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农家乐规划设计
农家乐规划设计
主要内容,
概念
发展现状
出现问题
规划设计
概念,
“观光农业”、“休闲农业”、“观赏农业”、“乡村旅游”、“农家乐”等概念众多,对这些不论研究者、当地政府相关部门人员还是经营者本人对于什么是“观光农业”,什么是“农家乐”存在着许多不同理解。
研究观光农业的学者很多,他们根据不同的研究地域情况和专业的不同视角对“观光农业”做出了自己不同的见地。
卢云亭等认为观光农业是以农业生产为依托,与现代旅游业相结合的一种高效农业。
观光农业的基本属性是:
以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提,把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体,供游客领略在其他风景名胜地欣赏不到的大自然浓厚意趣和现代化的新兴农业
艺术的一种农业旅游活动。
他还认为:
“只要有吸引力,能给游客增加奇趣、异趣、野趣、土趣、尝趣、乐趣、买趣,并拥有观赏、参与、习技、科考、健身等旅游功能的农业均可属观光范畴。
”
王仰麟等认为观光农业是一种以农业和农村为载体的新兴旅游业,属于农业和旅游业相结合的交叉产业。
它涵盖“休闲农业”、“观赏农业”、“农(乡)村旅游”等不同概念,指以农村为媒介,能满足旅游者观光、休闲、娱乐、购物等各种功能的旅游业。
观光农业包括可供观光的种植业、林业、牧业、渔业、副业、现代生态农业等类型,具有观赏、品尝、参与、娱乐、求知、购物等多种功能。
通过以上对于“观光农业”的定义的回顾,我们看到大多学者认为“观光农业”即是休闲农业、农村(乡村)旅游、旅游农业、观赏农业等等的不同的称谓。
“观光农业”与“农家乐”有没有区别,
有的经营者认为“观光农业”与“农家乐”没有什么区别,叫法不同而已,各式各样的度假村就是“农家乐”,都是以休闲、娱乐、度假为主,只不过“农家乐”突出“农家”,有一种乡村的感觉(来自对经营者的访谈)。
有些地方旅游部门认为“农家乐”是不应该收取门票的,只有景点才收取门票。
能否以是否收取门票作为“农家乐”与非农家乐的区别呢?
李学东等认为“农家乐”,是以农民家庭经营为基础,以田园风光和农家情趣为特色的一种新兴旅游、休闲和度假方式。
与常规意义上的旅游相比较,“农家乐”呈现出一系列新特点,主要表现为:
1、旅途较短,一般到达目的地不超过一小时,因而交通方式也灵活多样,可骑自行车甚至步行前往。
2、花费较低,一般人均花费20—30元/日。
3、有其独特的田园风光和农家情趣。
“农家乐”的风景虽不能与旅游区相提并论,但没有常规旅游的旅途劳顿、花销大、费时长等不便之处。
在学术界理论上关于什么是“农家乐”,以及它与观光农业的关系学者们也说法不一。
有的认为农家乐属于观光农业的一种形式;有的认为观光农业就是农家乐,仅仅是叫法不同而已。
田喜洲认为农家乐的概念有狭义与广义之分。
我们通常所指的农家乐即狭义的农家乐,从使用者的角度来讲,它是指游客在农家田园寻求乐趣,体验与城市生活不同的乡村意味;从经营者的角度来讲,它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点,以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。
