酒店康体娱乐服务与管理期末复习题(上传用)Word文件下载.doc
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C.有精品店、独立的书店、独立的鲜花店。
D.可供选择的项目和健康娱乐设施有几十项。
E.有美容美发室
4、酒店商品和康乐设施的设置原则包括:
A.满足客人购物和正当需求的原则
B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同,酒店的康体娱乐设施的设置也不同
C.方便客人消费和节省建筑投资的原则
D.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则
E.计划指标的科学性和先进性原则
5、酒店商品和康乐设施的设置依据:
A.酒店星级高低B.酒店接待能力
C.目标市场需求状况D.酒店使用面积
E.酒店人员配备
6、酒店商品部的经营方式:
A.柜台陈列式B.敞开陈列式
C.自选式商场D.零售兼批发方式
E.函购托运方式
7、酒店康乐娱乐项目的经营方式:
A.部门独立经营方式B.部门承包经营方式
C.外包租赁经营方式D.合作承包经营模式
E.项目依附经营方式
8、酒店商品和康乐设施管理组织机构的设置原则:
A.因需确定组织规模与组织形式的原则
B.合理安排专业分工和等级琏的原则
C.坚持精简和效率相统一的原则
D.方便客人消费和节省建筑投资的原则
E.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则
9、以下哪些属于康乐部门组织机构的设置依据:
A.商场规模大小B.商品销售方式
C.康体娱乐项目的多少D.康乐项目设置的组合方式
E.每个康体娱乐项目的接待能力的大小
10、以下哪些是商品部人员的编制方法:
A.岗位人数定员法B.岗职人数定员法
C.营业面积定员法D.固定系数定员法
E.设备系数定员法
11、商品和康乐部门经营计划的原则:
A.满足客人购物和正当需求的原则。
B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同,酒店的康体娱乐设施的设置也不同。
C.统一领导和分级管理相结合的原则
D.坚持实事求是,搞好综合平衡的原则
12、商品和康乐部门经营计划的内容包括:
A.营业收入计划B.营业成本计划
C.人工成本计划D.营业费用计划
E.税金和部门盈利计划
13、商品部计划指标的编制依据:
A.酒店商场设置和经营商品档次B.酒店商品结构和柜组设置
C.部门商品经营的历史资料D.康体娱乐项目的多少及其经营规模
E.各康体娱乐项目的功能及其经营方式
14、酒店商品和康乐部门商情预测的原则:
A.坚持实事求是,搞好综合平衡的原则B.计划指标的科学性和先进性原则
C.范围宜小不宜大的原则D.时间宜短不宜长的原则
E.方法定性定量相结合的原则
15、商品部商情预测的内容包括:
A.商品销售预测B.商品销售结构预测
C.商品毛利与价格预测D.市场需求变化预测
E.商品经济效益预测
16、康乐部商情预测的内容包括:
A.商品经济效益预测B.项目经营方式和市场范围预测
C.康乐项目俱乐部销售预测D.部门及项目营业预测
E.康乐部门费用预测
1、商场营业场所设计和布局的原则:
A.环境优美、特色突出的原则B.布局合理、气氛宜人的原则
C.清洁卫生、安全方便的原则
D.以销定进,满足客人购物需求的原则
E.勤进快销,加快商品资金周转的原则
2、以下属于商场营业场所设计与处理方法:
A.做好商场空间分割B.合理利用商场面积
C.突出商品陈列特点D.做好商场环境美化
E.突出空间构图形象
3、商场营业场所设计和布局的布局形式:
A.线条式布局 B.连带陈列布局
C.岛屿式布局D.陈列式布局
E.商品小屋式布局
4、酒店橱窗商品陈列的设计内容:
A.确定橱窗商品陈列广告主题B.绘制橱窗商品陈列广告草图
C.选择橱窗商品陈列广告道具D.正确组织橱窗陈列的广告施工
E.合理运用橱窗陈列广告手法
5、酒店柜台商品陈列设计的陈列方法:
A.突出陈列法B.分类陈列法
C.连带陈列法D.递进陈列法
E.特色陈列法
6、酒店商品经营目录的编制方法:
A.分析编制依据B.研究商品特色
C.选择商品种类D.安排商品季节
E.编制经营目录
7、商品采购进货的要求:
A.多渠道,少环节B.多渠道,多环节
C.小批量,多品种D.小批量,少品种
E.多渠道,大批量
8、商品采购进货管理的渠道选择:
A.本地生产厂家B.本地批发企业。
C.本地批发交易市场D.外埠生产厂家和批发企业。
E.附属加工进货。
9、酒店商品库存业务管理的原则:
C.分类控制库存量原则D.库存商品结构合理原则
E.加快流转而降低费用原则
10、酒店商品库存业务管理的任务:
A.合理库存,保证柜台销售需要B.科学保管,提高商品养护能力
C.节省库存,加快商品流转D.严格制度,完善进销存手续
E.完善组织,促进业务发展
11、库房商品盘点管理包括以下内容:
A.永续盘点、循环盘点、定期盘点、重点盘点。
B.盘点准备、商品清查、柜组盘点、账面处理。
C.确定编码顺序;
统一编码内容;
做出提醒标记
D.控制库房温度、防止锈蚀、预防霉变、预防虫害、防日光辐射、防灰尘。
E.数量验收;
包装验收;
质量验收;
入库手续
12、以下哪些不属于商品销售确定工作:
A.商品售价确定B.商品价签填写。
C.售货工具准备D.商品包装物准备。
E.找零现金准备。
13、商品销售前的业务准备工作包括:
A.商场人员准备B.售货前的商场环境准备
C.商品补充上货D.商品销售确定
E.售货设备用品准备
14、柜台售货服务管理。
其操作服务方法是:
A.接待客人,询问需求B.介绍商品,当好参谋。
C.检验商品,促成购买D.包扎商品,收款付货。
E.送别客人,表示谢意
15、商品销售服务操作包括哪些规范:
A.仪容仪表规范B.柜台纪律规范
C.外事纪律规范D.礼貌服务规范
E.个人卫生规范
16、酒店商品售后服务业务管理包括那几个方面:
A.包退包换B.邮寄托运
C.预购服务D.送货上门
E.安装维修
17、商品售货账单管理包括哪些内容:
A.采购发票管理B.入库验收单管理。
C.柜台领货单管理D.柜台销售记录。
E.商品盘点记录。
18、\ 商品价格管理任务包括:
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