酒店设施设备保养规范.docx
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酒店设施设备保养规范.docx
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酒店设施设备保养规范
酒店设施设备保养规范
第一章;风机保养
保养目的,确保风机正常起动和运转,保障使用寿命廷长。
二、范围酒店前厅/后厨送风排风机、排烟风机。
三、每半年进行一次定期保养,每月由专业人员开机操作检查一次并作记录。
四、工作程序
1)断开主电源,挂上“禁止合闸”标志牌,检查电机接地线是否好。
2)手动开机检查指示灯及电压、电流表工作是否正常,风机各部件运转有无异声,三相电流值是否平衡。
3)全面检查各遥控点控制箱内元件是否正常。
检测电机绕组的绝缘电阻,紧固电源线的接线端子,检查电机接地是否良好。
4)手摇转动风叶,观察转动情况,调节好连轴器间隙和对中度。
5)检查各接合面的垫片和填料密封,必要时予以更换。
6)清洁风叶、机壳外部及电机外表面,遇风叶表面油污较多时,要用洗洁剂浸泡刷洗。
7)向各转动部位加润滑油,灶下调节风阀传动动作灵活可靠
8)电线有无破损,电线接头紧固是否良好。
9)连续三次开停机,检查各点遥控是否正确可靠。
10)试运转二小时,观测电机轴承温度、电机温度升高是否正常。
确保风机运转正常。
第二章;冰柜/冰箱保养
1)应定期对冰箱进行清洁(每年至少2次)。
清洁冰箱时先切断电源,用软布蘸上清水或食具洗洁精,轻轻擦洗,然后蘸清水将洗洁精拭去。
2)为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件,请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冰箱
3)箱内附件肮脏积垢时,应拆下用清水或洗洁精清洗。
电气零件表面应用干布擦拭。
4)清洁完毕,将电源插头牢牢插好,检查温度控制器是否设定在正确位置。
第三章;灶具保养
1)每次使用完毕后,最好能马上清洁乾净,要清理喷嘴上之炭渍及抹净所有金属部件防止氧化。
2)一年一次定时检查,将炉头拆开作全面清洁及检查,如火帽内外,燃料导管之炭渍,检查所有接口之"O″环有否老化变硬等。
同时为所有活动部份加上润滑油,如煤气阀,风阔,刮净所有锈渍。
3)泄漏检查燃料泄漏是一件十分危险的事,必须定期检查。
灶具可在煤气加压后,用肉眼检视有否燃料泄漏,尤其是在各接口部份。
可用洗衣粉加水放在接头上,看看有否汽泡冒出,如发现有泄漏便要停止使用,马上进行修理。
第四章;蒸饭车保养
1)蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加盖或堵塞,亦不可外接管道进行排放蒸汽以免管道堵塞造成意外事故,
2)浮球阀经常检查是否正常流水及畅通,如发现进水堵塞应尽快进行处理,以免造成水干烧。
3)外接蒸汽时应注意;本蒸饭车是非高压密闭型容器,使用时应注意设定输入蒸汽压力,不可超压使用,以免造成危险。
4)每次蒸饭之后放尽水箱中的余水,每周两次清除水垢,以防水垢在浮球阀及发热管上聚积起球阀堵塞及发热管干烧,如轴结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分钟的加热蒸煮,然后将水垢清除,再用清水清洗一遍即可。
第五章;燃气热水器
1)经常检查供气管道各处接口有否泄漏,橡胶软管是否完好,有否老化出现裂纹,一旦发现应及时处理及更换;
2)按产品使用说明,定期更换电池,一般4个月后需更换一次。
注意热水器有无漏水现象,发现应及时处理;
3)定期清洁进水过滤网,如出现热水器出水量少,打不着火等现象,则可能有污物堵塞滤网,可拆开上水进口取出滤网清理;
4)热水器使用一段时间,打开热水器面壳,用布擦拭干净点火针及火焰感应针,注意擦拭力度不宜过大,否则会移动点火针或感应针位置,而影响热水器的使用;
5)每半年检查及清洁一次热水器的热交换器(即水箱)的尘灰;
第六章;开水器保养
1)不要将开水器安装在潮湿的环境中,如室内空气潮湿,水蒸汽进入电器箱后,易在绝缘介质表面凝结,降低其绝缘性能,造成漏电事故。
2)在使用开水器时,应先注满水后再接通电源,不要随意自行调整温控器,以防止将温控器调至沸点温度以上。
3)在使用过程中,不要轻易拆除开水器的接地导线,因为接地措施是防止触电的最后一道保护措施。
4)要经常检查开水器的进水源,防止进水口处堵塞,避免电加热管干烧现象的发生。
5)要定期除垢。
如果当地水质低劣,可在开水器进水口处安装净水器,以提高开水器的工作效率,延长使用寿命,保证饮用水的清洁卫生。
6)在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。