广义的农家乐源于农业的概念,即广义的农业,它包括农、林、牧、副、渔。
所以,广义的农家乐概念不仅包括狭义的农家乐,还包括林家乐、渔家乐等形式。
这种旅游形式可以定位于休闲类,其旅游主题既是民俗
以城郊农民家庭为依托,以田旅游又是生态旅游。
它是
园风光和别有情趣的农家生活为特色,吸引市民来此休闲度假、观光娱乐、体验劳作的一种新型旅游活动。
农家乐发展历史,现状,
产生的原因
需求动机,随着城市居民收入的提高和,双休日的实施,闲暇时间的增多,生活节奏的加快以及竞争的日益激烈、工业城市的严重污染这些都使人们渴望能在农村自然环境中享受自然、放松身心,释放内心压力。
同时许多人内心深处根深蒂固的乡土情结,人们往往对曾经长时间生活和工作的土地产生特殊感情,,“第
二家乡”,如特殊历史背景下的一代知青和在异乡求学的学子,的观念及城里人对农家充满了好奇和向往都是驱动着旅游者到乡村去旅游的根本动机。
因此,那种农文化深厚、自然环境秀美、价格实惠、再加上农村经济发展需要。
短距离、风景好、有特色、有文化、有内涵、受教育、长知识的农家乐旅游形式应运而生并成为市民周末休闲、娱乐的一种独特的旅游形势。
乡村旅游,农家乐,的发展经历了由自发到自觉的过程--在我国已经过20年来的发展,如今已初具规模,并成为部分城市郊区农民增收的新亮点。
但乡村旅游,农家乐,毕竟是一个新事物,规划建设尚处于摸索阶段,一些乡村旅游区盲目地进行景观建设,开发过热、低效率重复开发建设、规模效益低下等等,已经导致了乡村资源的浪费、旅游吸引力的下降、生态环境的破坏。
那么,如何合理开发农业和民俗旅游资源,提升农家乐旅游的含金量,使农家乐旅游方式健康发展、已成为旅游发展的重要课题。
类型:
按农业性质分,农家乐、林家乐、牧家乐、鱼家乐等。
按农业主题分类,果农乐、花农乐、菜农乐等。
按所处地域分,郊外农家乐、景区农家乐、农村农家乐。
按民族乡村分类,汉家乐、回家乐、藏家乐。
新疆观光农业的兴起
吐鲁番的葡萄沟开创了新疆观光农业的先河,也是改革开放后中国最早兴起的观光农业园之一。
历史上吐鲁番就一直是我国著名的葡萄产地,经过千年的发展传播,吐鲁番的葡萄更是享誉海内外,随着中国的改革开放,1978年就有400多位海外游客到吐鲁番旅游。
因游客的要求,大多数到访的游客都参观了当时最大的葡萄园———葡萄沟,葡萄沟独特的自然景观、果园风貌、维吾尔民族风情、农家小院以及采摘、品尝瓜果的参与性活动强烈地吸引了游客,受到了游客的高度赞誉。
80年代初期,吐鲁番旅游公司就在葡萄沟改建了专供旅游的葡萄园,架起了适合游览观光的葡萄长廊,并正式对游客开放营业。
20多年来,葡萄沟一直是吐鲁番旅游必游景点,收到了很好的经济效益和文化传播作用。
80年代初期,距乌鲁木齐较近的天山北坡风景优美的夏季牧场如天池、白杨沟等中外游客集中的观光游览地,由当地哈萨克牧民为游客提供马匹、毡房、奶茶、马奶等娱乐、饮食场所以及民族工艺纪念品,哈萨
克牧民一边从事畜牧业,一边参与旅游业,不但牧民收入成倍增长,还为这些旅游区提供了特色游览项目,丰富了这些地区的旅游活动。
这是新疆较早兴起的观光牧业。
