餐饮行业礼貌用语规范.docx
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餐饮行业礼貌用语规范.docx
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礼貌用语要做到七声十字,七声既问候声,征询声,感谢声,道歉声,应答声,祝福声,送别声;十字既您好,请,谢谢,对不起,再见。
一、问候声
1“先生(女士)您好!
欢迎光临”“中午(晚上)好!
欢迎光临”“欢迎您来这里进餐”"欢迎您!
一共几位?
请这里坐。
2“请问先生(小姐)有预定吗?
是几号房间(几号桌)"
3“请跟我来”"请这边走”
二、征询声
1先生(小姐),您坐这里可以吗?
2请问先生(小姐)现在可以点菜了吗?
这是菜单,请您选择
3请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水饮料?
我们这里有。
4对不起,我没听清您的话,您再说一遍好吗?
5“请问先生(小姐)喜欢吃点什么?
我们今天新推出。
。
。
。
。
。
(我们的特色菜有。
。
。
。
。
。
)
6请问,先生还需要点什么?
”"您用些。
。
。
。
。
。
好吗
7“请问先生现在可以上菜了吗?
"
8“请问先生,我把这个菜换成小盘可以吗?
”"请问,可以撤掉这个盘子吗?
"
9“请问先生,上一个水果拼盘吗?
我们这里有。
。
。
。
。
。
"
10“您吃得好吗?
""您觉得满意吗?
”"您还有别的事吗?
"
11现在可以为您结账吗?
"
三、感谢声
1感谢您的意见(建议)我们一定改正
2“谢谢您的帮助
3谢谢您的光临
4“谢谢您的提醒
5谢谢您的鼓励,我们还会努力
四、道歉声
1“真对不起,这个菜需要时间,请您多等一会好吗?
”
2“对不起,让您久等了,这是XX菜
3"真是抱歉,耽误了你很长时间”
4“对不起,这个品种刚刚卖完,XX菜和它得口味、用料基本相似”
5“对不起,我把你的菜上错了"
6“实在对不起,我们重新为您做一份好吗?
"
7“对不起,请稍等,马上就好。
"
8对不起,打扰一下”
9“实在对不起,弄脏您的衣服了,让我拿去洗好吗?
”
五、应答声
1好的,我会通知厨房,按您的要求去做
2“好的,我马上去”
3好的,我马上安排”
4是的,我是餐厅服务员,很高兴为您服务
5“谢谢您的好意,我们是不收小费的”
6"没关系,这是我应该做的"
7"我明白了"
六、祝福声
1“祝您用餐愉快
2“新年好,新年快乐,圣诞快乐、节日快乐
3“祝您新婚愉快
4“祝您早日康复
5"祝您生日快乐
6祝您心情愉快
七、送别声
1“先生(小姐)慢走,欢迎下次光临。
"
2“先生(小姐)再见。
”
八、餐厅其他礼貌用语
1请用茶”"请用毛巾”"请您用酒
2"您的菜上齐了,请慢用。
"
3“请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。
"
九、礼貌用语注意事项
1注意面向宾客,笑容可掬,眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼,心不在焉。
2要垂手恭立,身体微微前倾双手交叉握于腹部;距离(一般以一米左右为宜),不要倚靠它物。
3要举止温文,态度和蔼,能用语言讲清的尽量不加手势
4要进退有序,事毕要先后退一步,然后再转身离开,以示对宾客的尊重,不要扭头就走。
5讲话要讲普通话,不用污言秽语,语调亲切,热情诚恳,不要粗声粗气或矫揉造作,说话要清楚流利,意思表达要准确,以对方听得到为准,讲话速度要低于客人,不可因个人心情不佳影响语言效果。
客人之间说话不要打扰,如需要打扰时可在说话间隙说“对不起,打扰一下”经客人同意后再讲,说话结束后应说谢谢。
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