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化学谜语奖品
化学谜语奖品——送你一点化学知识
日常化学系列
汽水中的化学
夏季,人们总爱喝汽水,打开瓶盖便看到气泡沸腾,喝进肚中不久便有气体涌出,顿有清凉之感,这是什么气体呢?
这就是二氧化碳气体。
人们在制汽水时常用小苏打(碳酸氢钠)和柠檬酸配制,当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应,生成二氧化碳气体,而瓶子已塞紧,二氧化碳被迫呆在水中,当瓶塞打开后,外面压力小了,二氧化碳气体便从水中逸出,可以见到气泡翻腾,人们喝进汽水后,胃中温度高,胃又来不及吸收二氧化碳,于是便从口中排出,这样带走热量,使人觉得清凉。
油条与化学
油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。
油条的历史非常悠久。
我国古代的油条叫做“寒具”。
唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的:
“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重,压匾佳人缠臂金”。
这首诗把油条描绘得何等形象化啊?
来看看油条的制作过程:
首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。
在发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶),使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,同时,还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。
反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。
有机酸的存在,就会使面团有酸味,加入纯碱,就是要把多余的有机酸中和掉,并能产生二氧化碳气体,使面团进一步膨胀起来;同时,纯碱溶于水发生水解;后经热油锅一炸;由于有二氧化碳生成,使炸出的油条更加疏松。
从上面的反应中,我们也许会耽心,在油条时不是剩下了氢氧化钠吗?
含有如此强碱的油条,吃起来怎能可口呢?
然而其巧妙之处也就在这里。
当面团里出现游离的氢氧化钠时,原料中的明矾就立即跟它发生了反应,使游离的氢氧化钠转化成了氢氧化铝。
上述过程也可用高中阶段学过的双水解知识来解释。
氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶,在医疗上用作抗酸药,能中和胃酸、保护溃疡面,用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。
常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝,因此,有的中医处方中谈到:
油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。
皮蛋制作中的化学
制皮蛋的主要原料是生石灰、纯碱、食盐、红茶叶、水和植物灰(含有氧化钙、氧化钾)。
把原料按一定的比例溶于水制成料液(或料泥)时,发生一系列的化学反应,生成氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙,并电离出氢氧根离子、钾离子、钠离子和钙离子。
把蛋浸入料液(或包入料泥)中,这些离子渗入蛋壳内。
蛋白中的蛋白质在氢氧根的作用下开始“凝固”与水形成胶冻,同时钠离子、钾离子、钙离子和红茶中的鞣质都促使蛋白质凝固和沉淀,也使蛋黄凝固和收缩。
蛋白质在氢氧根离子的作用下还会逐步分解成多种氨基酸,氨基酸进一步分解出氢、氨和微量的硫化氢等,加上渗入的咸味、茶香味使皮蛋具有特殊的风味和较高的营养价值。
分解出来的氨基酸与渗入的碱反应生成的氨基酸盐,在蛋黄表面或蛋白中结晶出来,形成一朵朵美丽的“松花”。
含硫较高的蛋黄蛋白质在氢氧根离子的作用下,分解成多种氨基酸的同时产生了硫氢基和二硫基与蛋黄中的色素和蛋内的各种金属离子结合,使蛋黄出现了墨绿、草绿、茶色、暗绿、橙红等颜色,加上外层蛋白的红褐色(或黑褐色)形成了五彩缤纷的色层皮蛋,所以皮蛋又叫彩蛋。
食盐的妙用
食盐的化学名字叫氯化钠,分子式为NaCl。
提起食盐,人们都知道他可以调味,夏天常喝些盐开水还可以补充体内的盐分,防止中暑。
此外,食盐在日常生活中还有以下用途:
1、清早起来喝一杯淡盐开水,可以治大便不通;
2、用盐水洗头可以减少头发脱落;
3、茄子根加点盐煮水洗脚,可以治脚气病;
4、皮肤被热水烫着了,用盐水洗一下可以减少痛苦;