80年代中后期,乌鲁木齐市附近的一些平原水库开始了旅游综合经营,如距乌鲁木齐40km的五家渠猛进水库,在水库原有的灌溉农田、渔业功能的基础上,1986年开始经营游船和汽艇,随后几年在水库周围开挖鱼塘,养殖鱼虾贝蟹等鲜活,种植荷花,并建起了鱼宴餐厅一条街,旅游度假宾馆,还在水库中心修建了集美食、娱乐和垂钓于一体的湖心阁,开展了观赏、垂钓、捕捞、游泳、赛艇、美食、水上休闲等系列娱乐活动,成为城市居民春游和周末出游的热点。
进入90年代,在新疆的大中城市郊区涌起了一批观光农业园,大多数是由原来的瓜果园艺场改造而对外开放,如:
昌吉市园艺场,库尔勒的沙依东园艺场,沙湾生态农业园;还有一些是专门为旅游建设的旅游观赏品尝瓜果园地,如乌鲁木齐市的葡萄园、哈密的贡瓜园等;此外还兴起了一批农家小院、个体农庄等方式的个体观光农庄园。
新疆观光农业的类型
新疆的观光农业主要可分为名产原产地、特色农
耕、市郊园艺场、观光渔场、观光牧场、个体农庄等观光农业类型
名产原产地的观光农业
新疆是有名的瓜果之乡,有不少品质上乘的瓜果享誉国内外,如吐鲁番的葡萄、鄯善的哈密瓜、库尔勒的香梨、伽师瓜、库车的白皮杏、阿图什的无花果等,番茄农庄,蟠桃“果园乐”。
特色农耕方式的观光农业:
如吐鲁番的坎儿井。
当地人在暗渠出露地表处,建起了坎儿井乐园,挖出通道,方便游客参观坎儿井的底下部分,利用坎儿井水灌溉种植了葡萄园,搭起了葡萄长廊,建起了葡萄晾房,游客可在葡萄园里自己采摘葡萄,去晾房晾挂葡萄干,了解当地的生产方式;还在坎儿井乐园里建起了坎儿井博物馆,陈列出挖掘坎儿井的工具,介绍了坎儿井的原理及发展历史,完整再现了吐鲁番的坎儿井农耕文化。
坎儿井乐园已成为去吐鲁番的游客必去的旅游景点。
市郊观光园艺场:
新疆大中城市附近大多都建有园艺场,主要培育瓜果、蔬菜、花卉的名品或优质新品种,为各地提供种子、幼苗和农业技术服务。
进入90年代,园艺场成为城市居民春秋季出游的热点,除观赏、采摘、务农、品尝外,
游客购买更热。
乌鲁木齐市的植物园,是近几年新建的植物观赏园,不仅种植了各种花木,还培育许多名贵花木幼苗和盆栽花草,游客在参观时也可购买自己喜爱的花卉。
每年都有几万至十几万的城市游客到访这些园艺场和植物园,收到可观的经济效益。
许多地方出现了带有浓郁地方民族特色的观赏庭院,如阿克苏、喀什、阿图什、和田等地发展庭院经济,涌现出一些吸引力较强的庭院景点。
湖泊水库的观光渔业
巴州的博斯腾湖一带向有新疆的“鱼米之乡”的美誉,阿勒泰地区的乌伦古湖盛产冷水鱼,亦有“名贵鱼乡”的美名,这些湖泊及其鱼宴在疆内外已小有名气,近几年当地都在原有渔场附近开发了旅游景点,开展一系列观赏、垂钓、捕捞、游泳、游艇、美食等水上休闲娱乐活动。
博斯腾湖专门开辟了芦苇荡迷宫和莲花湖,还出租鱼船和汽艇,让游客体验观赏、捕捞、垂钓、采摘的渔家之乐,每年游客达四十万人次。
此外在大中城市附近的水库,也成为周末城市人休闲、垂钓、捕捞、观光之地。
山区的观光牧场
天山和阿尔泰山地,许多地方开辟了观光景点,大多都有当地的哈萨克或蒙古族牧民参与,为游客提供毡房、
蒙古包、马匹、食品等,游客可骑马、放羊、宰羊、喝奶茶、吃馓子和炸果等,还可观看哈萨克牧民的赛马、叼羊、摔跤、姑娘追等传统体育比赛和娱乐活动,体验原汁原味的哈萨克牧民生活。
个体观光农庄
在吐鲁番,经常有一些外国游客要求参观当地典型的维吾尔民居。
吐鲁番传统的维吾尔民居大多都有三层结构:
中间一层是平时的起居室;地下一层是在土层中掏挖出的,保持自然土层墙面,用于酷热和寒冷季节的生活起居,吐鲁番干燥的气候,使地下室并不潮湿,且冬暖夏晾,效果相当于天然空调;上层是用土坯搭建的蜂窝状四面通风的晾房,主要用于晾制葡萄干。
