四川茶叶产业发展现状及对策分析.docx
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四川茶叶产业发展现状及对策分析
毕业论文
题目四川茶叶产业发展现状及对策分析英文题目AnalysisOnThePresentDeveloping
SituationsAndCountermeasuresOf
SichuanTeaIndustry
毕业论文(设计)《选题报告》
院(系):
商学院
学生姓名
指导教师
论文(设计)题目
四川茶叶产业发展现状及对策分析
题
目
来
源
及
意
义
题目的来源:
个人拟定
意义:
茶叶是世界三大饮品之一,在世界上有着众多的消费者。
我国是产茶大国,其茶叶在全球一直居于重要地位。
茶叶作为我国广大农村脱贫致富的经济支柱和传统贸易产品,为发展我国经济做出了突出的贡献。
四川作为我国主要产茶省份之一,自古就有“蜀土茶称圣”的美誉,茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分。
近年来,四川省茶业经济获得了一定的发展,也取得了一定的经济效益、社会效益和生态效益,但是,四川省茶业的发展仍然存在不少困难和问题,既面临严峻的挑战,又迎来着良好的机遇。
我的研究就是为了深入了解四川茶业的发展现状情况,并找出其中的困难和问题,针对性的提出一些解决方法。
论
文
题
目
研
究
领
域
状
况
有专家预测,茶叶将成为二十一世纪饮料之王,中国茶业发展空间依然十分广阔,但在发展过程中难免会遇到新的问题。
自加入WTO后,中国茶业面临着全球的挑战和相应的机遇,国内对茶叶产业的相关研究也逐渐增多,主要有如何增加出口量、应对绿色壁垒、保护国内茶业市场分额等。
为了应对国外茶业的竞争和保护国内茶业的市场,国内各茶叶大省市也纷纷采取了相应的措施,加大了对茶叶产业的相关研究。
四川作为我国主要产茶省份之一,其茶业经济是省农业经济的重要组成部分,在面对国内外茶业的激烈竞争时,也制定和研究了一些相应的措施:
如进一步推进结构调整,优化区域布局和产品结构;培育竞争主体,促进产业化经营;完善质量标准、质量监测体系,实施标准化生产;扩大国内市场,开拓国际市场等等。
一些学者和企业人士也从茶叶的生产质量、经营战略、品牌树立、技术创新等多方面进行了研究。
虽然有众多的理论方法研究,但这些方法多注重于片面性的定性或定量研究,使得四川茶业在现今的发展中仍然存在诸多问题和不足,为此,更多更为全面的研究分析的出现和实施,对解决四川茶业的各种问题是必要的、迫切的。
内
容
提
要
或
实
施
方
案
内容提要:
引言
1国内外茶叶发展现状
1.1世界茶叶生产和贸易情况
1.2国内茶叶生产和贸易情况
1.3四川茶叶生产和贸易情况
2四川茶叶产业发展存在的问题
2.1质量标准存在问题
2.2产业化程度较低
2.3茶叶品牌不突出
2.4茶饮料等深加工开展落后
2.5茶叶遭受技术和绿色壁垒
3针对四川茶叶产业发展问题的对策
3.1提高质量安全,按标准进行生产
3.2培育龙头企业,推进产业化建设
3.3实施茶叶品牌战略
3.4加大深加工产品开发力度
3.5加强技术创新,提高茶叶竞争力
结束语
主
要
观
点
或
主
要
技
术
指
标
首先,描述国内外茶叶的基本发展现状,为下节的四川茶业介绍做好铺垫。
其次,分析四川茶叶产业发展所存在的问题。
最后,就四川茶叶产业的发展现状提出相应的对策:
①提高质量安全,按标准进行生产②培育龙头企业,推进产业化建设③实施茶叶品牌战略④加大深加工产品开发力度⑤加强技术创新,提高茶叶竞争力。
主
要
参
考
文
献
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摘要
茶叶是世界三大饮品之一,在世界上有着众多的消费者。
我国是产茶大国,其茶叶产量在全球一直居于重要地位。
茶叶作为我国广大农村脱贫致富的经济支柱和传统贸易产品,为发展我国经济做出了突出的贡献。
四川作为我国主要产茶省份之一,自古就有“蜀土茶称圣”的美誉,茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分。
