合同范本之火锅店员工劳动合同Word格式.docx
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3、下班前开菜单、保证所有橱柜、案板、下水槽、墙壁包括所有锅灶用具的卫生清洁。
4、乙方保证员工宿舍的卫生、天然气、水、暖、电的安全使用。
六、乙方如违反甲方的规章制度等,对乙方给予如下处罚:
1、未按合同约定,擅自离岗,造成客人或工作人员误餐,连续违反10次,扣除奖金;
2、因乙方责任致进餐者食物中毒,由乙方承担全部责任。
六、本合同一式两份,甲乙双方各执一份,本合同自签字之日起开始生效。
甲方(签字):
乙方(签字):
签订日期:
年月日
【篇二:
火锅店员工管理制度】
火锅店员工管理制度
第一节员工的招聘与录用
1、凡年满18岁,履历清楚,身体健康,作风正派,无违法行为,愿意接受本公司的管理。
培训的男、女公民,均可加入本公司的工作。
2、新聘员工入职学习期为3天,若考试不合格不予录用,,考试合格上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐,费用自理)。
工龄满一年以上者,可由酒店承担。
4、新店开业第一批服务员、传菜员,迎宾等所有员工实习培训期为15—30天,培训期满编写目的:
本手册主要是对我公司员工的培训工作进行系统的规范化。
拉通培训,提高员工的基本素质,保证规范化工作,增强企业竞争力,使各门店保持良好的业绩,使公司不断发展壮大。
5、有下列情形者不得录用。
a.原本公司非正常辞职者。
b.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。
c.犯法经判决确立或通缉在案的者。
d参加非法组织或吸食毒品者。
e.患精神病或传染病。
f、法定年龄以下者。
g、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。
。
第二节、劳动管理制度1.工作时间:
上午9:
00—14:
00左右,下午16:
30—22:
00左右,轮流值班。
2.休假:
新员工半个月前无休假,从半个月后开始每月有四天假。
3.辞职:
员工辞职需提前一个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用:
新员工从确认录用之日起签定合同,确立劳动关系契约,试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正,在试用期内若有不称职的或犯有重大过失,店方可随时辞退员工并不作任何补偿,,若有自动离职,不予退还保证金;
5.迟到.早退:
上班时间5分钟之外为违规,每月3次以上视为旷工,处理。
6.矿工:
无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资,月内旷工2天以上,(含2天,)予以辞退:
7、重大过失处罚;
罚款5—50元,无薪工作2—5天,辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;
8.请假:
严禁电话请假,托人带信请假,病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式,病假可考虑、事假均无工资;
9、假权:
领班有一天事假权,大堂经理有三天事假权。
三天以上,报店方经理审批,签字同意。
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第三节、订餐制度
一、电话订餐
1.接电话人员:
收银员、领班和大堂经理(值班经理),其他员工未经许可一律不准接电话。
2.接电话使用规范用语:
“您好,一只鱼火锅”。
3.记录内容:
根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时(10—15分钟),本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员,提前做准备。
二、来客订餐
1.有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数和用餐的标准,以及预订桌号区域,桌数和用餐时间,全部作好记录,让客人过目之后在订餐单上签字,确认对订餐内容无异议。
2.按订餐标准适当收取订金,开收据,(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定,酌情收取50%损失费;
3.餐后结帐时,发现客人没有订金收据的,应收足餐费全额并作好登记,待交来订金收据,再退还客人订金;
4.通知有关部门和人员,提前做好准备。
第四节、电话管理制度
1、吧台电话专用于订餐,方便客人使用;
联系供货商等,吧台人员、员工,不准随便使用此电话,如有特殊事情,经大堂经理同意后,可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,哪有电话找员工,均亦不能在办公室叫接,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外。
如何接听电话
1.电话响起三声之内,拿起话筒:
您好,一只鱼火锅,我可以为你做什么?
2.如果超过三声:
必须向客人致歉,问候客人.
3.注意事项:
通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
4.倾听注意事项:
仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意,中途需另一位谈话,需用另一支话筒。
6.如果当时回答有困难,要向客人致歉,并记录客人联系电话,姓名,在一定的时间内答复。
7.向客人致谢,结束谈话时,必须对方挂断电话自己才挂断,必须轻拿轻放。
第五节、会议制度
1.每月由店方经理召开一次全体员工大会,对餐厅营业情况,本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进,鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施,并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会,前厅人员参加,上午11:
00,下午5:
00(根据各分店营业时间而定)
注:
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a、班前会一定要严肃开会时间
B、领班及主管负责检查员工的仪容仪表
C、听从主管及领班的安排,必须实行先服从后上诉。
D、班前会的内容:
列队点名总结昨天的工作,布置今天的工作重点,今日定餐情况,今日估清,今日急推特推,个人卫生情况仪容仪表,服务员文房四宝的检查,心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌xxx、xxx、xxx、x嘿!
