光波炉菜谱Word下载.docx
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光波炉菜谱Word下载.docx
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]做法:
配料与腩肉拌匀腌30分钟,放在预热的光波炉里200℃烤8分钟即可。
六、乳香腩肉[腩肉500g。
南乳一块,盐、糖各一茶匙,五香粉少许,芝麻酱半汤匙,花生酱半汤匙,味精一茶匙,蒜茸汗少许,生粉、酒、胡椒粉适量]做法:
腩肉与配料拌匀腌30分钟,放在预热的光波炉180℃烤8分钟即可。
七、蒜香骨[用料:
排骨500g]
盐半茶匙,味精半匙,糖一匙半,鸡蛋一只,生蒜汁一汤匙,蒜盐四分之一匙,糯米粉三匙,粘米粉、淀粉各二匙,胡椒粉、松肉粉、食粉、酒适量。
配料与排骨搅匀腌30分钟,放在预热好的炉里250℃烤15分钟即可。
八、椒盐骨[排骨500g]
(1)味精半茶匙,味椒盐一匙半,糖半匙,鸡蛋一只,食粉、松肉粉适量,吉士生粉三茶匙,胡椒粉适量,酒少许。
(2)芫茜碎,青红椒粒适量。
把
(1)配料与排骨搅匀腌30分钟,放在光波炉里250℃烤15分钟,把炉盖打开放入配料
(2),再烤2分钟即可。
九、酱烧骨[排骨500g]
盐、味精各半茶匙,糖四分之三匙,鸡蛋一只,吉士粉、胡椒粉少许,食粉、松肉粉适量,粘米粉、淀粉各二匙,生粉一匙,酒适量。
把排骨与配料搅匀腌30分钟,放在预先热好的炉里220℃高温烤13分钟后开盖,扫上叉烧酱(3汤匙)再烤2分钟即可。
十、锡纸蒸排骨[方粒排骨400克,锡纸一张]
(1)盐一茶匙,味精一匙半,糖一匙,炸香蒜茸一茶匙,炸过原粒豆豉一匙,胡椒粉,麻油适量,生粉三匙,生油二匙,蚝油一匙,水适量。
把排骨与配料拦匀,放在已有锡纸盘包好,放入光波炉里250℃焗12分钟后取出,洒上配料
(2)即可。
[配料
(2):
芫茜碎,葱花适量。
]十一、京都骨[排骨500克]
(1)盐半茶匙,味精半茶匙,糖四分之三茶匙,吉七粉适量,蛋一只,胡椒粉、麻油、酒适量,淀粉、粘米各二茶匙。
(2)京都汁五汤匙,生油一汤匙。
1、把
(1)配料与排骨搅匀,腌30分钟,然后放入光波炉里烤15分钟,取出排好放在碟上。
2、用配料
(2)放入原烤盆里,用高温烤2分钟,拿出淋在骨面上,放芫荽适量即可。
十二、煎黑椒牛扒[牛扒三块(约250g),洋葱丝50g]
(1)盐一茶匙,糖半匙,味精半匙,食粉少许,生粉三匙,蛋半只,生油、酒适量。
(2)黑椒汁三汤匙。
(注释:
视生熟要求)
把牛扒块与配料
(1)拌匀腌30分钟,放预热有油的烤盘上,225℃烤2分钟,再打开盖把配料
(2)扫在牛肉块两面,同时放进洋葱丝,再烤二分钟即可。
十三、煎茄汁猪扒。
[猪肉三块,约250g,洋葱丝50g]
(1)同上;
(2)茄汁三汤匙。
同上
十四、串烧牛肉[牛肉片(约250克),洋葱件,青、红椒件各50g]
(1)盐半茶匙,糖四分之三匙,味精半匙,蛋半只,老抽、生抽适量,胡椒粉、食粉少许,生粉3匙。