近年来,四川省茶业经济获得了一定的发展,也取得了一定的经济效益、社会效益和生态效益,但是,四川省茶业的发展仍然存在不少困难和问题。
我的论文就是为了深入了解四川茶叶产业的发展现状情况,并找出其中的困难和问题,针对性的提出一些解决方法。
【关键词】四川茶叶产业,发展现状,对策
Abstract
Teaisoneoftheworld'sthreemajordrinks,andithasalargenumberofconsumersallovertheworld.Chinaisamajorteaproducingcountry,ithasbeenplayingveryimportantroleintheglobalteaproduction.AstheeconomicpillarandtraditionaltradeproductsforChina'svastruralareas’prosperity,teaindustryinChinahasmadeprominentcontributiontothedevelopmentofitseconomy.Asoneofthemainteaproductionprovinces,Sichuanhasagoodreputationof“theSaint”;theteaindustryeconomyisaveryimportantcomponentofSichuanagriculturaleconomy.Inrecentyears,Sichuanteaindustryeconomyhasobtainedcertaindevelopment,alsogainedcertaineconomicefficiency,socialefficiencyandecologicalbenefit.However,therearestillmanydifficultiesandproblemscoexistwiththedevelopmentofSichuantea'sindustry.MypaperisfordeeperinquiryintothepresentdevelopingsituationofSichuanteaindustry,andtofindouttheproblemsanddifficulty,andthentoputforwardsomesolutions.
【Keywords】Sichuanteaindustry,Thepresentdevelopingsituation,Countermeasure
目录
引言1
第一章国内外茶叶发展现状2
1.1世界茶叶生产和贸易情况2
1.2国内茶叶生产和贸易情况3
1.3四川茶叶生产和贸易情况5
第二章四川茶叶产业发展存在的问题7
2.1质量标准存在问题7
2.2产业化程度较低7
2.3茶叶品牌不突出8
2.4茶饮料等深加工开展落后8
2.5茶叶遭受技术和绿色壁垒9
第三章针对四川茶叶产业发展问题的对策10
3.1提高质量安全,按标准进行生产10
3.2培育龙头企业,推进产业化建设11
3.3实施茶叶品牌战略12
3.4加大深加工产品开发力度12
3.5加强技术创新,提高茶业竞争力13
结束语15
参考文献16
致谢17
引言
茶叶是世界三大饮品之一,在世界上有着众多的消费者。
近几十年来,世界茶叶品种增加明显,茶园种植和采摘面积、茶叶产量和出口量也都在持续增长,茶叶的消费结构也有了很大的变化,茶叶科技和加工设备也得到了显著的改善,茶叶对人体生理调节功能方面的研究也越来越受到重视。
这些变化使得茶叶在生产、销售方面取得了更大的发展,也使得茶业经济更加国际化。
我国是产茶大国,其茶叶产量在全球一直居于前列。
茶叶作为我国广大农村的经济支柱和传统贸易产品,为我国农民的脱贫致富和国家外汇收入都做出了巨大的贡献。
四川作为我国主要产茶省份之一,自古就有“蜀土茶称圣”的美誉,茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分。