第六节、卫生管理制度
餐厅每周一次大扫出,由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。
一、个人卫生标准
1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;
勤洗澡,勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
2.工作时间不配戴饰品(如:
耳环、戒指、项链、手足链)
工作牌必需佩带在左胸上方,要端正,明亮。
3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4.男服务员发型侧不过耳,后不过领前不遮眉,不留鬓角不染发。
5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装
二、环境卫生标准1.餐厅店堂要每日打扫,公共区域;
确保一切公共设施的清洁,整齐光亮。
2.玻璃门窗;
要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台;
不定期的由管理员安排值班服务员檫洗,保持干净。
4.地面;
无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜:
餐柜物品摆放整齐,无私人用品,干净无油渍。
6.桌椅:
无灰尘无油渍
7.灯具:
光亮清洁,无油渍灰尘;
装饰物及植物要定期檫洗;
植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8.檫洗,无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生
1.洗净后光洁明亮,没污点油迹。
2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒,每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生
1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒,不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
第七节、会客制度1.上班时间内禁止会客,任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。
2.下班后,未经允许不得擅自在宿舍内会客,留宿、特殊情况,需请示餐厅大堂经理。
第八节、奖罚制度
为保证公平、公正、合理,参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表,评选时间为每周一次。
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一、奖励制度:
(每一分钟按2元计算)
1、受客人表扬,服务态度好。
(加1分)
2、主动热情服务突出者。
3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。
得4分
4、主动承担脏、累苦工作者。
得1分
5、能承受重大委屈。
得2分
6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。
给4-6分.
7、办事认真负责,工作积极,乐于助人者。
二、惩罚制度:
(每一分按2元计算)
1、迟到、早退者,第一次扣除当有全勤奖,每分钟扣1分,超过10分钟按50元/次罚款,累计四次以上者辞退。
2、衣着不整,修饰不当,个人卫生习惯不良。
扣1分
3、摆台不规范,卫生不彻底,值台检查不仔细。
4.服务操作不规范。
5.不服从安排,消极怠工。
6.故意损坏餐具物品,照价赔偿。
7.服务出差错,打翻食品及洒水,弄脏顾客衣服,扣2分8.私自打吧台电话,私用餐厅公物,扣2分9.站台不规范,吹牛聊天,扣1分10.顾客投诉服务不周,扣1分11.行为不端,偷窃他人物品,扣10分12.对糊锅现象,发现一次扣6分13.上班时间在餐厅内私自吃东西,扣2分14.故意浪费造成餐厅损失,扣2分15.利用工作之便谋取个人利益,扣6分16.上班时间打架起哄,扣20分17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失,扣2-10分18.买错单,买漏单,跑单,由自己负责。
第九节、大堂管理制度1、各工作岗位,统一服从主管经理管理调动。
2、领用和购买物品,必须经主管经理签字同意。
3、着装整洁,文明礼貌,服务热情,不说脏话,粗话。
4、站队迎宾,归队迅速,翻台迅速,结帐清楚,不订错台,订错菜,不跑单。
5、熟记菜名菜价,回签快速,上菜上碟迅速,轻拿轻放,上菜完毕就与顾客对菜。
6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周两次大扫除。
7、不串岗串门,交头接子耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒(业务除外),工作时不大声叫喊跑动看书看报。
8、不准在经营场地打牌,赌博,抽烟和赤膊。