5、讲演、作报告、唱歌前喝点淡盐水,可以避免喉干嗓哑;
6、洗衣服时加点盐,能有效地防止退色;
7、把胡萝卜咂成糊状,拌上盐,可以擦掉衣服上的血迹;
炸东西时,在油里放点盐,油不外溅;
二.食盐的12大功用
食盐不仅是化学工业的重要原料,而且是人类生活中的重要调味品。
此外,食盐还有多种用途。
1.清晨喝一杯盐开水,可以治大便不通。
喝盐开水可以治喉咙痛、牙痛。
2.误食有毒物,喝一些盐开水,有解毒作用。
3.每天用淡盐开水漱口,可以预防各种口腔病。
4.洗浴时,在水中加少量食盐,可使皮肤强健。
5.豆腐易变质,如将食盐化在开水中,冷却后将豆腐浸入,即使在夏天,也可保存数月。
6.花生油内含水分,久贮会发臭。
可将盐炒热,凉后,按40斤油1斤盐的比例,加入食盐,可以使花生油2--3年仍保持色滑、味香。
7.鲜花插入稀盐水里,可数日不谢。
8.新买的玻璃器皿,用盐煮一煮,不易破裂。
9.洗有颜色的衣服时,先用5%盐水浸泡10分钟,然后再洗,则不易掉色。
10.洗有汗渍的白衣服,先在5%的盐水中揉一揉,再用肥皂洗净,就不会出现黄色汗斑。
11.将胡萝卜砸碎拌上盐,可擦去衣服上的血迹。
12.铜器生锈或出现黑点,用盐可以擦掉。
牙膏的主要化学成分
牙膏种类较多,但其最基本成分是磨擦剂、洗涤泡沫剂和保温剂。
磨擦剂具有洁齿的作用,最常用的有CaCO3细粉末或Ca(HCO3)2细粉末等。
洗涤泡沫剂最常用的是C12H23OSO3Na(十二烷基硫酸钠),也有用十二烷基苯碘酸钠的。
保湿剂可保持膏体水分,防止膏体干燥变硬,常用的保湿剂有甘油、山梨醇[CH2OH(CHOH)CH2OH]和α-丙二醇(CH3CHOHCH2OH)等。
此外,增稠剂能增加牙膏的整体粘度,防止液相与固相的分离,起稳定膏体的作用,常用的有羧甲基纤维素等。
多数牙膏有一种微苦的味道,常加入的甜味剂是糖精。
香味剂加入到牙膏中会留下清香、爽快的口感,常用的有冬青油、薄荷油、留兰香油和丁香油等。
最后,生产牙膏时还需要一种不可缺少的原料---水。
如何清除蔬菜上的残余农药
家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种:
浸泡水洗法:
蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药。
但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药基础方法。
主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。
果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。
浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
去皮法:
蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。
可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡箩卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放,再次污染。
储存法:
农药在环境中随时间能够缓慢的分解为对人体无害的物质。
所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,较少农药残留量。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。
一般存放15天以上。
同时建议不要立即食用新采摘的未消皮的水果。
加热法:
氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快。
所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。
糖的秘密
人们都喜欢甜味,甜味是与糖联系着的。
蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖,它们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质。
蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。
果糖是最甜的糖。
果糖、蔗糖与葡萄糖的甜味的比例,根据实验测定是9:
5:
4。
是不是所有的糖都有甜味呢?
不是。
例如,牛奶中有4%的乳糖,乳糖是没有甜味的糖。
反过来说,是不是有甜味的都是糖呢?
也不能这样说。
例如乙二醇、甘油虽有甜味,但都不是。
那么,糖应该如何定义呢?