(2)烧烤汁二汤匙。
(3)芫茜适量,炒香芝麻少许。
先把牛肉片与
(1)配料腌20分钟以上,用竹签把牛肉、洋葱件、椒件串好,放在预热钢架上,225℃烤3分钟,打开盖用油扫把
(2)配料扫匀每支串烧,再烤2分钟。
取出洒上配料(3)即可。
十五、百花酿北菇[煨好北菇十六只(约150g),鱼胶50g,上肉100g,马蹄粒、士尤粒、虾米适量,锡纸一张。
(1)盐半匙,味精半匙,糖1匙半,胡椒粉、麻油少许,生粉适量。
(2)青豆或红萝卜粒适量。
(3)生抽、熟生油适量]做法:
先把上肉剁成茸与
(1)配料拌匀成胶,再与鱼胶拌匀成馅,再把馅让在每只北菇上,然后放在锡纸上,用配料
(2)点上,再洒少量汤或水,将锡纸包好。
放入预热的烤盘上用250℃焗蒸12分钟,拿出把
(1)配料淋上即可。
十六、家乡让丝瓜。
[鱼胶100克,丝瓜十六件(约重300克),锡纸一张]配料:
(1)生粉适量;
(2)盐半茶匙,味精半茶匙,水150克;
(3)酱油一汤匙,熟生油半汤匙,葱花、胡椒粉适量。
先把配料
(1)拍上丝瓜件里,然后将鱼胶酿在丝瓜件上,放在锡纸里把配料
(2)放入酿好丝瓜件里包装好,放进烤盘,250℃炉温蒸焗10分钟,拿出把配料(3)淋在丝瓜件里即可。
十七、烤焗百花豆腐干[豆腐干十六件,百花馅150g]
百花馅用料:
上肉100g,马蹄粒30g,发好冬菇和虾米各10g,葱白适量。
(1)蚝油一汤匙,水一汤匙,生粉适量,胡椒粉少许。
(2)百花馅配料:
盐半茶匙,味精半茶匙,胡椒少许,糖半茶匙,生粉二茶匙。
1、先把配料
(1)用烤盘放进焗炉用250℃调成稀芡。
2、将上肉剁成茸,虾米、葱白、马蹄、冬菇等颗粒与配料
(2)拌匀成百花馅,然后酿在豆腐件上,将豆腐放入预热有油烤盘里,用225℃焗8分钟左右,开盖,淋芡在豆腐件上,焗3分钟即可。
十八、鸡酱扒日本豆腐[日本豆腐12件,鸡酱80克]
先将豆腐件拍上生粉,放进预热有200℃油烤盘里烤至两面金黄色,打开盖将鸡酱淋在每件豆腐上,再焗3分钟,拿出洒上葱花即可。
十九、煎焗肉饼
主料:
上肉茸250g,马蹄粒50g,发好冬菇粒50g,士尤粒25g,葱白适量。
盐一茶匙,味精一匙,糖四分之三匙,酱油一匙,麻油、胡椒粉适量,生粉四匙,鸡蛋半只。
把配料与肉茸,马蹄料、豆菇粒、士尤粒拌匀成胶,放入预热有油煎盘里焗10分钟(225℃)拿出切件上碟即可。
二十、酱爆牛肉[牛肉150克,青红椒件50克,洋葱件适量,生蒜件适量]配料:
(1)盐半茶匙,味精半茶匙,糖半茶匙,食粉适量,生粉二茶匙,油少许。
(2)老干妈豆豉辣酱二汤匙。
把牛肉切片与配料
(1)拌匀,将牛肉片、洋葱、生蒜、椒件放入预热油煎盘里煎至仅熟,约5分钟,开盖把配料
(2)与牛肉拌匀再焗2分钟即可。
21、盐焗蟹[糕蟹2只(约600克),粗盐二包,锡纸一张。
油适量]
先将糕蟹用筷子从蟹底部插进将蟹整死,然后洗净吸干水份,扫油、原只放入粗盐里用锡纸包好,放进煎盘焗12分钟左右即可(温度250℃)。