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9、做清洁快捷干净,不得影响顾客进餐,对顾客要求和意见能做到的,自己做,自己做不到的立即报告上级,严禁任何员工与客人发生冲突,创造良好的进餐环境。
10、顾客未走完,值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
11、拾金不昧,发现顾客遗忘的物品要立即报告,并交给上级。
12、随手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不浪费。
13、按时参加仁义,培训和各种考核,不得借口缺席,迟到和早退。
14、不拉帮结派,搞小团体,小帮派,不说闲话,小话,气话不挑拨是非。
15、严守商业秘密,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人电话,确有急事,须经大堂经理同意,接打电话不得超过三分钟。
16、以上各条希望全体员工自觉遵守,如违规分别给予罚款5-50无,无薪2-3天,辞退等处理,触犯刑律的移交司法机关处理。
第十节、宿舍管理制度
为规范宿舍管理,让员工有一个整洁,清静、安全舒适的休息环境,特定本管理制度:
1、宿舍管理由主管经理掌握,男女宿舍分别各设一名室长,明确责任,层层负责,共同抓好宿舍管理。
2、爱护室内外公共设施,不得损坏或丢失公共物品。
3、男女分室睡,自尊自爱,严禁混室睡,相互窜门,传看翻阅不健康的书报及影碟影带等。
4、节约用水、电、气,严禁乱拉私接电线、插座,严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备,严禁床上吸烟,杜绝一切火灾事故。
注意放火防盗、防煤气中毒。
5、讲究卫生,保持室内外环境清洁干净,不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰,衣物及种类用具整齐有序,进出锁好房门,防丢防盗。
6、服从室长安排,做好个人及室内外卫生值日,每日小扫除,每周大扫除。
7、严禁喝酒、聚众赌博,猜拳闹事,高声喧哗和进行有碍他人休息的活动。
8、团结友爱,不拉帮结派,不说空话闲话,挑拨事非。
9、严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。
10、遵守作息时间,娱乐时间不得超过(11月-3月)12;
00,(4月-10月)12:
30分,除值班员工,其他人员必须按时回宿舍,超过时间,员工有权不予开门,不回宿舍睡觉,应向室长书面请假,否则视同旷工,旷一罚三,并写检查。
11、应遵守宿舍区内物管及业主有关规定,不得违反。
12、离职人员自觉接受保安检查方可离开
13、以上各条,如有违反,分别给予5-50元罚款;
若触犯法律,送公安机关处理。
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【篇三:
《xxxx火锅》厨房用工协议书】
《xxxxxx火锅》厨房用工协议书
甲方
姓名__________(以下简称甲方)户籍所在地___________现居住地址_________居民身份证号码_____________________联系方式________________________乙方
姓名__________(以下简称乙方)户籍所在地___________现居住地址_________
居民身份证号码_____________________联系方式________________________甲、乙双方根据《合同法》以及《劳动合同法》和相关法律法规的规定,秉承平等,自愿,公平,公正和诚实信用的原则,在协商一致的基础上,签订本用工协议书。
一、合同执行时间
经双方商议确定的用工期限自年月日起至年月日止。
二、合同执行内容
1.甲方自合同生效时间起,聘请乙方在位于省市区(县)路号______餐厅的火锅厨房从事厨房烹饪工作,(其中不包括厨房刷洗等勤杂工作);
2.工资报酬:
以火锅厨房人员工资包干价每月21000壹仟元整);
3.报酬支付时间:
为协议生效之日起,每月的10日发放上月的工资报酬,不满一月的按天计算;
4.支付方式:
在合同规定的时间内每月准时由甲方全额一次性以现金方式直接支付给乙方负责人,合同有效期内,甲方不得拖欠或者克扣。
5.甲方负责为乙方提供免费的住宿和就餐,及健康证,暂住证的办理和所
需的生活用品(包括床、被子、衣柜等必需品,不纳入乙方工资费用中)。
三、权利和义务
1.甲方安排乙方所从事的工作内容及要求,应当符合双方商定的经营内容。
尚未完善的工作制度和经营目标的考核应当通过甲乙双方协商一致,签字认可后
作为本合同附件,予以执行。
2.乙方应当按照双方约定的工作内容及要求履行劳动义务,按时完成规定的
工作数量,达到规定的质量要求,提供优质的菜品(指火锅及相关菜品,不含中餐),
保证甲方的正常经营,实现甲方餐厅的良好发展。
3.乙方按照常规质量要求,保管和处理好甲方提供的原材料,不得浪费和丢
失。
乙方有责任按照餐厅经营需求,提供合理的原料及辅助材料的采购计划,交
由甲方的专职采购员购进。
甲方不得采购腐败变质或伪劣过期之原材料以及国家
