为期三天的 小时膳食回顾记录表.docx
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为期三天的小时膳食回顾记录表
24小时膳食回顾法
为期三天的表格如下:
食物名称
食用油名称
盐
调和油
清淡(20g/d)
一般(25g/d)
油腻(30g/d)
自我估计
清淡(6g)
一般(9g)
偏咸(12g)
第1日
√
油腻
√
第2日
√
油腻
√
第3日
√
油腻
√
食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。
第一天:
日期:
5月13日星期三
菜肴名称
食物成分
食物估量(注明生熟)
g/ml
早餐
就餐地点:
宿舍
燕麦牛奶
麦片
40
伊利高钙高铁奶粉
25
早上加餐
就餐地点:
午餐
就餐地点:
米饭
西兰花炒瘦肉
煎鸡蛋
青菜
粳米
100
瘦肉
30
鸡蛋
80
西兰花
80
青菜
200
午餐加餐
就餐地点:
晚餐
就餐地点:
饭堂
西红柿炒鸡蛋青菜面
面
120
西红柿
30
青菜
30
鸡蛋
40
晚餐加餐
就餐地点:
第二天:
日期:
5月14日星期四
菜肴名称
食物成分
食物估量(注明生熟)
g/ml
早餐
就餐地点:
饭堂
酸豆角肉沫面
面
120
酸豆角
30
肉末
20
早上加餐
就餐地点:
午餐
就餐地点:
饭堂
米饭
卤水鸭肉
青菜
粳米
100
鸭肉
50
青菜
200
午餐加餐
就餐地点:
饭堂
酸奶
光明酸奶
250
晚餐
晚餐地点:
饭堂
米饭
红枣蒸鸡肉
青菜
粳米
100
鸡肉
30
红枣
20
青菜
100
晚餐加餐
就餐地点:
宿舍
牛奶
伊利高钙高铁奶粉
25
第三天:
日期:
5月15日星期五
菜肴名称
食物成分
食物估量(注明生熟)
g/ml
早餐
就餐地点:
饭堂
糯米鸡
水煮鸡蛋
糯米
40
鸡肉
5
鸡蛋
80
早上加餐
就餐地点:
午餐
就餐地点:
饭堂
米饭
冬菇滑鸡
青菜
粳米
50
鸡肉
30
冬菇
20
青菜
100
午餐加餐
就餐地点:
晚餐
晚餐地点:
饭堂
米饭
豆角炒鸡蛋
西兰花
粳米
50
豆角
40
鸡蛋
20
西兰花
50
晚餐加餐
就餐地点:
宿舍
零食
豆干
60
三天所摄入的食物量及其营养统计
食物
总量/g
能量/kcal
蛋白质/g
脂肪/g
碳水化合物/g
钙/mg
铁/mg
燕麦
40
6
伊利高钙高铁奶粉
50
375
粳米
400
472
28
瘦肉
50
70
0
1
鸡蛋
220
264
西兰花
130
41.6
青菜
630
0
面
240
264
西红柿
30
豆角
70
1.1
鸭肉
50
光明酸奶
250
295
1
鸡肉
65
48
0
红枣
20
53
糯米
40
冬菇
20
豆干
60
459
总计
2765
平均每日摄入量
能量/kcal
蛋白质/g
脂肪/g
碳水化合物/g
钙/g
铁/g
84
评价膳食营养
评价项目
能量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙
铁
DRIs
2400
800
15
实际摄入量
84
比值(%)
%
%
%
%
%
%
从上表可看出,能量的摄入量远远不足,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。
与推荐摄入量相差较远。
分析原因可能有以下几种:
1、平时不注重营养搭配,吃的少,种类单一。
2、记录可能有误差,估算不准确,对于平时所吃食物不称量,导致估算不准确
3、计算可能会出现错误,数据太多,可能在计算的过程中出现一些错误。
二、为期3天的膳食设计
食物名称
食用油名称
盐
调和油
清淡(20g/d)
一般(25g/d)
油腻(30g/d)
自我估计
清淡(6g)
一般(9g)
偏咸(12g)
第1日
√
一般
√
第2日
√
一般
√
第3日
√
一般
√
第一天:
菜肴名称
食物成分
食物估量(注明生熟)
g/ml
早餐
就餐地点:
饭堂
鸡蛋龙须面
牛奶
花卷
面
100
鸡蛋
20
牛奶
250
花卷
100
早上加餐
就餐地点:
午餐
就餐地点:
饭堂
马铃薯炒牛肉
蒸草鱼
粳米
100
鸡蛋
50
牛肉
100
马铃薯
80
草鱼
100
红提子葡萄
100
午餐加餐
就餐地点:
晚餐
就餐地点:
饭堂
煎荷包蛋
蒸金枪鱼
金针菇炒虾仁
炒油麦
粳米
100
虾仁
50
金枪鱼
100
荷包蛋
50
金针菇
80
油麦
50
开心果
10
木瓜
50
晚餐加餐
就餐地点:
第二天
菜肴名称
食物成分
食物估量(注明生熟)
g/ml
早餐
就餐地点:
宿舍
牛奶
鸡蛋青菜面
牛奶
250
鸡蛋
50
青菜
50
玉米面
100
早上加餐
就餐地点:
午餐
就餐地点:
饭堂
牛肉腐竹炒甜椒
茄子肉末
炒菜花
牛肉
30
甜椒
100
腐竹
50
猪肉
30
茄子
100
菜花
100
火龙果
100
粳米
100
午餐加餐
就餐地点:
晚餐
就餐地点:
饭堂
鸡排
香菇鸡肉
炒大白菜
粳米
100
鸡排
50
香菇
50
鸡肉
100
大白菜
100
蜜桃
50
杏仁
10
晚餐加餐
就餐地点:
第三天
菜肴名称
食物成分
食物估量(注明生熟)
g/ml
早餐
就餐地点:
宿舍
牛奶燕麦片
牛奶
250
燕麦片
100
早上加餐
就餐地点:
午餐
就餐地点:
饭堂
红烧鱼
猪肉炒芹菜
木耳炒白菜
菠菜蘑菇汤
粳米
100
猪肉
60
芹菜
40
木耳
30
白菜
70
菠菜
83
蘑菇
17
苹果
100
午餐加餐
就餐地点:
晚餐
就餐地点:
饭堂
大白菜炒豆腐
胡萝卜炒菜花甜椒
牛肉炒马铃薯
粳米
100
大白菜
80
豆腐
20
胡萝卜
14
菜花
67
甜椒
19
牛肉
67
马铃薯
33
酸奶
100
柑橘
100
杏仁
10
晚餐加餐
就餐地点:
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