国内连锁超市盈利能力研究以永旺超市为例.docx
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国内连锁超市盈利能力研究以永旺超市为例
国内连锁超市盈利能力研究——以永旺超市为例
Studyontheprofitabilityofdomesticsupermarketchains——TakingAeonsupermarketasanexample
Abstract
Nowadays,withthedevelopmentofeconomicglobalization,withtherapidgrowthofChina'seconomy,people'sconsumptioncapacityisalsoexpanding,whichdirectlyreflectsthecontinuousincreaseofthetotalretailsalesofconsumergoods.Therapiddevelopmentofsupermarketsisatypicalexample.Therearetwofactorsfortheexpansionofsupermarketscale.First,withtheexpansionofthemarket,enterprisescontinuetoopennewstorestoincreasetheirturnover.Second,throughintegration,mergerandacquisition,thescaleofenterpriseswillbeexpanded.InChina,supermarketshavedevelopedfrom1990stonowandbecomethemainstreamofChineseretailindustry.Facingmanycompetitorsinthemarket,wecantaketheinitiativetograsptheopportunitiesandchallenges,improveourcompetitivenessandenhanceourprofitability,soastobeintheleadingpositioninthecompetition.
Thispapertakesaeonsupermarketastheresearchobjecttostudytheprofitmodelofaeonsupermarket.Firstofall,theprofitmodelofthesupermarketchainindustryandthestatusquoofthedevelopmentofthesupermarketchainathomeandabroadaresimplyhandled,andthecurrentsituationofthedomesticsupermarketchainindustryisbasicallyclear.Thentheoperatingconditionsoftheaeonsupermarkettodothefurtherresearch,withtheprofitpatternofaeonsupermarketcomparedwithseveralotherdomesticlargesupermarketchainbrandprofitmodel,aeonsupermarketsarethoroughlyanalyzedthecurrentprofitmodelandseveralotherlargechainsupermarketbrandprofitmodelofadvantagesanddisadvantagesandfacethechallengesandopportunities.Finally,theauthorputsforwardsomereasonablecountermeasuresandSuggestions,aimingatimprovingtheprofitabilityofdomesticsupermarketchainbrandsandstrengtheningthedevelopmentofdomesticsupermarketchainbrands.