二十二、盐焗虾[虾300g,粗盐一包,锡纸一张。
油适量。
将虾剪须并洗净吸干水份,用油拌匀,再将虾放入粗盐里用锡纸包好,放煎盘入炉250℃焗10分钟即可。
二十三、啤酒蒸焗蟹:
[蟹2只(约600g),啤酒100g,姜、葱适量,锡纸一张]配料:
(1)生粉一汤匙;
(2)盐三分之一茶匙,胡椒粉、麻油少许,蛋白一只。
1、先将蟹割开,留蟹盖,用
(1)与蟹拌匀,放入有锡纸盘中。
2、把配料
(2)与啤酒拌匀放入蟹里,姜、葱同时放入,然后将锡纸包好放进炉里,用250℃蒸焗10分钟拿出把蟹整理完即可。
二十四、蒜茸焗开边虾[大虾250g,蒜茸150g。
盐、味精各1茶匙,胡椒粉适量,生油二汤匙,酱油少许。
葱花适量。
先把大虾剪须并开边吸干水份放进煎盘里,再将蒜茸与配料拌匀放入每只虾里,用热波炉炉温焗5-6分钟拿出洒上葱花即可。
二十五、蒜茸焗带子、扇贝[带子、扇贝各500g,蒜茸150g]
先把带子、扇贝洗净吸干水份放进煎盘里,再将蒜茸与配料拌匀放入每只带子、扇贝里,用炉温焗5-6分钟拿出洒上葱花即可。
二十六:
鸡酱焗扇贝[原只扇贝四只(约600g),鸡酱100g]
先将扇贝一开二洗净,吸干水份,放进煎盘中,再用生油与鸡酱拌匀,淋在每只扇贝上,用225℃炉温焗6分钟左右,拿出洒上葱花即可。
二十七、蒸鸡——[鸡半只(约350g),姜适量,发好冬菇2只,陈皮少许,红枣3只,葱白适量,锡纸一张]——配料:
料酒、生油适量,盐、味精、蚝油、生粉各一茶匙,糖半茶匙,胡椒粉、麻油少许。
先将鸡斩成小件,用毛巾吸干水份,然后用配料与料鸡搅拌均匀,放进已有锡纸的蒸盆里,将锡纸包好鸡肉放入炉里250℃蒸焗10分钟拿出即可。
二十八、鸡酱焗鲜带子:
[原只带子四只(约600g),鸡酱100g]
先将带子洗净吸干水份,放进煎盘中,再用生油与鸡酱拌匀,淋在每只扇贝上,225℃焗6分钟左右,拿出洒上葱花即可。
二十九、泰式烤焗福寿鱼[福寿鱼一条(500g)。
盐、味精各一茶匙,蛋一只,胡椒粉、麻油少许,生粉适量。
先将鱼剁开洗干净吸干水份,鱼背开面各开三刀,用配料拌匀,放入烤架上200℃烤到鱼完全硬身至黄色(约12分钟),烤时扫油,拿出放在碟上,再将鸡酱150克调油适量,用烤盘放进炉里用高温调成芡淋在鱼身上即可。
30、五柳菊花鱼[鳙鱼肉一条400g,鸡酱100g,五柳料适量]
盐、味精各一茶匙,蛋一只,胡椒粉、麻油少许,生粉、老抽适量。
1、先将整条鱼肉改切成十字花纹,再分切成8件,再将鱼件与配料拌匀,放进有油预热的烤盘里,烤至金黄色。
(炉温200℃,约10分钟);
2、再将鸡酱与五柳料拌匀用原先用过的烤盘用高温烤热,淋在鱼体上即可。
三十一、蒸鲫鱼[鲫鱼一条500克,锡纸一张]
(1)盐一茶匙,味精半茶匙,生粉适量。
(2)酱油一汤匙,生油一汤匙,水一汤匙,姜片、葱花适量。
先将鱼剁开洗净,吸干水份。
用
(1)配料涂匀鱼全身,放入已有锡纸烤盘上,用
(2)配料拌匀,淋在鱼身上,将锡纸包好,放进热炉里用高温蒸焗12分钟左右,拿出即可。