近年来,四川省茶叶产业在经济效益、社会效益和生态效益方面都取得了一定的发展,但是,四川省茶叶产业的发展仍然存在不少困难和问题。
我的研究就是为了深入了解四川茶业的发展现状情况,并找出其中的困难和问题,针对性的提出一些解决方法。
第一章国内外茶叶发展现状
1.1世界茶叶生产和贸易情况
茶叶与可可、咖啡齐名,是世界三大饮品之一,在世界上拥有众多的消费者,全世界约有60个国家和地区生产茶叶,160多个国家和地区消费茶叶,世界人均茶叶年消费量约为500克。
茶叶在世界上的生产规律基本是“南红北绿”,南北指纬度,红绿指红茶和绿茶。
从世界茶叶生产总体上看,茶叶生产以红茶为主,其产量占世界茶叶总产量的70%以上,但近年来世界市场上绿茶产量也有较大的发展,其年增幅保持在7%左右。
在主要产茶国中,中国、日本、越南以生产绿茶为主,其余国家(如印度、斯里兰卡、肯尼亚等)基本上生产红茶。
自上世纪90年代以来,在诸多产茶国中,印度、中国、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五国的茶叶生产量占世界茶叶总产量的70%—85%之间。
这些国家茶叶的发展,对世界茶叶的发展起着引领作用。
表1—1世界茶叶产量情况表单位:
万吨
国别
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
印度
83.5
84.8
85.7
82.9
89.0
90.2
95.7
94.0
中国
70.4
72.2
76.6
79.1
80.4
94.0
102.0
114.0
斯里
兰卡
30.6
29.5
31.0
30.3
31.1
30.9
30.5
31.1
肯尼亚
23.6
29.5
28.7
29.0
29.8
30.6
31.1
36.9
印尼
16.3
16.5
16.5
16.0
16.7
16.9
17.0
17.1
五国
总产
224.4
230.5
238.5
236.3
247.0
262.6
276.3
293.1
世界
总产
296
307
308
315
321
322
366
357
数据来源:
联合国粮农组织数据库(经整理)
世界茶叶贸易已有300多年的历史,国际市场上的茶叶曾一度被中国垄断。
但随着斯里兰卡、印度、肯尼亚等国茶业的兴起,茶叶已成为世界性饮料,茶叶产业也已成为跨国跨行业的产业,茶叶贸易已成为世界经济贸易中的一个不可忽视的组成部分,茶叶贸易的规模也在继续扩大。
目前,斯里兰卡是世界上第一大茶叶出口国,其次是中国、肯尼亚、印度和印度尼西亚。
印度和中国是世界上产茶量最大的两个国家,但绝大部分茶叶用于内销,因此出口量小于斯里兰卡。
斯里兰卡、中国、肯尼亚、印度等一些大的出口国仍在维持或者扩大其市场份额,茶叶贸易增长的另一个原因是印度尼西亚、越南、乌干达和津巴布韦等非主要茶叶出口国也在扩大其市场份额。
表1—2主要茶叶出口国出口茶叶数量表单位:
万吨
国别
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
斯里兰卡
28.70
28.83
29.05
29.19
29.06
30.62
31.48
31.57
中国
22.77
24.97
25.23
25.99
28.02
28.66
28.72
28.93
肯尼亚
21.73
21.74
22.04
22.21
22.92
23.75
24.34
28.56
印度
20.09
19.99
18.16
17.37
17.75
19.27
20.39
20.12
印尼
10.56
10.62
10.62
11.21
11.35
11.47
11.50
11.51
数据来源:
联合国粮农组织数据库(经整理)
在进口方面,世界主要茶叶进口国有美国、英国、俄罗斯、巴基斯坦等国。
埃及、日本也是传统的茶叶进口大国,年进口量基本超过5万吨。
另外,伊拉克、摩洛哥等国进口量也较大,并且增速很快,这些茶叶进口大国在历史上就有或者近些年形成饮茶的习惯,进口量较为稳定,是世界茶叶出口国最为关注的市场。
1.2国内茶叶生产和贸易情况