清洁开水器的外壳时,应用干净的抹布进行擦拭,严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。
第七章;热水器保养
内胆每半年清洗一次,清洁方法是首先切断电源,关闭进水阀,然后开启出水阀,将安全阀上的排水开关逆时针旋转90度,自然排净热水器内的水和沉淀物。
然后再用自来水清洗。
清洗完毕,再将排水开关恢复原位,注意满水后方可通电。
2)常年不关热水器电源的用户应经常查看热水器是否正常,有异常情况应及时送维修点维修。
在热水器使用正常的情况下,每三年到指定维修点更换一次温控器和加热器。
3)如淋浴花洒出水量减少,要及时清理堵塞的杂物,保证出口通畅,对延长热水器的使用寿命有帮助。
4)千万不要自行更换热水器上的零件。
第八章;电磁炉保养
1)电磁炉为防止控制面板的覆盖薄膜使用时间长后脱落,要用透明胶、塑料薄膜等材料覆盖或粘贴在控制面板上,这样就可起到保护控制面板的覆盖的作用。
2)电磁炉使用完毕,要把功率电位器先调到最小位置,然后关闭电源,再取下铁锅,这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
3)清洁炉具要得法。
电磁炉同其它电器一样,在使用中要注意防水防潮,并避免接触有害液体。
不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。
另外,也不要用金属刷、纱布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。
正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。
第九章;微波炉保养
1)在清洁之前,请将电源插头从电源插座上拔掉。
2)日常使用后,马上用湿擦布将炉门上、炉腔内和玻璃盘上的脏物擦掉。
若日常没有及时清洁,多次使用后最好用容器将一些水加热成蒸气,使炉内污垢软化,再用湿擦布擦,污垢便易清除。
若污垢严重,也可用中性洗涤剂或肥皂水擦洗(不允许冲洗)。
但禁止用香蕉水、汽油以及硬质的布或毛刷擦洗,这样会破坏漆层,导致炉腔生锈。
3)微波炉使用时间过久,腔内会有异味,可用柠檬或食醋加水在炉内加热煮沸,异味便可消除。
4)不管微波炉在使用后,还是在清洁擦洗后,炉腔内都会有水蒸汽或潮湿。
因此,事后应用干布擦干或稍开一些炉门使其通风干燥,这会大大降低微波炉故障率而延长微波炉的使用寿命。
第十章;消毒柜保养
1)应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。
2)塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具。
3)彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质,危害人体健康。
因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等,在上釉彩时,其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。
平时,这些物质是比较稳定的,但遇到高温则容易溢出。
而消毒柜在工作状态下,内部温度可高达200℃。
经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品,会使食品受到污染,危害健康。
碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒。
5)使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作,凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光,说明臭氧发生器可能出现故障,应及时维修。
6)消毒柜应放置在干燥通风处,离墙不宜小于30厘米。
7)消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响效果。
8)消毒结束后,如过10分钟再取用的话,效果更佳。
打开柜门时有少量臭氧味溢出,这浓度是无碍人体健康的,请放心。
9)要定期将柜身下端集水盒中的水倒出。
第十一章;空调保养
1)定期清洗和滤尘网。
2)清洁面板,用软布蘸上温水或中性清洁剂轻轻擦拭,然后用干的软布擦干。
3)清洁滤尘网,首先按说明书取下滤尘网,用软刷蘸中性清洁剂刷洗,然后用清水漂洗,再用软布擦干或在阴凉处晾干,最后按说明要求装上滤网。
4)换季不用时,要清扫,拔掉电源,取出遥控器内的电池,以防损坏。
体,将室外机体罩上保护罩,以免日晒雨淋,重新使用时,要检查滤清器是否清洁,并确认已关上;取下室外的保护罩,移走遮挡物体,试机检查运行是否正常;确认遥控器电池电力状况。
5)简单的故障自检。
空调机不运转:
是否停电?