法律法规禁止使用的原材料和添加剂,如有上述情况发生,乙方可拒绝加工和烹
饪原材料,由此产生的任何后果,乙方均不承担责任。
4.甲方有提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务,乙方不得丢失
或损坏甲方提供的厨房工作设施设备,如有人为的丢失和损坏,必须合理赔偿,
确保使用。
5.乙方各工种人员必须按行业常规的安全要求进行运作,因为违反操作规范
造成的事故甲方不承担责任;
6.乙方必须保持辖区内的场地清洁卫生和个人卫生;
7.乙方的工作范畴仅限于厨房,不承担餐厅其他工作安排,(协商后同意除外)
8.厨房人事权利归乙方,甲方不得直接干预乙方的人事安排,后厨的工种、
人员均由乙方全权自由组合(不包括厨房刷洗等勤杂工),待遇由乙方自主分配,
并且确保分配公平合理,保证甲方营运业务正常运行,在保证餐厅正常运作的情
况下,可自行安排人员休息、请假等事宜。
9.甲方有义务及时支付劳动报酬。
拖欠乙方劳动报酬三日之内,甲方应及时支付乙方,如拖欠时间超过七日,必须按照报酬总金额每日支付3%的滞纳金,拖欠超过十五日将视为违约,合同终止。
10,如乙方有出现个别员工消极怠工,做出有损企业整体形象,或者是严重影响了餐厅业务开展的行为,甲方有权提出要求乙方更换员工,乙方在确认事实的前提下应当执行。
四、安全责任和义务
1,甲方对可能产生职业危害的岗位,应当向乙方履行如实告知的义务,并对乙方进行劳动安全卫生教育,防止劳动过程中的事故,减少职业危害。
2,甲方必须为乙方提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品,定期为乙方人员更换工作服。
3,乙方在劳动过程中必须严格遵守安全操作规程。
对甲方管理人员在不能确保乙方人员安全的前提下的违章指挥或者决定有权拒绝执行。
4,如乙方发生工伤事故(乙方在厨房工作期间,如正常操作情况下出现的受伤等事故视为工伤),甲方应负责及时救治,并在规定时间内,向劳动保障行政部门提出工伤认定申请,为乙方依法办理劳动能力鉴定,并为享受工伤医疗待遇履行必要的义务,否则视为违约,
5,乙方因患病或非因工负伤的,甲方应当遵守执行国家关于医疗期的规定,在医疗期内不得以此为理由终止合同的执行,否则视为违约,同时乙方也有义务保证甲方餐厅的运转和正常经营不受影响。
五、工作纪律和管理制度
甲方制定的工作纪律和管理制度应当符合法律、法规、政策的规定,履行合理程序,并向乙方公示,取得双方认可后,乙方遵照执行。
1,甲方有权召集乙方负责人定期或不定期的培训和参加必要的会议,对乙方进行指导和提出合理化的建议,提供尽可能的方便,双方共同配合
2,如果乙方出现严重违反制度的行为和后果,双方无法调解,甲方有权终止合同,其后果由乙自行方负责。
本条款所指严重后果指的符合以下行为之一
受到国家公安机关的拘留或者逮捕的行为
严重违反国家其他法律并受到处置的行为
严重违背民族宗教习俗并带来不良影响的行为
六、协商条款
1、甲乙双方在合同有效期间,应互相对对方的商业机密及技术机密予以保密,如有泄露,视为违约。
2,本合同仅限于本店,不包括分店以及加盟店的劳务工作.
七、协议的终止
经甲乙双方协商约定,出现下列情形之一的,合同终止:
1、合同期满的,本合同自行终止;
2、乙方不能达到与甲方签订的工作目标考核,或者违反甲方工作纪律中规定的相关条款并构成解除合同条件的;
3、甲方出现违约行为导致合同终止。
八、违约责任的认定和违约金及赔偿金的支付
1,本合同一经订立,即具有法律约束力,双方应当依法执行合同的履行、变更、中止、解除、终止、续订的规定。
2,因当事人一方故意或者过失违反合同,以及一方故意刁难,致使合同不能履行或者不能完全履行,并给另一方造成经济损失的,应当依约定承担赔偿责任金和违约金的支付。
3,甲方如果要转让或者关闭餐厅,必须提前一个月(30日)通知乙方,并承担违约责任和支付赔偿金。
4,,任何因甲方的原因导致合同提前终止,均须承担违约责任和支付赔偿金(因自然不可抗因素导致餐厅毁损除外,但是同时应当承担提供相于七日基本工资作为遣散路费的义务)
5,如果乙方要提出提前终止合同,须提前一个月书面形式通知甲方,并承担违约金作为甲方另外找厨师的费用。
6,违约金以本合同规定的金额(21000元)作为标准,赔偿金以七天的基本工资金额作为标准,本合同所指的违约金均指的全额。
7,合同提前终止的同时,违约方必须及时足额支付违约金和赔偿金,如甲方违约,除承担违约责任外同时还必须完全结清截至合同终止日的全部工资。
九、劳务争议处理
甲乙双方因履行本协议发生争议或者因为其中一方出现违约行为导致本协议不能继续履行,可以协商解决。
不愿协商或者协商不成的,可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
十、其他
合同期内,乙方户籍所在地址、现居住地址、联系方式等发生变化,应当及时告知甲方,以便于联系。
本合同未尽事宜,均按《劳动合同法》、《合同法》及有关规定执行,国家没有规定的,通过双方平等协商解决。
签订补充协议具有同等效力。
十一、本合同一式三份,甲乙双方各执一份,甲方存档一份
十二本合同于签订之日起生效。
本合同不得涂改
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