在化学上一般把多羟基醛或多羟基酮或水解后能变成以上两者之一的有机化合物称为糖,这种定义就与甜味没有必然的联系了。
作为一种甜味物质,人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖。
制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸,再过滤,除去沉淀,将二氧化碳通入滤液,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得滤液就是蔗糖的水溶液了。
将蔗糖水溶液放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶物析出,这就是红糖。
想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨碳或活性炭,将红糖水中有色物质吸附,再过滤,加热、浓缩、冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了。
白糖比红糖纯的多,但仍含一些水分,再把白糖加热至适当温度除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖。
可见,冰糖的纯度最高,也最甜。
说起甜味物质,人们很自然想到糖精,糖精并非“糖之精华”,它不是从糖里提炼出来的,而是以又黑又臭的煤焦油为基本原料制成的。
糖精没有营养价值。
少量糖精对人体无害,但食用糖精过量对人体有害。
所以糖精可以食用,但不可多用。
蔗糖是含有最高热值的碳水化合物,过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。
味精的秘密
味精也叫味素,化学名称叫谷氨酸钠。
它是一种白色晶体,常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成。
味精能水解成谷氨酸(氨基酸的一种),它具有强烈的鲜味。
不过,在使用时应特别注意温度,注意烹饪方法,不要过早的放入味精,因为谷氨酸钠在120度以上会发生化学变化变成焦谷氨酸钠,不仅鲜味减退,还有轻微的毒性,所以味精一般在出锅前加入。
另外,忌和碱或小苏打同用,以免味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠而失去鲜味。
至于味精的用量,一般情况下,每人每天食用味精不宜超过6克,否则,可能产生头痛、恶心、发热等症状。
过量食用味精也可能导致高血糖。
另外,味精也不是越多越鲜,炒菜做汤时,放适量味精,能起到增鲜就可以了,味精放多了,反而会感到舌头发麻。
产生一种似咸非咸,似涩非涩的怪味
柿饼外的白粉是什么
在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,原来这层白粉是葡萄糖粉末。
怎样炒菠菜才不涩嘴
不少人喜欢吃菠菜,特别是在冬天,碧绿的菠菜更受到人们的青睐。
但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。
这是因为菠菜里含有草酸的缘故。
但是如果你在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。
那是什么原因呢?
我们知道白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味
豆腐最好不要和菠菜一起
菠菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。
豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。
人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
另外,单独吃菠菜也不宜一次吃得过多,因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙、铁质结合,从而使人体缺乏钙、铁,影响健康。
在钙和草酸的比例为1:
2时,最易形成结石。
若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止。
例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼,就可以克服菠菜的这个缺点。
樟脑和臭丸
夏天的时候,许多人把樟脑或臭丸(卫生球)放入衣柜里,以防上昆虫的蛀蚀。
事实上,樟脑和臭丸在性质上是不同的。
如果我们不当地使用它们,可能发生相反的效果。
所以在这里,我想谈论一下樟脑和臭丸。
樟脑是酮类,分子式为C10H16O。
它是从天然樟木得到的晶体。
它特别的香味由晶体升华出来,能够用于医药及预防昆虫蛀蚀等方面。
正因为它无毒和对人体和衣服没有任何坏影响,所以使用樟脑是安全的。
臭丸是由萘制造而成,萘是从原油或煤焦油提取的一种稠环芳烃化合物。
它升华出来的“臭”气有毒性,尤其伤害肝脏。
它也对丝绸和尼龙有化学反应,所以在这些衣服上会出现一些孔洞。
当我们使用臭丸时,使用1——2个球已足够,记紧要用布包着这些臭丸,以避免臭丸与衣服的直接接触。
因此,使用樟脑比使用臭丸更为安全。
但价钱方面,樟脑比臭丸较贵
苯酚的消毒作用
1874年,爱丁堡医院的外科医生里斯特善于观察,勤于思考。
他发现他的病人手术后多数死于伤口化脓感染。
那么原因是什么?
正在这时,巴斯德发表了有机液体腐败和发酵的研究成果,证明这是由微生物所引起的。
这给里斯特极大的启发。
一个初夏的早晨,他发一阳光照耀下,无数的灰尘飞舞,他突然想到,伤口接触到这么多灰尘,灰尘里不是有细菌吗?
另个接触伤口的绷带、棉花、手术刀和手不都有沾有细菌吗?
于是他找到了化脓的原因。
他就想方设法找到一种消毒的方法。
经过多次试验,他发现提炼煤焦油时候产生的一种副产品—石炭酸,具有消毒防腐作用,他就用石碳酸的稀溶液来喷洒手术的器械以及医生的双手,结果病人的感染情况显著减少,死亡率大大下降。
为什么不用纯酒精消毒
酒精能渗入细菌体内,使组成细菌的蛋白质凝固。
所以酒精在医疗卫生上常用它作消毒杀菌剂。
为什么用70%~75%的酒精而不用纯酒精消毒呢?