中国是世界上公认的茶叶的故乡,是世界上最早发现茶叶和使用茶叶的国家。
中国多数区域气候温和、雨量充沛、土层深厚及充裕的山地资源都适宜种茶。
中国的茶区也很辽阔,从北面的山东半岛到南面的海南,从东面的台湾到西面的西藏东南部,一共有21个省、市、自治区产茶。
纵观我国茶树种植的变化情况,我国茶园采摘面积呈增长趋势,从2000年的108.9万公顷已经增长到2007年的153.5万公顷;茶叶年产量也从2000年的70.4万吨增长到2007年的114.0万吨。
目前,在我国21个茶叶种植省市中,种植面积在10万公顷以上的有六个省,分别为云南、福建、浙江、湖北、安徽和四川,其它茶叶种植面积较多的省份有湖南、贵州、陕西和广东,上述十省的茶树种植面积占全国总面积的85%左右。
表1—32000年—2007年我国茶叶生产概况表
年份
茶园采摘面积(万公顷)
产量(万吨)
2000
108.9
70.4
2001
114.1
72.2
2002
117.9
76.6
2003
120.7
79.1
2004
127.1
80.4
2005
135.4
94.0
2006
138.2
102.0
2007
153.5
114.0
数据来源:
中国统计年鉴2001—2008
19世纪90年代以前,中国几乎垄断了世界茶叶的出口贸易。
后来,由于政府腐败,加上英、荷殖民地茶业依靠其科技与市场优势迅速兴起,中国茶业从此才开始了走下坡路。
新中国成立后,党和政府十分重视茶叶生产与贸易,并采取很多有效措施恢复和发展茶叶生产,我国茶叶生产与外贸才逐渐得以好转。
实行改革开放后,在市场经济引导下,我国茶类出口结构加快调整。
2000年以来,我国茶叶出口量在20万吨之上的水平继续保持着增长的趋势。
茶叶出口市场主要是摩洛哥、日本、乌兹别克斯坦、俄罗斯、美国和巴基斯坦等地。
但近年来,由于欧盟对茶叶上的农药残留物指标要求严格,使得中国对欧盟的出口量有所减少。
基于同样原因,中国对日本的出口量也在下降。
表1—42000—2007年我国茶叶出口总量、金额与平均单价
年份
数量(万吨)
金额(亿美元)
平均单价(美元/吨)
2000
22.77
3.47
1524
2001
24.97
3.42
1370
2002
25.23
3.32
1316
2003
25.99
3.67
1413
2004
28.02
4.37
1525
2005
28.66
4.85
1691
2006
28.72
5.47
1737
2007
28.93
6.08
1909
数据来源:
中国统计年鉴2001—2008
1.3四川茶叶生产和贸易情况
四川是我国主要产茶省份之一,自古就有“蜀土茶称圣”的美誉。
茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分,在农村经济中占有重要地位,是茶农增收的重要来源。
全省现有产茶县120多个,重点产茶县30多个。
据史料记载,早在唐朝时期,四川茶叶产量就位居全国之首。
二十世纪八十年代初全省茶叶年产量达3.0万多吨,名列全国前茅。
进入21世纪,四川的茶叶种植和产量都有更大幅度的发展:
从2000年至2007年,全省茶园总面积从186万亩增加到249万亩,茶叶总产量也由5.2万吨增长到13.1万吨。
(见表1-5)
表1-52000年—20007年四川茶叶生产情况
年份
茶园采摘面积(万亩)
产量(万吨)
2000
186
5.2
2001
191
5.5
2002
199
6.0
2003
208
8.3
2004
215
9.9
2005
228
10.3
2006
237
11.6
2007
249
13.1
数据来源:
2000—2007年四川国民经济和社会发展统计公报
茶叶是四川的传统优势产业,不仅是人们日常生活的必需产品,而且也是四川的传统出口创汇产品,多年来四川一直是我国茶叶出口的主要省份。
茶叶出口市场主要是日本、俄罗斯、美国和巴基斯坦等地。
但近年来,由于欧盟等国际市场的技术壁垒以及绿色壁垒的不断提高,使得中国对欧盟的出口量有所减少,对日本的出口量也在下降。
这些原因同样使得四川茶叶出口量严重受阻,从上个世纪90年代末开始,四川茶叶出口量大幅下滑,然后虽有上涨趋势,但至2007年止仍处较低态势。
