南瓜圈圈包.docx
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南瓜圈圈包.docx
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南瓜圈圈包
南瓜圈圈包
添加了大量的香甜南瓜泥,贝果的整形手法,非常柔软美味的小面包,空口吃就很好吃,如果做成三明治萌萌哒~~制作数量:
8个。
制作前请看小贴士!
用料
高筋粉(王后日式吐司粉)
300克
奶粉
10克
南瓜泥
158克
淡奶油
32克
水
50克
细砂糖
30克
盐
3克
干酵母
3克
黄油
15克
蛋液水(涂表面)
1:
1
南瓜子
适量
南瓜圈圈包的做法
1
南瓜蒸熟破壁机打成泥。
2
除黄油外所有材料放入搅拌杯。
3
用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。
4
揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油,揉到接近完全。
5
揉好的样子。
6
滚圆后盖保鲜膜,室温进行基础发酵。
7
均分8份,滚圆松弛15分钟。
8
把面团擀开成椭圆形。
9
翻面后自上,下各三分之一处向内折。
10
然后对折,压紧收口处。
11
略搓长,两头稍微细一点,大概20厘米左右吧,有可能不到。
一头用擀面杖压扁。
12
卷起来,另一头放在压扁的面团上,用压扁的面团包好并收口。
13
捏好的样子。
14
收口往下排入烤盘,入温暖湿润处进行二次发酵。
15
发酵完毕,表面涂蛋液,装饰南瓜子。
16
入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。
火力时间根据自己烤箱。
17
出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。
18
再来一张~~
19
南瓜三明治,可爱吗?
小贴士
水量请根据自己实际情况调节,小面包水量不宜太大,便于塑形。
小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。
夏天揉面注意面团温度。
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- 南瓜 圈圈