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营养价钱高秋冬蔬菜排行榜
营养价钱高的秋冬蔬菜排行榜 西兰花:
蛋白质冠军。
一般蔬菜蛋白质含量只在1%一2%之间(如大白菜的蛋白质含量是%,小油菜的蛋白质含量是%),而西蓝花扶摇直上,蛋白质含量高达%,可谓蔬菜中的蛋白质状元。
另外,胡萝卜素含量更是遥遥领先,每100克中高达7.2克。
胡萝卜素进入体内不但能够转化为维生素A,护眼明目,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,和延缓衰老和防癌都有重要意义。
吃法:
西蓝花隔水蒸5分钟后拌着吃,抗癌成效最好。
莲藕:
维生素B,冠军。
维生素B.有助于减缓疲劳、增进新陈代谢和消化,且有美肤功效。
中医以为藕能养胃滋阴、健脾益气,专门适合高血压、食欲不振、缺铁性贫血患者食用。
吃法:
做汤、清炒、凉拌皆可。
蘑菇:
维生素D与矿物质钾的冠军。
先说维生素D,有增强脑力,爱惜肺功能免受抽烟、哮喘和慢支炎损害,减低高血压与糖尿病的发病风险,和防癌抗癌、提升免疫力等诸多保健功能,香菇堪为富矿,其维生素D含量是海带的8倍,大豆的20倍。
再说{甲元素,可预防中风,协助肌肉正常收缩,并能降低血压。
通常所说的“补{甲明星”香蕉,每百克的钾含量只是250毫克,而等量常见菇类中的钾含量别离高达:
白蘑1650毫克、鲜蘑312毫克、双孢蘑菇307毫克,都远超出了香蕉,乃是名不虚传的含钾冠军。
吃法:
炒、做汤和做馅等皆可。
小白菜:
钙元素冠军。
钙是壮骨的要紧养分,男女老幼皆不可缺。
就蔬菜中的含量而言,冠军非小白菜莫属,每百克含量高达90毫克,高出大白菜近1倍。
更为宝贵的是小白菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
吃法:
将小白菜茎下端的白色部份切碎,用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖,2分钟后加入小白菜叶子,再煮2分钟即可食用。
紫甘蓝:
维生素A、c、K和叶黄素的冠军。
维生素A可维持皮肤、毛发、骨骼、黏膜的健康生长,增强视力和生殖性能,有效避免呼吸道感染与腹泻临身。
维生素c能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,爱惜牙齿和牙龈,并能让皮肤白净。
叶黄素能爱惜视力,阻止老年黄斑变性,同时对预防心脏病和中风也很有效。
维生素K是一种很重要的凝血剂,还能强壮骨骼。
因此,将紫甘蓝列为秋冬季节的最正确食材,一点也只是分。
吃法:
洋葱切碎,与甘蓝菜一路用大火短时刻煸炒。
菠菜:
叶酸冠军。
叶酸是人体细胞生成和维持的关键营养素,对妊妇和婴儿超级重要,还能预防心脏病、癌症和贫血症。
但叶酸是一种水溶性维生素,对热、光均不稳固,故菠菜最好现买现吃,贮存的时刻尽可能别超过2天。
吃法:
先用水煮片刻,除掉大量草酸,再凉拌食用。
秋葵:
黏多糖的冠军。
黏多糖具有增强机体抗击力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的滑腻成效,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,幸免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
另外,维生素(如胡萝卜素、维生素c、E)与矿物质(如锌、硒)也很多,被誉为“植物黄金”。
吃法:
凉拌、热炒、炖食,做色拉、汤菜等皆可。
但在凉拌和炒食之前,须在滚水中焯三五分钟,目的是去除涩味。
豆瓣菜:
维生素K冠军。
一把豆瓣菜就能够知足人体每日对维生素K的推荐摄入量。
若是能坚持天天都食用豆瓣菜,持续两个月,就能够减轻白血球所受损伤,减少罹患癌症的风险,使甘油三酯的含量降低10%。
吃法:
可作为三明治的食材,也能够做成蔬菜沙拉的配菜,或是炖汤喝。
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