饭店年终总结会发言稿.docx
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饭店年终总结会发言稿
饭店年终总结会发言稿
1.餐厅服务员工作总结
最低0.27元/天开通XX文库会员,可在文库外行传媒餐厅服务员个人年终工作总结餐厅服务员个人年终工作总结20xx年是收获的一年,也是大进展的一年。
在领导的训练、支持、鼓舞下。
在与酒店的工作协作下,使我学到了很多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作沟通,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。
下面对20xx年的工作做出如下总结:
一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念:
一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的。
2、细节理念:
细节打算成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念:
让顾客享受一种高质量的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持良心质量、质量第一的运营理念抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子。
为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训方案,组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店进展要求,健全酒店管理程序与制度,明确进展使命五、规范企业管理,实行品牌进展战略在此情形下,我们深感责任严重,饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带领全体员工在竞争中求进展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。
通过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。
稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年。
2.餐饮年终总结优秀员工发言稿
餐饮里头学问大,一动一静总关礼。
自古以来,无论庆功贺会还是会朋交友,设宴款待都是最常用的好方法,美食开杯,往往会达到人意想不到的效果。
现在,商业邀宴成为特别有潜力的商业工具,很多人信任餐桌是绝佳的会谈地点,愉悦放松的用餐形态特别有利于进一步达成共识。
但是,假如你不懂得礼仪,其危害性也是巨大的。
不但令人讥笑,而且会使公司抽象大打折扣。
闻名学者铁歌川先生已经举过两个例子。
其一是在某次盛大的宴会上,一位使节根据在国内进餐习惯,用餐巾去揩拭刀叉,殊不知这种做法是极不礼貌的,仿佛是责怪刀叉不洁净。
仆人一见,马上命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过,使那位外国使节困顿尴尬。
其二是李鸿章出访德国时出的洋相。
李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴,由于不懂西餐礼仪,他把一碗吃水果后洗手用的水端起来喝了。
当时俾斯麦为不使李鸿章丢丑,他也将洗手水一饮而尽,见此情形,其他文武百官只得忍笑奉陪。
这是两个比较极端的例子,但也说明白不懂礼仪的危害。
餐桌上的礼仪要从一点一滴做起,一丝不苟,既显大方知礼,又不显庸俗。
在餐桌上应保持良好的坐姿。
你坐在餐桌上的时候,身体保持挺直,两脚齐放在地板上,仪态看起来很不错。
当然,这并不是要求必需像军校的同学一般,坐得像枪杆一样笔直,不过也不行能像布娃娃一样,弯腰驼背地瘫在座位上。
暂停用餐时,双手如何摆放可以有多种选择。
你可能喜爱把双手放在桌面上,以手腕底部抵住桌子边缘;或者你可能喜爱把手放在桌面下的膝盖上。
双手保持静止不动,不管怎样,可能比用手去拨弄盘中的食物,或玩弄头发要好得多了。
吃东西时手肘不要压在桌面上。
在上菜空档,把一只手或两只手的手肘撑在桌面上,并无伤大雅,由于这是正在热闹与人交谈的人自然而然会摆出来的姿态。
不过,吃东西时,手肘最好还是要离开桌面。
最得体的入坐方式是从左侧入坐。
当椅子被拉开后,身体在几乎遇到桌子的距离站直,领位者会把椅子推动来,腿弯遇到后面的椅时,就可以坐下来了。
用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。
两脚交叉的坐姿最好避开。
喝汤应以45角度送入口,喝汤也不能吸着喝。
要先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
身体的上半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。
假如汤装在有握环的碗里,可直接拿住握环端起来喝。
在餐厅,通常是在点完菜后才将餐巾打开。
在打算餐点之前,只点了开胃酒,由于没有必要担忧会淌到衣服上,所以一开头就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。
将餐巾打开后对折,并将开口朝处置于膝上。
对折的目的在于防止错拉到餐巾,而开口朝外则是便利拿起来擦拭嘴巴。
但是对于常常会将胸前衣服弄脏的人,也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。
次要以不弄脏衣服为第一考虑因素。
3.餐厅服务员年度总结怎样写
工作总结很好写的,就是要让你的领导了解你,体现你的工作价值所在。
所以写好几点:
1、你都做了哪些事,简明扼要;
2、这些事情中有哪些需要用你个人的技巧去处理,或需要你个人的脑子去处理,让领导看到你是专心用脑在工作,即便没有问题,你也要写出遇到有难度的问题,然后通过你的努力处理了,没有给公司带来负担或者带来哪些效益;
3、通过的工作,你对岗位和工作的熟悉;
4、今后的工作你还要提高哪些力量或者需要再补充哪方面的学问,并已开头着手去做,去学了;
5、上司喜爱自动自发的人,而不是推一推动一下的人。
所以,没有分派到你的工作但是你分内的工作,你要先有做的预备。
这几点你写就差不多了。
4.餐饮年终总结范文五百字左右
强调服务与食品平安的重要性。
没有范文。
以下供参考,次要写一下次要的工作内容,如何努力工作,取得的成果,最终提出一些合理化的建议或者新的努力方向。
