专科护理学临床营养学在线练习二答案.docx
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专科护理学临床营养学在线练习二答案
(一)单选题
1.肝炎病人适宜选择的食物是()。
(A)蔬菜、水果
(B)红烧肉
(C)油炸鱼
(D)花生、瓜子
参考答案:
(A)
没有详解信息!
2.对必需脂肪酸目前肯定的是指()。
(A)亚油酸(B)亚麻酸(C)花生四烯谖(D)二十碳六烯酸
参考答案:
(A)
没有详解信息!
3.下列富含维生素B1的食物是()。
(A)精细加工面粉制作的馒头
(B)油条
(C)牛奶
(D)大米
参考答案:
(D)
没有详解信息!
4.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。
(A)大豆蛋白质(B)鸡蛋蛋白质(C)牛乳蛋白质(D)合成蛋白质
参考答案:
(B)
没有详解信息!
5.碘严重缺乏可引起()。
(A)脚气病
(B)干眼病
(C)克汀病
(D)癞皮病
参考答案:
(C)
没有详解信息!
6.以下为必需氨基酸的是()。
(A)谷氨酸(B)蛋氨酸(C)精氨酸(D)丙氨酸
参考答案:
(B)
没有详解信息!
7.隐血试验膳食适用对象有()。
(A)疑有消化道溃疡出血患者
(B)胆结石患者
(C)甲状腺功能检查者
(D)疑有肠道肿瘤者
参考答案:
(A)
没有详解信息!
8.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关()。
(A)低出生体重
(B)低钙血症
(C)软骨病
(D)神经管畸形
参考答案:
(D)
没有详解信息!
9.测量上臂肌围临床应用意义为()。
(A)反映体内蛋白质储存水平
(B)体脂储存水平
(C)能量储备水平
(D)体重变化速度
参考答案:
(A)
没有详解信息!
10.大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。
(A)矿物质
(B)蛋白质
(C)碳水化合物
(D)脂肪
参考答案:
(A)
没有详解信息!
11.半流质的适用对象为()。
(A)低热病人
(B)急性腹泻病人
(C)吞咽极度困难病人
(D)便秘的病人
参考答案:
(A)
没有详解信息!
12.脂肪能量系数为()。
(A)4kJ
(B)9kJ
(C)4kcal
(D)9kcal
参考答案:
(D)
没有详解信息!
13.微量元素是人体内的元素含量小于()。
(A)0.10%(B)1%(C)0.01%(D)5%
参考答案:
(C)
没有详解信息!
14.肥胖患者在减肥过程中,每天对能量的控制最低不应低于()。
(A)400kcal
(B)600kcal
(C)800kcal
(D)1000kcal
参考答案:
(C)
没有详解信息!
15.人体能量消耗最多的是()。
(A)体力活动
(B)基础代谢
(C)生长发育
(D)食物热效应
参考答案:
(B)
没有详解信息!
16.婴幼儿发生佝偻病多见于()。
(A)1个月
(B)2个月
(C)3~18个月
(D)19~26
参考答案:
(C)
没有详解信息!
17.通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到()。
(A)控制血糖
(B)控制血压
(C)控制并发症
(D)营养均衡
参考答案:
(A)
没有详解信息!
18.钙的最好食物来源是()。
(A)鸡蛋
(B)牛奶
(C)虾皮
(D)猪排
参考答案:
(B)
没有详解信息!
19.食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为()。
(A)食品的营养素密度
(B)食品的营养价值
(C)食品的热能密度
(D)食品营养质量指数
参考答案:
(B)
没有详解信息!
20.下列属于双糖的是()。
(A)蔗糖(B)半乳糖(C)果糖(D)糖醇
参考答案:
(A)
没有详解信息!
(二)多选题
1.排出氮量包括()。
(A)尿氮
(B)皮肤氮
(C)粪氮
(D)呼吸氮
参考答案:
(AC)
没有详解信息!
2.降低钙吸收的因素有()。
(A)植酸
(B)草酸
(C)膳食纤维
(D)维生素D
参考答案:
(ABC)
没有详解信息!
3.老年人的生理特点()。
(A)基础代谢率下降
(B)肌肉收缩能力下降
(C)消化液分泌减少
(D)骨密度降低
参考答案:
(ABCD)
没有详解信息!
4.肥胖病的相关因素有()。
(A)遗传因素
(B)感染因素
(C)内分泌因素
(D)膳食因素
参考答案:
(ACD)
没有详解信息!
5.孕妇常见的营养缺乏症有()。
(A)贫血
(B)消瘦
(C)骨质软化
(D)水肿
参考答案:
(ACD)
没有详解信息!
6.发生贫血时可能缺乏的营养素包括()。
(A)蛋白质
(B)铁
(C)叶酸
(D)维生素B12
参考答案:
(ABCD)
没有详解信息!
7.无盐膳食的适用对象包括()。
(A)严重肝硬化
(B)心力衰竭
(C)妊娠毒血症
(D)急性肾炎
参考答案:
(ABD)
没有详解信息!
8.膳食纤维的生理功能有()。
(A)预防结肠癌
(B)供给少量能量
(C)供给少量能量
(D)降低胆固醇
参考答案:
(AD)
没有详解信息!
9.成人的能量消耗包括()。
(A)食物热效应
(B)基础代谢
(C)生长发育
(D)体力活动
参考答案:
(ABD)
没有详解信息!
10.食品中可能存在的有害因素包括()。
(A)食品中天然存在的有害物质
(B)食品加工过程中产生的有害物质
(C)食品污染物
(D)食品添加剂
参考答案:
(ABCD)
没有详解信息!
11.维生素A缺乏时可引起()。
(A)干眼病
(B)脚气病
(C)暗适应能力下降
(D)坏血病
参考答案:
(AC)
没有详解信息!
12.属于必需微量元素的有()。
(A)镁
(B)锌
(C)铁
(D)钠
参考答案:
(BC)
没有详解信息!
13.婴幼儿常见营养缺乏症有()。
(A)侏儒症
(B)佝偻病
(C)癞皮病
(D)缺铁性贫血
参考答案:
(BD)
没有详解信息!
14.下列关于必需氨基酸叙述正确的是()。
(A)不能在体内合成或合成很少
(B)必须由食物蛋白质供给
(C)包括赖氨酸
(D)包括谷氨酸
参考答案:
(ABC)
没有详解信息!
15.必需脂肪酸包括()。
(A)花生四烯酸
(B)亚油酸
(C)月桂酸
(D)a-亚麻酸
参考答案:
(BD)
没有详解信息!
(三)判断题
1.牛乳为缺少母乳时最好的代乳品。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
2.高血压患者脂肪摄入量应控制在总能量的30%。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
3.糖尿病患者饮食应以低糖、高蛋白、丰富的维生素、适量的脂肪为原则。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
4.孕期补充热能和营养素,大多数是孕中期开始补充,但叶酸必须在孕前开始补充。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
5.蛋黄中的铁吸收率高。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
6.食品营养价值的高低,取决于食品中营养素数量。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
7.谷类蛋白质的第一限制氨基酸是蛋氨酸。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
8.维生素A可促进机体对钙、铁的吸收。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
9.牛奶中含量较低的矿物质是铁,用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
10.老年人的膳食应注意:
少喝开水以减少排便次数。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
11.纤维素、木质素为可溶膳食纤维。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
12.磷脂为生物膜的重要组成成分。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
13.机体消耗氮量,称为必要氮损失。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
14.少盐膳食每日膳食中的含盐量不超过3g。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
15.流行性出血热患者具备有蚊虫叮咬史。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
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