食物中的营养物质.docx
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食物中的营养物质
食物中的营养物质
4-2-1食物中的营养物质1北京市卫国中学教案1教学过程教学环节引入食物中有哪些营养物质师生活动教师请学生出示记录的一天的食物,并提出问题:
设计意图从生活引入,激发兴趣1、我们昨天都吃了哪些食物?
根据学生的回答,记录其中主要的食物,并提问:
它们都来自哪些生物?
(我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物,肉、蛋、奶来自动明确食物来自于其物)它生物继续提问:
为什么我们每天都要吃三餐食物呢?
根据学生回答,总结:
为我们提供营养物质。
那么,食物中含有哪些营养物质呢?
这些营养物质对人体各有什么作用呢?
(展示课题第一节食物中的营养物质)学生阅读资料分析:
1、请写出你喜欢吃的两种食物(蔬菜、水果、肉、蛋、奶等均可)2、借助教材41-42页常见的食物成分表,找出这两种食物含有哪些成分?
把食物的营养成分填入教材资料分析的表格中。
讨论:
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?
(同食物所含的营养物质和种类不同)2、细胞的生活离不开物质和能量。
那么,食物中的营养物激发学生积极思考分析,培养了学生质与人体细胞所含物质有什么联系?
阅读、归纳、分析(食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源)资料的能力教师引导学生总结:
食物中含有六类营养物质:
2345小结作业2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率,请你分析能量可能通过哪些途径散失掉?
3、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?
你认为怎样做实验的结果才可靠?
为什么?
得出结论:
食物中确实含有能量表达交流:
总结探究的一般过程,分析出现误差的原因,各抒己见教师引导学生归纳:
1、食物中有哪些营养物质糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素2、糖类、脂肪、蛋白质作用和食物来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并且为生命活动提供能量,来源广泛同步练习授课日期培养综合能力6食物中营养物质1第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学设计毕节实验学校肖冰教学目标:
1、知识目标:
(1)说出人体需要的主要营养物质及其作用,识别营养物质的食物来源。
(2)列举几种无机盐和维生素的缺乏症状2、能力目标:
培养学生自主学习的和小组成员间互相合作的能力。
3、情感目标:
认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物;关注食物中的营养物质与健康的关系。
教学重点:
1、人体所需的主要营养物质的类别、作用。
2、营养物质的食物来源以及无机盐和维生素的缺乏症。
教学难点:
如何让学生自主学习。
课前准备:
教师准备:
收集相关视频、图片及相关文字资料,制作多媒体课件和竞赛计分牌。
学生准备:
预习与无机盐、维生素相关的知识;上网查阅相关资料,丰富以上知识。
课时:
1课时教学过程:
一、引入课题展示非洲处于长期饥饿状态的孩子的视频。
提问:
这些孩子有什么共同特征?
为什么会这样?
(学生回答没有食物吃,身体瘦弱,营养不良„„)同学们都谈得很好,那么,食物中究竟有哪些营养物质?
这些营养物质对人体有什么作用呢?
(引入课题)二、探究学习过程自主学习、讨论学习1、教师给出实物食物,让学生查阅课本P38-39常见的食物成分表,了解这些食物中各含有哪些营养物质,不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同?
2、师:
刚才同学们通过查表了解食物中含有能理量,那么食物中的能量储存在哪些营养物质中呢?
学生阅读教材P19-20,划出重点,完成课件出示的表格内容的填写,并给予表扬。
(开启第一轮小组竞答)3、学以致用:
利用刚学的知识解释一些生活中常见的问题。
(幻灯出示问题,学生思考讨论回答,教师辅导解决问题)1创设情景,愉快学习。
1、阅读教材23页和24页的表格,小组合作快速查阅教材第38-39页常见的食物成分表,找出表格中几种无机盐和维生素含量较高的食物,完成表1表2的填写。
2、通过幻灯出示图片或各种病的症状,让学生当小医生进行诊断。
(创设情景,设置疑问,激发学生的学习兴趣,愉快学习)(开启第二轮小组竞答)3、归纳无机盐和维生素的作用。
(幻灯出示)3、师:
在上面所学的营养物质中有四种都是构成细胞和人体的材料之一(糖、脂肪、蛋白质、无机盐),还有一种营养物质占人体很大的比例,你们知道是什么吗?
(引入对水的作用的学习)三、课堂小结:
小结食物中六大营养物质的作用和相关知识(幻灯出示)四、随堂检测:
幻灯出示(开启第三轮小组竞答)五、布置作业:
思考下面的问题1、给宇航员带到太空的食物中,至少应该含有哪些成分?
为什么?
2、北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂变薄的现象?
六、板书设计第一节食物中的营养物质2食物中的营养物质细胞的结构和人体供能的有机物组成细胞的无机物维持生命活动的有机物蛋白质糖类脂肪水无机盐维生素教学反思:
《食物中的营养物质》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
这节课我采用多媒体辅助教学法,准备对应的营养成分录像、图片或实际例子的方式,化抽象为具体,使死的知识活过来,生动地呈现在学生的视觉之中。
让学生通过观看录像、阅读课本、收集资料、实验、交流等进行自主学习。
辅以必要的讲解,从而完成本课的学习。
整个课堂气氛活跃,小组讨论、竞赛、汇报都兴致勃勃,参与热情很高。
上完这节课,感想颇多。
饮食时注意均衡营养,学生在生活中并不太熟悉,学完了知识后,学生由衷地发出了感叹原来食物营养也有那么多的科学知识呀!
