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里面的叔叔、阿姨都非常照顾我,交给我的任务是前厅的收款服务。
我在待客人的过程中时刻保持着微笑,把自己最好的状态展现给客人,当客人前来办理结账手续时,我都礼貌地问清房号,然后找出客人账单,并询问客是否有刚发生的款项,如有我会检查这些款项是否已计入总账;
接下来向客人报出累计清费金额,客人如无异议,便开出总账单,按已约定的付款方式向客人收款,并把总账单交给客人一份,然后对客人道别。
接下来我将把客人的登记表、离点单等各种凭证汇总归类交给夜间审计员审核,汇入客史档案卡,然后通知接待处更改房态。
在我正式实习之前,专门指导我的阿姨也可以说老师,教给我前厅管理的各方面知识,我努力的听,努力的记。
她说,当客人走进一家饭店时,首先给其留下印象的是这家饭店特有的一种氛围,这种氛围就是宾馆饭店的前厅气氛。
前厅气氛体现了一家宾馆的风格和特色,也体现着宾馆管理者的管理理念。
随着宾馆业的发展,客人经济承受能力和素质的提高,宾馆的气氛越来越被客人所看见。
前厅气氛通常指大厅的环境气氛和前厅服务气氛两个方面。
大厅的环境气氛是指宾馆大厅内的各种设施设备、布局和装饰布置所体现的品位与各不相同的风格,以及清洁保养程度带给客人的不同感受。
而前厅的服务气氛是通过前厅员工的主动、热情、耐心、周到和恰到好处的服务,给客人营造的一种宾至如归的氛围,主要由前厅员工的仪表仪容,礼貌礼节,语言举止,待客态度以及知识技能等因素构成。
在很多时候,关系到客人去留的因素之一就是宾馆的服务气氛是否浓厚。
前厅都通常是客人接触最多的部门,也是饭店首先和最后为客人提供服务的部门,其服务的优劣直接影响着客人对宾馆的最后印象。
前厅是宾馆通过提供给客人满意的服务,赢得忠诚客人的关键环节之一。
前厅常被称为宾馆的信息中心;
其所提供的信息的准确性和及时性直接影响着宾馆的决策。
也影响着其他部门的服务质量的优劣,因为建立一个畅通的信息网络和有效的沟通渠道是前厅管理的一个重要目标;
最终目标是取得良好的经济效益和社会效益,这也是前厅管理的最终目标。
指导老师还告诉我,如果碰到投诉和遇到刁难的客人应该怎么做,我仔细的听着,投诉的原因不外乎这几点,对服务不满,对设施设备不满。
由于突发事件造成客人不便而引起投诉等其他种种特殊原因,应该如可处理呢?
就是要全神贯注地聆听,保持平静,同情客人,尊重客人,关心客人,把处理结果通知客人并征求客人的意见。
遇到刁难的客人,指导老师对我讲,客人总是对的”。
对于刁难的客人也应以礼相待,绝对不能和客人吵起来,注意听客人的问题,分析其刁的原因;
尽力帮助客人解决困难或安慰客人,如果客人的要求与宾馆的规定有矛盾,应该耐心地向客人解释,如果客人提出的是无理要求,应该婉转地拒绝,然后对给客人造成的不快感和不便表示歉意,客人离开前应向客人道别。
酒店收银实习周记(三)知不觉离开学校已经有半年了,在这社会中的半年,让我学到了很多很多书本上难以学到的东西,丰富了我个人的阅历。
在这半年中,会计等式中的两个平衡始终指引着我。
实习期一开始,我就来到了嘉兴,来到亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。
从七月初就开始了老店(嘉兴的第一家店)账务熟悉工作。
由于我们是中等餐饮单位,核算上又没有专职的会计,导致很多账面很混乱,因此,我也就碰到了很多大大小小的问题。
幸好,我们店的股东姑姑,能百忙之中抽空来指导我做账。
她还教会了我:
要经常性的总结,把每天的事情提前一天安排等先进又棒的思想理念。
