光波炉食谱Word格式.docx
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光波炉食谱Word格式.docx
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将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3&
mdash;
1茶匙,腌10分钟入味起司切片擦丝,一碗左右。
洋葱半个切细丝;
土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份。
8寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器),抹上奶油。
美味蛋挞的做法
蛋黄中加入白糖,搅至糖融化,再加入低粉,最后加入牛奶搅匀即可。
飞饼两张,重叠起来略微放软;
桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形
卷起,冷藏10分钟;
然后取出,平均切成8份
立起放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模(其实和自己叠被子出来的挞皮方法一样)
倒入挞水,8分满即可
220&
deg;
,中层,15-20分钟
蛋挞材料
A.蛋挞皮材料:
低筋面粉100克,黄油15克,(植物黄油50克),水50克左右。
B.蛋挞水材料:
鲜奶油210克,牛奶160克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克做法面粉、黄油、水混合,拌成面团。
水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
将植物黄油用塑料膜包严,敲打薄一点。
擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。
案板上施薄粉,将松弛好的面团用面棍擀成长方形。
与黄油宽度一致,长度是植物黄油长度的三倍。
把植物黄油放在面片中间,面片折过来包住黄油然后将一端捏死。
将面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。
第一次四折,再擀开成长方形,然后再次四折。
这是第二次四折。
用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。
再擀长成长方形,然后三折。
再擀开,用刀切掉多余的边缘进行整型。
将面片从较长的这一边开始卷起来。
将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏30分钟,进行松弛。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片,放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的蛋挞模里。
用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。
在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。
烘烤温度为230摄氏度左右,烤约二十五分钟。
蛋挞水的做法
将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;
然后加入蛋黄,搅拌均匀。
把面粉过筛,加入
(1),拌匀。
然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。
烤箱以230C度预热5分钟,然后上220C度下230C度,烘烤25分钟左右即可。
步骤
食材飞饼鸡蛋
炼乳
玉米淀粉
牛奶
甜奶油
步骤/方法飞饼包装。
取出两片飞饼。
板上撒薄粉,两片飞饼重叠,略擀成长方形(飞饼有奶香味,很粘)。
从长边卷起,冷藏松弛30分钟。
开始做蛋挞液。
牛奶是60克,我记错了这个量正够六个,如果是淡奶油就用60克加15克糖。
牛奶,奶油,糖混合。
加入打散的蛋液搅匀。
筛入粉类。
搅拌均匀备用。
醒好的飞饼分成12等分。
两个重叠。
擀成圆片,用手把底部压薄。
挞皮一定要高于挞模。
倒入挞液,7.8成满。
烤箱预热200度,20分钟左右。