电源丝有无断开?
电源开/关是否在"关"的位置?
是否末插接电源?
噪音大:
安装是否倾斜?
格栅是否关闭房间不冷或不暖:
是否敞开?
滤尘网是否堵了灰尘?
进风口及送风口是否被挡?
设定温度是否过低或过高?
是否高峰,电压太低或波动太大?
第十二章;灯具保养
1)正确安装、使用灯具.
2)按标志提供的光源参数及时更换老化的灯管,发现灯管两端发红、灯管发黑或有黑影、灯管跳不亮时,应及时更换灯管,防止出现镇流器烧坏等不安全现象;
3)在清洁维护时应注意不要改变灯具的结构,也不要随便更换灯具的部件,在清洁维护结束后,应按原样将灯具装好,不要漏装、错装灯具零部件;
4)灯具在使用中还要加强保养,才能延长其使用寿命。
灯管要经常用干布擦拭,并注意防止潮气入侵,以免时间长了出现锈蚀损坏或漏电短路的现象;否则将大大缩短使用寿命,浅色的灯罩透光度较好,但容易粘灰,要勤于擦拭,以免影响光线的穿透度;灯具如果为非金属,可用湿布擦,以免灰尘积聚,妨碍照明效果;
5)在使用灯具时尽量不要频繁地开关,因为灯具在频繁启动的瞬间,通过灯丝的电流都大于正常工作时的电流,使得灯丝温度急剧升高加速升华,从而会大大减少其使用寿命,因此要尽量减少灯具的开关。
第十三章;消防保养
1)每月维护/检查一次。
2)开栓门取出水带,仔细检查有无破损,发黑、发霉现象,如有应立即进行修补或更换。
3)将水带展开查看后,重新卷起。
4)检查水枪头与水带,水带与水龙头之间的联接是否方便可靠,如有缺损应及时修复。
5)将栓内阀门开闭一次,检查是否灵活,并消除阀口附近锈渣,将阀杆上油防锈。
6)将栓内清除干净,部件存放整齐后,关上栓门。
7)逐个测试报警按钮的灵敏性和检查指示灯显示的正确性
第十四章;餐桌保养
1)每天都会灰尘有落在桌子的表面上,要经常除尘。
2)处理桌面污垢,用抹布沾清洁剂轻擦即可,切忌用硬物擦洗,以免刮伤桌面。
3)餐桌上摆放热东西时一定要使用隔热垫,如餐桌上留下白垢,可用沾上樟脑油的棉花,沿着白垢的痕迹来回拭擦,如果要清除玻璃上的白垢,可以在有白垢的地方倒些去渍油,再用毛巾将其擦掉。
4)玻璃桌面与桌架之间要放防滑垫,以免桌面随意滑动。
第十五章;椅子保养
1)餐椅较其它椅子容易接触到油污,因此平常就要勤加擦拭,避免堆积油渍。
2)要避免硬物,酸咸、油墨弄脏弄坏椅子,如发现上有污渍,应立即用清洁剂清洗,可用干净的白毛巾沾少许酒精轻抹污点,
3)为了延长使用寿命,千万不要将餐椅随意摇晃或翘椅子成两脚支撑,不正确使用会破坏原有的结构。
4)椅子每半年一小修,一年一大修请专业人员进行定期保养,加固、修补、根换椅子腿塑料垫、喷漆等。
第十六章;墙纸保养
一、定期对墙纸、进行吸尘清洁,注意要将吸尘器换吸头。
日常发现特殊脏迹要及时擦除,对耐水墙纸如圣象墙纸可用水擦洗,洗后用干毛巾吸干即可;对于不耐水壁布要用橡皮等擦拭,或用毛巾蘸些清洁液拧干后轻擦。
平时要注意防止硬物撞击、摩擦墙纸和壁布。
