浠水县中小规模蛋鸡养殖成本与收益分析.docx
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浠水县中小规模蛋鸡养殖成本与收益分析
目录
中文摘要Ⅰ
中文关键词Ⅰ
英文摘要Ⅱ
英文关键词Ⅱ
正文
1问题的提出1
1.1研究背景1
1.2研究的目的1
1.3研究意义1
2相关文献综述2
2.1国内研究动态2
2.2国外研究动态4
2.3总评5
3浠水县蛋鸡养殖成本与收益的现状分析5
3.1浠水县蛋鸡养殖基本情况5
3.2蛋鸡养殖的成本现状分析7
3.3蛋鸡养殖的收益现状分析9
4影响浠水县蛋鸡养殖成本与收益的因素分析11
4.1影响成本的因素分析11
4.2影响收益的因素分析12
5结论以及政策建议13
参考文献15
致谢15
浠水县中小规模蛋鸡养殖成本与收益分析
国际经济与贸易专业潘江
(指导老师刘汉成)
摘要:
中国是世界上蛋鸡饲养量和产蛋量最大的国家。
从上世纪80年代开始,我国蛋鸡养殖业得到了快速的大规模发展,2012年全国蛋鸡总存栏约25亿只,全国鸡蛋总产量达3000万吨,约占世界鸡蛋总产量的40%,已经连续25年雄居世界第一位。
近年来,湖北省浠水县的蛋鸡养殖业发展迅速,成为农民就业、增收的重要产业之一。
本文选取浠水县一个具有代表性农户,通过访谈了解该养殖户的基本状况,获得各项成本与收入数据,在此基础上对影响成本和收入的关键性因素进行分析。
在此基础之上,分析养殖户在养殖的过程之中面临的风险,本文进一步分析风险的防范措施,为养殖农户提供了几条规避风险提高收益的建议,旨在帮助浠水县的蛋鸡养殖更好的发展,走可持续发展之路。
关键词:
浠水县,中小规模,蛋鸡养殖,成本与收益,关键性因素
AsurveyreportonthecostsandbenefitsofXishui’slayer-chickenfarming
InternationalEconomyandTradeJiangPan
(InstructorHanChengLiu)
Abstract:
Chinahasthelargestmarketinthelayinghensbreedingandeggproductionintheworld.Since1980s,large-scaledevelopmentoflayinghensbreedinghasbeenachievedinourcountry.2012,thetotalamountofabout2.5billionlayersistotaleggproductionof30milliontons,accountingforabout40%oftheworld'stotaleggproduction.Ithas25yearsinarowrankfirstintheworld.Recentyears,XiShuicountyoflayinghensbreedinghaveachievedrapiddevelopment,whichbecomeoneofthemajorindustryofemploymentandincreasingincomes.ThisarticleselectsrepresentativefarmersinXiShuiCounty,throughinterviews,tounderstandthebasicsituationofthefarmersandgetthecostandincomedata.Thenwewillanalysisthekeyfactorsinfluencingthecostandincome.Onthisbasis,wewillanalysistheriskwhichfarmersfacedintheprocessoffarming.Thispaperwillfurthertalkaboutpreventivemeasures,forprovidingseveralSuggestionstoavoidriskandincreaseincomes,aimedatmakeXiShuicountylayinghensbreedingbetterdevelopment,takethepathofsustainabledevelopment.