aeonsupermarketprofitmodeldevelopmentstatuscompetitionplan
第一章绪论
1.1研究背景及研究意义
1.1.1研究背景
当今经济全球化发展,伴随着中国经济的飞速增长,人们的消费能力也在不断扩大,直接反应为社会消费品零售总额的不断走高,其中超市的快速发展就是一个典型。
超市规模的扩大有两个因素。
一是伴随着市场的扩大,企业不断开设新店铺使其营业额增加。
二是通过整合,合并和收购使企业规模扩大。
在日本,能够自主决定海外发展战略的只有永旺和伊藤洋华堂两家。
2011年12月26日,永旺在北京成立“永旺(中国)投资有限公司”(永旺集团中国总部)。
在集团战略指引之下,永旺中国纵观全局,将全球经营视角与扎根于地区开展事业活动紧密结合,具体践行“全球本土化”经营目标,以加快永旺集团在中国的整体成长速度。
此外,还在店铺开发、商品开发、人才录用及培养等方面发挥重要职能,自主、自律、迅速地做出经营决策,成为推进集团各事业成长战略的坚强后盾。
在竞争日益激烈的超市行列永旺能够脱颖而出,所以永旺别具一格的经营方式是值得国内连锁超市借鉴与学习的。
1.1.2研究意义
如果一个企业想要在自己的行业中稳住脚跟,不断地提高自己的业务收入水平,就一定要寻找一个有利于自身需要的盈利模式,这样才能够在优胜劣汰的市场中立足。
通过对盈利模式创新的分析,不仅可以为企业寻求业务收入的来源带来帮助,还能让企业清楚处理自身运营方式的缺陷有哪些,对其他同行业的民营连锁超市起到了借鉴的作用,推动零售业的稳步发展。
所以对于永旺超市的盈利模式的分析研究,对民营连锁超市的稳健发展有十分关键的理论和现实意义。
永旺连锁超市在国内外都具有雄厚的盈利能力,其分店业务分布于全世界各地,覆盖的范围广大,最主要的是永旺集团能够找到有利于自身需要的独树一帜的盈利模式,通过这些永旺集团能够整合公司的业务资源细分市场,提高品牌的影响力,努力抵制经营中可能出现的各类型风险。
永旺集团独特的盈利模式给其他的民营连锁超市起到了很好的借鉴作用,这有利于我们对其进行研究分析来探讨我国连锁超市盈利模式的优化与创新,所以本文以永旺超市作为研究的对象,将充分发挥其研究成果,有助于加强民营连锁超市的盈利能力,所以其研究在理论上发挥着非常重要的意义。
1.1.3研究内容
本文将连锁超市行业中较为出名的永旺超市作为连锁超市盈利模式创新的研究对象,利用盈利模式的相关概念和理论基础对永旺超市的盈利模式作出详细的解析,然后以永旺超市的盈利模式与其他民营及外资连锁超市的盈利模式进行比较,找出其创新点和不足点并提出相关的对策,希望可以对其他连锁超市得到实质性的启示。
对于以上研究步骤的思路,本文拆分了五个章节进行研究分析,内容如下:
第一章:
绪论,这里不仅介绍了本文案例的研究背景和研究意义,而且还叙述了文章要研究的内容,同时这里也有连锁超市的营销策略,盈利模式,经营方式以及风险把控的概述。
后面还有国内外连锁超市的发展现状,最后则可以得出本文的创新点。
第二章:
连锁超市的概述,这部分章节主要描述了连锁超市的相关概念和理论基础,并对连锁超市的经营方式和价值进行分析和研究。
第三章:
分析连锁超市的盈利模式及对其主要的盈利途径和盈利特点,用比较分析法和数据分析法进行分析,然后得出的分析结论。
第四章:
分析永旺超市的发展现状及对其盈利模式的创新研究,开始对永旺超市的基本状况进行了解,然后通过其发展历程及其盈利模式的构成要素和特点的分析与其他连锁超市相比较,得出永旺超市盈利模式的优缺点。
第五章:
研究结论及展望,利用本文的研究结论对永旺连锁超市的盈利模式创新进行展望其未来。
1.2文献综述
1.2.1连锁超市的营销策略
自从中国加入世界贸易组织以后,国外的不少零售行业的领头羊带着它们充足的资产、领先世界的管理方式、优秀的专业技术人才进军我们中国的零售行业市场。
面对竞争异常激烈的零售业市场环境,怎样合理的选择店铺位置才能带来更大的人流量?
怎样处理卖场里商品摆放的位置才能激起顾客的购买欲望?
怎样合理的运用促销方式来使顾客增加购买促销商品的意愿?
怎样合理的运用营销策略来留住顾客刺激顾客的再次消费?
怎样在经营中形成自己的风格使得竞争对手难以模仿?