三十二、烤煎银雪鱼[银雪鱼两件(约250克)]
盐、味精各一茶匙,糖半茶匙,蛋王一只,食粉适量,酱油少许,胡椒粉、麻油少许,生粉或淀粉二汤匙。
鱼洗净吸干水与配料拌匀腌10分钟,放烤架上180℃烤10分钟即可。
三十三、焗胡椒虾[虾300g(约10只)]
料酒、美极、糖各一茶匙,盐半茶匙,生粉适量。
将虾剪去须足,开背(小小)吸干水份,与配料拌匀,放进有少量油预热的烤盘里,用高温烤焗6-8分钟,打开盖洒上黑胡椒碎拌匀再烤2分钟即可。
三十四、烤原只士尤:
用料:
原只士尤4只,约150克
先将士尤抹干放进烤架上,用200℃烤4分钟,拿出手撕即可。
三十五、烤原只鲜尤——大鲜尤一只约300g。
盐、味精、老抽、姜茸、麻酱各一茶匙,美极2匙,酒、糖适量。
胡椒粉少许。
先将大鲜尤开肚洗净,吸干水与配料拌匀腌30分钟,225℃烤6分钟即可。
36、虾米韭王煎蛋饼(蛋四只,发好虾米20g,韭王40g,发好冬菇丝10g)
盐半茶匙,味精一茶匙,胡椒粉、麻油、生油适量。
先将蛋打烂,虾米、韭王、冬菇丝一齐与配料搅匀倒进预热有油的煎盘里用175℃炉温烤8-10分钟拿出切件即可。
37、七彩烩火鸭丝[火鸭丝100g,韭王20g,节瓜丝50g,红萝卜丝20g,白萝卜丝50g,青瓜丝50g,青、红椒丝各20g。
(1)蒜茸、姜丝适量,油适量。
(2)盐一茶匙,味精一茶匙,美极二茶匙,糖半茶匙,胡椒粉、麻油少许,酒少许。
先将热炉预热,放入配料
(1)与鸭丝爆炒,再放各丝炒匀后,放进配料
(2)拌匀,用高温煮约10分钟,其间翻动,最后放少量生油炒匀即可。
三十八、七彩煮芽菜[芽菜500g,红萝卜丝10g,青、红椒丝各10g,葱20g,发好菇丝10g]
(1)姜丝适量,蒜茸适量,油少许。
(2)酒适量,盐一茶匙,味精一茶匙,糖四分之一茶匙,酱油一茶匙半,胡椒粉、麻油适量。
将炉预热,放入配料
(1)与芽菜爆炒,再放各丝炒匀,然后放进配料
(2)
拌匀,用高温煮约10分钟,其间翻动材料,最后放少量生油炒匀即可。
三十九、虾胶酿青椒[生虾仁150g、原只元椒六只、锡纸一张]
盐半茶匙、味精半茶匙、糖四分之一茶匙、胡椒粉、麻油适量、蛋白少许,生粉三茶匙。
1、先将生虾仁用刀剁成茸,然后用配料与虾茸拌匀成生虾胶。
2、将原只元椒用刀开件成12件,然后拍上适量生粉,将生虾胶酿上,再放在已有锡纸的蒸盘里,洒少量水封好。
3、把封好蒸盘放到热波炉里,调至最高温度,用10分钟时间蒸,取出即可。
四十、蒸膏蚬[黄膏蚬400g]配料:
姜汁酒、酱油、芥辣适量。
先将黄膏蚬洗净,放在蒸盘里,洒姜汁酒,放入热波炉内用最高温度烤10分钟,取出跟酱油和芥辣调味食用即可。
41、烤猪颈肉[猪颈肉三条(约300克)]
盐半茶匙,味精半茶匙,胡椒粉、麻油适量,糖四分之三茶匙,生粉二茶匙,酱油二茶匙、料酒少许。
将猪劲肉洗净用配料腌10分钟,然后放在烤盘里,放入热波炉里烤10分钟(200℃),拿出上碟即可。
42、牛油芝士焗生蚝[原只生蚝二只(600g),牛油50g,芝士二片]
姜汁酒少许,洋葱粒、芫茜粒适量。