Keywords:
XishuiCounty,Medium,Layerchickenfarming,Costsandbenefits,Thekeyfactors
1问题的提出
1.1研究背景
中国是世界上蛋鸡饲养量和产蛋量最大的国家,随着科学养殖技术的发展,为进一步提高养殖效益,我国传统养殖结构调整势在必行,技术水平亟待提高。
目前,随着我国中小规模化的蛋鸡养殖户数量的激增,给我国养殖业带来了活力,但是随着养殖业不断的发展的同时,其问题很快突现出来。
浠水县作为湖北省的养殖大县,近年来蛋鸡养殖业不断发展,促进了农民就业和农民增收。
但是浠水县的蛋鸡养殖养殖规模小,资金匮乏,信息透明度低,养殖户的观念差,技术、环保等问题突出,加之浠水县的养殖户大多数是农民,农民天生的盲目性使得他们始终处于“看天吃饭的状态”。
为了浠水县的蛋鸡养殖走可持续之路,在这一背景下,对目前农村主流规模(中小规模)的蛋鸡养殖户的成本和收益进行分析,发现蛋鸡养殖过程中的一些问题,同时提出来可行性建议就显得尤为注重要。
1.2研究的目的
本文尝试通过文献查找与实地调研的方法,对整个浠水县农村蛋鸡养殖状况进行初步了解。
在此基础之上,对浠水县A蛋鸡养殖户进行实地调研,并取得相关的数据,用财务管理方法定量分析农村中小养殖企业成本、收益,并且进一步对影响成本和收益的关键因素进行分析,以达到以下目的:
一是,通过收集到的数据定量分析中小规模养殖户的成本和收益,找出对成本和收益影响比较大的因素,并对这些因素进行定性分析;
二是,通过定性分析得出的结论,找出浠水县中小规模蛋鸡养殖户在养殖过程中面临的各类风险,提出相关的应对措施以及政策建议,为农户做出经济决策以及政府制定政策提供帮助。
1.3研究意义
首先,现有的蛋鸡养殖研究主要集中在科学技术水平上,如蛋鸡养殖技术、蛋鸡防疫技术和蛋品深加工技术,从经济学角度对蛋鸡养殖进行的研究比较少,主要集中在全国水平上,对微观蛋鸡养殖企业经济研究的就更少。
本文将对账目不明的中小规模养殖户的成本、收益进行细致分析。
为农民做出经济决策提供数据支持。
其次,本研究是有效地提供政策依据的需要。
本文在探讨浠水县蛋鸡养殖现状、变动趋势和影响因素的基础上,对养殖风险提出了一些比较有建设性的意见。
从而为政府发展蛋鸡产业提供决策依据。
第三,本研究是解决农民就业、增收的有效途径。
浠水县是湖北省蛋鸡养殖的主产区之一。
浠水县从事这一行业的农户众多,提供了大量的农村就业岗位,因此本研究对浠水县当地的农户的增收有着现实的意义。
2相关文献综述
2.1国内研究动态
2.1.1关于蛋鸡产业发展现状的研究
王金忠(2005)认为中国蛋鸡饲养量逐渐趋于平衡,利润逐渐下降,鸡蛋主产区由由北向南逐步转移。
周德强(2008)认为绥阳县蛋鸡养殖之所以能够成功,其中一个重要的原因是当地政府部门的高度重视。
曲鲁江、杨宁(2010)介绍了蛋鸡产业链各个环节的技术发展现状,讨论了科技进步对蛋鸡产业的作用,并对2009年国内外的蛋鸡养殖技术作了总结。
李哲敏、许世卫、董晓霞(2010)认为中国鸡蛋产业链和短期市场价格之间存在着长期均衡关系,短期价格波动被这种长期均衡关系制约着,成本推进型是中国鸡蛋价格传导机制的主要表现形式。
孙皓、李春红(2010)对北方蛋鸡养殖业的现状进分析,认为北方蛋鸡养殖饲料环境差,疾病复杂多变;经验养殖根深蒂固,生产效率低下一;南方消费“鲜字当头”,鸡蛋主消费区由北向南漂移;养殖成本高,养殖利润低;养殖主体悄悄发生变化,一代养殖逐渐退出,对此,他们提出,北方蛋鸡养殖业要走出困境,就应该适度规模,实现盈利最大化;提高防控意识,降低发病几率;设施设备改造升级,为蛋鸡创造适宜的环境;关注行业信息,做到有计划养鸡。