这几个问题几乎是所有的连锁超市经营者必须要面对的棘手问题,也是他们为之奋斗终生的终极目标。
能否上架符合当前消费者消费主流的商品是超市行业能否长远发展的基础,连锁超市企业要根据不同的顾客不同的特点,还有自身企业的特色,以及竞争对手的实际状况来制定出合理的产品销售策略。
只有做出合格的营销策略才能留住顾客,才可以使自己的连锁企业得以长久发展。
国际上几家比较知名的连锁超市都有合理的商品结构,这些连锁超市会积极的收集大量顾客消费后的反馈,以此来了解顾客不同的需求来制定一个合理的商品结构。
其次这些大型连锁超市基本都会实施品类管理。
把不同的商品归为不同的类别,把同一类别的商品放在一起,整个超市划分为几个不同的区域,让消费者更方便的购买到自己所需要的产品。
1.2.2连锁超市的盈利模式
大型的连锁超市往往可以抓住消费者消费习惯变化,向顾客群提供独特的商品和新服务(即新业态),然后通过简单的铺店形式,将盈利模式无限复制,这个过程可以用一个公式表述:
新业态+连锁模式=盈利被无限复制。
对于这些大型的连锁超市来说盈利的模式有很多,并不局限于在顾客身上获取最大的利益。
在这些连锁超市里,厂商要交服务费类似于淘宝商户每月上交的服务费,而想在大型的连锁超市上架自己的商品,所上交的费用一定是不低的,除非是很出名的大型品牌。
比较小众的牌子想要上架价格肯定是不菲的。
而有些超市它运营的场地是自建或者买断了的,在超市内也会有多余的场地,这些场地则会出租给一些个体户或者连锁品牌专卖店。
这些商户也是每月要上交租金的。
除了超市上架的商品,有些专柜例如手机专柜,化妆品专柜这些不仅要收租金还要上交每件产品的销售的提成。
有些超市会在柜台,储存柜等有空白地方的地方张贴各种各样的广告,这些广告也会给超市带来不菲的广告收入。
1.2.3连锁超市的经营方式
现在连锁超市的经营方式与时俱进,落后时代的连锁超市已经被市场所淘汰。
如今零售行业强调的是一种新的零售理念,它重构了传统超市空间,使线上与线下相结合,融合出更加多元化的业态,提升了消费者的体验。
在这个模式下的连锁超市有盒马鲜生等。
即有传统的实体店又结合了线上的电商。
这种新的经营方式才是大势所趋。
1.2.4连锁超市的风险控制
有盈利就会有风险,做好风险把控才是一个好的管理者应该有的风范。
管理好供应链,把自身的供应链管理好可以得到3个好处:
1.可以提升客户的满意度。
2.可以有效地降低公司运营的成本。
因为降低了库存减少了生产及分销的费用。
3.可以使超市的产品最优化,减少库存意味着产品更加新鲜,更加能刺激消费者的购买欲。
对于管理供应链有几个方法,第一个是加强节点的风险管理。
第二个是建立一个良好的应急处理机制。
第三个是加强超市与供应商合作伙伴之间的信息交流与共享,提高双方沟通的效率。
第四个则是选择一个好的合作伙伴进行合作,不要盲目的选择,盲目的选择只会得不偿失。
第五个是加强对供应链合作伙伴的鼓励,让合作伙伴能得到比做出不好行为获得的利益更大,以此来消除合作伙伴做出不好行为的风险。
最后一个方法是加强供应链文化的建设,打造共同的价值观。
良好的供应链文化可以在体制内形成强大的凝聚力。
1.3国内外连锁超市发展现状
1.3.1国外连锁超市发展现状
在国外的连锁超市里,上架的商品和国内的是有一定区别的。
在国外的连锁超市中几乎你能买到所有的商品,这是国内大部分超市无法做到的。
国外的连锁超市分为几种,有超级大卖场,折扣店,社区店以及缴费会员店。
虽然国外的超市能买各种各样的商品,但因为国外的地广人稀导致很多卖场的人流量其实并不会太高,这就导致了它们运营成本过大形成入不敷出的局面。