凡是万事开头难,从20xx年的x月x日开业前后的两个月就没怎么停过。
新店要开张,何况是比老店规模又大很多的新店,筹集的工作自然是烦忙;
每天在老店学习账务处理的同时,又得出去采购一些零散的东西,刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。
但平衡”两个,告诉我,来到这社会的年轻人,首先,心态要放放平,社会不同学校的生活,年轻人就得这么忙碌,将来才会有出息。
八月十八,新店如期开业了,由于我们酒店的海鲜新鲜程度以及档次,吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。
自然而然,酒店的账务处理以及其它零星琐事也就越来越多。
加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的收银员和酒水员,再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏,导致了我每天的工作时间变得特别的长,好长一段时间,我都是每天凌晨两点才能入睡。
在开业的一段时间,可以说是,我运用书本上的知识,结合实际操作的过程。
这个过程显得好痛苦,很多书本上的,来到了这个现实的社会中,一一被否决,使得我变成了一个无头苍蝇,不知如何飞翔。
开业后的一个月,我的状态可以用两个来形容崩溃。
有时候忙到连饭都忘记吃,身体和心理承受着极限,曾经无数次脑中闪过不想干了。
然而,还是这两个平衡,指引着我,要继续寻找平衡点,找到问题突破口。
在这无数的凌晨两点过后,账务上开始稍微顺起来。
与我工作关系最大的就是我的两个手下收银员和酒水员,平时的她们,也经常性的会出现一些问题,如:
工作上的压力、她们之间合作上的问题。
我常常会用我亲身体验到的经验告诉给她们,常常给她们洗脑,要她们找寻内心深处的平衡点。
由于收银员是本地人,又是出生在一个富裕的家庭,性格就显得非常暴躁。
这也导致了我们工作上合作的顺利及愉快程度,很长一段时间,收银账与酒水账对不上号,两个人因此经常吵起来,互说对方的账有误。
而我还是一次又一次的给她们用平衡两个给她们洗脑,收银员的性格被我磨得越来越平,自然,她们的合作就变得和谐起来了。
好景不长,收银员的私人问题,使得我少了一个辛辛苦苦培养出来的得力助手,又逢年关,人员紧张的要命,我只好亲临吧台。
一边是收银,一边是做账,一边还要出去收账和招人,还有其它的琐碎事情。
又一次,又有了那两个崩溃。
更受打击的是股东之一大哥,对我工作的否认,把我推向了崩溃的边缘。
我曾和我老爸、老妈通话说,不要做这什么财务经理的工作了。
得到老爸、老妈的开导之后,总结起来还是两个平衡”。
于是乎又熬了过来,现在变得越来越顺起来。
财务上有点顺了,姑姑就又要安排我进入新的一年的目标,学会全方面经营起这家店。
20xx,又是幸苦的一年,但我不怕,因为我平衡。
其实,我们人的一生当中又何曾不是在追求着这两个平衡,更何况是现在的我,全权掌握着我们店所有的钱的人,万一一不小心失足,恐怕与亲戚做普通朋友的机会都没有了。
因此,我还是平衡心对待:
做人,不要把钱看的太重!
自然而然就会知道幸福是什么了。
酒店收银实习周记(四)最近的实习工作中,我在不断地自省。
实话说,实习已然四个多月时间,我能够稍稍感觉到我的笑容正在一天一天地减少;
我的慵懒情绪正在一天一天地释放。
我开始熟悉了酒店的运作、部门的工作、身边的人际关系,乃至我认为自己一些不良的思想开始萌芽。
从最初的懵懂,到战战兢兢地收银的工作,得到同事的表扬与认可,在这种氛围中对自身能力与心态的自恃,慢慢地,我开始觉得飘飘然,感到与众不同,甚至鹤立鸡群”。