倘若有的地方接缝开裂,要及时予以补贴,不能任其发展。
二、翘边:
壁纸产生翘边的主要原因有以下几种情况
1)自身使用中壁纸表面热胀冷缩运动引起的起边
2)基层回潮造成粘贴用的浆糊产生回软起边。
三、起泡:
起泡与翘边原因相似,出现在一张壁纸的中间,因中间部位受力不严重,造成起边的原因更多由以下几个方面造成:
1)墙面反碱造成腻子粉化,壁纸表面收缩受力与基层分离。
墙面局部粘贴时涂胶不匀,因缺胶而起泡。
四、发霉:
基层水份过多如不能及时渗出或挥发就可能造成壁纸或基层腻子霉变粉化。
一般墙面水份过多的原因主要有:
1)新砌墙面未完全干透就做墙面处理(包括腻子未干透做基膜封底)
2)地面做凿平处理后墙面受潮。
3)粘贴地砖时因水份过多至使墙面受潮。
五、保养事项
1)壁纸清洁能用清水就尽可能不使用清洁济,更不能使用化学药济等。
2)一些带颜色的原料污染壁纸如不及时处理则一旦渗入很难清除。
3)毛巾擦拭壁纸如出现明显接缝,说明毛巾水分太多应再拧干毛巾,一般接缝待壁纸干燥后能自行消除。
4)擦拭壁纸应在一些偏避的墙角或门后隐避处开始,避免出现不良反应造成壁纸损坏。
第十七章;乳胶漆保养
1)大白墙面乳胶漆表面光滑,可用湿毛巾反复擦洗,毛巾一定要清洁,而且要拧干,擦洗时只能轻轻的擦,不可以多次来回用力的擦,否则要破坏乳胶漆的漆膜。
2)如墙壁上涂鸦,在湿布上挤些牙膏,就能够擦掉墙壁上的铅笔或蜡笔的笔记。
3)长久挂在墙壁上的画册,相框一旦取下来,墙壁四周会留下痕迹,用布蕉些清洁剂就可以擦除。
第十八章;水龙头保养
1)请用清水冲将龙头并用软棉布抹干,切勿使用任何具研磨作用的清洁剂、布或纸巾,及任何含酸性的清洁剂。
2)由于平时使用的各种洗精、沐浴露等长期残存在镀铬表面会使龙头表面光泽退化并直接影响五金件的表面质量。
请至少每周用软布清洁一次五金件表面,最好使用中性的清洁剂清洗。
3)对于难以除去的顽垢、表面垢膜及污渍等,请使用温和的液体清洁剂、无色的玻璃清洁液或不含磨损作用的擦亮液等清洁,然后即用清水清洗龙头除去全部清洗龙头除去全部清洁剂并用软棉布抹干。
第十九章;小五金保养
1)避免盐、糖、酱油、醋等调味品直接倾撒在五金上,不慎发生时,应立即擦拭干净
2)开/合抽屉时,用力不能过大,防止滑轨脱出受到撞击。
3)不锈钢拉手及不锈钢其它五金可用亮洁剂擦拭,可增添光亮。
4)合页、吊轮、脚轮等活动部件在长时间运动中可能会因为灰尘的粘
附降低性能,每半年左右点一、两滴润滑油可保持其顺畅。
5)锁芯转动不够灵活时,可从铅笔芯上刮下少量黑色粉末,轻吹入锁孔
中。
这是因为其中的石墨成分是很好的固体润滑剂。
切忌滴入润滑油,因为这样会更加容易粘附灰尘。
第二十章;洁具保养
1)不可使坚硬器具或粗糙织物与陶瓷制品接触,不可敲打、撞击。
定期用清洁剂擦洗去污,保持其表面清洁。
2)请用中性清洁剂擦洗或干燥软棉布擦洗。