先将原只生蚝用刀剁开去肠去臓洗净,用干毛巾吸干水份,然后把牛油煮熟,芝士剁碎与配料拌匀,放在干净的生蚝面上,再将生蚝放在烤盘里,放入热波炉里用200℃烤焗12分钟左右拿出即可。
四十三、盐焗腰果(说明:
烤时翻动一到二次)
腰果200克。
牛油1个半茶匙,盐1茶匙,糖三分之一茶匙。
先将牛油用小碗放在热波炉里预热融化,拿出放入盐和糖调好。
把腰果放在烤盘上,与调好牛油拌匀,放入热波炉用180℃炉温烤焗6分钟即可。
44、爆玉米花[干粟米150克]配料:
牛油二茶匙,糖粉适量。
1、先将牛油用热波炉预热融化,再与干粟米拌匀,直接放进热波炉内,用最高温度加热20分钟左右至干粟米爆开为止,拿出洒上糖粉即可。
四十五、家乡煎饺子。
[饺子300克(20只)。
生油适量。
先将煎盘放少量油,用热波炉预热,然后逐个将饺子蘸油放在煎盘里,用炉温煎10分钟左右便成,食时跟酸甜芡。
四十六、烤原只玉米[原只玉米2条,锡纸2张。
玉米洗净,用锡纸封好,放进热波炉的烤架上,最高温烤15分钟即可。
四十七、五仁金腿月饼
皮用料:
面粉250克,糖浆150克,生油50克,碱水适量。
馅用料:
核桃、杏仁、榄仁各100g(均烤香),瓜子仁100g,桔饼2个、冬瓜糖、火腿干(均切碎),蛋黄一只。
馅配料:
糖一个半汤匙,生油6汤匙,芝麻酱3汤匙,盐半茶匙,曲酒2茶匙,冷开水4汤匙,柠檬片少许,糕粉100克,胡椒粉少许。
1、先将面粉在案板开窝加入糖浆、碱水、生油掺匀成皮,以温布盖半小时待用。
2、将所有的用料倒在大盆内加入配料拌匀成有味馅料,分成15等份,用手压实以免散开。
3、将1份馅料用1份饼皮包上,压入撒上粉的饼模里用力敲出。
放入抹油的烤
盘内,用220°
烤8分钟左右。
4.取出冷却后搽上蛋液,再烘8分钟左右取出即可(说明:
时间看模大小而定)。
四十八、萝卜糕
原料:
粘米粉250克,净萝卜白600克,虾米40克,腊肉50克,水600克。
盐二茶匙半,味精一匙,糖三匙,猪油二汤匙,胡椒适量,绍酒适量。
先将5两水开米粉成稀粉浆,用盒盛着。
然后用7两水煮萝卜丝(将萝卜切成丝),把盐、味精、糖、胡椒粉、猪油一齐放入煮,煮至萝卜透熟转色时,全锅倒入稀粉浆中搅拌均匀成半熟糊状,随即投入虾米、腊肉拌匀把全部浆倒在已扫油的盘上,进焗炉,用200℃焗15分钟即可(视大小决定时间)。
四十九、马蹄糕[马蹄粉250g,生马蹄肉50g,糖500g,水1250g]
先将马蹄粉用三分之一水开成粉浆,然后用三分之二水与糖煮开成糖水,倒进粉浆里成稀的糕浆,最后将糕浆用盆盛着放入200°
炉里焗10-12分钟。
五十、淮莲参炖猪辗汤[猪辗300g,淮山20g,莲子40g,党参20g,红枣4个,蜜枣2个。
盐一个半茶匙,味精、鸡精各半茶匙,胡椒粉少许,料酒少许,二汤1000g]
先将猪辗洗净切块洗净,连同淮山、莲子、党参、红枣、蜜枣一起放进炖盅里,盖盖,放入有架的炉里,先高温后低温炖1小时即可。
51、花旗参炖汤[鸡半只(约300g),花旗参20g,红枣8个,小炖盅4个]配料:
