第四章生命中的基础有机化学物质Word文件下载.docx
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请写出下列反应的化学方程式:
①软脂酸甘油酯,酸性条件
②硬脂酸甘油酯,碱性条件(又称皂化反应,其原因____________________)
(2)油脂的氢化——(官能团:
__________反应类型:
又称油脂的硬化,其产物又称为__________。
请写出油酸甘油酯转变为硬脂酸甘油酯的化学反应方程式:
3.整理实践活动
(1)工业制肥皂的步骤要经过__________、__________、洗涤、整理等。
(2)肥皂在软水中洗涤效果__________(填“好”、“不好”),其现象是____________________;
在硬水中洗涤效果__________(填“好”、“不好”),其现象是__________,其原因是_________________________。
(3)肥皂在微酸性水中的洗涤效果__________(填“好”、“不好”);
对皮肤__________(填
“有”、“没有”)刺激性,其原因是______________________________。
【同步训练】
1.下列物质中,属于混合物的是()
A.油酸B.甘油C.油脂D.硬脂酸钠
2.下列物质中,不属于油脂的是()
A.牛油B.润滑油C.菜籽油D.花生油
3.下列物质中,不能跟氢气发生加成反应的是()
A.豆油B.羊油C.油酸D.亚油酸
4.油脂的硬化反应属于()
A.酯化反应B.水解反应C.取代反应D.加成反应
5.油脂在氢氧化钠溶液里发生的反应属于()
A.水解反应B.酯化反应C.加成反应D.中和反应
6.从肥皂、甘油和水形成的混合物中,分离肥皂的方法是()
A.结晶B.盐析C.萃取D.蒸馏
7.写出软脂酸甘油酯在氢氧化钾溶液中发生反应的化学方程式:
________________________________________;
该反应类型属于__________反应,又称__________。
8.写出亚油酸甘油酯催化加氢,生成饱和脂肪的化学反应方程式
该反应类型属于__________反应,此反应体现__________的性质。
【能力提高】
1.下列说法正确的是()
A.碳原子数相同的油和脂肪互为同分异构体
B.碳原子数相同的油和脂肪可能是同一种物质
C.碳原子数不相同的油和脂肪互为同系物
D.油和脂肪都属于酯类物质
2.下列关于油和脂肪的性质比较中,不正确的是()
A.常温下,油呈液态,脂肪呈固态
B.油和脂肪均难溶于水,易溶于有机溶剂
C.油和脂肪均能催化加氢,生成硬化油
D.油和脂肪均能在碱性条件下,发生皂化反应
3.动物脂肪被人食用后,在人体内的消化过程中,一定会发生的反应是()
A.水解B.酯化C.皂化D.氢化
4.下列物质中,既能发生硬化反应,又能发生皂化反应的是()
A.甘油B.猪油C.花生油D.油酸
5.下列物质中,能发生皂化反应的是()
A.CH3COOC2H5B.HCOOCH3
C.CH3COOHD.(C17H35COO)3C3H5
6.盛放过植物油的试管,清洗效果最好的洗涤剂是()
A.热的稀硫酸B.热的氢氧化钠溶液
C.冷的稀硫酸D.冷的氢氧化钠溶液
7.新兴的大脑营养学研究发现,大脑的生长发育与不饱和脂肪酸有密切关系。
从深海鱼油中提取的DHA就是一种不饱和脂肪酸,被称作“脑黄金”。
已知DHA的名称是二十六碳六烯酸,它的分子中有6个碳碳双键。
请回答下列问题:
(1)DHA的分子式为__________;
其甘油酯的结构简式为__________
(2)写出其甘油酯在酸性条件下,发生水解反应的化学方程式:
(3)写出其甘油酯发生氢化反应生成饱和酯的化学方程式:
第二节糖类
一、葡萄糖与果糖
1.糖类化合物的分类
2.葡萄糖与果糖
(1)整理葡萄糖的化学性质,并得结论
项目
葡萄糖
银氨溶液
实验现象:
新制氢氧化铜
氧化反应
化学方程式:
结论:
葡萄糖具有__________性,分子结构中具有的该性质的官能团是__________;
葡萄糖的用途为______________________________。
(2)填写下列表格,并得结论
果糖
分子式
结构简式
多羟基醛
多羟基酮
分布
甜度
还原性
从分子式和分子结构,可以说明______________________________。
(提示:
是否是同分异构体)
1.下列说法中,正确的是()
A.糖类物质都能水解
B.有甜味的有机物属于糖类
C.含有碳、氢、氧三种元素的有机物属于糖类
D.糖类物质为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物
2.下列关于葡萄糖和果糖的说法中,不正确的是()
A.葡萄糖和果糖都是单糖
B.葡萄糖和果糖都是多羟基醛
C.葡萄糖和果糖甜度不同
D.葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6