这是因为酒精浓度越高,使蛋白质凝固的作用越强。
当高浓度的酒精与细菌接触时,就能使菌体表面迅速凝固,形成一层包膜,阻止了酒精继续向菌体内部渗透。
细菌内部的细胞没能彻底杀死。
待到适当时机,包膜内的细胞可能将包膜冲破重新复活。
因此,使用浓酒精达不到消毒杀菌的目的。
如果使用70%~75%的酒精,既能使组成细菌的蛋白质凝固,又不能形成包膜,能使酒精继续向内部渗透,而使其彻底消毒杀菌。
经实验,若酒精的浓度低于70%,也不能彻底杀死细菌。
工业酒精不可饮用
工业酒精由于制备工艺等原因,里面常含有甲醇、杂醇油、铅等多种有害物质,为了防止工业酒精被用来制作饮料,往往还加入少量的甲醇等物质,故又称变性酒精。
如变性酒精进入人体后,甲醇经体内醇脱氢酶及甲醛脱氢酶等作用被氧化成甲醛,继而生成甲酸,甲酸能抑制人体视网膜氧化和磷酸化过程,使其三磷酸腺苷合成困难。
结果会造成视网膜细胞性变,甚至会演变成视神经萎缩,容易甲酸导致的酸中毒则会使其损害加剧,并会发生神经系统的功能障碍,由于甲醇在体内的氧化速度缓慢,并有蓄积的作用,所以哪怕是很小的剂量,也会引起失明和瘫痪,剂量大时会导致死亡。
杂醇油具有教强的麻醉作用,会损害中枢神经系统,铅则会引起智力衰退、贫血、神经受损和行为失常。
所以工业酒精切不可饮用。
怎样除去衣服上的污渍
一件漂亮的衣服,一旦被污渍污染,则很不美观,下面向您介绍几种常见的污渍的简易的除去方法:
1、汗渍
法一:
将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡一会,然后再用肥皂洗涤。
法二:
在适量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用碱[Na2CO3或NaHCO3],搅拌溶解后,将有汗渍的衣服放在里面浸泡一会,然后反复揉搓。
2、油渍
在油渍上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)挥发完后油渍也会随之消失。
3、蓝墨水污渍
法一:
在适量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用碱[Na2CO3或NaHCO3],搅拌溶解后,将有蓝墨水污渍的衣服放在里面浸泡一会,然后反复揉搓。
法二:
将有蓝墨水污渍部位放在2%的草酸溶液中浸泡几分钟,然后用洗涤剂洗除。
4、血渍
因血液里含有蛋白质,蛋白质遇热则不易溶解,因此洗血渍不能用热水。
法一:
将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会,然后搓洗。
法二:
将萝卜切碎,撒上食盐搅拌均匀,十分钟之后挤出萝卜汁,将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会,然后搓洗。
5、果汁渍
新染上的果汁渍用食盐水浸泡后,再用肥皂搓洗。
如果染上的时间较长了,则可以用洗汗渍的法一。
6、铁锈渍
在热水中加入少许草酸,搅拌,使草酸全部溶解,将有铁锈渍的部位放在草酸溶液中浸泡十分钟,然后再用肥皂搓洗。
7、茶渍将有茶渍的部位放在饱和食盐水中浸泡,然后用肥皂搓洗。
不要把菠菜和豆腐放在一起做菜
菠菜的维生素含量在各种蔬菜中是名列前茅的。
一斤菠菜,约含胡萝卜素(制造维生素A的原料)133克;含维生素C138克,比大家熟知的西红柿的含量高一倍多。
因此常吃菠菜对健康很有好处,对贫血、高血压、软骨病和牙出血等病症也有很好的疗效。
菠菜中含有很多草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。
因豆腐中的氯化镁(卤水MgCI2)或石膏(CaSO4)与草酸相遇就发生了化学反应,生成了不溶入水的草酸镁或草酸钙,沉积在血管壁上,影响血液循环,这一点对儿童的正常发育影响特别大。
菠菜中的草酸还影响儿童对钙的吸收。
但菠菜的这个缺点是可以补救的,只要先用热水将菠菜掏一遍,再放入凉水中浸泡20分钟左右,这样一来绝大多数的草酸就浸出来了。
您会鉴别衣料吗
每当购置一块衣料或添置一件新衣服后,你一定很想自已鉴别它是什么类型的纺织品吧?
