15道美味又营养的蛋汤简单好学受用一生Word格式文档下载.docx
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食材:
2个西红柿、2个鸡蛋、少许葱花、一棵香菜、适量盐、少许香油
做法:
1)西红柿开水快速烫一下,去皮,切成小块。
2)锅子烧热,倒油,加入葱花爆香,倒入西红柿煸炒。
3)加入清水适量。
4)鸡蛋在碗内打散。
5)慢慢倒入锅内。
6)慢慢搅拌,至蛋花散开即可。
7)关火,加入盐、香油调味,放入香菜。
黄瓜鸡蛋汤
150克黄瓜、2个鸡蛋、少许胡萝卜、1/2茶匙、(3克)盐、1茶匙(5ml)油
1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可6)盛出装在碗中就可以吃拉
紫菜蛋汤
35g紫菜、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱姜
1)准备好鸡蛋,紫菜。
2)将葱,姜,香菜切碎备用。
3)鸡蛋打散备用。
4)取适量葱姜沫煸炒一下,加水烧开。
5)水开后,加入撕碎的紫菜(用前用开水烫一下,去掉灰尘,沙粒)并打入蛋花。
6)3分钟后出锅,散上少许葱花,香菜即成。
海带鸡蛋汤
50g海带、1个鸡蛋、适量盐、适量鸡精、适量葱花
1)海带洗净沥干水分,切成小段2)鸡蛋打散3)烧开水,放入鸡蛋4)待鸡蛋浮起后,放入海带煮一会儿,调入调料,洒上葱花即可
猪腰鸡蛋汤
180g猪腰、50g鸡蛋、适量油、适量盐、适量姜、适量黄酒、适量葱花
1)猪腰切去白色筋的部分;
2)切成条状,用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味;
3)热油锅,下猪腰和姜片翻炒;
4)倒入一点黄酒提香;
5)把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边,然后打入鸡蛋一个煎熟;
6)倒入开水,把汤煮约5分钟左右;
7)最后加盐调味,撒点葱花即可!
银鱼鸡蛋汤
150g银鱼、2枚鸡蛋、适量韭菜、适量姜、适量料酒、适量香油、适量盐
1)准备银鱼2)姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。
3)锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。
4)银鱼煮熟,放入鸡蛋液。
5)放入韭菜,出锅前淋几滴香油即可。
生菜火腿鸡蛋汤
50g生菜、2个鸡蛋、1根火腿肠、适量盐、适量香油
1)鸡蛋打散。
火腿肠切片,生菜切丝备用。
2)锅子烧水,放入火腿肠片。
3)水开,慢慢下入蛋液。
4)水开,将生菜丝放入,关火。
5)加入盐、香油调味,即可出锅。
酸辣鸡蛋汤
2个鸡蛋、适量芝麻油、适量盐、适量红椒、适量酱油、适量高汤、适量水淀粉、适量香菜、适量芝麻油、适量醋
1)鸡蛋打入碗中。
2)充分打散。
3)锅中加适量水、酱油、高汤精、盐、红椒煮开。
4)捞出红椒。
5)淋入蛋液。
6)再次沸腾后,淋入水淀粉。
7)调入适量醋、香菜。
8)加芝麻油调味出锅。
阿胶红枣鸡蛋汤
5g阿胶、8粒红枣、1个鸡蛋、适量冰糖
1)所有材料准备好;
2)红枣洗净,把红枣核取出;
3)不锈钢锅内倒入约一碗的清水,放入阿胶和红枣,中火煮开,转小火煮至阿胶融化;
4)放入冰糖,继续煮至冰糖融化;
5)打入鸡蛋,继续煮1分钟;
6)煮至蛋花沸腾即可;
丝瓜蛋汤
300g丝瓜、适量盐、1个鸡蛋、适量葱姜
1)丝瓜去皮洗净。
2)切滚刀块。
3)葱姜切碎。
4)锅里烧开水,放入葱姜。
5)下丝瓜煮开。
6)鸡蛋打在碗里。
7)搅打均匀。
8)倒入蛋液,慢慢搅拌。
9)放盐出锅。
香菇蛋汤
100g菊花脑、2朵香菇、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量香油、适量姜
1)菊花脑洗净,香菇洗净。
2)锅中水烧开加少许盐,放入菊花脑焯烫过凉备用。
3)炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。
4)把炒过的香菇丁倒入砂锅中,加水煮开。
5)淋入水淀粉使汤汁浓稠6)加入盐和胡椒粉调味。
7)放入焯烫过的菊花脑。
8)煮开淋入蛋液。
9)淋入香油搅拌均匀关火。
菠菜蛋汤
100克菠菜、1个鸡蛋、1/2茶匙(3克)盐、1茶匙(5ml)油
1)菠菜洗净,鸡蛋1个打散在碗中,搅散备用2)锅中放入适量的水和油烧开后,倒入菠菜3)再倒入打散的鸡蛋液,起锅时放入适量的盐即可
蛤蜊蛋汤
500g蛤蜊、2个鸡蛋、适量生姜片、少量料酒、适量香菜末、适量芝麻油、适量胡椒粉
1)蛤蜊买回家提前泡一晚上,泡出泥沙,并挑出张嘴的。
然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。
2)锅内放冷水,然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。
3)放少量的料酒去腥味。
4)煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后,用勺子慢慢捞去浮沫。
5)倒入打散的鸡蛋液。
6)撒上胡椒粉后即可关火。
7)放上香菜末。
8)滴适量的芝麻油即可出锅食用。
栀子花蛋汤
6朵栀子花、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量姜
1)准备食材2)鸡蛋磕入碗里,搅拌均匀,栀子花去杂质,用淡盐水浸泡20分钟,漂净3)取小烧锅,放适量清水,放姜片,煮开4)倒入蛋液煮开5)放下栀子花煮开6)放点盐7)加葱花8)淋些橄榄油即可
洋葱番茄鸡蛋汤
半个洋葱、3个番茄、2个鸡蛋、适量油、2小匙番茄酱、少许酱油、适量花生油、半条葱
1)洋葱切块、番茄切块、鸡蛋打散备用。
2)炒锅倒油,倒入鸡蛋煎炒成块装出,倒入洋葱爆香,倒入番茄炒到软身出汁;
3)倒入炒好的鸡蛋炒均,倒入适量的水、番茄酱、少许酱油、煮至软烂放入葱调味即可出锅
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