所以在国外很多大卖场都要关门倒闭。
人流量不够导致营业额不足,而在国外卖场的价格是比较亲民的但占地面积却特别大,每天维护店面的成本过高,这是导致国外卖场关门的主要原因。
所以在国外连锁超市的发展状况并不乐观。
1.3.2国内连锁超市发展现状
在国内连锁超市一般会建在人流量比较大的步行街还有市中心的写字楼里面,所以国内的连锁超市人流量不会很少,而且现在国内的几家大型连锁超市结合了线下线上2种方式使得客户可以足不出户就能获得新鲜的产品,而且这些大型的卖场不会离居住区太远,这样就可以让人们不需要驾驶车辆就能到达超市,省下了很多车位所占的地,减少了很多线下运营的成本。
而且现在的大型连锁超市产品新鲜,价格便宜,许多原本每天去菜市场买菜的大妈都转向每天去连锁超市了。
而且随着时代的发展,连锁超市供应的货物种类越来越多,基本去连锁超市就能一次性买完自己所需的所有东西。
这就导致了国内连锁超市蓬勃发展。
1.4本文的创新思路
本文先简述了连锁超市的营销策略,盈利模式以及他们的经营方式和风险把控。
先让读者对于连锁超市有了初步的了解。
再此基础上再对国内外连锁超市的现状进行了简述,由国外连锁超市发展的现状可知国外的连锁超市发展的并不是特别的好,但永旺却是一个例外,他不断吞并其他的连锁超市品牌不断壮大自己,但根据资料显示对永旺盈利模式的研究成果却比较少,所以本文选择以永旺作为研究对象是属于创新的一部分。
本文在研究研究永旺超市的过程中,根据它发展的状况将永旺超市的盈利模式和其他连锁企业相比较,清楚地研究出永旺超市在某些盈利指标上的优劣性,因此对永旺超市提出了相关的建议和方案。
现在国内的学者对于连锁超市行业盈利模式分析比较少,所以本文在研究思路上也具有创新性。
第二章连锁超市概述
2.1连锁超市的定义
连锁超市是指那些用连锁的形式来经营多家超市,这些连锁的超市会实行统一的进货,统一的配送,统一的管理,它把综合超市的优势和连锁经营的优势有机地结合了起来。
现在的大型超市基本都在采用这种经营方式,因为它具有比较强的竞争力。
2.1.1连锁超市的特点
连锁超市大致上有4个特点:
1.以自助的服务,一次结算作为经营方式。
2.以食品和日常用品为主要的经营品种。
3.以获得更多的销售额为主要经营的原则,用开设大量连锁分店来扩大自己的销售额。
4.用物美价廉的销售方式作为主要的经营方针,这样可以增加销售额,吸引更多的消费者。
2.2连锁超市的投资价值
在零售行业中超市业是普及性比较强的行业,它与居民收入水平还有地区的发展水平紧密的联系在一起。
在一些城市里面连锁超市的销售额甚至可以占到整一个城市的社会消费品比例8%以上,这是一个相当夸张的比例。
这就导致了超市行业的发展成为了推动当地消费品经营方式升级的现象。
即使当前连锁超市行业竞争巨大,但还是有不菲的投资价值。
第三章永旺超市的盈利模式分析
3.1连锁超市的主要盈利途径和盈利特点分析
3.1.1赚取进货价与出售价之间的差价
这是连锁超市最传统的盈利模式,由于当今连锁超市规模不断扩大导致采购量也在不断地升高,很多大型的连锁超市都已经实现在供应商处直接采购了,省去了很多中间不必要的环节,这就导致了采购成本不断的降低。
但由于目前市场上竞争比较激烈,所以超市一般采取薄利多销的策略,只会在采购价的基础上加一点点的价格上架销售。
3.1.2收取商家进店的费用以及各种陈列费,节庆费和促销费等。
这种模式已经严重的侵犯了商家自身的利益,因为有些小品牌想要在大超市上架自己的商品是要交不菲的费用的。
这就会影响零售和供给之间的关系。
3.1.3广告费的收入