工作总结就是让上级晓得你有什么贡献,体现你的工作价值所在。
所以应当写好几点:
1、你对岗位和工作上的熟悉2、详细你做了什么事3、你如何专心工作,哪些事情是你动脑子去处理的。
就算没什么,也要写一些有难度的问题,你如何通过努力处理了4、以后工作中你还需提高哪些力量或充实哪些学问5、上级喜爱自动工作的人。
你分内的事情都要有所预备,即事前预备工作以下供你参考:
总结,就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总评价、总分析,分析成果、不足、阅历等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思索。
总结的基本要求1.总结必需有状况的概述和叙述,有的比较简洁,有的比较具体。
2.成果和缺点。
这是总结的次要内容。
总结的目的就是要确定成果,找出缺点。
成果有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是怎样产生的,都应写清晰。
3.阅历和教训。
为了便于今后工作,必需对以前的工作阅历和教训进行分析、讨论、概括,并构成理论学问。
总结的留意事项:
1.肯定要实事求是,成果基本不夸大,缺点基本不缩小。
这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清晰。
语句通畅,简单理解。
3.要详略相宜。
有重要的,有次要的,写作时要突出重点。
总结中的问题要有主次、详略之分。
总结的基本格式:
1、标题2、注释开头:
概述状况,总体评价;提纲挈领,总括全文。
主体:
分析成果缺憾,总结阅历教训。
结尾:
分析问题,明确方向。
3、落款署名与日期。
5.餐饮部年终工作总结
1、总结上一年的成就。
2、反思上一年的错误。
3、规划对下一年的工作。
4、鼓舞大家共同进步。
来一、详情餐饮企业在完善硬件的基础上,只要不断规范和创新本人的服务内自容和服务质量,才能脱颖而出。
餐饮部依照酒店的营业及管理政策,全面担任餐饮部的各项预算、策划、运营、督导中、西餐、小吃各部经百理、总管事等严格根据要求完成工作,并按需向客人供应高质量的度餐饮服务。
二、部门一般状况下,宾馆酒店的部门可分为:
餐饮部、知客房部、公关部、营销部、商品部、工程部、保安部、人事部财务部、康乐部等部门,餐饮部又包含西餐、西餐、小吃即餐,酒水饮料即饮;餐饮部次要担任:
一、原材料的选购、加工、保存、道搭配等;二、人员的编排、培训、分工与合作。
6.酒店服务员年终总结怎样写
次要写一下次要的工作内容,取得的成果,以及不足,最终提出合理化的建议或者新的努力方向。
以下供你参考:
转载:
总结,就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论,分析成果、不足、阅历等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思索。
总结与方案是相辅相成的,要以方案为依据,制定方案总是在个人总结阅历的基础上进行的。
总结的基本要求1.总结必需有状况的概述和叙述,有的比较简洁,有的比较具体。
这部分内容次要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2.成果和缺点。
这是总结的中心。
总结的目的就是要确定成果,找出缺点。
成果有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是什么性质的,怎样产生的,都应讲清晰。
3.阅历和教训。
做过一件事,总会有阅历和教训。
为便于今后的工作,须对以往工作的阅历和教训进行分析、讨论、概括、集中,并上升到理论的高度来熟悉。
今后的准备。
依据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的阅历和教训,明确努力方向,提出改进措施等总结的留意事项1.肯定要实事求是,成果不夸大,缺点不缩小,更不能故弄玄虚。
这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清晰。
总结是写给人看的,条理不清,人们就看不下去,即便看了也不知其所以然,这样就达不到总结的目的。
3.要剪裁得体,详略相宜。
材料有本质的,有现象的;有重要的,有次要的,写作时要去芜存精。
总结中的问题要有主次、详略之分,该详的要详,该略的要略。
总结的基本格式1、标题2、注释开头:
概述状况,总体评价;提纲挈领,总括全文。
主体:
分析成果缺憾,总结阅历教训。
结尾:
分析问题,明确方向。
3、落款署名,日期。
7.餐饮服务员年终总结
强调服务与食品平安管理的重要性。
没有范文。
以下供参考,
次要写一下次要的工作内容,如何努力工作,取得的成果,最终提出一些合理化的建议或者新的努力方向。
。
。
。
。
工作总结就是让上级晓得你有什么贡献,体现你的工作价值所在。
所以应当写好几点:
1、你对岗位和工作上的熟悉2、详细你做了什么事
3、你如何专心工作,哪些事情是你动脑子去处理的。
就算没什么,也要写一些有难度的问题,你如何通过努力处理了
4、以后工作中你还需提高哪些力量或充实哪些学问
5、上级喜爱自动工作的人。
你分内的事情都要有所预备,即事前预备工作以下供你参考:
总结,就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总评价、总分析,分析成果、不足、阅历等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思索。
总结的基本要求
1.总结必需有状况的概述和叙述,有的比较简洁,有的比较具体。
2.成果和缺点。
这是总结的次要内容。
总结的目的就是要确定成果,找出缺点。
成果有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是怎样产生的,都应写清晰。
3.阅历和教训。
为了便于今后工作,必需对以前的工作阅历和教训进行分析、讨论、概括,并构成理论学问。
总结的留意事项:
1.肯定要实事求是,成果基本不夸大,缺点基本不缩小。
这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清晰。
语句通畅,简单理解。
3.要详略相宜。
有重要的,有次要的,写作时要突出重点。
总结中的问题要有主次、详略之分。
总结的基本格式:
1、标题
2、注释
开头:
概述状况,总体评价;提纲挈领,总括全文。
主体:
分析成果缺憾,总结阅历教训。
结尾:
分析问题,明确方向。
3、落款
署名与日期
8.餐厅年终工作总结收获
宾馆酒店餐饮部副经理年度述职报告敬重的领导、同事们:
大家好!
