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荐茶艺师初级模拟考试
茶艺师(初级)模拟考试
1、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。
(×)
2、【判断题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。
(×)
3、【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。
(√)
4、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。
(×)
5、【判断题】名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。
(√)
6、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。
(√)
7、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。
(√)
8、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解。
(√)
9、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。
(√)
10、【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。
(√)
11、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽红润,有较多白毫,条索粗松,香气馥郁。
(×)
12、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右,方可饮用。
(√)
13、【判断题】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。
(×)
14、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。
(√)
15、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
(√)
16、【判断题】软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。
(√)
17、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
(×)
18、【判断题】遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
(√)
19、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销,茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。
(√)
20、【判断题】在顾客很多茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。
(√)
21、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。
(√)
22、【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身。
(×)
23、【单选题】江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含()。
(A)
A、杂质较多
B、矿物质较多
C、含氧气较多
D、热量较高
24、【单选题】要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:
选茶、择水、备器、雅室、()。
(A)
A、冲泡和品尝
B、观色和闻香
C、冲泡和奉茶
D、品茗和奉茶
25、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中()的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。
(C)
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、清洁茶具
26、【单选题】点茶法是()的主要饮茶方法。
(B)
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
27、【单选题】宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
(C)
A、煮茶
B、注茶
C、斗茶
D、分茶
28、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。
(C)
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩
29、【单选题】在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、()。
(B)
A、盖托
B、茶船
C、品茗杯
D、随手泡
30、【单选题】茶艺师在较正式的场合作自我介绍时,通常可以介绍自己所在的()、部门及具体职务。
(C)
A、城市
B、地址
C、茶艺馆
D、岗位
31、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。
(C)
A、花香
B、果香
C、板栗香
D、甜香
32、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是()。
(D)
A、曲卷多毫
B、紧结翠绿
C、芽体肥壮
D、卷曲如螺
33、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
(D)
A、玉瓷、青瓷和黑瓷
B、玉瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和红瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷
34、【单选题】砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。
(B)
A、黄曲霉
B、黑曲霉
C、灰绿曲霉
D、新月弯孢霉
35、【单选题】养壶的不正确做法是()。
(A)
A、经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干
B、把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁
C、把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身
D、经常使用养壶机
36、【单选题】六大茶类齐全的年代是()。
(B)
A、明代
B、清代
C、元代
D、汉代
37、【单选题】茶的精神财富被称为()。
(B)
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宗教茶文化
D、宫廷茶文化
38、【单选题】下列选项中,()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。
(D)
A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B、根据季节情况进行推荐
C、根据茶饮品牌特点进行推荐
D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐
39、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
(B)
A、青花瓷
B、广彩
C、秘色瓷
D、釉里红
40、【单选题】宋代饮茶的主要方法是()。
(A)
A、点茶
B、煮茶
C、腌茶
D、煎茶
41、【单选题】人们在日常生活中,从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
(A)
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到喝调味茶
42、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()。
(C)
A、“香”
B、“韵”
C、活
D、清
43、【单选题】茶文化的核心是()。
(B)
A、茶礼精神
B、茶道精神
C、道家精神
D、茶人精神
44、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高,为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。
(A)
A、95--100℃
B、90--95℃
C、85--90℃
D、80--90℃
45、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
(B)
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
46、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。
(B)
A、A
B、C
C、E
D、K
47、【单选题】()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
(C)
A、无公害茶
B、绿色食品茶
C、天然有机茶
D、大宗茶
48、【单选题】用玻璃杯冲泡,用双手将茶奉到客人面前,放在()的位置。
(D)
A、客人前方桌上
B、客人左边椅上
C、客人右边椅上
D、方便客人提取品饮
49、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是()。
(A)
A、《神农本草》
B、《大观茶论》
C、《茶经》
D、《茶录》
50、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。
(C)
A、CO?
B、氮气
C、氧气
D、氦气
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