典型的维吾尔民居无需水泥和砖,全部用自然土层或土坯建成,既保温又防热,这是当地人为适应自然环境聪敏智慧的结晶。
为满足游客的好奇心,旅游公司便组织参观一些保留着典型维吾尔建筑风格的民居家庭,在农家观看烹制拉条子、烤馕、烤羊肉等维吾尔食品,在农家小院的葡萄架下品尝瓜果和美食,参与葡萄架下的歌舞晚会,这已成为吐鲁番之行的特色旅游项目
在我国居民收入第二高的城市—克拉玛依市附近的乌苏市郊还出现了富人俱乐部式的个体农庄—翟氏农庄,以会员制方式控股经营,内建葡萄园、苹果园,
桃园、杏园、瓜园,菜园、花园等,各种园地面积不大,但讲究布局和造型的美观气派,园内还在不断建设游泳池、歌舞厅等城市娱乐项目,成为这一带新贵们的聚集娱乐场所
大中城市郊区观光农业区
大城市边缘城乡交接带多分布着瓜果、蔬菜、花卉园地,这里交通便利,多通有市郊公共汽车。
如新疆的首府乌鲁木齐周围分布有5~6处这类观光农业点,在库尔勒、昌吉、克拉玛依、石河子等城市附近也各有1~2处这类市郊观光农业园。
已有越来越多的游客不满足于当前这种依附于餐饮服务农家乐的。
农家乐究竟怎么发展,还是不太明确,也没有一个具体的要求,比如农家乐的从业人员的要求,像大酒店从业人员都要持证上岗什么的。
究竟什么规模才能算农家乐?
不能搞几间土房子、砖瓦房什么的就能作为农家乐。
存在问题,
其一、经营内容还比较单一,品位不够高,几乎千篇一律,都是餐饮、住宿接待、棋牌、钓鱼等主要内容,娱乐休闲项目较少,推出的产品单一,不能满足多层次游
客的需要。
其二、缺乏对乡村农耕文化、乡土文化、民俗文化等文化元素内在的深挖掘,现有农家乐旅游产品的知识性、趣味性差,活动的参与性小,大都雷同且长期不变,而且娱乐功能单调,游客难免会日久生厌,不能长期吸引客户,综合效益不高,导致游客随游览次数的增多而满意程度降低,一旦有新的旅游产品出现,客源就大量流失。
其三、从当前倡导的绿色休闲来说,有利于人们身心健康的休闲体育娱乐设施、活动项目还太少,许多农家乐受场地、设施的影响,都被局限在狭小的范围内,不能扩大经营。
由于缺乏综合性的休闲场所,休憩服务设施不足,游客逗留时间短,长的最多停留一两天,短的只有几小时而已。
其四、各项基础设施还较差、配套服务设施落后。
突出表现在水电设备、安全卫生设施、道路交通、电讯管网、标识指引、餐厨垃圾和污水处理等基础设施和旅游服务设施条件相对落后,急待有序完善。
其五、从业人员素质普遍较低,缺乏战略眼光,小农意识严重。
农业旅游的迅速发展与低素质旅游经营管理人员和从业人员相矛盾,农业旅游处于粗放经营中,形成轻管理、低质量、低收人的恶性循环,严重制
约农业旅游业的持续发展。
旅游资源开发应从轻理论重实践的传统开发模式走向理论实践并重的现代开发模式。
农家乐不仅我国有,世界各国也流行。
早在19世纪60年代,西方便开始出现了乡村旅游,而真正意义上的大众化的乡村旅游,则起源于20世纪的西班牙。
到了20世纪70年代后,乡村旅游在美国和加拿大等国家进入快速成长期。
由于各国国情不同,农家乐也各有特色。
而国外的发展经验可以为我国“农家乐”的发展提供借鉴。
通过比较分析,认为我国“农家乐”的进一步发展,需要做两方面的努力:
一方面,“农家乐”业主应组织起来,走企业化经营之路,并采用整合营销策略,从粗放型转向集约型、走向规模化,产业化和高品质化;另一方面,政府对“农家乐”实行分级制度,并给与相应的税收及扶持政策。
农家乐规划设计
宏观上,
总体规划
“农家乐”景观规划的理论依据
地域分布规律,是指自然地理要素在地表沿一定方向分异或规律性分布。
地带性规律指因太阳辐射能按纬度分布不均匀引起的气候、水文、生物、土壤等以及
整个自然综合体大致沿纬度方向延伸分布并沿纬度方向递变的现象。
因此,在进行“农家乐”规划时应充分认识当地农业旅游资源的分布规律,根据当地农业旅游资源的地域特征,结合当地自然地理条件和人文景观条件进行规划和布置,不可主观行事,刻意营造人造景观。
增长极理论,是指通过解释地区的发展过程,说明增长中心引起周围地区经济增长的各种原理。
该理论认为在地理空间上经济不是均匀地发生,而是以不同强度呈点状分布,通过各种渠道影响区域经济。
因此,在规划和布置“农家乐”时应该努力培养增长极,把自然风景优美、农业景观资源丰富、区位条件好、社会经济发展水平高的村庄作为旅游增长极,进行集群式布置,培养重点旅游片区,借此带动整个区域内“农家乐”旅游的发展。
城乡一体化理论,是指城乡融为一体,在发展市区规模的同时,以市区为依托,带动郊区城镇,主要是县城镇和中心镇的发展。
城市之间有大片的农田、山林、江河,有畅通的交通和方便的通信设施把城镇与乡村连成一个整体,共同奔向现代化。
世界城市发展的最高境界就是城乡一体化,它的发展进程是先由乡村人口向城市集聚,然后发展到大城市的郊区化或逆城市化,
最后迈向城乡一体化。
这为城市周边和郊区进行大片“农家乐”规划和建设提供了理论依据,并使“农家乐”的规划和建设成为探索城乡一体化的新方法和模式。
可持续发展理论,是指既“满足当代人的需求,又不损害子孙后代满足其需求能力的发展。
”可持续发展理论是对人类与环境关系变化的一种规范。
它有2个最基本的要点:
一是强调人类追求健康而富有生产效果的生活权利;二是强调代际公平,不能剥夺后代人发展与消费的机会。
因此,在规划和设计时要利用景观生态学的原理,将各种景观元素、农业资源统筹安排,增加自然环境和乡村文化的再生性,使生产、生活、生态有机地结合起来,以保障“农家乐”旅游长久的生命力。
另外,任何一种产品都是有生命周期的,旅游本身是一种时尚活动,因此,旅游业要持续发展,就必须进行产品的更新或升级换代,是旅游业保持永久的生命力,
政府引导、整体规划、错位发展是前提,解决同质化竞争,
农家特色、地理特色、个性化特色、文化特色是核心
我国大部分乡村地区没有制定旅游发展总体规划,更谈不上乡村旅游的专项规划,这就导致了“农家乐”
旅游发展的盲目性很大。
因此,在开展“农家乐”旅游之前,有必要制定整个乡村的旅游发展规划、土地利用规划,以期取得更好的长期效益。
旅游资源、旅游动机、旅游方式及成本等因素决定微观上,
专项规划,
1、区位及规划范围
2、基础资料的调查
村落布局形态
宅院形态
基础设施
资源优势,养殖基础、栽植基础,
环境优势
地域文化
距城市的距离
很多地方在未对旅游项目做可行性研究分析和市场潜力分析的前提下,纷纷上马,盲目建设,导致后期的不可持续发展。
坚持以市场为主导,以资源为主体的开发原则。
也就是根据旅游市场的需求内容和变化规律,确立旅游资源开发的主题、规模和层次。