2.1.2关于蛋鸡产业发展问题的研究
王成新(2001)认为在市场竞争中,蛋鸡养殖企业应该树立自己的品牌,增加产品的附加值,以改变目前鸡蛋缺乏差异性的现状。
杨宁(2005)通过实地调查认为我国农村蛋鸡养殖管理条件差,生产设施落后,所面临的疾病风险大,养殖规模小。
张学余(2005)认为目前我国蛋鸡产业存在严重的问题,主要表现为蛋鸡养殖农户盲目养殖,规模太小,缺乏科学的管理与技术指导等。
吕广宙(2005)认为我国蛋鸡产业存在严重问题,其中有多方面的原因,但其根源在于大群体、小规模的养殖模式始终难以改变。
孙皓(2005)认为无差异化的鸡蛋是目前我国鸡蛋市场的主体产品,各产品之间缺乏差异化竞争优势,市场竞争趋于完全,己成微利状态,要改变这种现状,必须树立自己的品牌。
李桦、郑少锋、王博文(2006)从龙头企业与养猪农户利益联结的内涵出发,在对现有七种利益联结模式进行剖析基础上,指出我国龙头企业与农户的利益联结模式应以“公司十基地十农户”或“公司十园区十农”联结模式为主,其他模式作为补充的结论,并阐述了相应理由和运作实施条件。
曹光乔、潘丹、秦富(2006)认为我国蛋鸡养殖的效益低下,利润微薄,通过深入研究蛋品加工技术,提高蛋品加工水平,可以促进我国蛋鸡产业的发展。
宁中华(2008)认为进入21世纪,市场风险成为蛋鸡养殖业所面临的头号风险。
种鸡商品鸡存栏量显著增加、饲料价格的升高、鸡蛋市场的无序竞争,这些都加大了市场风险,他建议启动价格保护机制,呼吁媒体加强正确的宣传报道,采取长期的应对机制。
李元迎、李瑞英、倪志广、王学彬等(2009)分析了农村蛋鸡养殖效益下滑的原因,认为饲料因素、疾病频发、管理水平低、兽药生产厂家的因素等等是农村蛋鸡养殖效益下滑的主要原因,他们认为选择有影响力的品牌饲料、加强疾病防治、提高自身素质,用科学的方法养鸡、兽药生产企业加强行业自律等等能有效防治养鸡效益下滑。
吴罗发、秦富(2010)通过研究认为江西省不同蛋鸡养殖模式的利润水平处于一个合理的水平,但相关行业在不同模式下从产业链中分配的利润是不一样的。
他们还进一步指出了江西省蛋鸡养殖缺乏金融支持与保险支持缺乏龙头企业与自己的品牌等等,应该采取相关的措施,才能进一步促进江西省蛋鸡养殖业的发展。
高玉鹏(2010)小规模蛋鸡养殖企业成木收入及敏感性分析指出,蛋鸡养殖产业日前的利润是很高的,但是蛋鸡养殖厂’从中获取的利润很少,而巨承担了最大的风险,并提出提高我国蛋鸡养殖规模水平与技术水平,进行现代化养殖是改变这一现状的根本途径。
王翠梅、孙义东、王德安(2010)总结了烟台一市蛋鸡养殖业发展的优势,认为优越的地理位置、丰富的饲料来源、丰富的人力资源以及政府的高度重视是烟台发展蛋鸡养殖业的重大优势,针对烟台市目前蛋鸡养殖业的现状,提出了政府推动、发展节粮型蛋鸡、设备升级改造、技术升级等对策。
吴蜻、梁山、于宗海、吴黎(2011)以河北省为例,分析了蛋鸡养殖业的发展现状,运用SWO丁模型分析了蛋鸡产业升级的机会、优势、难题和劣势,并在此基础上提出:
扶持龙头企业,扩大饲养规模水平,树立品牌,提高产品附加值,大力发展蛋品加工产业等措施来促进河北省蛋鸡产业的发展。
2.1.3关于蛋鸡产业发展趋势的研究
在蛋产品质量发展方面,刘文兴、曲连东(2001)认为保证鸡蛋产品安全可以采取对蛋鸡产业链进行质量保证方面的措施。
杨宁(2005)认为我国鸡蛋产品很难进入国际市场,应该按照国际标准进行鸡蛋生产,在养殖户种开展健康养殖研究示范与推行,以生产出符合国际标准的鸡蛋产品,提高我国鸡蛋产业的市场空间。
王进圣(2007)认为未来消费者消费的主体产品是绿色无公害的鸡蛋产品,规模化、标准化的蛋鸡养殖是未来蛋鸡养殖业的根本出路。