超市会在商场内的存包柜,购物车以及各种空余但显眼的地方张贴广告,这种方式很受生产商与供应商的喜爱,因为广告对自身产品的宣传与销售能起到很好的效果。
3.1.4账期收入
大型超市在采购商品的时候并不会立马把需要给的货款付清,而是会有一个时间周期来给完所有的货款,这个周期就叫做账期。
通过这个周期,超市可以获得大量的现金流,为超市自身店面的经营提供了有力的支撑。
而且超市还可以利用这些资金进行投资获取更加多的收入。
3.1.5地租收入
超市一般都会开设在人来人往的城市中心还有较为繁华的商业地带。
这就吸引了很多其他小商铺想要在超市周边开店,而开店是要给超市地租的,这也是超市的盈利方式之一。
3.2永旺超市盈利模式分析
永旺的盈利模式:
1.永旺会在超市的基础上发展其他业务,致力于打造一个购物中心而并非局限于超市。
2.会做多种业态的发展,例如服装店,寿司店,理发店等。
3.会举办各种促销节日,会强制商家压低商品价格进行销售。
4.会引进其他行业的连锁店,例如小吃店,奶茶店,烘培坊等。
增加人流量的同时会收取一定价格的租金。
5.永旺主打顾客第一的理念,致力于给顾客打造最好的消费环境。
图3是永旺在中国近年的营业额:
图32016-2018年永旺(中国)投资有限公司销售额统计
3.3永旺SWOT分析
3.3.1优势分析
与家乐福这种老牌连锁超市劲旅相比,永旺一直是不怎么收取商家进场费的,和沃尔玛一样只要你的商品够好就可以在我们的超市里面上架。
这种做法就得到了合作伙伴的认可,与供应商打好关系可以建立更好的供应链文化,使自己超市里商家的商品更加优秀。
而且永旺超市主打的顾客第一理念深得消费者喜爱,超市里的每个员工都会像传统的日式礼仪一样进店会说欢迎光临,结算时收银员会微笑并鞠躬。
坚持顾客第一的理念使得永旺超市在消费体验上是优于沃尔玛超市和家乐福超市的。
永旺超市致力于打造一个大型的购物中心集日用品销售和日常娱乐于一身,这种开店模式主打年轻人与家庭顾客。
在这种一站式的消费模式下,年轻人与一家人一起出行的顾客更愿意去永旺超市而不是沃尔玛超市和家乐福超市。
3.3.2劣势分析
但有优势的同时也存在劣势,在国内日资超市是在近年才发展起来的,在国内的存在感还比较低。
从图表中的数据比较即可看到虽然其他2家老派的连锁超市劲旅近年的年销售额增长缓慢或者出现倒退但总的营业额任然是高出永旺很多的。
而且永旺想要打造大型购物中心的这种建店模式需要在郊区才能够有足够的地皮,这就导致了永旺在国内开店速度缓慢,发展比其他两家老牌劲旅慢。
这也导致了永旺的门店在国内的普及率并不高,只在几个地区才有它的分店。
永旺主打的顾客第一的理念对员工的要求高,可能会导致员工流动性大,有时会无法挽留住有实力的人才。
这对永旺集团的人才储备打击也是非常大的。
3.3.3机会分析
目前永旺只在国内几个区域有门店,分别是华南地区,首都圈以及山东省。
这个门店普及率是不够的,但这也是一个机会。
利用在这几个地区打好的基础可以慢慢向华东地区,东北地区这些地方发展。
据永旺梦乐城(中国)商业管理有限公司的总经理说永旺下一步将转变思路在其他地区建造建筑面积约为1000到2000平方米的小型购物中心,整体的思路还是由传统的综合超市行业慢慢转向包括食品超市在内的整体业务发展,并计划在2020年国内门店达到400家。
这就大大的提升了永旺超市在国内的存在感,年销售额的大幅提升也是指日可待的。
3.3.4威胁分析
永旺面临的竞争对手不仅有国外的老牌连锁超市劲旅,还有国内新兴的几家大型的连锁超市。
目前中国北京华联集团,大商集团的斯玛特,华润万家和苏果超市有限公司,利群集团股份有限公司旗下的连锁超市是国内本土零售行业的领军人物。
