蜜煎柠香三文鱼Word下载.docx
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柠香三文鱼。
来和tony一起做吧1
原料:
新鲜的三文鱼
调料:
柠檬汁芝麻
黑胡椒
蒜末
姜末
生抽
老抽
蜂蜜
生粉
芝麻油
橄榄油
水
做法:
1.先把三文鱼切成三厘米厚左右的小块;
把葱姜切成末。
2.把三文鱼放入一个盘子,蒜末和姜末撒在上面。
3.撒上黑胡椒粉。
4.把柠檬汁挤在上面。
5.准备一只小碗,先把另外半个的柠檬汁水挤在碗里,然后加入生抽和一点水。
6.放入一勺蜂蜜,拌匀。
7.加入一勺芝麻油。
8.把这个调好的蜜汁浇在三文鱼上。
9.腌制20分钟。
10.先热锅,倒入橄榄油。
11.倒入一点就可以,因为三文鱼本身含有脂肪。
12.开中火,两面各煎3分钟左右。
13.到两面金黄色就差不多了。
14.把刚才腌制三文鱼的蜜汁倒在锅里,再加适量水。
15.加一点老抽上色。
16.用生粉勾芡。
17.加入已经炒熟的白芝麻。
把这个蜜汁浇在煎好的三文鱼上就大功告成了啊!
新鲜的三文鱼除了生吃,煎着吃也是非常不错的选择,这样更能吸收
里面的营养,但这当中最难的就是要去除三文鱼的腥味,我加了柠檬,
蒜末和姜末还有黑胡椒粉,做好后发现一点鱼腥味一点也没有,只有
鱼的醇香,融合了芝麻和柠檬的香味,应该说是非常成功的,三文鱼
在7成熟左右,所以非常鲜嫩,口感一流!
美味蜜煎柠香三文鱼的秘诀:
1.最好挑选新鲜的三文鱼,冷冻的口感会差一点。
2.调好腌制三文鱼的蜜汁是关键,上面的调料一样也不能少。
3.腌制的时间要把握好,在15到20分钟就差不多了。
4.煎三文鱼的时候要把握好火候,一定是要热锅冷油,煎的
时候要改中小火,总的时间控制在6分钟左右。
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