收集资料除了采用田野调查、民间访问的方式收集现状资料外,还要广泛收集和钻研历史文献及相关资料,以期从历史发展的脉络中把握民族文化的特点,以利于规划开发的稳妥性。
理论依据,旅游动机和旅游偏好。
旅游动机是指促使一个人有意于旅游以及确定到何处去、做何种旅游的内在驱动力;
旅游偏好则是指旅游者因为某些特殊的原因对诸如到何处去、去干什么等有自己的特定爱好。
农家乐只有紧紧抓住游客的心理,才能把游客引得来、留得住。
农家乐旅游的心理实质是对特色地域文化的向往和
好奇,是对与自己往昔存在必然联系的地域文化的一种特殊感情和缅怀。
农家乐成功与否的标准,是看它是否能紧紧围绕乡土情结,开发出高品质的原味农家乐,因此农家乐的经营者必须深入挖掘具有地方特色的农家文化,通过提炼优化组合,奉献给旅游者一份身心愉悦的旅游大餐。
据调查,美、英、日、法、奥等国的旅游者几乎都是把“与当地人交往、了解当地文化和生活方式”作为三大旅游动机。
对此,我们必须开发利用数千年来沉淀下来的民族历史文化和民俗旅游资源,经过艺术化加工提炼,以文艺娱乐的方式奉献给游客,满足他们“求新、求异、求奇、求乐”的旅游动机,同时弘扬传统文化。
农家乐旅游规划定位:
乡土特征鲜明
农家乐不同于文化古迹和风景名胜点,农家乐是将农村风貌与乡土文化融为一体,展示的是现代农家特有的风貌,而非人工刻意雕琢的景观。
通过农家乐的休闲旅游活动,让人们亲身感受现代农民生活和农村乡土气息。
乡土并非指“原始”、“落后”、“不文明”,而是指农村地方文明的原汁原味、纯粹和精华。
平民性显著
尽管农家乐旅游的参与者中也不乏富人,但总体而言,农家乐旅游的主体还是以工薪阶层为主的城市或城镇平民和注重生活情调的知识分子。
他们都比较倾向于带有生活情调的大众化项目和大众性消费。
因此,农家乐旅游要在大众化、参与性、愉悦感这三者之间,找到一个恰当的切入点和均衡点。
原生态特征突出
农家乐旅游的动机非常清楚。
对旅客来说属于某种社会类型的乡村社区模式以及质朴自然的乡村景物是具有吸引力的东西。
这些东西对他们来说可能是新鲜的和有体验价值的,是值得他们一看的。
如果缺少了这些实实在在的东西,旅游者的旅游动机和游兴就会大大降低,甚至彻底泯灭。
因此,原生态特点要求农家乐旅游的吸引物应该是鲜明生动的和原生原味的,是真正农家的而非伪农家的或展览馆式的。
(四)参与体验性强
农家乐旅游有别于其它休闲旅游形式,农家乐旅游所开展的各种类型的旅游项目就是农村日常生活的一部分,游客可以亲自参加农业生产劳动,参与赶牛犁地、播种栽苗、浇水施肥、松土除草等农事作业,体验农耕生活的辛酸劳累,同时也可参与采摘、收获、品尝等农业生产活动,让游人感受农业丰收的喜悦。
同时为
都市人提供农村自然清新的生态环境,还为旅游者展示我国丰富多彩的农村风情习俗。
农家乐经营过程中保持自身原生性和乡村性尤为重要,这是农家乐可持续发展的保证,也是促进城乡协调发展和新农村建设的必要条件。
1.农家宅院的改造
农家宅院是不仅是村民的居住生活场所,而且是接待游客的基本单元。
乡村旅游区的住宿需求受城乡距离的影响,近郊的住宿需求较小,中郊、远郊的住宿需求较大;随着人们闲暇时间的增多,其总体住宿需求呈现上升趋势。
其景观品质的提高包括建筑形象的改造和庭院空间的改造。
(1)建筑形象改造
房屋要体现农家特色:
房屋是地域文明的载体,农家乐的房屋应体现出本土农家民居的独特风格。
由于地理气候和生态条件的不同,住宅具有强烈的地方性。
