酒店(旅馆)设计PPT推荐.ppt
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- 上传时间:2022-11-10
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299度假酒店度假酒店商务酒店商务酒店功能分析功能分析客人流线客人流线功能分析功能分析服务流线服务流线功能分析功能分析货物流线货物流线垃圾流线垃圾流线三三定性与定量定性与定量-客房数客房数平均每间客房的建筑面积(总建筑面积平均每间客房的建筑面积(总建筑面积/客房数)客房数)(总建筑面积为酒店建筑主体及与酒店经营密切相关的附属(总建筑面积为酒店建筑主体及与酒店经营密切相关的附属配套设施部分,不包括如员工公寓或福利住房等与经营没有配套设施部分,不包括如员工公寓或福利住房等与经营没有直接关系的建筑部分)直接关系的建筑部分)三三定性与定量定性与定量-客房数客房数不小于不小于150平方米平方米5分分不小于不小于120平方米平方米4分分不小于不小于100平方米平方米3分分选自选自-旅游饭店星级的划分与评定旅游饭店星级的划分与评定三三定性与定量定性与定量-入口外部入口外部双车道:
双车道:
8米米三车道:
三车道:
1112米米不小于不小于3米米不小于不小于4.5米米一般一般68米米三三定性与定量定性与定量-入口外部入口外部三三定性与定量定性与定量-入口外部入口外部三三定性与定量定性与定量-大堂(门厅)大堂(门厅)选自选自-建筑设计资料集建筑设计资料集大堂公共面积(不包括任何营业区域的面积,如总服务台、大堂公共面积(不包括任何营业区域的面积,如总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧等)商场、商务中心、大堂酒吧等)三三定性与定量定性与定量-大堂(门厅)大堂(门厅)不小于不小于1.2平方米平方米/间或不少于间或不少于400平方米平方米8分分不小于不小于1.0平方米平方米/间或不少于间或不少于350平方米平方米6分分不小于不小于0.8平方米平方米/间或不少于间或不少于300平方米平方米4分分选自选自-旅游饭店星级的划分与评定旅游饭店星级的划分与评定三三定性与定量定性与定量-大堂(门厅)大堂(门厅)大梅沙喜莱登大梅沙喜莱登大梅沙喜莱登大梅沙喜莱登茵特拉根茵特拉根茵特拉根茵特拉根一、二、三级旅馆建筑餐厅标准不应低于现行的一、二、三级旅馆建筑餐厅标准不应低于现行的饮食建筑设计规范饮食建筑设计规范中中的一级餐馆标准;
四级旅馆建筑餐厅标准不应低于二级餐馆标准;
五、六的一级餐馆标准;
五、六级旅馆建筑餐厅标准不应低于三级餐馆标准。
级旅馆建筑餐厅标准不应低于三级餐馆标准。
为旅客就餐的餐厅座位数,一、二、三级旅馆建筑不应少于床位数的为旅客就餐的餐厅座位数,一、二、三级旅馆建筑不应少于床位数的80%;
四级不应少于;
四级不应少于60%;
五、六级不应少于;
五、六级不应少于40%。
三三定性与定量定性与定量-餐饮空间餐饮空间三三定性与定量定性与定量-餐饮空间餐饮空间选自选自饮食建筑设计规范饮食建筑设计规范关于餐厨比:
关于餐厨比:
三三定性与定量定性与定量-餐饮空间餐饮空间资料选自建筑设计资料集:
饮食建筑资料选自建筑设计资料集:
饮食建筑大堂吧:
大堂吧:
三三定性与定量定性与定量-餐饮空间餐饮空间每个座位以每个座位以2.6平方米计算面积,平方米计算面积,最少最少40座位座位全日(全日(3餐)餐厅:
餐)餐厅:
三三定性与定量定性与定量-餐饮空间餐饮空间西餐(中西结合),提供自助早西餐(中西结合),提供自助早餐、自助正餐、单点正餐、客房餐、自助正餐、单点正餐、客房送餐服务送餐服务每个座位以每个座位以2.22.8平方米计算面平方米计算面积,最少积,最少120座位座位风味餐厅:
风味餐厅:
三三定性与定量定性与定量-餐饮空间餐饮空间中餐、日本料理、意大利餐、法中餐、日本料理、意大利餐、法国餐、泰国餐等国餐、泰国餐等每个座位以每个座位以2.22.8平方米计算面平方米计算面积,最多积,最多80座位座位风味餐厅:
三三定性与定量定性与定量-餐饮空间餐饮空间中餐、日本料理、意大利餐、法中餐、日本料理、意大利餐、法国餐、泰国餐等国餐、泰国餐等每个座位以每个座位以2.22.8平方米计算面平方米计算面积,最多积,最多80座位座位关于餐厨比:
三三定性与定量定性与定量-餐饮空间餐饮空间第条第条座及座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包座及座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定:
括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定:
一、餐馆的餐厨比宜为一、餐馆的餐厨比宜为;
食堂餐厨比宜为;
二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整燃料及各地区特点等不同情况适当调整关于餐厨比:
旅馆资料选自建筑设计资料集:
旅馆关于餐厨比:
饮食建筑厨房区域厨房辅助交通、结构厨房区域厨房辅助交通、结构.平方米平方米就餐区域就餐区域.平方米平方米餐厅:
厨房:
餐厅:
.
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