餐饮具消毒卫生制度Word文档下载推荐.doc
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江苏省金坛中等专业学校@#@餐饮具消毒卫生制度@#@1、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。
@#@@#@2、餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具严禁使用。
@#@@#@3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
@#@@#@4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求、@#@5、消毒后的消毒餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。
@#@@#@6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具储存柜上有明显标记。
@#@@#@7、餐饮具保结柜应每天清洗消毒,保持洁净。
@#@@#@8、餐饮具消毒专人负责,按照有关消毒方法进行操作,并作好每次消毒登记记录。
@#@@#@
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