饮片切制简述.docx
- 文档编号:25785395
- 上传时间:2023-06-14
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:38.22KB
饮片切制简述.docx
《饮片切制简述.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《饮片切制简述.docx(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
饮片切制简述
第八章饮片切制
掌握饮片软化、切制、干燥、包装要点及少泡多润的特点。
熟悉饮片切制的目的,药材切制前软化的方法;
了解切制有关机械工作原理,操作方法
本章讲述饮片的概念和制作目的,切制前的软化处理,饮片的干燥与包装
一、含义
饮片切制:
将净制后的药物进行软化,切成一定规格的片、丝、块、段等片型的炮制工艺。
分为手工切制和机械切制。
历史:
汉代以前《五十二病方》细切、削;
经唐汉到南宋《武林旧事》“熟药圆散,生药饮片”的作坊
清代吴仪洛《本草从新》“药肆中俱切为饮片”
v一、饮片
v广义:
凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物
v狭义:
为调配处方而切制成的片状药物
饮片切制的目的
1、便于药效成分煎出
2、利于炮制
3、利于调配和制剂
4、利于贮存
5、便于鉴别
第一节药材的软化
▪必要性:
中药材多为干燥品,质地较硬切制前必须软化处理
一、药材软化的目的:
1、洁净药物,除去泥沙杂质;2、调整或缓和药性,降低毒性;
3、软化药材,便于切制饮片。
二、药材软化的原理:
药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。
1、水浸泡法:
浸润、溶解和扩散2、气相置换法:
药材软化要求:
软硬适度,药透水尽,避免伤水
药材在浸润和溶解两个过程中,质地由硬变软,而在扩散过程中,有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移,最终导致有效成分的流失,
常用的药材软化方法:
淋法、洗法、泡法、漂法、润法。
一、淋法
Ø操作方法:
将药材整齐堆放,均匀喷淋或浇淋清水2-3次,稍润,切制。
特点:
操作简单,时间短
应用:
气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。
如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。
注意事项:
药材整齐堆放,防止返热烂叶,处理的药材量应当天切完为度,并及时干燥。
(二)淘洗法(抢水洗)
操作:
将药物投于清水中洗涤或快速洗涤,及时取出,稍润,软化后切制。
适用:
质地疏软,吸水性强及有效成分易溶于水的药物。
如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。
注意:
洗涤要迅速,防止伤水。
目前生产中常用洗药机洗涤药材。
(三)泡法(浸泡法)
操作:
将药物投于清水中浸泡一定时间,捞起,润软,切片。
快速浸泡法:
适用:
1.质地疏松、柔韧、易潮软药材,示例药物:
羌活
2.含挥发油芳香性药材:
示例药物:
如薄荷、当归等。
3.含粘液质较多的皮类药材,示例药物:
如黄柏等,标准:
润软为度
注意:
注意事项:
(1)药材全部浸入水中
(2)时间应尽量短(3)时间应与温度、质地、季节有关
(4)药材要大小分开,以防“伤水”(5)应留有余地
(四)漂法
操作:
将药物于大量清水中,多次漂洗,每日换水2-3次,漂去盐分、有毒成分或腥味。
适用:
毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。
如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫
注意事项:
根据情况控制时间。
毒--不刺舌盐--无咸味腥臭味--去淤血,去臭味
(五)润法
操作:
将经过泡、洗、淋等处理的药材,置适当的容器内,以湿物遮盖或喷洒清水保持湿润,使水分徐徐渗入到药材组织内部,达到软化目的。
优点:
有效成分损失少;饮片色泽鲜艳;吸水均匀。
药材软化应少泡多润。
主要方法:
浸润、伏润(闷润)、露润(吸湿回润法)
1、浸润:
药物用水或其他溶液浸润后,至内外软硬度一致,切片。
如郁金、枳实。
2、伏润(闷润):
经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材,在基本密闭条件下闷润,使之软化。
如郁金、川芎、白术、山药等。
3、露润(吸湿回润法):
将药材摊于湿润而垫有篾席上,使之自然吸潮软化。
如当归、牛膝、玄参、生地等。
☞4.注意
(1)润药时间视药材性质和季节而定。
质地坚硬需润3-4天或10天以上;质地较软的1-2天。
夏秋宜短;冬春宜长。
(2)质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。
如何首乌、泽泻、三棱等。
(3)夏季润药要防止霉变。
特别是含淀粉多的药物。
如山药、葛根。
检查和勤翻动。
三、软化工艺的改进:
1.真空加温润药机
真空加温法
药物经洗药机洗净后,自动投入圆柱形筒内,打开真空泵,放人蒸汽,使温度逐步上升到规定的范围(可自行调节),保温15—20分钟后,关闭蒸汽(时间可根据药物性能掌握)。
特点:
时间短、效率高、不损坏药用部分
2.冷压浸渍法
减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法,抽出药物组织间隙的气体,使之接近真空,维持原真空度不变,将水注人罐内至浸没药材,再恢复常压,使水迅速进入药材组织内部,达到与传统浸润方法相似的持水量,将药材润至可切,以此提高软化效率。
水强行压入药材内部,特点:
效率高,软化较彻底。
四、药材软化程度的检查方法
药材在水处理过程中,要抽样检查其软化程度是否符合切制要求。
称为“看水性”或“看水头”。
Ä1.弯曲法:
用于检查长条状药材。
如白芍、山药、牛膝等。
手执内弯不易断无硬感为合格。
Ä2.指掐法:
用于检查团块状药材。
如白术、天花粉等。
指甲能掐入表面为合格。
Ä3.穿刺法:
用于检查粗大块状药材。
如大黄。
铁钎能穿刺而无硬心为合格。
Ä4.手捏法:
用于检查不规则的根及根茎类药材。
如当归。
手捏柔软为合格。
Ä5.切断或剖开:
切、剖检查是否硬心或软化程度是否一致。
适用多数个体、质地坚硬(实)的药材。
五、特殊软化方法
☞1、湿热软化法:
包括蒸法、煮法、燀法等。
如木瓜、红参、天麻、黄芩等。
☞2、干热软化法:
即烘烤法如阿胶。
☞3、酒润软化法:
如黄连、木香、蕲蛇。
第二节饮片类型及切制方法
Ø一、饮片类型及选择原则
(一)饮片类型:
(见表)
《药典》附录中饮片类型:
1.片:
极薄片、薄片、厚片、斜片、直片2.丝:
细丝、宽丝3.段:
4.块:
(一)常见饮片类型及规格
片型
规格
举例
极薄片
片厚0.5mm以下。
羚羊角
薄片
片厚1-2mm
白芍
厚片
片厚2-4mm
山药
斜片
瓜子片
片厚2-4mm
斜度小
桂枝
马蹄片
斜度稍大而体粗
山药
柳叶片
斜度大而细
甘草、黄芪
直片(顺片)
片厚2-4mm
何首乌
丝
细丝
宽2-3mm
黄柏
宽丝
宽5-10mm
荷叶
段(节、咀)
长10-15mm
牛膝、党参
块
8-12mm³
阿胶
(二)饮片类型的选择原则
1、质地致密、坚实的宜切薄片。
当归、白芍、乌药、天麻等。
2、质地松泡、粉性大的宜切厚片。
如山药、丹参、甘草、黄芪等。
3、长条形、纤维性强的多切斜片。
如木香、甘草、桑枝等。
4、全草类、形态细长的宜切段。
如薄荷、佩兰、石斛、荆芥、党参、威灵仙、龙胆、麻黄等。
5、皮类药物宜切细丝如黄柏、桂皮、合欢皮、秦皮等。
宽大叶类宜宽丝。
如荷叶、枇杷叶、淫羊藿等。
6、木质类、角类、骨骼类多切极薄片。
如鹿角。
7、为突出鉴别特征、或外形美观、或便于切制可分别选直片、斜片、块等。
二、饮片的切制方法
往复式中药切片机:
1.通过电机转动金属履带或无毒橡胶材料制成柔性带,把药材输送至切口处;同时通过电机使刀片在切口处作上下往复摆动,把药材切断。
2.适用于长条形的根及根茎类、全草类、茎类、叶类及某些动物类药材。
不适宜:
颗粒状药材。
2.旋转式切药机
适宜:
颗粒类、团块状药物,不适宜:
全草类物
v
(二)手工切制
v①切药刀(铡刀)②片刀,槟榔钳、鹿茸加工壶
v(三)其他切制
v1.镑:
用镑刀镑成极薄。
适用于动物角类药物。
如羚羊角
v2.刨:
用刨刀刨成薄片.木质或角质坚硬类药材,如檀香、松节.
