節令食品,而成為一年四季隨時可吃的佳肴,受到許多消費者的青睞。
這是長期以來人們熟知并且喜愛的食品。
上海、大連、廣東等城市,一碗可口的餛飩售價一般是5元左右,有的高達10元人民幣,而且購買者絡繹不絕。
二、指導思想
經過多年的研發,不斷的求索。
利用現代食品工程高新技術終于研發出最新型科技產品—方便餛飩。
并與XX年被國家知識產權局專利局授予發明專利權。
XX年上半年,通過國家科技成果鑒定。
它以鮮明的亮點展示在人們面前。
脂肪含量相對較低(不經油炸),蛋白質含量較高,富含多種氨基酸及維生素,口感好。
食用方便衛生(用沸水沖泡1-3分鐘即可食用),更利于人體健康。
它選料精良,制作精細,不含任何化學合成防腐劑和人工合成色素。
在常溫下保質期為6個月(無須冷藏),更利于市場流通。
此專利研發,不但考慮了廣大消費者的利益,而且也考慮了生產上的可行性。
固定資產投資較低,回報率較高,發展前景較好。
并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品。
不斷給市場制造(本文来自:
小草范文网:
烘培创业计划书)出新亮點和新賣點,給生產和經營企業帶來豐厚的利潤回報,也給消費者帶來不少的驚喜和口福。
三、資金和轉讓形式
1、
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- 关 键 词:
- 创业 计划书