疾病不仅对我国蛋鸡产业发展有重要影响,还对蛋鸡产业效益有重大影响。
唐萍、高树文(2002)认为未来蛋鸡养殖的发展趋势是通过生产的绿色产品、建立绿色养殖基地及创立绿色品牌等发展绿色养殖,以满足消费者门益提高的食品安全需求。
在产业规模方面,王生雨、连京华(2003)认为未来蛋鸡养殖发展必然走上规模化、集约化的方向。
吕宙(2005)认为我国未来蛋鸡养殖业的利润增长点在于优化蛋鸡产业结构、合理调整产业布局、转变蛋鸡产业的增长方式。
潘丹、曹光乔(2010)认为产业集聚情况已经成为影响我国蛋鸡产业持续发展的重要因素。
提高产业集聚程度是实现我国蛋鸡产业现代化的需要,也是适应市场竞争的需要。
他们通过数据测算分析了我国蛋鸡产业集聚情况,发现:
尽管我国目前己经形成了具有特色的蛋鸡生产主产区,蛋鸡生产越来越集中,但我国蛋鸡的产业化集中程度并不高。
蛋鸡产业在市场化的演进过程中,空间分布越来越离散,各地区呈现出逐渐均匀的状态。
因此,加大蛋鸡产业的资源整合力度,优化蛋鸡产业布局是提升我国蛋鸡产业集聚的可行措施。
2.2国外研究动态
MaHengyun,AllanRae和HuangJikun(2004)通过对20世纪90年代中国城市和农村的动物产品消费情况的分析指出,在中国,不同地区的消费者对动物产品消费偏好不同。
Blayney.D.P.,Dyck.J.和Haryey.D.(2004)分析了禽流感对全球经济贸易的影响。
SimonMack和DennisHoffmann(2005)对全球家禽业的发展进行研究,指出家禽养殖业对农村经济发展有着重要的贡献,目前的小规模家禽养殖面临很多问题,并针对禽流感对家禽业影响,提出可持续发展的政策建议。
Evans.T.(2006)通过分析研究认为,禽流感对亚洲家禽业的发展有重大影响。
AnniMcLeod(2007)进一步认为禽流感的爆发不仅对家禽业有重大影响,对全球经济和社会的发展都有一定影响。
Windhorst.H.W.(2003)认为影响欧盟禽蛋生产和贸易的重要因素有生产成本、加工、社会因素和需求因素。
Fisinin.V,Cherepanov.S(2003)对俄罗斯家禽产业发展历史和现状进行了研究,并在此基础上指出俄罗斯家禽产业发展存在的问题,并对俄罗斯家禽业未来发展方向进行展望。
Ben-kaabia.M.,GiI.J.M.,AmeurM.(2005)等认为垂直一体化可以提高对家禽产品的质量控制,还有利于减少交易成本。
I.A.Begum(2005)分析孟加拉国垂直一体化家禽养殖场的成本、收益和劳动使用情况,认为影响农民是否愿意进行一体化合同养殖的主要因素是其收入水平。
Kathiravan.P,丁havasiappan.V.,Mohan.B,Ravi.R(2005)在对印度家禽业发展进行分析的基础上,指出印度家禽业的健康发展面临七个困境。
2.3总评
根据以上研究成果可以看出,目前对我国蛋鸡养殖业己经有充分的研究,以往的研究主要从蛋鸡养殖业的产业现状、产业发展、产业格局变动等方面进行研究,对目前我国蛋鸡养殖规模、技术水平、利润分配模式等已经有了成熟的结论。
但是同时也可以看出,以往研究都是从宏观方面对蛋鸡养殖业的模式、趋势等进行研究,或者养殖技术方面对如何对蛋鸡进行管理,蛋鸡疾病方面进行研究,或者从蛋鸡育种的新技术进行研究,很少有人从单一农户出发,对个别农户成本、收益相关因素进行详细分析,以及成本以及收益的各个要素对农户利润的影响到底有多大。
本文从农户出发,对影响农户利润的相关要素进行分析,为农户制定经济决策提供科学依据。
3浠水县蛋鸡养殖成本与收益的现状分析
3.1浠水县蛋鸡养殖基本情况