v3.锉:
用钢锉将其锉为末,如水牛角、羚羊角等
v4.劈:
是利用斧类工具将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片。
如降香、松节
v5.碾捣:
用铁或铜制的“冲钵”、碾槽、石制的“臼”制成颗粒或粉末.主要有:
矿物、甲壳、果实种子及根及根茎类药。
v6.制绒:
药物经捶打,推碾制成绒絮状。
如麻黄、艾叶
v7.揉搓:
某些质地松软而呈丝条状的药物须揉搓成团。
如:
竹茹、谷精草。
第三节饮片的干燥
P一、必要性:
药材经软化、切制后,含水量极高,为防止变质,便于贮存,必须及时干燥。
在干燥时,应根据中药饮片所含的成分,严格控制温度及时间。
干燥后的饮片含水量应控制8%~13为宜。
P二、方法:
自然干燥、人工干燥法
一、自然干燥
☞晒干法:
一般药材均采用晒干法。
☞阴干法:
气味芳香、含挥发油的药物、色泽鲜艳、受光照易变色、走油的药物等宜采用阴干法。
☞注意:
不能露天干燥。
二、人工干燥法
☺采用烘房、烘箱、干燥机等设备进行干燥。
操作时注意干燥温度。
⑴一般药物不宜超过80℃;一般为70℃~80℃
⑵含芳香挥发性成分的药物不超过50℃。
一般为45℃~50℃。
厚朴、砂仁、薄荷等。
(3)水分:
干燥后的饮片7%~13%。
(二)人工干燥介质
1.蒸汽干燥:
设备简单,成本低。
大生产用
2.热风干燥:
热风干燥采用使用液化气、天然气、柴油、煤、电等能源。
大生产用。
3.远红外线干燥:
辐射使分子运动加剧而内部发热,内部水分的热扩散和湿扩散梯度方向一致,都是由内向外,与表面水蒸气共同处在正在进行的最佳状态,加速了干燥过程,缩短了干燥时间,其特点是干燥速度快,杀菌、杀虫,节能,造价低。
4.微波干燥:
微波干燥是由微波能转变为热能使物料干燥的方法。
其原理为:
中药及其炮制品种的极性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量,因电场时间的变化,使极性分子发生旋转振动,致使分子间互相摩擦而生热,从而达到干燥灭菌的目的。
其优点是:
速度快,时间短,加热均匀,效率高,杀菌。
5.太阳能集热干燥通过太阳能集热器,聚集太阳的热量,将中药干燥。
特点是:
节省能源,减少环境污染。
6.其他:
冷冻、压缩空气、热泵、吸附等。
▪设备形式:
▪箱式干燥机:
有封闭式、敞开式
▪滚筒式烘干机:
▪输送带式干燥机:
▪翻板式干燥机:
▪沸腾式
第四节饮片的包装
☞一、饮片包装的作用
☞1、便于储存、运输和销售。
☞2、防止污染。
☞3、便于检查。
☞4、有利于促进饮片生产的现代化、标准化。
☞二、饮片包装材料的要求
C基本要求:
清洁、干燥、牢固、性质稳定、不污染药物、不与药物产生化学反应.
✍主要的包装材料:
聚乙烯塑料袋、复合薄膜塑料袋、编织袋、纸箱、小玻璃瓶等。
三、方法
1.聚乙烯塑料袋包装:
对于根及根茎类、种子果实类、茎木类、花类、叶类、花类、动物类、矿物类饮片的内包装,大多数用无毒聚乙烯塑料袋包装。
规格一般以1千克/每包。
外包装可用编织袋包装或纸箱,以便贮存和运输。
内包装外应贴上标签。
对于矿物类和外形带钩刺的饮片宜用双层无毒聚丙烯塑料袋包装,以防破碎泄漏。
2.编织袋包装:
用于质地较轻的饮片的内包装、5千克以上的内包装及外包装。
用于内包装的编织袋应有聚乙烯塑料内袋。
包装时,将饮片放入编织袋内,称量或点数,把标签放在缝口处,用缝包机缝口。
也可用不干胶标签贴在编织袋的醒目位子。
3.纸箱包装:
一般用于容易压碎的饮片,如蝉蜕、鸡内金等。
包装时,把饮片或塑料袋包装后的饮片装入纸箱内称量或点数,用不干胶带封口,贴上不干胶标签。
4.小玻璃瓶包装:
用于贵重饮片的包装,如牛黄、麝香等粉状饮片。
包装量为一日量或一次量的最小包装;包装时,把称量后的饮片用小漏斗放入玻璃瓶内,盖上橡胶塞,用蜡封口。
把封口后的饮片和标签放在放入纸盒或塑料袋内封口。
5.真空包装:
把饮片放入复合薄膜塑料袋内,称量,在真空包装机上封口,贴上不干胶标签。
目前还只用于贵重和精包装的饮片中。
第五节不良因素对饮片质量的影响
一、败片:
指在饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片。
主要有如下情况:
①连刀片
现象:
饮片之间相牵连、未完全切断;原因:
含水过多,刀具不利
②掉边与炸心
现象:
饮片的外层与内层相脱离或髓芯破碎;原因:
饮片软硬度不同
③皱纹片
现象:
饮片切面粗糙,具鱼鳞样斑痕;原因:
水性不及、刀具不利或不合
2.翘片
现象:
饮片边缘卷曲而不平整;原因:
伤水
3.变色与走味
现象:
失去药材原有的色泽或气味;原因:
浸泡太久或不适当的干燥
4.油片
现象:
药材或饮片的表面有油分或粘液质渗出;原因:
伤水、温度过高
5.发霉
现象:
是药材或饮片表面长出菌丝。
;原因:
系干燥不透或干燥后未放凉即贮存,或贮存处潮湿所致。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 饮片 简述
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)