在所领导亲切关怀下,在经理的正确领导下,在餐饮部全体干部员工的大力支持下,我仔细履行岗位职责,帮助部门经理同全体员工一道,端正态度、克服困难、扎实工作,顺当完成了各项工作任务。
作为餐饮部副经理,现就以下四个方面对本年度我任职工作状况,给大家做汇报,请大家赐予评议。
一、思想学习方面。
1、能够仔细学习款待所相关文件内容、领悟通知精神,并准时向员工进行传达,涉及到详细工作的,能够帮助部门经理仔细组织实施(迎接三星复检,工作组检查,军内大型接待,春节、五一、十一严重节假日的工作支配,迎新晚会等,都能够根据款待所的统一部署和经理的详细要求,严厉 仔细的落实工作);乐观参加款待所组织的各项活动,在工作中能够严格要求本人、严格执行工作标准,常常对个人工作进行总结和自我批判,不计较个人得失;作为一级管理人员,思想行动一直和所党委保持全都,做到了不说影响团结的话,不办影响团结的事,在执行管理工作时能够做到客观公正。
(员工例会上、部门办公会都做过自我批判,由于寝室管理不严,给本人一个严峻警告,落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益,在落实工作或员工心情不好时,与80%以上的员工都谈过心、谈过话,能够正确引导和关心员工,对大部分员工力量、特点、工作状况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、作为餐饮部副经理,我时辰提示本人要加强学习,不断提高本身综合素养和工作力量,以顺应款待所和餐饮部的进展需要,真正成为部门经理的得力助手,成为下属员工的“贴心人主心骨”。
首先学习现有的制度标准,并从工作实际动身,积累管理服务中的好阅历好做法,不断完善制度标准,努力构成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅服务120个怎样办);其次是参与款待所支配的专业培训,了解行业新趋势、学习新理念,并结合部门的实际状况,准时转训(六常管理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道,发觉新问题、新状况,吸取别人的惨痛教训,反思本人的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店,在平安卫生方面存在的突出问题,向员工进行了通报)。
过去的一年通过领导的培育和个人的学习,本人在工作力量和管理水平上,有了肯定的提高。
二、履行职责方面。
在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责,乐观完成所领导和部门经理交办的各项工作任务,努力做到狠抓平安促运营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定,使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓平安促运营。
结合餐厅去年工作特点和实际状况,吸取前年工作失误的阅历教训,重点提出了餐厅“七防”即:
防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防严重质量大事、防员工不测受伤、防员工违法违纪。
我实行的措施是:
加强训练,利用各种场合反复宣讲平安学问,不断提高员工平安意识,避开因人员思想麻痹大意,而消失的担心全事故;加强管理,要求餐饮部全部员工,都必需仔细履行岗位职责,严格执行平安标准和操作规程,避开因管理混乱、人员失控,而消失的担心全事故;加强检查,对工作中简单消失问题的环节,做为我管理检查工作的重点,乐观避开因发觉隐患不准时,而消失的担心全事故。
通过以上措施,餐饮部在过去一年里,没有消失过平安事故和较大的平安隐患,为部门顺当完成全年任务,为经理把次要精力投入到部门全面建设上,制造了肯定条件。
2、严抓培训促质量。
针对新员工到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、严重节日的工作支配,多次组织、参加一些常规性的培训,并对培训的方案、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题,我整理了《餐厅服务120个怎样办》,关心员工克服阅历不足、常识欠缺等因素,最大限度地规避工作失误,提高了员工处理问题的力量;帮助经理初次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业学问竞赛”提高了员工集体荣誉感,增加了比、学、赶、帮、超的良好氛围,也为以后部门开展培训,积累了阅历;针对餐厅日常工作繁杂,临时性工作任务多这一特点,在工作中执行走动式管理,尽量在第一时间把握状况,发觉问题能够快速处理和请示汇报,一年来我很少在办公室工作。
通过以上工作,为餐饮部服务质量的稳定和提升,发挥了本人的职能作用。
3、真抓成本促利润。
根据部门经理的指示,加强了低值易耗品的管理,实行了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施,像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效掌握(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个,节省尽1000元);加强了餐具管理,对非正常损耗的餐具,特殊是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”,严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元),并结合所学“六常本文章共2页,当前在第2页上一页[1][2]管理法”,多次组织员工学习了如何削减餐具破损的详细方法,起到了乐观作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和修理,在把握设备、用具使用状况的同时,也提高了利用率和使用寿命;加强。
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