2012年全县共有万只以上的蛋鸡养殖场、养殖基地388个,其中1万只以上5万只以下有350家,5万到10万只有38家,10万套种鸡场2个,百万只高产蛋鸡养殖小区1个,10万只高产蛋鸡养殖小区7个,3000只以上规模蛋鸡养殖大户724家。
图1是浠水县蛋鸡养殖户规模比例分布部情况。
图1浠水县蛋鸡养殖户规模比例
资料来源:
根据调查资料整理
本文所研究的蛋鸡养殖企业就是针对个人独资企业进行的,而这种类型的养殖企业一般是由农户家庭为单位组建的,所以我们把这类养殖企业称为蛋鸡养殖户。
蛋鸡养殖户的收益来源主要是蛋类产品,虽然淘汰的蛋鸡也能为企业带来收益,但是,这部分收益只是生产的“其他业务收入”。
本文的研究重点是蛋鸡在其生命周期中所生产的鸡蛋所用的成本以及取得的收益。
淘汰鸡销售收所带来的收益与鸡粪销售的收益一样,属于附属收益。
中小规模是相对于大规模而言的。
本文把蛋鸡养殖的蛋鸡存栏量在2000到5000只之间的养殖户称之为小规模养殖户,本文所研究的对象是中小规模的养殖户。
这类养殖户的生产管理方式也明显不同于公司制企业。
目前,这类中小规模养殖户在整个蛋鸡养殖行业中也占绝大多数。
本文选取其中一个代表性养殖农户进行分析。
该养殖户全年存栏量稳定在1万只左右。
鸡场有标准化蛋鸡舍2座。
鸡舍内配备比较现代化的上料设备、饮水设备、除粪设备等。
鸡场有员工2人,人员的流动性不大。
在饲料采购方面,有专门的饲料供应商上门送货,鸡蛋的销售方面,也有收购商上门收购鸡蛋。
通过实地走访,作者了解了该养殖场的生产以及销售的基本情况,并获得了有关的数据
商品蛋鸡从鸡苗商把种苗送到养殖户开始算起,到产蛋下滑直至淘汰大约有73周的寿命。
本文将蛋鸡整个生命周期中所涉及到的成本以及收益先做逐一说明。
蛋鸡的生命周期以及相关成本收入如表1所示。
表1蛋鸡的生命周期以及相关的成本与收入
阶段
周数
收入项目
各阶段成本
整个生命周期共有成本
雏鸡
0-6
鸡苗采购成本
雏鸡饲料费用
人工成本
折旧费用
水电费用
药品投入
取暖费用
疫苗成本
成鸡
7-20
鸡粪销售收入
成鸡饲料费用
疫苗成本
蛋鸡
21-73
鸡蛋销售收入
蛋鸡饲料费用
鸡粪销售收入
淘汰鸡
73以后
淘汰鸡销售收入
资料来源:
根据调查资料整理
蛋鸡共经历三个阶段:
雏鸡、成鸡和蛋鸡。
鸡龄六周以前,都属于雏鸡阶段。
在雏鸡阶段,完成剪嘴、第一次防疫。
六周以后,将雏鸡搬入成鸡舍,开始成鸡阶段。
成鸡阶段一般持续到鸡龄21周开始产蛋为止。
从21周开始,大部分鸡都已开始产蛋,产蛋量逐渐增加,在25周左右进入产蛋高峰期,产蛋率在90%左右,高峰期持续五个月左右。
高峰期过后,产蛋率逐渐下降,一直到73周左右被淘汰。
如表1所示,在蛋鸡生命的不同阶段,产生不同种类的成本。
在雏鸡阶段,产生的成本主要有鸡苗采购成本、雏鸡的饲料成本、取暖费用、疫苗成本等。
在成鸡阶段,主要有成鸡的饲料采购成本和防疫的疫苗成本。
在产蛋鸡阶段,主要是蛋鸡的饲料采购成本。
还有一些成本体现在蛋鸡的整个生命周期过程中,这些成本费用包括:
人工成本、折旧费用、水电费用、药品投入等等。
在收入方面,蛋鸡养殖的收益主要体现在鸡粪销售收入、鸡蛋销售收入、以及淘汰鸡销售收入。
3.2蛋鸡养殖的成本现状分析
3.2.1蛋鸡养殖的成本类型
上文总结并阐述了蛋鸡在生命周期的各个阶段所产生成本与费用项目,并通过访谈获取了各类成本如下。
为了核算方便,我们以一个单位鸡舍的鸡(5000只)作为核算单位。
以下所有成本项目均为5000只蛋鸡的总成本。
由于蛋鸡养殖项目的特殊性,每批蛋鸡的生命周期不到两年,为了核算方便,我们核算该批蛋鸡整个生命周期(73周)内的成本。