文化历史背景及经济条件的差异,导致了住宅规划和设计方式的不同。
反过来,住居建筑也影响着居住行为,及居住者对生活空间和住宅供求方式的需求。
过去,住宅演变经过长期历史实践往往具有丰富的结构、亲切宜人的尺度和以及合理的功能布局和材料
的运用,对这些既有建筑进行适当改造并加以利用,是可持续发展的一种思路,值得人们去探索。
在建筑细部构造设计、标志设施等景观要素的设计中,积极发掘具有传统文化特征的形象设计素材。
新建筑的布局应该多为农户考虑,从农户现在的实际需要出发,切实建造农家的新农居,绝不是不单纯模仿大城市的园林建设模式。
庭园,那么“庭园”中最早是种一些什么呢,全世界几乎也没有例外,最早都是种果树
的,其次在神庙、寺庙或修道院,便种“药草”,然后,便是种植蔬菜,无论是宫廷园林或寺庙庭园,欧洲在中世纪以前,再要种的就是“庭荫大树”而并不是开花繁茂的观赏树木。
特别是位于尼罗河畔,埃及法老们的宫殿“庭园”或贵族宅园。
由于埃及干旱少雨,全年日照强烈,夏季酷热,庭园中除了种果树、药草、蔬菜以外,就是种植“庭荫大树”了。
所以整个欧洲,在中世纪,第5-15世纪,以前,虽然伊斯兰的“庭园”很负盛名,虽然欧洲修道院和寺庙庭园种植的植物种类已经十分多样了,但是除了种植以上所说的果树、药草、蔬菜以外,也就是庭荫大树了。
在北京的“四合院”,即庭园,中,首先种的是“果树”,如柿子、桃子、梨、枣子、葡萄、海棠果等等,
其次,便是蔬菜,如大葱、萝卜、大蒜,也有的种一些草药,然后就是“庭荫大树”,如国槐、银杏、臭椿、白皮松等等,以致整个北京城市绿色树木覆盖率达到整个城市用地面积的百分之六十到七十之多。
人类赖以生存的,和生命一样宝贵的植物是“粮食”和“油料”,这在庭园和园林中没有见到。
庭院作为农家乐的经营场所来说,最好是竹篱茅舍,院子里果树繁茂、瓜藤上墙、鸡犬相闻,推门出院子是户对鹅塘、阡陌相向。
这样一副原汁原味的农家屋舍图一定能让旅游者体会到自然之乐、农家之乐。
农家宴要土制土吃:
农家宴要力求“土味””和“野味”,菜品的设计可借鉴“九大碗”,菜品的原料要本地种植的蔬菜和养殖的鸡鸭鱼,烹饪方法要按照传统的家常味,如饭要竹笼蒸,菜要土碗装,柴也最好用茅草或秸秆。
此外,游客也可以自己到菜园摘菜,下厨掌勺亲自做一餐农家饭。
地方特色菜品和小吃品种丰富、味道鲜美,在农家乐品尝这些美味更是叫人回味无穷。
特色餐饮,绿色食品、有机食品,“绿色”“农家乐”的招牌,野兔子、野鸡、野鸭、野鸭、野鱼、野菜,用野料烹制的农家菜。
绿色野菜为品牌的特色饮食山芋藤、南瓜花、窝窝头等等原来看不上、想不到的玩意儿全都成了最受欢迎的美味
特色菜品,土鸡煲、老鸭煲、排骨笋干煲等。
只有当地的居民才最了解当地的文化和特色所在,市民的参与将会更富传统特色。
游娱活动要丰富多彩:
现阶段农家乐的娱乐活动不外乎是唱唱卡拉OK、搓搓麻将、玩玩纸牌和看看录像,这让旅客丝毫没有新奇的感觉。
1,野外生活体验(烤土鸡、挖野菜、露营)、开展特色娱乐活动(射击、划船、渔猎)等,回归自然、亲近自然的最佳场地。
(2)生产性田园、牧场、林地、鱼塘、养殖场
它们除了具有农业生产的功能外,也可以适当开发成为游客喜爱的游憩活动场地,为游客提供农耕体验、漫步游赏、赏花摘果、插秧、拾穗、割稻、浇菜、
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