其实这并不困难。
只要从衣料角上各抽几条经纬线,用火柴点燃并观察其灰烬、闻其气味中正确判断。
要是纤维在点燃后会边熔融边徐徐燃烧,灰烬以呈亮棕色硬玻璃状并有呛鼻子的特殊气味放出,便可确认是锦纶(尼龙)织品。
因为锦纶的化学成分是聚酰胺,其灰烬为亮棕色硬玻璃状,受热后又会分解放出特殊的氨化物气体都是这种化学成分固有的性质。
对苯二甲酸乙二酯在燃烧时会冒黑烟,灰烬呈黑褐色玻璃球状,同时又会分解放出具有芳烃气味的气体。
“的确良”的化学成分是聚酯,主要是对苯二甲酸乙二酯,所以布料的经纬线燃烧会产生上述现象时便可确认是“的确良”制品。
要是布料的纤维燃烧后无灰烬而燃烧残留部分呈透明球状,同时又会出现一股明显的石腊燃烧气味,则是聚丙烯特有的性质。
因此即可证实布料是聚丙烯为原料的丙纶织品。
聚氯乙烯燃烧的特征是:
先收缩熔融,难以点燃,灰烬呈不规则块状并放出氯气的刺激性气味。
布料纤维燃烧出现上述现象便可确认是由聚氯乙烯为主要化学成分的氯纶织品。
棉布是天然纤维织品。
这类织品的经纬线被点燃时易燃,灰烬呈灰色且量少、质软,并有燃烧纸的那种气味。
而毛织品纤维在燃烧时呈熔化状收缩,燃烧缓慢,灰烬呈黑色且具脆性,同时燃烧时又会放出一股较为强烈的烧焦毛似的气味,则是所有毛织品的特色。
“鬼火”是怎么回事?
我国清代文学家蒲松龄所写的短篇小说《聊斋志异》里,常常谈到“鬼火”。
旧社会里迷信的人,还把“鬼火”添枝加叶地说成是什么阎罗王出现的鬼灯笼。
那么,“鬼火”究竟是怎么回事呢?
原来人类与动物身体中有很多磷,死后尸体腐烂生成一种叫磷化氢的气体在空气中自燃,这就是旷野上出现的“鬼火”。
不管白天还是黑夜,都有磷化氢冒出,只不过白天日光很强,看不见“鬼火”罢了。
为什么夏天的夜晚在墓地里常看到“鬼火”,而“鬼火”还会“走动”呢?
夏天的温度高,易达到磷化氢气体着火点而出现“鬼火”,又由于燃烧的磷化氢随风飘动,所以,所见的“鬼火”还会走动。
磷,是德国汉堡的炼金家勃兰德在1669年发现的。
按照希腊文的原意,磷就是“鬼火”的意思。
与造纸术同载史册的蔡伦
蔡伦,字敬仲,湖南来阳县人。
东汉明帝刘庄年(公元58一75)未,开始在宫掖做事。
到汉和帝刘肇即位时,他做了皇帝的侍从宫官,传达诏令,掌管文书,参与军政机密大事。
蔡伦很有才学,敦厚慎重,曾多次“直谏皇帝,指出其过失。
后加位尚方令,在汉和帝年间即公元97年,掌管皇宫用的刀、剑等器械,这些器械无不精密、坚固,为后世所效仿。
古时的书是相互间用绳子连接的可记载文字的竹片,纸则采用细薄的丝织品,纸贵书重,很不方便。
蔡伦便动脑筋想办法,用树皮、麻头、破布、鱼网等材料制造纸张。
公元105年,蔡伦将自造的纸呈给和帝,皇帝很重视。
从此,世人部使用这种纸,称之为“蔡侯纸”。
安帝年间(公元114年),和帝的皇后邓太后因蔡伦久侍宫中,封他为龙亭侯。
以后,蔡伦在长乐宫中专管皇帝的车马事。
公元118年,皇帝见经传文章多不正规,就命刘珍和良史校订经文经书中的谬误,指定蔡伦监管他们的工作。
蔡伦受窦后(汉章帝刘旭后)的微辞授意,诬陷安帝祖母宋贵人。