虽然他们与国外连锁超市沃尔玛和家乐福两家相比还处于明显劣势,但也是处于一个蓬勃发展的趋势。
SWOT分析结论:
结合上图的几个分析可知永旺对比其他的连锁超市优势在于可以给到顾客最好的购物体验,吸引更多的回头客。
而且永旺紧跟时代的发展,主推的一站式消费可以更好地吸引到年轻顾客以及家庭为单位出行的顾客。
这两种顾客更能推动到超市销售额的增长。
但有优势的同时也面临着来自众多竞争对手的威胁,而且永旺在国内的存在感没国外的几家老牌劲旅强,而且建店思路也导致了永旺在国内的普及率不高。
永旺在日后可以改变建店思路,增加在国内的普及率,这样可以让优势更好地发挥出来从而获得更多的销售额。
第四章永旺超市的概述
4.1永旺的概述
永旺(Aeon)综合超市是日本商业巨头永旺集团旗下的主力业态,一共设有618个门店,遍布日本各都府县。
永旺集团最初其实只是一家非常普通的杂货店,在后面的发展重组中改名为吉之岛公司在慢慢发展为全国性连锁经营。
吉之岛公司在1989年正式更名为永旺集团,现永旺集团旗下拥有综合超市,药妆店,便利店,购物广场和社区超市等多种多样的业态。
同时永旺也对银行信用卡等金融服务有所涉猎。
在1985年永旺开始积极开拓东南亚与中国等地的海外市场。
永旺在广东地区发展比较好,在2002年的5月永旺位于香港的百货有限公司出资65%,与深圳的现代友谊有限公司合并成立了一家新的百货公司叫做永旺华南商业有限公司,并于2003年的9月在深圳开设了第一家店铺。
此外在广东永旺的分公司还有广东永旺天河城商业有限公司。
现在在广东省永旺这3家公司合同合作运营着综合超市17家,食品超市5家。
2007年的11月永旺在北京地区成立了永旺商业有限公司并于2008年11月在北京开设了第一家店铺。
在2010年永旺在北京周边的天津开设了第一家分店。
截止到目前永旺在北京和天津分别拥有2家大型的综合超市,日后也准备开设更多的分店。
在首都地区,华南地区打好基础后永旺下一步则会向华东地区,东北地区发展自身的产业,尝试在这些地区建造占地面积较小的店铺,增加自身的开店效率。
并计划在2020年达到全国总开店400家的目标
4.2永旺的经营方式
首先永旺在中国走的是大型购物中心的模式而并非是传统的只是连锁超市这么简单。
所以一般永旺会选择在郊区地方购买土地并按照永旺自身的需求来进行装修。
但永旺并不是一个商业综合体,商业综合体是集酒店,娱乐,住宿等为一身的。
永旺作为零售商专注于打造一个零售业的购物中心运营商。
永旺在做连锁超市的基础上也加强了其他业态的发展,它将分布在超市两端的两个以上核心店铺通过一条专卖店街连接起来形成两核一街形式的购物中心。
在主营的核心大型综合超市的周边设置运动品牌店,书店,电影院甚至理发店,通过不同概念的多家店铺组合在一起,以此来满足顾客多种多样的生活需求。
4.3永旺的盈利模式
永旺的盈利模式:
1.永旺会在超市的基础上发展其他业务,致力于打造一个购物中心而并非局限于超市。
2.会注重多种业态的发展,例如服装店,理发店,日料店等。
3.会举办各种促销节日,会强制商家压低商品价格进行销售,提升自己的销售额。
4.会引进其他行业的连锁店,例如小吃店,奶茶店,烘培坊等。
增加人流量的同时会收取一定价格的租金。
5.永旺主打顾客第一的理念,致力于给顾客打造最好的消费环境。
第五章对永旺超市以及国内连锁超市的展望
5.1对永旺超市的展望
永旺超市可以抓住电商时代的机会,上线自己的app,紧随时代的发展打造o2o运营模式,线上与线下共同发展。
此外还可以改变自己的
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