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可行性报告
可行性报告
一,概述
1.项目概况:
1.1项目名称:
夜市烧烤
1.2项目承担单位及负责人:
个体经营.负责人:
袁军
1.3项目起止日期:
2012年6月—2020年6月
1.4项目主管部门:
黄冈工商局
1.5项目简要内容及实施目标:
本项目主要进行午间及夜晚烧烤,油炸小吃;
实施目标:
在南湖街租一间50平米左右的门面,经营对象为在校所有学生及老师。
在两年时间回本,在第三年进行盈利。
2.企业概况:
2.1企业简介:
企业名称:
君子大排档
法人代表:
袁军
所有制性质:
个体户经营
企业地址:
湖北省黄冈市黄州区南湖桃源街88号
邮政编码:
438000
2.2人员情况:
职员人数:
5人;包括:
备料员1,制作成品人员2人,销售2人,总计5人。
2.3企业资产信用状况:
资产总额:
50W
收入总额:
20W/年
二、项目开发的必要
1.项目提出的背景和依据
提出这一项目,是由于在校学生及老师生活水平逐步的提高,对于空闲时间休闲
食品的要求不断提高,他们不仅仅只是为了填饱肚子,同时对食品的色,香,味的要
求也不断增强。
对于这一点,我本人推出这一项目,表面是与本地有些项目重复,但
是,本人将进行特色经营方式,特色食品制作方式来经营这一项目。
再者,经过调查
黄冈职业技术学院的消费主要集中在“吃”这个方面。
因此我选择经营烧烤油炸食品
项目。
2.国内外同类项目的应用情况:
谈不上什么国内外此项目应用情况,由于我家在6年前已经经营过此项目,对于此
项目有着相当的了解,那时小店中的生意是无法想象的火爆。
3该项目开发前与投入使用后,企业在生产、经营、质量、技术与管理等方面有哪些文化
及显著效果
三、协作单位的选定理由
1.协作单位的概况及其优势分析比较
协作单位:
原君子大排档(原来我家开的店)
技术特长:
1.材料的选用:
根据以前经营此项目的经验,夜市油炸食品中的臭干子
是从鄂州购买。
之所以臭干子选用鄂州,是由于鄂州臭干子经油炸可
以达到外酥内嫩的效果。
这样不仅仅使干子口感好,并且可以节约油,
其他材料购买,对卫生的要求都要达标。
2.食品的制作:
香肠、海鱼、火腿肠、鸡腿、鱿鱼等直接用竹签串好。
上
述食品为成品。
购买回的鸡架可以将其切割成鸡背肉、鸡皮、鸡架,将
这几种食品进行配料,配料是经过以前经验来调配的,能满足大众的口
味。
藕夹的特点是,将藕切成片状,外面包裹一层特别制作的酱,经油
炸后,酱粘附在藕片上。
同样是以味道来体现其特点。
还有土豆片的制
作:
经多次试验,将土豆削成达标厚度的土豆片,只能用削甘蔗皮的刀,
来削土豆。
还有很多食品制作工序,在这也不一一介绍了………
3.酱料的制作:
经过以前工作经验,只需购买最为常用的调味料,然后进行
调配,达到色、香、味俱全的程度。
4.卫生要求:
绝对每天换油,同时餐具清洗干净。
同类项目的经验:
六年前的君子大排档的工作经验是最坚实的基础。
人员情况:
首选当地居民,因为他们住所就处在周边,并且离工作位置较近,这样他们
可以更好的工作。
不会选择在校学生作为员工,他们时间不固定,这样会导
致一些不必要的损失。
2.与国内外同类系统或产品在性能、价格、服务等方面的比较
性能:
从食材的选用到最后的售出,我们都追求精益求精。
食材的特别选用,外形的
特殊创作,调味料的精心调配。
这些可以使我在南湖桃源街经营这项项目立于
不败之地。
价格:
当然,我不会出现所谓的:
坐地起价,乘火打劫的情况。
我的项目有自己的原
则。
君子大排档,这一名称就能体现。
君子,是我与顾客互相要遵守的。
我以
君子态度对待与你,顾客,您就不应该出现赊账,破坏我店中财务。
态度:
君子大排档,既是以一种君子之姿来对待每一位客人。
具体的说:
顾客是上帝
但是上帝也靠平民供奉。
对待每一位客人都要保证平等对待。
四、项目内容及目标
简述项目的主要内容,管理信息系统及工作流程:
主要内容:
以油炸食品食品为主,同时配带酒水。
这样可以满足同学及老师们的需
要。
管理系统:
君子大排档,与下午4点准时开业。
而上午时间就是食材的购买,和食
品的制作,而这需要所有人员的参与。
分配两人购买材料,分配两人制
作食品,而我则进行调味料的配置。