太后死后,安帝亲自处理政务,命令蔡伦自己到廷尉处接受处罚。
蔡伦蒙受耻辱,遂洗净身体整戴衣冠,自杀而死。
吸烟与化学
香烟中有2540多种成分,燃烧后发生复杂的物理化学变化,产生的烟气中有400多种致癌物质,还有10多种会促进癌发展的物质,其中对人体危害最大的是烟碱、焦油、一氧化碳、氰化物及放射性物质。
烟碱又称尼古丁,化学式为C10H14N2,是一种吡啶化合物,系统命名为N-甲基-2[α(β,γ)]-吡啶基四氢吡咯, γ-烟碱烟碱是烟草中存在的一种植物碱,为无色油状或淡黄色油状液体,味辛辣,具有特殊的烟臭味,沸点为248℃,溶于水和有机溶剂,有挥发性,有与水蒸气挥发而不分解的性质。
烟碱属于弱碱,可与酸反应生成盐,也可与植物碱试剂产生显色反应。
烟碱对人体的中枢神经有强烈的刺激和麻醉作用,少量使人兴奋,大量则会引起晕眩、呕吐甚至中毒死亡。
一支烟所含的尼古丁足以杀死一只小白鼠。
吸一支烟通常可吸入0.2~0.5mg,成年人一次吸入40~60mg尼古丁就可能致命。
焦油是卷烟中有机物质在缺氧条件下不完全燃烧产生的,焦油是多种烃类及烃的氧化物、硫化物和氮化物的复杂混合物。
烟气焦油中99.4%的物质是有害的,0.2%是致癌的引发剂,0.4%是癌的协同剂。
目前认为烟气中的焦油是最重要的有害物,这就是为什么香烟盒都标出焦油含量(高、中、低)的缘故。
焦油中多环芳烃的含量最多,且都具有强烈的致癌作用,如苯并芘、二苯吡、二苯蒽,这些物质进入人体后,可诱导人体组织中的芳烃羟化酶,这种酶能把多环芳烃代谢为可以与DNA分子发生共价结合的致癌物。
另外还发现有些物质具有辅助致癌物质的特性,即所谓的癌的促进物质(协同剂或促癌剂)。
目前认为焦油3,4-苯并芘是最强有力致癌物,它的化学式为C20H12,结构式为:
3,4-苯并芘它的沸点是179℃,一支烟中大约有0.02~0.10μg。
一氧化碳是无色无味不溶于水的气体。
香烟烟雾中存在有大量的一氧化碳,一氧化碳同血红蛋白的结合能力比氧大240~300倍,大量吸入人体内便与血红蛋白结合,严重地削弱了红细胞的携氧能力,因此吸烟使血液凝结加快,容易引起心肌梗塞、中风、心肌缺氧等心血管疾病。
氰化氢是一种无色气体,是香烟烟气中最具有纤毛毒性的物质,它主要来源于烟草中的含氮化合物如硝酸盐、蛋白质、含氮杂环化合物。
烟雾中含有放射性钋—210,它能产生辐射离子,这种离子易杀死人体细胞,并使之成为癌细胞。
专家们估计,每日吸30支烟,相当于每年300次X射线胸透的射线量。
吸烟有害健康,更为重要的是,吸烟者还严重妨碍他人健康。
研究结果表明:
吸烟者吸烟时对别人的危害比对他自己的危害更大,妻子不吸烟但丈夫吸烟的妇女,其肺癌死亡率是其丈夫的2.4倍。
这种危害对儿童最为严重,吸烟者的子女患肺炎、支气管炎、呼吸道感染及其他疾病的危险性要比正常儿童大得多。
由于吸烟与致病之间有个漫长的过渡期,其病变甚至于在20年后才发生,致使一些人误认为吸烟是否有害尚无定论。
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