山东省新人教版生物届高三单元测试26选修1专题4《酶的研究与应用》文档格式.docx
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A.加酶洗衣粉比较贵
B.洗衣粉中含有蛋白酶,会损伤这些衣物
C.这些衣物使用洗后会变形,要使用洗洁精清洗
D.洗衣粉中有淀粉酶会损伤衣物
5.随着生物技术的发展,酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。
下列说法错误的是
A.利用酶生产某些化工产品,能显著降低能耗、减少污染、节约成本
B.“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关,与污物或衣物的性质无关
C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶,但嚼服后会失去疗效
D.要较长时间保持酶活性,各种酶制剂都应保存在低温的条件下
6.下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是:
A、某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应。
B、固定化细胞技术一次只能固定一种酶。
C、固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触,又能与反应物分离。
D、固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降
7.下列有关生物技术在实践中应用的叙述,正确的是()
A、在腐乳制作中晾花可以增强酶的作用,并能使霉味散发
B、加酶洗衣粉在各种条件下的洗衣效果都比普通洗衣粉好
C、分离和纯化胃蛋白酶最好利用中性缓冲液作为抽提溶剂
D、固定化细胞比固定化酶的催化效率高,使用于所有生产
8.关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是
A.反应物和酶均可自由通过反应柱
B.反应物和酶均不能通过反应柱
C.反应物能通过,酶不能通过
D.反应物不能通过,酶能通过
9.常用的包埋法固定化细胞,需用到不溶于水的多孔性载体,下列不能作载体的是
A.琼脂糖
B.蔗糖
C.海藻酸钠
D.明胶
10.固定化细胞对酶的活性影响最小,根本原因是(
)
A.避免了细胞破碎.酶的提取纯化过程
B.固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用
C.促化反应结束后,能被吸收和重复利用
D.细胞结构保证了各种酶的细胞内化学反应中有交往的发挥作用
11.下列关于固定化酶和固
定化细胞的叙述,正确的是
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营养条件[来源:
学科网ZXXK]
D.利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物
12.能说明酶特性的是()
A.酶都是蛋白质B.酶是活细胞产生的,只能在生物体内发挥催化作用
C.酶的活性随温度的升高不断升高D.每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应
13.下列与酶的活性有关的说法不准确的是()
A.酶的活性是由蛋白质结构决定的,不受外界条件的影响
B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
C.酶的活性受温度,pH等因素的影响
D.酶的活性高低与反应物浓度无关
14.配制海藻酸钠溶液的措施正确的是()
A.用酒精灯加热,加热中不能搅拌B.由于海藻酸钠溶解速度快,所以不能加热
C.海藻酸钠在水中溶解的速度慢,需要用酒精喷灯加热
D.采用小火间断加热,促进溶解
15.果胶酶中加入双缩脲试剂,其结果应该是()
A.产生气泡B.溶液呈蓝色C.溶液呈紫色D.产生砖红色沉淀
16.固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生,原因不可能是()
A.实验瓶盖了塞子B.瓶内氧气充足,进行了有氧呼吸
C.固定化酵母细胞内可能没有酵母D.所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质
17.乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合在一个容器内,调整pH为2.0,保存在37℃水浴锅中。
一段时间后容器内剩余的物质为()
A.淀粉
、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、多肽、水
C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
18.加酶洗衣粉中的“酶”有多种,对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉,主要原因是()
A.酶具有多样性B.酶具有高效性C.酶具有专一性D.酶易受环境影响
19.酵母细胞的活化是指()
A.让酵母细胞恢复运动状态
B.让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠
C.让酵母细胞内酶活性加倍
D.让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态
20.活细胞内合成酶的原料是()
A.脂肪酸B.氨基酸C.核苷酸
D.氨基酸和核苷酸
21.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃的温度梯度,在其它条件都一致的情况下,发现40℃时洗涤效果最好,由此可以得出()
A.40℃为该酶的最适温度B.40℃不是该酶的最适温度
C.40℃该酶的活性最高D.不能确定该酶的最适温度
22
.有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系,结果如下图所示。
根据图中的信息,你认为在25摄氏度条件下,竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是()
催CD
化100AB
效
率50
(%)
0510152025303540
A.B和DB.B和CC.B和AD.A和C
23.如图所示,某一有机物加催化物质后置于0~80℃环境中,有机物分解之总量与温度的关系图。
请据图判断,如果把这些物质置于80~0℃环境中处理,其关系图应为()
24.图中曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系,此曲线不能说明的是()
A.在B点之前,果胶酶的活性和温度接近成正比;
之后,接近成反比
B.当温度到达B点时,果胶酶活性最高,酶的催化能力最高
C.A点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升
D.C点时,果胶酶的活性很低,当温度降低时,酶的活性可以上升
25.下图是含有淀粉的琼脂上的实验装置。
将该装置放在37℃的温度下,培养24h后,用碘液冲洗圆点处,各琼脂的处理方法和实验结果见表。
下列说法正确的是()
圆点
处理方法
结果
A
加入新鲜唾液
红棕色[来源:
Z,xx,k.Com]
B
接种面包酶
红棕色
C
加入煮沸的唾液
蓝黑色
D
加入蔗糖酶
?