课后,我除了对本课教学环节,学生活动安排进行反思之外,最多的还是对如何让生活走进科学课堂的反思。
科学教学与生活是密切联系的。
在传授科学知识和训练科学能力的过程中,自然而然地注入生活内容,在参与关心学生生活过程中,引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。
这样的设计,不仅贴近学生的生活水平,符合学生的需要心理,而且也给学生留有一些瑕想和期盼,使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。
让科学教学充满生活气息和时代色彩,真正调动起学生学习科学的积极性,培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。
34-2-1食物中的营养物质2北京市卫国中学教案1一、水和无机盐1、水在人体内的作用2、无机盐二、维生素的学习我们已经知道了,今天我们研究其余的三类营养物质。
常言道,水是生命的源泉,没有水就没有生命。
为什么水分对我们这么重要呢?
重视水的功能学生阅读p24,归纳水在人体内的作用1、水份是人体细胞的主要成分,约占体重的60%~70%。
2、人体的各项生命活动,离开水都无法进行。
3、人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。
不管是从含量还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。
所以,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。
教师利用多媒体显示几种常见的由于无机盐的缺乏所带着疑问阅读,效果会导致的疾病,尝试让学生说出得病的原因。
对于学生的不更好。
同时,让学生体知或回答不急于给出答案,而是引导学生阅读教材p25表验到成功的快感。
一,从而了解无机盐的种类、缺乏症状。
讲述:
如果缺少了某种无机盐,就会患病,严重影响人类的健康,那么,我们应该怎样做才能预防这些疫病呢?
(多吃含这些无机盐的食物)请同学们查阅课本41-42页:
常见食物的成分表,填写表一。
结论:
无机盐在人体中含量不多,作用却很大。
培养学生的阅读、分析学生先阅读p25维生素发现的故事,然后请同学说出其能力中的生物学知识。
然后阅读教材p25表二,了解维生素的种类、缺乏症状,查p41常见的食物成分表,填写食物来源一栏23三、探究实验:
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量四、第七类营养素---膳食纤维量。
人体对它的需要量很小,但它对人体的作用却很大。
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育;会引起疾病。
探究实验比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量学生阅读教材p26进一步探究,了解维生素c的特点,归纳出实验步骤进一步培养学生的探1、实验原理:
究能力维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C浓度越高,所需用量越少。
2、实验步骤:
◆取两种新鲜的汁液分别放入两个洁净的小烧杯中◆取两个洁净的试管,分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升◆取一支洁净、干燥的滴管,吸取第一种汁液逐滴滴入第一支试管中,边滴边震荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪色时为止,记录下汁液的滴数◆方法同上,测试第二种汁液,记录下汁液的滴数◆比较所用的汁液的滴数知道自己喜欢的蔬菜或水果内Vc的含量,纠正不良习惯◆得出结论学生阅读教材p28—29,明白什么是膳食纤维?
功能是什么?
明白膳食纤维利于健康454-2-1-食物中的营养物质
(1)4-2-1-食物中的营养物质
(1)科目:
生物备课人:
李强备课时间:
2012/1/23一、学习目标1、说出食物中主要的营养物质,了解三种能源物质的作用和来源。
2、加深对科学探究一般过程的认识,了解减少误差和求平均值的方法。
3、认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其它生物的观点。
二、学习重难点重点:
营养物质的类别,探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点:
探究活动的组织及如何减少试验中的误差是本节的难点。
三、课前预习阅读教材21页资料分析1、列举两种常见的食物,根据教材41-42页常见食物成分表,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
填入下2、试着说出食物中所含的营养物质有哪些?
3、试着分别列举哪些常见的食物中含有糖类、脂肪、蛋白质?
主要含有糖类的食物:
主要含有脂肪的食物:
主要含有蛋白质的食物:
5、总结一下为人类提供食物的的生物在生物圈中充当什么角色?
四、合作交流学习任务一:
糖类、脂肪、蛋白质阅读教材22页:
小组讨论完成以下问题:
1、为什么病人不能正常进食时,医生要给病人点滴葡萄糖液?
2、为什么说病人几天吃不下食物,身体明显消瘦了?
3、为什么儿童青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉?
4、试着总结糖类、蛋白质、脂肪对人体的作用。
5、糖类、脂肪、蛋白质三者为人体提供能量的顺序是、、。
小试牛刀:
1、食物中的营养物质中,下列哪种不能提供能量()A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水2、等量的营养物质中,下列哪种营养物质提供能量最多()A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3.人体生命活动的能量主要来自于()A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素学习任务二:
探究测定某种食物中的能量自习阅读教材23-24页的探究实验,小组讨论思考以下问题:
1、探究的一般过程是什么?
2、是不是所有的问题都需要做出假设?
举例说明。
3、本实验中你探究的问题是?
4、如果需要做出假设,针对你提出的问题作出假设:
。
5、这个实验只做一次可以吗?
,应该怎么做。
6、科学试验中的数据往往存在的。
小试牛刀:
测一袋种子的发芽率,测了两次,第一次测得98%,第二次测得96%,那么这袋种子的发芽率是。
五、精讲点拨六、当堂检测1、你常吃的的食物中含糖类最高的是()A.花生B.馒头C.鸡蛋D.鱼2、下列食物中热量最高的是()A.面粉B.玉米C.大米D.花生3、青少年发育时期需要较多的蛋白质,应该多吃()A.大米、鸡蛋、大豆、芝麻B.瘦肉、鱼虾、大豆、鸡蛋C.肥肉。
黄油、蛋黄、花生D.奶油、豆腐、白菜、面粉4、构成人体细胞的基本物质是()A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪5、某同学为测定10克花生种子所含能量
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