3.下列关于葡萄糖的说法中,不正确的是()
A.葡萄糖可以与银氨溶液反应生成银镜
B.葡萄糖可以与新制氢氧化铜加热后产生红色沉淀
C.葡萄糖在酶的作用下,发生氧化反应,放出热量
D.葡萄糖不能被人体直接吸收
4.下列物质中,最简式与其他选项不同的是()
A.乙酸乙酯B.甲醛
C.葡萄糖D.乙酸
5.葡萄糖和果糖的分子式均为__________,但它们结构不同,所以互称__________。
葡萄糖是多羟基醛,其结构简式为______________________________;
果糖是多羟基酮,其结构简式为______________________________。
6.葡萄糖是一种重要的营养物质,在酶的催化作用下进行氧化反应,放出热量,以维持人体生命活动所需要的能量,其反应的化学方程式为:
________________________________________。
7.将下列葡萄糖的用途与性质连线
制镜业与新制氢氧化铜反应
糖果制造业能发生氧化反应,被直接吸收的供能物质
检测尿糖与银氨溶液反应
医药工业有甜味的营养物质
二、蔗糖与麦芽糖
1.填写下列表格,并得结论
蔗糖
麦芽糖
水解反应
方程式
从分子式和水解反应产物可以说明____________________。
2.整理科学探究实验
(1)记录实验现象,并得结论
实验现象
蔗糖溶液
麦芽糖溶液
蔗糖水解溶液
(水浴加热)
新制氢氧化铜(加热)
蔗糖是__________;
麦芽糖是__________。
(2)思考蔗糖水解实验中,5min水浴之后,为什么要用稀的NaOH调整溶液呈弱碱性?
1.下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中,不正确的是()
A.蔗糖和麦芽糖都是二糖
B.蔗糖和麦芽糖都是还原型糖
C.蔗糖和麦芽糖的分子式均为C12H22O11
D.蔗糖和麦芽糖的水解产物中都有葡萄糖
2.下列关于蔗糖的说法中,不正确的是()
A.红糖、白糖都是蔗糖
B.甜菜、甘蔗中含有丰富
C.蔗糖不能发生银镜反应
D.蔗糖水解产物遇新制氢氧化铜立即产生红色沉淀
3.写出下列反应的化学方程式:
(1)蔗糖在酸性条件下水解
(2)麦芽糖在酸性条件下水解
4.某同学欲探究蔗糖水解的产物,他按以下步骤进行实验。
(1)他将20%的蔗糖溶液放入一支洁净的试管中,滴加稀硫酸5滴,水浴加热5min;
(2)他向上述试管中加入银氨溶液,然后再次水浴加热。
可是结果并未观测到有银镜生成,其原因是_________________________________________。
三、淀粉与纤维素
1.填写淀粉与纤维素的共同点
(1)均为__________高分子化合物。
(2)分子式均为__________,也可写成__________;
淀粉与纤维素不是同分异构体,其原因是____________________。
(3)都能在酸或酶的作用下发生__________反应,本身都没有__________性。
2.整理淀粉的化学性质
(1)淀粉溶液遇碘单质显__________。
(2)写出以淀粉为原料,酿酒过程中涉及的化学反应方程式。
1.下列物质中,不属于糖类的是()
A.甘油B.淀粉C.葡萄糖D.纤维素
2.下列物质中,能用碘单质进行检验的物质是()
A.蔗糖B.淀粉C.葡萄糖D.纤维素
3.下列各组物质中,相互不是同分异构体的是()
A.葡萄糖和果糖B.淀粉和纤维素
C.蔗糖和麦芽糖D.乙酸和甲酸甲酯
4.下列物质中,不能发生水解反应的糖是()
A.淀粉B.蔗糖C.果糖D.纤维素
5.下列关于淀粉和纤维素的说法中,正确的是()
A.淀粉和纤维素都有甜味
B.蔗糖和麦芽糖都具有还原性
C.蔗糖和麦芽糖的分子式均为C6H10O5
6.玉米粒的化学组成中含有质量分数为70%的淀粉,经浸泡、破碎、分离提取后,可以得到淀粉。
用淀粉发酵生产的乙醇,已经推广为汽车的清洁燃料——乙醇汽油。
请你写出由淀粉制乙醇的化学反应方程式:
______________________________、______________________________。
【能力训练】
1.下列物质中,属于高分子化合物的是()
A.白糖B.棉花C.甘油D.脂肪
2.下列物质中,与葡萄糖最简式相同的是()
A.甲醛B.甲酸C.蔗糖D.淀粉
3.下列物质中,既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()
A.果糖B.麦芽糖C.淀粉D.蔗糖
4.某物质在酸性条件下可水解生成两种物质A和B,且A和B的相对分子质量相同,该物质可能是()
A.淀粉B.乙酸乙酯C.蔗糖D.硬脂酸甘油酯
5.下列说法中,不正确的是()
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- 第四章 生命中的基础有机化学物质 第四 生命 中的 基础 有机化学 物质
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