E
加入新鲜唾液与质量分数为10%的盐酸的混合液
A.酶的催化需要适宜的pH,据此表中“?
”处应是蓝黑色
B.面包酶能分泌淀粉酶,酶在细胞外发挥作用
C.温度能影响酶的活性,温度越高,酶的催化活性越强
D.酶不仅具有高效性,还具有专一性,实验E就是最好的证明
二、简答题
1.生活污水中常含有大量氮和磷元素,如果直接排放到自然界,就会造成水体污染。
为保护环境,减少生活污水中磷元素的排放量,某工厂生产了一种加酶洗衣粉,包装上印有如下说明:
成分:
含碱性蛋白酶等
用法:
洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。
使用温水效果更佳。
注:
切勿用于丝质及羊毛衣料。
(1)某市质检局针对该洗衣粉设计了如图A、B两组装置进行实验,目的是。
(2)一学生为探索
该洗衣粉中酶催化作用的最适温度,参考上述“
(1)”的实验材料及方法进行了有关实验,并把结果以曲线图A、B表示。
①由曲线图可知,使用该加酶洗衣粉的最适温度约为。
②在O℃和75℃时,酶的催化效率基本都降为零,但温度再升到45℃,后者的催化作用已不能恢复,这是因为。
(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料,其主要原因是 。
2.我国的水果生产发展迅速,但由于收获的季节性强,易造成积压滞销,腐烂变质。
将水果加工成果汁、果酒、果醋等,不仅可以解决水果丰收季节时的产、销、运输和保存等多方面的问题,而且提高了水果的附加值,满足不同人群的需求。
果胶酶能够催化果胶分解,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得澄清。
请回答下列有关问题:
(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①;
②。
为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入果胶酶,在该物质的作用下,将果胶分解成可溶性的。
(2)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤:
①用搅拌器制苹果泥;
②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6,依次注入适量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水,恒温水浴;
③
每一烧杯中放入两支试管,分别装有等量苹果泥和果胶酶,保温3min;
④向每组烧杯中的苹果泥试管中加入相应的等量的果胶酶,振荡试管,反应一段时间;
⑤过滤,比较获得苹果汁的体积。
a.③过程中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中,用相同温度恒温处理然后再混合,这样处理的目的是。
[来源:
b.有人认为该实验缺乏对照,应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验,你认为有没有必要?
原因是。
c.若继续探究果胶酶的最适用量,则在实验过程中温度、 等因素应保持不变。
(列举两例)[
(3)某同学为探究温度对果胶酶活性的影响,在不同温度下,将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中,在反应同样时间后,再将反应液过滤同样时间,用量筒测出滤出苹果汁的体积。
下列能正确反映实验结果的曲线是 。
X#K
(4)若实验获得的最适温度为K,请在你所选的曲线图中标出K点的位置。
学科网]
3.
酵母菌与人们的日常生活密切相关,也是现代生物技术研究常用的模式生物,生物兴趣小组对此进行了下列研究。
请你根据他们的研究内容回答问题:
I.酵母细胞的固定化
(1)在制备固定化酵母细胞过程中,溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温,才能加入已活化的酵母菌,原因是。
(2)如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅,说明。
(3)本实验所用的固定化技术是包埋法,而制备固定化酶则不宜用此方法,原因是。
II.利用酵母菌制作果酒
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是。
(2)酵母菌异化作用的类型是;
利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式:
表示。
(3)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是。
4.现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液,下表是某小组利用上述材料进行的有关实验:
(“/”表示不加),请回答下列问题:
(1)磨浆机
的作用是。
(2)若要验证果胶酶的作用,应把两个烧杯同时取出并,观察并比较。
预期的实验现象与结果是:
。
(3)比较烧杯甲、丙、丁可知:
能影响酶的活性。
(4)表中①处的内容是。
(5)请你设计一张表格,来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。
5.请回答下列有关生物技术实验问题。
(1)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题:
①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是________。
②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是________。
③在原材料有限的情况下,能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是________。
学.科.网Z.X.X.K]
(2)某种全自动洗衣机的水温有冷水、45℃温水、90℃热水三种设置,洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。
如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服,洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?
__________________。
(3)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适?
为什么?