调味料的配置属机密信息。
下午经
营的时候分配三人进行油炸售出步骤。
另外两人收拾用完后的餐具,以
及桌面的清理。
我所请的四名员工的工作是进行轮流做的。
这样可以保
证他们工作量的公平,这样就不会出现矛盾,工作效率会得到提高。
当
然,各种税务缴纳有我自己来支付。
还要注意一点,我要求我的员工
中午必须进行午休。
这样可以保证身体达到良好状态,提高工作效率。
五.项目的技术可行性
1.可供选择的几种方案的简单比较:
南湖桃源街有不少夜市,这些项目缺少的是投资和经营,并且只是单一的对
学生进行经营。
而我的项目是面对全体师生。
环境的设计,食品的制作方式都满足
每个人的要求。
2.最佳方案及论证:
包括总体概述、设计思想、设计依据、系统设置、控制策略及测控参数、系统
的技术指标及特点。
六.设备选型及系统报价:
硬、软件明细表及设备报价:
门面租金
1200—1500元/月
门面装修
40000—50000元/月
桌椅六套
400元/套
食品制作工具
40000元
员工工资
6000元/月*4人
食品制作成本
60000元/月
注:
大学生毕业生创业,最初三年免税。
七.项目措施计划:
1.项目实施计划时间表:
0—1月
门面装修、员工招聘、设备购买
1—2月
宣传项目特点,进行新开业促销活动(一周)
2—6月
正常营业
1年以上
两年回本,第一年收入20万,比且逐年增长
2.项目实施的保证措施:
1.1项目设备的优良化,对员工进行培养,提高员工整体素质,是服务更加周到。
1.2门面特色,满足全体师生要求,环境优良。
1.3食品追求色、香、味俱全。
八、总投资估算和资金筹措:
1.总投资估算:
工程费用:
25万元 ; 各种税收:
1.5万元/年 ;
不可预见费:
1万元/年; 其他费用:
2万元;
2.资金筹措:
2.1资金来源组成:
大学生创业申请金以及个人贷款;
2.2资金运用计划:
40%用于基础建设,20%用于改革创新,10%用于其它费用,
10%用于员工资金及贷款利息,20%用于资金周转。
九、经济和社会效益分析:
1.财务成本分析
1.1投资成本分析:
进行市场调查,多番咨询,将投资成本控制在20—25万元。
1.2增加的售后收入与税金:
随着收入的增加,投资成本也逐渐怎多,那么收入后的
税金也作出相应的增加。
1.3生产成本预算:
经过项目和产品市场调查后,成本包括设备、员工工资、税收、
门面租金、不可预见费用和其他费用,每年将消费40万元左右。
1.4利润预测:
平均每天净收入:
2000元,每年则有净收入70万左右,出去每年开
销,净收入25万元。
1.5贷款成本利润预算:
贷款50万元,预期两年还清本息及利息。
第三年开始净利
润经经营。
2财务分析:
2.1财务赢利分析:
除去第一年投资,本年净利润的获得,加上预测几年的净收入,
则是财务赢利。
2.2社会效益分析:
我所经营的项目,能够满足南湖地区所有居民及学生老师,同时
南湖地区餐饮业的发展.
资金规划表 单位:
万元
时期
建设期
生产期
年度末
0
1
2
3
4
5
6
7~11
12
资金来源
自有资金
30
20
固定资金贷款
50
流动资金贷款
20
短期贷款
5
3
销售利润
3
4
5
6
6
6
折旧费
4
4
4
4
4
4
固定资产残值
3
流动资金回收
10
小计
30
20
70
12
11
9
10
10
23
资金使用
固定资产投资
30
20
50
流动资金投资
20
固定资金贷款
还本
10
10
10
10
付息
3.5
3
2.5
2
流动资金贷款
还本
10
付息
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
短期贷款还本与付息
5.1
0.72
小计
30
20
70
12
11
14
13.5
1.5
11.5
资金结余
0
0
0
0
0
14
18
20
20.5
累计资金结余
0
0
0
0
0
14
22
197
201.8
十、可行性研究结构及建议:
1、可行性研究的结构
结构包括项目概述;项目开发的必要性;协作单位的选定理由;项目内容及目标;项目的技术可行性;设备造型及系统报价;项目实施计划;经济和社会效益分析;总结项目。
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