挞皮已经缩了,所以挞皮要高,挞液不要太满。
香香酥酥的蛋挞出炉喽。
金黄的皮,金黄的馅,看着就有食欲。
光波炉怎么烤全鸡
原料一只肥鸡,抹上酱油、醋、米酒,肚子里放几片葱姜蒜,使劲按摩,
然后装进保险袋,放进冰箱冷藏室,腌制12--24小时。
光波炉预热5分钟,鸡整只放进低架,调到180度,烤15分钟;
翻个身,200度,再烤10-15分钟。
在烤的过程中,鸡皮里面的油脂都烤出来了,所以烤好的鸡,皮是脆的,还减肥了不少,原来,油全漏在炉子底部了。
当然清洗也方便,否则我这个懒婆娘哪里敢用啊。
腌制一只全鸡至少需要12小时,24小时最好。
需要揉擦后放进冰箱。
腌制的调料最简单不过酱油、醋、白酒,不过可以随意发挥,用新奥尔良腌料很好,颜色味道都不错,用李锦记叉烧酱更出色,不过价格有点贵,还可以用孜然、豆瓣酱等。
当然鸡不能太大,最好不要超过2.5斤,太大的鸡不容易烤熟。
鸽子。
鹌鹑也可以这样烤。
光波炉怎么做盐焗鸡
用料
光鸡一只(约700克)、中粗盐三大包、油纸一至二张、锡纸约一尺。
配料
盐一茶匙,味精一个半茶匙,糖一茶匙,八角香料适量,姜、葱碎末适量,香油、麻油各二茶匙,盐焗鸡粉半包,酒适量,麦芽糖、蜜糖各一茶匙。
做法
首先将配料拌匀放在鸡胸里腌一小时以上。
然后,用生油涂匀鸡身,油纸扫油,把鸡包好,放在盐里用锡纸包装好,再将它放在预热好的光波炉里,用高温烤焗30分钟取出即可。
光波炉怎么做烧汁鸡中亦
中鸡亦10只(约重280克)
(1)姜、葱碎末及酒适量,盐一茶匙,味精一茶匙,糖半茶匙,胡椒粉适量,烧汁二茶匙,生粉适量。
(2)生油一汤匙
把
(1)配料和中鸡亦全部拌匀腌30分钟,然后将腌好的中鸡亦放在预备好的光波炉里用200℃的高温烤6-8分钟,在烤的过程中扫油。
目的是便于脆皮和上色。
光波炉怎么做串烧鸡肉
改好鸡肉片300克
(1)盐半茶匙,味精一茶匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉适量,鸡蛋半只,生粉二茶匙,生油少许,姜、葱适量。
(2)烧烤汁三汤匙。
把改好鸡肉片和
(1)配料拌匀腌20分钟,然后将鸡肉片用竹签串好,放在光波炉里用220℃烤至五分钟,然后用
(2)配料扫到鸡肉串里,再烤2分钟即可。
光波炉怎么做蜜汁叉烧
腩肉500克改好
(1)盐二茶匙、糖五茶匙、味精二茶匙、麻酱一茶匙、花生酱一茶匙,生抽四茶匙,老抽二茶匙,蜜糖二茶匙,胡椒粉适量,酒适量。
把
(1)配料与腩肉拌匀腌30分钟,然后放在预热的光波炉里用200℃高温烤8分钟即可,取出切片。
光波炉怎么做烤葱油发面大饼
做法其实简单,不过如果不会发面,揉面就要好好学学。
这张饼,直径26公分,厚度2公分,耗用面粉180克,玉米粉20克,葱花30克,油30克,盐少许,酵母少许。
1、发面。
2、揉面,做油酥,我每次都是用玉米粉+油+葱花做油酥。
擀面饼,抹油酥,卷成条。
成型。
3、放进煎盘,或者普通的瓷盘、不锈钢盘子,再放进光波炉,下层(底架)180度10-15分钟,表面脆黄即可。
如果觉得烤的太干,可以在炉子里面撒几滴水。
很多人觉得光波炉用起来麻烦,其实不然,小编觉得至少烙饼的时候,放进光波炉,不用在炉火跟前,可是省事多了,也不会热得汗流浃背。
光波炉怎么用锡纸烤鲈鱼
烤鱼的做法
先把鲈鱼放到锅里煎黄,记得要洒一点盐。
调烤酱
沙司酱2大勺,蒜蓉辣酱2勺(剁椒酱也可以),葱白姜末,生抽2勺,香油适量拌成酱,生姜,西红柿切片待用。
把鲈鱼放到锡纸上,将酱均匀的铺在鱼身上,最后铺上西红柿片。
包好锡纸,放进烤炉里面,220度大约15分钟。
光波炉怎么做薄荷香草酱汁烤茄子
很独特的味道。
小编自己用香油、蒜蓉辣酱、沙司酱、生抽配成的酱汁,味道浓越,加上薄荷等香草,让茄子真的很出色。
光波炉怎么做乳香腩肉
南乳一块,盐一茶匙,糖一茶匙,五香粉少许,芝麻酱半汤匙,花生酱半汤匙,味精一茶匙,蒜茸汗少许,生粉、酒、胡椒粉适量。
把腩肉与配料拌匀腌30分钟,然后把它放在预热好的光波炉用180℃高温烤8分钟即可。
光波炉怎么做蒜香骨
改好排骨500克
盐半茶匙,味精半茶匙,糖一茶匙半,鸡蛋一只,胡椒粉适量,生蒜汁一汤匙,蒜盐四分之一茶匙,糯米粉三茶匙,粘米粉,淀粉各二茶匙,松肉粉、食粉适量,酒适量。
把配料拌匀与排骨搅匀腌30分钟再将它放在预热好的炉里用250℃烤15分钟左右即可。
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