每小时产6000瓶桑叶茶饮料生产线的工厂设计资料下载.pdf
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近年来,桑叶越来越受到人们的关注,科学研究表明,其含有丰富的活性物质:
氨基酸,多糖,生物碱,黄酮等,常饮桑叶茶可以有效的降低血糖,血脂,血压,对现在威胁人们的“三高j起到了有效的控制和治疗。
本设计基于桑叶的众多保健功能,为了满足人们的健康需求,开发研制了一种新型桑叶茶饮料。
设计借鉴绿茶工艺,制作出了自己的桑叶茶,通过实验分析得出了桑叶茶饮料的最佳工艺条件,得出桑叶茶饮料的配方;
本文设计桑叶茶饮料的工艺流程,绘制了工艺流程图,还设计了一条每小时产6000瓶的桑叶茶饮料的生产线,对主要工艺流程进行了深入的研究,对相关设备进行了选型;
最后,文章对桑叶茶饮料工厂的建设进行了场址选择和厂区平面设计,并对桑叶茶饮料工厂的总投资和回收期做了估算。
关键词:
桑叶茶:
工艺流程;
生产线设计;
工厂设计IIABSTRACTABSTRACTThehistoryofplantingmulberrytreesinchinahasbeenlonganditalsoenjoysalongculturetraditionAccordingtoearlyrecordsofmedicalbooks,mulberryleafhavethefunctionofhidroschesis,removingacne,splashandSOonMulberryleafenjoygoodreputationof“ginsenghot-tonification,mulberryleafclear-tonificationand“fairygrassInrecentyears,MulberryleafhavecausedmuchattentionScientificresearcheshaveprovedthatmulberryleafcontainsabundantactivesubstance:
aminoacid,polysaccharide,alkaloid,flavone,etcRegularconsumptionofMulberryleafteacouldeffectivereducehighbloodglucoselevels,hi曲bloodfat,hi曲bloodpressureandthereforehaveeffectivecontrolandtreatmentforthreetenorswhichthreatthepeopleShealthThisdesignbasesonthenumeroushealthcarefunctionofmulberryleaf,developanewkindofMulberryleafteadrinkstomeettheneedsofthepeopleShealthThisexperimentdesign0121ownMulberryleafteadrinksborrowideasfromthedesignofgreentea,andgetthecorrespondingformulafromtheoptimumprocessconditionsofMulberryleafteadrinksbyexperimentalanalysisThisstudyalsodesignsaproductionlineofproducing6,000bottlesofMulberryleafteadrinksperhour,doprofoundresearchofthemainprocess,andselecttherelatedequipmentInthelast,thepaperselecttheconstructionofMulberryleafteaSfactory,designtheplaneofthefactory,andprovidesestimatesoftotalinvestmentandpaybacktimeofmulberryleafteafactoryKeywords:
mulberryleaftea;
technologicalprocess;
productionlinedesign;
plantdesignIII第1章引言11桑叶的概述111桑叶简述第1章引言桑树属于桑科植物,又名黄桑、家桑、荆桑、桑椹树等。
桑树一般都比较矮小,属于小乔木或灌木。