姜葱适量,料酒少许。
盐、味精二匙,鸡粉一匙,二汤1000g。
先将鸡切成件洗净,用锅放入料酒,姜葱爆炒加入适量水煮(俗称“飞水”),然后倒出过冷水洗净,平均放入每只炖盅里,花旗参同样平均加入,用锅把配料调成汤,平均加入每只炖盅里,拿入有架炉里,把盖盖好,先用高温后用低温炖一小时便成。
(没有汤可用水代替)。
五十二、烤三文治多士配料:
花生酱或黄甜奶油适量。
面包片四片,蛋二只,三文治火腿片二片,西生菜叶适量。
1、在热波炉煎盘上放入少量油用160℃炉温将蛋煎成荷包蛋。
2、三文治火腿片放入热波炉里用200℃烤熟拿出待用(时间3-4分钟)。
3、将西生菜叶洗净略切碎,待用。
4、把面包片一面涂上少量酱放在底,然后将生菜叶、荷包蛋、火腿片、逐片、逐层叠上再将另一片面包片涂上少量酱,夹上即可。
(以上材料可以做二份多士)。
五十三、冬瓜薏米瘦肉汤
[冬瓜(连皮)800g,薏米50g,瘦肉200g,陈皮四分之一角,姜数片,蜜枣2个,水适量,大炖盅1个。
盐2匙,味精1匙,胡椒粒、料酒少许。
将瘦肉洗净斩小件,冬瓜切件,陈皮洗净。
把全部原料、配料放进大炖盅,加水盖盖后,放进已有架的热炉里,先用高温后用低温炖1小时以上即可。
54、烤地瓜(地瓜6条):
洗净抹干,放进烤架上200℃焗15-18分钟即可。
五十五、焗蛋[鸡蛋六只]:
鸡蛋洗净,放进烤架200℃焗6-8分钟即可。
56、烤焗面包:
将面包放烤架上205℃烤3分钟,翻转再烤2分钟后取出,即可。
五十七、烤香肠[香肠四条]配料:
烧汁适量。
香肠洗净抹干,进烤架上烤4分,开盖扫上配料再烤2分钟上碟即可。
五十八、煎火腿片[火腿片四片]配料:
火腿片进预热烤架上200℃烤3分钟,开盖扫上配料再2分钟拿出即可。
五十九、焗甘露苏[面粉250克,莲茸或豆沙100克,蛋王10只]
(1)糖125g,牛油或猪油75g,鸡蛋一只,发粉一茶匙半。
(2)蛋液适量。
1、先将面粉开窝与水配料,拌匀成皮。
2、将莲茸分成10份与蛋王包起一齐,用10份皮包起来,放进预热好的盘中。
用200℃炉焗8分钟,打开盖用配料
(2)扫到半成品表面上,再焗2分钟拿出切件便成。
六十、煎糯米软饼(糯米粉250克,熟淀粉100克,牛油或猪油80克,糖100克,白芝麻50克,水200克,莲蓉100克。
)
1、先将糯米粉与水200克拌匀,然后将熟淀粉、糖搅匀,再掺入猪油,制成生糯米粉皮。
2、将生糯米皮分成20份,莲蓉分成20份,用皮包馅成形,粘上白芝麻压扁成饼形。
将它放入有油烤盘里,用200℃烤8-10分钟即可。
(注:
a、烤中应翻动。
b、熟淀粉用水1:
1对成)
六十一、烤焗马拉糕
自发粉100g,蛋2只,糖70g,牛油20g,奶50g,香兰素适量(如无可不用)做法:
将蛋打烂与糖、奶、牛油打成甜蛋浆,然后与自发粉拌匀(不要生粒)、糕浆,倒入特制的不锈钢蛋槽里(八成满),用225℃放架上8-10分钟即可。
六十二、焗蛋糕[蛋250g,面粉、糖各150g,牛油40g。
生油适量]