很显然,近年来四川茶叶的出口量与四川作为茶叶生产大省、传统出口大省的地位极不相称,给四川茶业的整体经济效益带来了严重影响。
见图1-1:
图1-1数据来源:
四川国民经济和社会发展统计公报
第二章四川茶叶产业发展存在的问题
2.1质量标准存在问题
当今世界,人们对质量的认识和要求标准,已经从以简单的符合性、适用性为特征的质量标准改变为以强调满足需要安全健康为特征的现代质量标准。
也正是这种变化使得各行业都必须重新定位其产品的质量标准,以满足消费者的现代需求愿望。
近些年来,中国茶叶的质量合格率总体上不断上升,但在农药残余和重金属含量等方面仍然存在一定的问题。
四川作为中国的产茶大省之一,其茶叶质量问题同样存在,且也成为了阻碍四川茶业发展的一大因素。
这主要是因为:
其一,目前四川省仍然有大量的茶叶生产加工企业是依靠其陈旧简陋的加工设备进行生产的,其生产工艺粗糙、管理水平也较低下,这使得茶叶品质理所当然不佳。
据统计,四川省目前还有茶叶初制厂、家庭式加工作坊多达1万余家。
其二,近年来,四川商检部门在对四川省茶叶的检测中,还不时发现农药残留和重金属超标的情况。
由于农残残留和重金属含量超标的情况,四川省内茶叶出口企业甚至遭遇这样的尴尬:
货物运抵茶叶进口国后,被对方检验部门要求作退运处理,最后不得不就地销毁。
由此可以看出,四川省内目前执行的茶叶农残留限量标准存在严重问题,与国际标准也相差甚远,如不及时得到解决,除了会影响四川茶叶在国内外的质量声誉外,更严重的是将阻碍四川茶叶的出口贸易。
因此,尽快完善和统一四川茶叶质量标准,是提升四川茶叶在国内外的质量声誉和提高四川茶叶出口量的必要措施。
2.2产业化程度较低
叙府龙芽、竹叶青、龙都香茗、蒙顶甘露等都是四川的名茶,但在茶叶大市场里所占份额却较小,这与四川茶叶产业的产业化程度较低也有着密切的关系。
四川茶业的产业化程度较低主要是因为:
一是茶叶小作坊生产在目前四川茶叶产业的经营中占据很大分量。
茶叶产业的业主为农户,农家茶厂占绝大部分。
二是在茶叶企业中,龙头企业(大企业)少,小企业多。
龙头企业个数少,使得四川茶业发展的带动力不足,则产业化程度也不可能高;小企业多,其产业链只有简单的种植——采摘——粗加工——统售,这同样不利于茶业产业化的提高。
据调查,在四川省众多茶叶经营企业中,产值过亿元的茶叶生产企业有2家,产值在1000万元以上的企业也只有十几家。
三是四川茶农的茶叶加工量多。
据有关资料显示,每年每农户的加工量大约在1000——1500kg左右,有的甚至更高,这也严重阻碍了茶业的产业化程度。
由此可以看出,四川茶叶产业的产业化程度相对较低,在很大程度上制约了茶叶产业的进一步发展。
2.3茶叶品牌不突出
在中国茶叶市场上,浙江的龙井、福建的铁观音、安徽的毛尖可谓是家喻户晓,而四川的茶叶却鲜为人知。
四川茶叶的种植面积虽大,但产值却不高,其重要原因之一就是茶叶的品牌不突出。
具体表现在以下两个方面:
1、四川的茶叶产品商标多,名牌少,品牌不明显。
四川茶叶企业里大企业少,小企业多,这使得茶叶产品商标品牌虽多,让人看的目不暇接,但这众多的品牌中又缺乏知名的品牌,消费者对此很难牢记于心。
在整个四川省,就“竹叶青”、“叙府龙芽”、“龙都香茗”、“蒙顶甘露”等品牌影响力较大。
2、是品牌意识与品牌宣传环节薄弱。
四川的旅游胜地颇多,其客源市场分布也较广,茶叶的品牌影响力本可以借助于此进行扩大,提高茶叶产业的经济效益,但当地茶农对此的把握意识浅薄,也很少借此机遇对茶叶品牌进行宣传。
因此,企业和政府的合作意识还需进一步加强,做好品牌的宣传工作。
2.4茶饮料等深加工开展落后
四川茶叶产品多以传统茶叶以及原料茶的方式进行内外销,附加值低,其茶饮料的深加工市场和茶叶保健品的开发应用也比较落后。
而茶作为世界三大无酒精饮料(茶、可可、咖啡)之一,并被预测将成为二十一世纪饮料之王,这使得茶饮料的前景一片光明,茶饮料的深加工研发将成为
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