___________________
_____________________________________________。
答案
一、单选题
1.C
2.D
3.C
4.B
5.B
6.C
7.A
8.C
9.A
10.D
11.A
解析:
本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识。
B选项固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高,耐受性比较好,和溶解氧没什么关系;
C选项利用固定化酶降解水体中有机磷农药,纯粹的化学反应,不需要提供营养条件,固定化细胞发挥作用需要。
D选项利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用作为反应底物也为碳源来调节酵母菌的代谢方式。
12.解析:
“每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应”说明的是酶的专一性。
答案:
13.解析:
酶的活性受温度、酸碱度等外界条件的影响。
14.解析:
配制海藻酸钠溶液时,应该采用小火间断加热,促进溶解,加热太快,海藻酸钠会发生焦糊。
15.解析:
果胶酶是蛋白质,加入双缩脲试剂溶液呈紫色。
16.解析:
酵母菌有氧呼吸时产物是二氧化碳和水,没有酒精的产生。
.答案:
17.解析:
唾液淀粉酶在pH为2时,已经失去活性,不再起催化作用,淀粉不能被水解,胃蛋白酶将唾液淀粉酶水解成多肽。
A
18.解析:
生活中各种污渍成分差别很大,如油渍主要是脂质,血渍主要为蛋白质,从酶的专一性出发,购买时应有所区别。
19.解析:
缺水状态下,酵母细胞处于休眠状态,在固定化之前,应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复到正常生活状态,即活化。
20.答案:
酶的成分是蛋白质或者RNA,所以合成酶的原料是氨基酸和核苷酸。
21.解析:
不能确定该酶的最适温度,确定最适温度,应该再设置较小的温度梯度进一步测定。
22. 解析:
25摄氏度条件下,竞争能力最强的生物是酶活性最高的生物;
对温度适应范围最广的生物是酶活性最广的。
23.解析:
由图看出在80℃时分解有机物的总量不再增加,说明酶在80℃时已经变性失活,所以由80~0℃环境中,酶已经没有活性不再分解有机物,有机物的总量不再变化。
24.解析:
从图中可以读出的是由B点到C点美德活性降低,但是从C点时温度降低从图中是读不到酶活性降低的。
D
25.解析:
A选
项中表中“?
”处应是蓝黑色体现的是酶的专一性,不是酶的催化需要适宜的温度;
C项温度能影响酶的活性,但是通过C圆点说明并不是温度越高,酶的催化活性越强;
D选项中的处理方法说明的是pH对酶活性的影响。
二、简答题
1.
(1)检验该洗衣粉是否含蛋白酶
(2)①45℃
②温度过高,酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活(或酶的活性已丧失)
(3)丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解,从而破坏衣料
2.
(1)无氧呼吸产生酒精使细胞死亡 微生物侵染 半乳糖醛酸
(2)a.保证底物和酶在混合时的温度是相同的 b.没有,实验的不同温度梯度之间可形成相互对照 c.pH、果胶酶浓度、果泥量(至少答出两点)
(3)B (4)B曲线中纵坐标的最高点
3.I.
(1)防止高温杀死酵母菌
(2)固定化酵母细胞数目较少
(3)酶分子很小,容易从包
埋材料中漏出
II.
(1)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
(2)兼性厌氧型
C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量
(3)直接在果汁中加入人工培养的酵母菌
4.
(1)制取苹果泥
(2)甲与乙过滤相同时间果汁的体积与澄清度
甲果汁的体积多于乙且比乙澄清
(3)pH值(酸碱度)(4)质量分数为2%的果胶酶溶液
(5)(4分)
组号、加入
苹果泥的量(mL)、质量分数为2%的果胶酶溶液量(mL)、所得果汁的体积(mL)各栏目分别为1分。
(单位可以不用mL,如用滴等,组数也不定。
)
5.解析:
酶的催化效率容易受温度、pH值的影响。
丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质。
为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力,洗衣粉中常常会添加各种酶类。
探究果胶酶的最适用量,所测出的最适用量是在本实验的温度、pH条件下测出的,因而果胶酶的最适用量应标明温度和pH。
;
探究果胶酶的最适用量的适用量的方法,如果随酶浓度的增加,过滤到的果汁的体积也增加,说明酶的用量不足;
当酶的浓度增加到某个值后,再增加酶的用量,过滤到的果汁的体积不再改变,说明酶的用量已经足够,那么,这个值就是酶的最适用量
(1)①乙 ②乙 ③丙
(2)45℃温水浸泡,20分钟冲洗
(3)不合适,因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是
蛋白质,用含蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质,破坏衣物。
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- 酶的研究与应用 山东省 新人 生物 届高三 单元测试 26 选修 专题 研究 应用