酒店安全管PPT课件下载推荐.ppt

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第一节第一节酒店安全管理概述酒店安全管理概述l

（一）酒店安全的内涵

（一）酒店安全的内涵l酒店安全包含四个层面内容：

酒店安全包含四个层面内容：

l

（1）酒店住店客人、本店职工的人身和财物。

）酒店住店客人、本店职工的人身和财物。

l

（2）酒店本身的财产安全与名誉安全。

）酒店本身的财产安全与名誉安全。

l（3）酒店人员的人身和财产不受侵害。

）酒店人员的人身和财产不受侵害。

l（4）饮食安全和其他一些需要保护的安全问）饮食安全和其他一些需要保护的安全问题。

题。

第一节第一节酒店安全管理概述酒店安全管理概述l二、酒店安全的类型二、酒店安全的类型l

（1）以盗窃为主的犯罪行为）以盗窃为主的犯罪行为l

（2）火灾）火灾l（3）名誉损失）名誉损失l主要指名誉安全、隐私安全、心里安全主要指名誉安全、隐私安全、心里安全l（4）逃帐等财产安全问题）逃帐等财产安全问题l（5）其他安全问题）其他安全问题l食物中毒、打架斗殴、黄赌毒食物中毒、打架斗殴、黄赌毒第一节第一节酒店安全管理概述酒店安全管理概述l三、酒店安全管理三、酒店安全管理l酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工的人身和财产安全以及酒店自身的财产安全而的人身和财产安全以及酒店自身的财产安全而进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的总称。

总称。

第一节第一节酒店安全管理概述酒店安全管理概述l

（一）酒店安全管理涉及以下三个层面。

（一）酒店安全管理涉及以下三个层面。

l1、宏观行业安全管理、宏观行业安全管理l2、微观酒店企业安全管理、微观酒店企业安全管理l3、客人管理、客人管理l对客人的管理与引导，客人的自我安全管对客人的管理与引导，客人的自我安全管理。

理。

第一节第一节酒店安全管理概述酒店安全管理概述l四、酒店安全管理的内容与特点四、酒店安全管理的内容与特点l

（一）酒店安全管理的内容

（一）酒店安全管理的内容l1、建立有效的安全组织与安全网络、建立有效的安全组织与安全网络l2、制定科学的安全管理计划、制度与安全管、制定科学的安全管理计划、制度与安全管理措施理措施l3、紧急情况的应对与、紧急情况的应对与管理管理第一节第一节酒店安全管理概述酒店安全管理概述l

（二）酒店安全管理的特点

（二）酒店安全管理的特点l1、国际性、国际性l2、复杂性、复杂性l3、广泛性、广泛性l

（1）安全管理内容的广泛性）安全管理内容的广泛性l

（2）安全管理涉及范畴的广泛性。

）安全管理涉及范畴的广泛性。

第一节第一节酒店安全管理概述酒店安全管理概述l（4）全过程性）全过程性l（5）突发性）突发性l（6）强制性）强制性l（7）全员性）全员性l（8）政策性）政策性影响安全的因素总共为两种总共为两种:

人为人为侵害因素侵害因素自然自然侵害因素侵害因素第二节第二节酒店安全管理注意内容酒店安全管理注意内容第二节第二节酒店安全管理主要内容酒店安全管理主要内容l一、酒店安全管理的难点一、酒店安全管理的难点l（一一）酒店具有开放性酒店具有开放性l（二二）酒店正成为新的犯罪目标酒店正成为新的犯罪目标l（三三）宾客安全意识薄弱宾客安全意识薄弱l（四四）犯罪分子作案手段狡猾、隐蔽性强，出现犯罪分子作案手段狡猾、隐蔽性强，出现“智能大盗智能大盗”二、如何做好安全工作二、如何做好安全工作A.A.加强安全教育加强安全教育：

11、对对入职人员入职人员进行严格的挑选进行严格的挑选；

22、建立一套完善的培训制度建立一套完善的培训制度；

33、树立树立“酒店安全人人有责酒店安全人人有责”的观念。

的观念。

B.B.狠抓内部安全管理狠抓内部安全管理11、根据酒店的实际情况，制定一套切实有、根据酒店的实际情况，制定一套切实有效的安全防范工作程序、应急预案和管理规效的安全防范工作程序、应急预案和管理规章制度，做好应对各种突发事件的准备工作。