当他人在抱怨其工资低时,我会暗暗地嘲笑我作为一名实习生,工资最低,但我做的事不亚于他们,凭什么说你工资低,我都还没发牢骚”。
刚开始,我确实能做到以良好的学习心态,不计较工资的多少,去完成我的工作。
渐渐地,对环境熟悉了,自己的慵懒便开始露出苗头,我开始了迟到不良现象。
我感到这样的自己很可怕,我害怕到某天我会开始出现厌工、怠工的现象。
我感到迷惘与彷徨。
实际上,我不善于处在收银位置上,我不懂得我该如何安守本分”。
或许在划分明显的等级关系中,我能做一个很好的员工;
但在实习的身份上,让我感到被动,让我不知所措。
在实习的处境下,我会奢求获得权力来让我被授权的工作更加名正言顺;
有时,我也希望我只是一个高层人物。
这,让我想起一句话,没有野心,就不可能成功”。
是的,所以我会选择有野心。
然而,我生怕越权,在不适当的时间或位置上做了不恰当的事。
我总是想用最优的办法来处理两难的局面,务求实现双赢”。
但我发现,务求实现双赢”这样的一个想法或者做法,已经是作为实习生的我的越权的行为。
有时,我真的不知道该如何去做,如何确定一个符合自己与部门利益的原则,这,也正是我需要去学习的吧。
之前,我会想,我有着什么优势,能做什么让我展现我的优势。
或许,之前的我,真的是自大了,是还不够谦虚吧。
这些天,尤其是前几天与主管谈话以后,我真正明白了我的缺点,我的确缺乏虚心”与踏实”,来让我摆正我的心态,去工作,并在工作中学习。
成功,离我还很远。
可能现在的我,更多的是自卑”吧。
那天,主管说我;
很喜欢推卸责任,很怕麻烦。
”我说:
没有。
”后面他说:
不要再为自己解脱,好好工作。
”是的,我为什么老是喜欢为自己辩解,喜欢替自己开脱。
此时的我茅塞顿开,是的,我不能在这样下去,我有这样好的实习机会,我在抱怨什么,迷惘什么,我竟在钻牛角尖!
我感谢提醒我的人,我感谢上天赐给我这么一个挫折,让我狠狠地跌一次。
再多的自省都不如真真正正的实际行动来得干脆。
酒店收银实习周记(五)20xx年01月5号---20xx年01月20号我,想到了我的身份,我的职业,我的公司。
我是一个收银员,我是一个酒店服务员,我是收银的一员,我是酒店的一员,我是上城军天酒店的一员。
我的路,便是充满阳光与服务之路。
我清晰地记得,当我战战兢兢地到达上城军天酒店面试时,那众里寻他千XX”的入口,那灰尘弥漫的楼梯,那通往人力资源部的九曲十三湾”,让我如履薄冰;
当然,我也不曾忘记,进入大厦后,各员工整齐划一的服装、突显青春朝气的员工、专心致志的工作面貌、绕梁三日的专业术语,还有光亮整洁的员工饭堂、会议室、办公室等,怎少得让我蓦地产生巨大归属感的那句员工,公司最有价值的资产”,食堂里员工聚会照片透露的一份接一份欢乐……让我知道,我在上城军天酒店沐浴着阳光;
我欣赏上城军天酒店前台的热情,我享受着上城军天酒店给予我的服务。
当获悉自己成为上城军天酒店一员时,我便产生共鸣。
我知道,在上城军天酒店,我享受的不仅仅是待遇,我工作在学习的氛围中,同事间畅所欲言,关怀备至。
正如鸡尾酒特基拉日出”,在太阳喷薄欲出之际,发射万丈光芒,赐予生命热,让其成长,让其茁壮。
作为一名前台收银员,我的岗位职责,便是为顾客提供咨询和礼仪服务;
为顾客提供结帐服务改造;
现金作业和损耗的预防;
营业前的准备工作;
清洁、整理收银作业区;
准备好找零用金。
为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。
我无时无刻不在向客人传递着阳光的信息,我服务的标准化便是酒店标准化的缩影,客人看到的便是上城军天的企业文化。
我的微笑”、自信”、快乐”都是在向客人传递着阳光——为您服务,是我的荣幸;