1、将蛋、糖混合在蛋糕桶内搅拌,拌至膨胀发大约3倍成粘稠。
挺立不泻塌的蛋浆时,投入面粉拌匀,再投热牛油拌合成为蛋糕浆。
2、将蛋糕浆倒入已扫油的特制器皿里,用炉温200℃至225℃焗8-10分钟取出即可。
应根据器皿大小而定份量。
63、煎蛋:
蛋入碗内放盐少许,逐个放在预热有油的煎盘240°
约4-5分钟即可。
64、萝卜糕[粉250g,净萝卜白600g,虾米40g,腊肉50g,水600g。
盐二个半茶匙,味精一茶匙,糖三茶匙,猪油二汤匙,胡椒适量,绍酒适量]做法:
然后用7两水煮萝卜丝(将萝卜切成丝),把盐、味精、糖、胡椒粉、猪油一齐放入煮,煮至萝卜透熟转色时,全锅倒入稀粉浆中搅拌均匀成半熟糊状,随即投入虾米、腊肉拌匀把全部浆倒在已扫油的糕盘上,放进焗炉里用200°
焗15分钟(视糕盒大小决定时间)65、芋头糕[粘米粉250g,芋头500g,腊肉50g,虾米20g,水500g]
盐三个茶匙,糖一茶匙,胡椒粉、五香粉适量,生油二汤匙。
先将三分之一水与粘米粉开成稀粉浆,然后将三分之二水与芋头粒(将芋头切成幼粒)放入锅里煮,盐、糖、五香粉、胡椒粉一齐,然后全锅倒入稀粉浆中搅拌均匀成半熟糊状,随即投入虾米、腊肉拌匀,把全部浆倒在已扫油糕盘上,放进焗炉200℃焗15分钟即可。
(视糕盘大小决定时间)
66、烤鳗鱼[鳗鱼肉二条(约300克)。
(1)盐四分之三茶匙,味精半茶匙,糖半茶匙,海鲜、酱油二茶匙,麻油、胡椒粉少许,生粉二茶匙。
(2)烧烤汁适量(约一汤匙)。
鳗鱼洗净切好,吸干水份,用配料
(1)拌匀腌10分钟以上,放在烤架上用200℃炉温烤4-5分钟,打开炉盖扫上烤汁
(2)再烤2-3分钟即可。
67、煲鱼肉片汤:
鱼肉片、葱、姜等配料,调好后置于煲内,250°
加热30分钟,开锅加盐再热5分钟。
曲奇饼干:
125克装的黄油切一半,在室温下变软。
把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。
放白糖,分几次放,充分搅拌均匀。
鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌。
放入椰子酱三大勺、瓜子,搅拌。
放自发粉,搅拌。
用保鲜膜包住面胚,捏成长条状。
放入冰箱发酵1小时。
1小时后,取出面胚。
备好烤盘,在上面放一层锡纸。
塑饼模,置于锡纸上。
因加热后要膨胀,所以中间要有间隔。
烤10分钟,表面金黄,微微有裂口。
拿出来放在案板上晾凉即可。
BBQ鸡翅[鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉,BBQ酱、蜂蜜]做法:
洗净沥干的鸡翅割几刀,放在调料里拌匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2小时以上,中途翻面。
炉子220°
预热,鸡翅上烤架,下面烤盘铺锡箔纸
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