第一,鸡苗采购成本。
一批鸡苗5000只,2012年一只鸡苗进价:
2.0元到4元不等。
本文的样本鸡舍的鸡苗进价为3元。
所以鸡苗成本=5000*3=15000元。
第二,人工成本。
该养殖户有成鸡舍2间,工人:
2个,工人每月工资1500元,每批蛋鸡的养殖周期为16.8月。
该养殖周期内,每批蛋鸡的人工成本=1500*1*16.8=24450元。
第三,折旧费用。
折旧费用包括两方面:
厂房折旧和养殖设备的折旧。
根据与养殖户的访谈,单个鸡舍建设成本120000元(2011年建成),折旧期20年;鸡笼、刮粪机、上料机等设备共计80000元,折旧期5年。
都采用直线折旧法,无残值。
单个鸡舍核算期内的折旧=(120000/20+80000/5)*16.8/12=30800元。
第四,电费。
单个鸡舍核算期内的用电费用2240元
第五,疫苗成本。
经过与养殖户主的访谈,雏鸡期与成鸡期的防疫总成本5000元
第六,鸡药成本。
这里的药品包括饲料中添加的维生素等增强免疫力的药品。
而且假设每批蛋鸡都不会遭受重大的疫病灾害。
经过与养殖户主的访谈,整个核算期内的鸡药成本平均为15000元。
第七,取暖费用。
雏鸡期需3吨煤,每吨1200元,取暖费用=1200*3=3600元.
第八,饲料成本。
蛋鸡的三个生命周期中的三个阶段所涉及到的饲料成分各不相同,比例也不相同,因此饲料的成本的核算不能用单价乘以成本直接计算。
这里我们对三个阶段所用的饲料分别计算其饲料用量以及各种成分的用量,最后计算整个生命周期中饲料中各种成分的总消耗量。
蛋鸡整个生命周期所消耗的饲料总表如表2所示
表2蛋鸡养殖的三个阶段的各种成分总消耗量计算表
类型
雏鸡期消耗量
(公斤)
成鸡期消耗量
(公斤)
蛋鸡期消耗量
(公斤)
合计消耗量
(公斤)
雏鸡预混料
274.75
274.75
成鸡预混料
1804.18
1804.18
蛋鸡预混料
10374
10374
豆粕
1648.5
6495.05
49795
57938.748
玉米
3571.75
24536.8
130712
158821
石粉
360.836
16598
16959.236
鼓
2886.69
2886.688
合计
5495
36820
218400
资料来源:
根据调查资料整理
3.2.2蛋鸡养殖的成本测算
由于在我们的核算期内,玉米以及豆粕的价格是经常变动的,而预混料的价格变动则不是那么频繁,为了核算我们的总成本,本文调查了2012年8月到2013年5月湖北地区每个季度豆粕与玉米的价格。
并分别取平均价格作为计算标准。
豆粕的平均价格=4.158元/kg;玉米的平均价格=2.35元/kg
总成本测算表如表3所示:
表3总成本测算表
项目
消耗量(公斤)
单价(元/公斤)
成本(元)
饲料成本
雏鸡预混料
274.75
2.6
714.35
成鸡预混料
1804.18
4.8
8660.064
蛋鸡预混料
10374
5.4
56019.6
豆粕
57938.748
4.158
240909.31
玉米
158821
2.35
373229.3
石粉
16959.24
0.13
2204.701
鼓
2886.688
1.85
5340.373
鸡苗成本
15000
人工成本
24450
折旧费用
30800
水电费用
2240
疫苗成本
5000
鸡药成本
15000
取暖费用
3600
合计
783167.697
资料来源:
根据调查资料整理
3.3蛋鸡养殖的收益现状分析
3.3.1蛋鸡养殖的收益类型
上文已经提
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