请您接受,并请同样以阳光的心态来享受我的服务”。
这正正便是我实习的目标,我将用我在这工作的时间,为我的服务对象传递阳光的信息,让其愉悦;
也让我的路上遍布阳光的痕迹,就算是满途荆棘,在阳光的照耀下,荆棘亦会被抚平;
当每日都充满爱,那便是暖”。
在路上与我产生交集的人,便会得到我传递的阳光。
在吸收与传递的过程中,我同样也在制造阳光,那是属于我自己的阳光,在我的服务之路上为个性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。
大学生酒店实习周记酒店实习周记范文
(2)|返回目录篇一:
第一周从汽车驶过酒店大门开始,我六个月的实习生活开始了。
虽说酒店管理不是我的专业,但既然选择这里,只能义无反顾了,我的职位是培训生。
这一周的主要工作就是,体检,然后培训。
而培训我得以对酒店的基本情况能人所了解,这是家五星级酒店,业主是东莞旗峰山会舍公司,管理层则是法国雅高集团的,这种运作方式因为之前见识短浅的缘故第一次听到。
培训完有一个小小的面试。
我的面试,当时是要我用英语介绍自己,老卡,很不顺利,最后我的归宿”是客房部,说是到了客房部再分配部门。
个人感觉酒店方面都不是很认真,从每个同学的签定表各项技能的千篇一律的一般”可以看出一点。
第二周客房据说是酒店里最辛苦的部门了。
这一周的前几天我们被发配”到客房的同学全都被安排在客的七楼开荒”(酒店刚开张,把刚装修好的房间收拾干净)。
现在是夏天,房间还没装好空调,非常之热。
当然我们都是很积极的,其结果是每个人的衣服全都被汗给浸湿了。
给我们的工具是一个刀片,很不趁手,于我们就是雪上加霜了。
然而这只是开始罢了。
接着,我被分到了洗衣房,但只是一天而已。
那是个很热,很吵,还有点闲的地方。
因为文员搞错了,其实我应该是被分到pa部的。
第三周pa部,想了好久想明白是publicarea"
的缩写,公共区域嘛。
口语化一点说是要我做清洁工了。
终于想明白一点:
哦,这就是培训生呀,哪里缺人就顶哪,但是培训到哪去了呢?
?
但手上还是尽可能的勤快的,我得先跟这里的同事熟络点吧。
个人感觉处得还可以吧,只要嘴上勤快点,然而不幸还是发生了!
我的主管太急于让我成才了,一定要教我用机器。
那是个晶面机,明明看着很好用的,我一把它的把手抓要手里,机器一开马上就出事了。
机器马上把洗手盘前面的大理石给撞烂了一大块,当时懵了,虽说没撞到人是万幸(当时边上有主管和另一同事),但是我猜是要照价赔偿的。
还好,最后是请工程部的同事用胶水给粘上,解决了。
我,不用赔。
但仍心有余悸,不敢对机器有想法了。
第四周这周里有个小插曲,当时跟我一样被错误的分到洗衣房的同学又回到洗衣房去了,是洗衣房经理从中周旋的结果。
对pa工作的脏环境,我自是不乐意的。
于是某天在洗衣房同事的鼓动下(之前洗衣房经理跟我说过只要部门经理同意,她愿意接收我的),我当时就去和部门经理说了。
我说我想调回洗衣房去。
他问什么理由,我就说是自己更喜欢洗衣房的工作氛围,因为更融洽。
但是经理没同意,当时我也觉得这理由有些牵强了,说不过去。
但经理还说让我在pa呆一段时间后再调到楼层去。
无功而返。
为此我还是郁闷了一些时间的。
好在pa里还有一些同龄人,平时打闹下,嘻哈下,时间也就过去了,快一个月了,我的实习生活。
第五周我在前公司的经理跟我说过,一份工作的第一月是最难熬的,尤其是月底。
这几天我就萌生了退意。
在我确信了学校每个月会从我工资里扣100元管理费,且是在我的工资比部门里的任一同事都低的情况下。
且心里很不服,这所谓管理费只有收的时候我才知道它的存在,那管理呢,在哪?