树皮灰黄色或黄褐色;
幼枝有细毛。
桑树常生长于山林或者路旁,全国均有栽培,桑叶是桑树的主要产物。
桑叶形状一般呈卵形和阔卵形,长615cm,宽312cm,叶端尖或钝,叶子边缘有比较粗的齿状结构,叶子面上无毛较光泽,叶子背面脉上有疏毛,叶柄长1-3cm,基部呈略显心形的圆形。
桑叶有“人参热补,桑叶清补”之美誉,富含人体所需的18种氨基酸,粗蛋白,粗脂肪等,1993年桑叶被国家卫生部列为“药食同源”的植物。
桑叶早在本草纲目中就有记载,名“神仙草”,书中是这样形容桑叶的“桑箕星之精神也,蝉食之称文章,人食之老翁为小童”。
在日本,桑叶被人称为长寿茶。
国际食品卫生组织把桑叶列入“人类21世纪的十大保健食品之一”,桑叶一跃成为了家喻户晓的绿色健康食品。
桑叶中约含水75,干物质25。
干物质中,粗蛋白约为29,粗脂肪为5,碳水化合物约20,灰分为12。
另桑叶中含有大量人体所必须的微量元素和生理活性物质,据研究表明,桑叶中的对人体有益的钙铁锰锌含量相对较高,同时桑叶含有胆碱、有机酸、胡萝卜素、VBl、VB2、Ve、铜等【l】人体所需的营养元素。
铁能参与血红蛋白、肌红蛋白等物质的合成,铜是人体一种特殊的催化剂,能增强身体的防御力及免疫力,同时能参与人体内的新陈代谢。
锰是一些酶的组成元素甚至活性因子,对人体一些蛋白代谢有不可取代的作用,同时锰还是公认的抗癌元素,对人体的神经系统,动脉构造,骨骼系统,内分泌系统的结构和功能方面发挥巨大的功效12。
锌通过参与酶结构的构成,与糖、蛋白质激素的代谢密切相关,同时能构成人体相关器官的结构并影响其功能【3】。
第1章引言112桑叶的主要成分我国种植桑叶历史悠久,文化源远流长,早在唐宋时期为了供应大量的丝绸生产所需的蚕丝,当时的人们就大量的种植桑叶用于养蚕。
古代的李时珍曾在本草纲目中如是描述桑叶的药用价值:
桑叶可计煎代茗,常服可令人聪明,肤色光泽,变白,轻身不老,养颜健胃,安魂镇神,称之为神仙草。
我国现在桑叶种植面积分布广泛,资源十分丰富,品种也良多41。
蒲秋燕【5】等通过对桑叶成分的分析,对桑叶的研究发展做出展望,认为桑叶对多种疾病有预防和治疗作用,并指出桑叶是一种前景良好的保健食品及药用产品。
另外还有毛红塞【6J等人在也对桑叶成分,功效方面做了大量的研究,为桑叶的进一步开发利用提供了参考,毛红塞通过研究表明,桑叶中的主要成分有:
糖类、氨基酸、黄酮及黄酮苷类、生物碱、微量元素、植物甾醇、维生素等。
毛红塞还在研究中进一步指出,桑叶对人体抗衰老有一定的作用,最后毛红塞也认同了桑叶在食品和医药中巨大的潜在价值。
这些观点,也得到广大学者专家的一致认同。
桑叶中的主要物质可以概括为以下几种。
糖类桑叶中的糖类有葡萄糖、果糖、蔗糖以及多糖,需要特别指出的是桑叶中含有的总多糖(TPM)对人体具有很好的降血糖的作用,陈福君【71,方晓【8】的研究表明,桑叶中的总多糖降低血糖的作用机理是促进了胰岛素13细胞分泌的胰岛素而产生降血糖作用的。
氨基酸桑叶中的氨基酸种类丰富,约为18种。
影响其含量的因子主要有以下四个:
品种、叶子的成熟度、采摘季节和种植区域。
普遍的研究结果表明,桑叶中的Y氨基酸丁酸(GABA)在干桑叶中的含量比较高,桑叶中的GABA含量是普通的绿茶的23倍左右,采摘自江西修水县的桑叶中GABA含量是可以达到30mgkg,可以达到同地区采摘的绿茶中GABA含量的4倍左右。
同时研究表明桑叶中的氨基酸比例与总氨基酸的分布比较接近,据此桑叶有成为比较好的蛋白源的潜质桫J。
黄酮及黄酮苷类桑叶中含有的黄酮类物质主要有芸香苷、槲皮素、二氢山奈素、槲皮苦素、异槲皮苷、槲皮素3三葡萄糖苷等化合物【101。
桑叶中黄酮类物质占干重的2左右,在同类植物中含量是比较高的。
而现在的科学研究表明,黄酮类物质的抗氧化性能对人体产生诸多的益处。
生物碱桑叶中包含多种生物碱。
其中有一种名为1脱氧野尻霉素(DNJ)的2第1章引言生物碱,据研究表明,1脱氧野尻霉素对降低人体血糖有十分大的帮助,其作用机理是促进胰岛素B细胞分泌胰岛素而使得血糖降低,从而起到降低血糖的作用【111。
此外,桑叶中还含有另一种比较重要的生物碱荞麦碱,也对降低血糖能起到比较好的效果,同时有研究表明桑叶中还存在GALDNJ、NMe-DNJ等其他生物碱。
植物甾醇桑叶中含有一定量的植物甾醇。
郑淑湘【12】在研究中指出每100g桑叶约含有植物甾醇
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