3)各种陶瓷件表面特别是R角处在使用不当时易造成釉面磨损而影响观,要求在使用时不要将其它盛器在陶瓷表面磨擦,以免擦伤釉面。
4)不要向座便器内冲入新闻纸、纸尿垫、卫生巾等容易堵塞的物品。
5)不慎落入便器内的杂物应及时取出,堵塞时立即用皮吸引气排除。
第二十一章;玻璃保养
1)不要用打湿的手触摸玻璃,也不要用湿布擦拭玻璃,避免增加潮气倾入;
2)玻璃不能接触到盐、油脂和酸性物质,这些物质容易腐蚀;
3)玻璃要用柔软的干布或棉花揩擦,以防止玻璃面被擦毛;
4)可用软布或蘸上些煤油或蜡擦拭;
5)用吸油面纸擦,可使其清晰光亮,用效果不错。
6)餐前,可将洗涤剂涂抹玻璃桌面,用括子把桌子表面括干,再用干布擦拭,。
第二十二章;地砖保养
1)每天用半湿墩布擦拭或使用清洗机器清洗均可,如遇顽垢,可用橡皮擦掉;
2)一旦油渍、墨水玷污了地面,应立即用皂液进行清洗擦洗;
3)通常情况下三个月打蜡一次最好,这不但便于地砖的保养,并能增强其使用效果。
4)使用中切忌金属锐器、玻璃、陶瓷片、鞋钉等坚硬物品磨损地砖表面,或在地砖上来回拉动重物,以致划出伤痕,影响美观。
5)局部如受到损害,应及时调换,重新粘贴。
6)家具脚等静止负荷集中的地方最好放块垫,避免产生凹陷
第二十三章;复合木地板保养
1)平时可以用吸尘器或扫帚清扫表面灰尘,再用浸湿后拧干至不滴水的抹布或拖把擦拭地板表面。
拖地后最好打开门窗,让空气流通,尽快将地板吹干。
复合木地板耐磨层若受损将使地板的防潮功能和光亮度受影响,因此,在地板上行走时,应尽量穿布拖鞋,最好赤脚,避免刮花地板耐磨层,别让很重的物品砸坏耐磨层。
不能使用砂纸、打磨器、钢刷、强力去污粉或金属工具清理复合木地板。
2)用抹布蘸取淘米水直接在地板上擦拭,或将淘米水均匀喷洒在木地板上(不宜太多),5分钟用干抹布擦拭,地板会洁净许多。
3)特殊污渍的清理:
油渍、油漆、油墨可使用专用去渍油擦拭;血迹、果汁、红酒、啤酒等残渍用湿抹布或用抹布蘸上适量的地板清洁剂擦拭;蜡和口香糖,用冰块放在上面一会儿,使之冷冻收缩,然后轻轻刮起,再用湿抹布或用抹布蘸上适量的地板清洁剂擦拭。
不可用强力酸碱液体清理复合木地板。
第二十四章;理石保养
1)天然理石,当台面上有污渍时,应及时擦拭干净,以免污渍通过天然细纹渗入内部。
为防止台面开裂,在使用过程中应避免重物碰击台面及过热物体直接接触。
2)清洁:
宜用软百洁布,不能用甲苯类清洁剂擦,否则难以清除花白斑。
清除水垢时,不能使用酸性较强洁厕粉、稀盐酸等,否则会损坏釉面,使其失去光泽。
3)人造理石,人造石台面要防止水中漂白剂和水垢使台面颜色变浅,影响美观。
在实际使用中,避免与高温物体直接接触。
4)清洁:
由于没有细纹,因此对油漆、污渍等具有很强的抗御能力,清洁起来也比较方便。
但质地偏软,切不可使用磨擦性的清洁剂。
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