没有人看到过,只是都听说了。
还情绪容易失控,我经常跟同学表述我的不满,我的愤怒。
最后我找了主管我们实习工作的人力资源部一副经理。
当天晚上跟这家伙聊了蛮久。
现在想想,感觉他压根就没有跟我说什么,就是把我晾在一边,他一直沉默。
昧不时还瞄下电视。
接着我辞职的念头就没那么强烈了,而想法还是有的。
这让我想到有时候沉默也是种力量”。
我的实习第一月这么过去了,按规定是下个月才能领工资,所以我改掉了自高中养成以来的好习惯,吃起了泡面。
别的没什么,就是每每让宿舍里老有一股泡面味让我很不自在,我很怕舍友们会比我更不自在。
第六周都9月份了,这个时候学校里都准备开学了。
前几天有个同学来看我们,说起特别怀念学校时候的生活来着,因为可以睡懒觉,更重要的原因是现在睡不得懒觉了。
个人对这个没什么感觉,我的在学校没有美好回忆,说到这个就比较灰色。
我现在的宿舍挺好。
前一宿舍我入住的第一个晚上就有人打架,据说是为几了十块钱。
这里没有呛人的烟味,还常有同事自觉拖地板。
用句流行点的话是就是—一片和谐。
第七周对我的现在工作越发厌恶了,因此这工作越发枯燥,虽说主管确实人好。
在这个部门,学会使用机器很重要,无奈我已对机器产生了恐惧症。
学会了跟人打招呼才是相对重要的,刚开始时是要求是在酒店范围内见到每一个人都要打招呼,我们例行的周四培训反复强调过的。
我发现这么做的结果是每个人都很友好,但是会很麻烦,得眼观六路,耳听八方。
放松警惕的时候也是有的,有天我碰到总经理的时候没打招呼结果马上就被投诉了。
以致到后面,降格以求,凡碰到部门经理等酒店管理层的必须打招呼就ok了!
发工资了,第一次领工资!
这个酒店发工资还准时嘛!
还好,没拖欠农民工工资!
激动却是绝对没有滴,因为要扣250的押金,还要还个债,交个话费上网费,理个发啊什么的,所剩无几了!
第八周愈发想调换部门了,往哪调呢。
据说进了客房部的你就甭想往别的部门走了,只能在部门里打转转。
我比较期待能面客的岗位,经过这么一考虑我能去的只能是楼层了。
那岗位叫客房服务员”,名声比现在的清洁工”好些。
重要依据是,每当我在楼层的同学羡慕我在pa有规律的下班时间且还不什么累时,我就会建议他们调pa来。
但这样的建议总是会被拒绝。
在心底我要自己是不要在意别人的看法的。
我辩解道‘想得到更多的与人交流的机会才是我的本意。
"
篇二:
终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里探听到了大三的上半学期有实习,那时候能够说是迫切地期盼着这一天的到来,由于大家再也无奈忍耐当前这日以继夜的填鸭式的教养,只管从师兄们那里了解到实习并非像设想中的那样是一件快活的事件。
综合本人的总体打算,去我决议抉择酒店实习,并且经由抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所盼望懂得跟学习的一家比拟幻想的酒店。
这是南宁市独一的一家五星级酒店――明园新都大酒店(themajestichotel),名对南宁市民甚至是全部广西都是如雷贯耳的了,偶合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次呈文,才了解到本来明园新都大酒店建于1995年,是一家九星级”的饭店――由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的讲演活泼有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的愿望――他们所说的和他们所做的是一致的吗?
或者是还存在着什么问题有待解决呢?
我甚至开端打算起我能在这个饭店学到什么吗?
那么这座酒店到底怎么样呢?
有什么值得我们鉴戒的呢?
还有什么需要改良的呢?
给我的感触是怎么样的呢?
那么且听我缓缓道来。
第一局部:
中餐部明园新都的餐饮部大抵分成如下多少个部门:
中餐部(包含广东轩、多功效厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。
咱们10人被分成了3个组,分辨在不同的部门,并且每20天换一次部分,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与治理。
酒店的这一做法让我们觉得挺满足的,这也正和我们的情意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅――这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!
”还没有开始工作,就听到旁边有人在暗里这么向我们告诫着。
看来,我得真的要做好思维预备才是啊!
中餐厅的工作确切如前人所说――辛劳!
”酒店不给服务员们制订自己的岗位职责和工作描写,尽管这是古代企业人力资源管理中最要害的一环,在员工的印象中,自己的工作就是天天违抗领班的下达义务,随时筹备着服从引导的指挥,没有固定的活干,或者说只有有须要,服务员什么都能干!
摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。
更让人不可懂得的是该酒店的上班时光是9小时工作制,而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费),我不晓得这样的作息轨制有没有违背《劳动法》,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人究竟不是一台机器,可以用来为所欲为地应用。
刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活仍是干活,最受冤屈得要算是脚了,每天9小时的站破使得双脚发生了重大抗议,放工的第一件事就是想找个处所坐下了休息一下。
令人憧憬的人道化管理和残暴的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到为难的事是广东轩的服务员制服真是简略得可以,因为酒店
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