章制度，做好应对各种突发事件的准备工作。

22、建立健全安全管理规章制度和检查制度，、建立健全安全管理规章制度和检查制度，实行岗位责任制。

实行岗位责任制。

33、对可疑人员或物及时排查。

、对可疑人员或物及时排查。

44、实行三级负责制。

、实行三级负责制。

55、实行治安消防安全达标考评制度、实行治安消防安全达标考评制度CC、配备安全防范设备设施配备安全防范设备设施11、电视监控系统、电视监控系统22、安全报警系统、安全报警系统33、自动灭火系统、自动灭火系统44、通讯联络系统、通讯联络系统第三节第三节酒店安全管理具体措施酒店安全管理具体措施一一、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-前厅部前厅部严把入住登记关认真核对有效证严把入住登记关认真核对有效证件件有效证件：

有效证件：

能够证明本人真实身份且在有能够证明本人真实身份且在有效期内效期内的证件的证件证件种类：

证件种类：

身份证护照身份证护照军官证驾驶证军官证驾驶证一一、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-前厅部前厅部行李保管行李保管l加盖防护罩加盖防护罩/网网-专人看管专人看管l设立行李保管室设立行李保管室-严格出入库登记严格出入库登记l长期无人认领的行李长期无人认领的行李-检查上交统检查上交统一管理一管理二二、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-客房部客房部问题问题如遇有自称是客人的亲属、朋友，要求如遇有自称是客人的亲属、朋友，要求服务员帮助开服务员帮助开门门怎么办？

怎么办？

服务员正在做房时，如遇客人返回房间服务员正在做房时，如遇客人返回房间时怎么办？

时怎么办？

客人遗留物客人遗留物（遗弃物遗弃物）怎样处理？

怎样处理？

服务员发现客房服务员发现客房房卡房卡钥匙丢失怎么办？

钥匙丢失怎么办？

如遇有自称是客人的亲属、朋友，要求服务员帮助开门怎么办？

如遇有自称是客人的亲属、朋友，要求如遇有自称是客人的亲属、朋友，要求服务员帮助开门时，服务员一律不准替服务员帮助开门时，服务员一律不准替客人开门客人开门,应耐心的向客人解释，并报应耐心的向客人解释，并报告房务中心或前台，由房务中心或前台告房务中心或前台，由房务中心或前台处理。

处理。

二、酒店各部门安全要点-客房部二二、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-客房部客房部l服务员正在做房时，如遇客人返回房间时服务员正在做房时，如遇客人返回房间时怎么办？

服务员正在做房时，如遇客人返回房间，服务员正在做房时，如遇客人返回房间，要查验客人的房卡及确认房间钥匙，确认要查验客人的房卡及确认房间钥匙，确认无误后方能让客人进入房间无误后方能让客人进入房间。

二、酒店各部门安全要点-客房部l客人遗留物客人遗留物（遗弃物遗弃物）怎样处理？

要及时通知领班，并最迟在做完房后要及时通知领班，并最迟在做完房后上客房部，不能归为己有，更不能随上客房部，不能归为己有，更不能随意当作意当作“遗弃物遗弃物”仍掉。

仍掉。

二、二、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-客房部客房部l服务员发现客房房卡钥匙丢失怎么办？

服务员发现客房房卡钥匙丢失怎么办？

l服务员发现客房钥匙或房卡丢失，先请客人换服务员发现客房钥匙或房卡丢失，先请客人换房房,然后立即向部门经理及保安部报告，保安然后立即向部门经理及保安部报告，保安部要及时派人到丢失钥匙或房卡的所属客房区部要及时派人到丢失钥匙或房卡的所属客房区域加强巡视，客房部经理要立即制作新的电子域加强巡视，客房部经理要立即制作新的电子钥匙，将门锁更新。

钥匙，将门锁更新。

二、二、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-客房部客房部l其它安全问题其它安全问题l每日上岗前要掌握本工作区域的房态，清楚新入住客人每日上岗前要掌握本工作区域的房态，清楚新入住客人的情况；

的情况；

l做房时坚持工作车做房时坚持工作车“堵门堵门”的规定；

的规定；

l客房服务员在日常工作中进入住客房间要如实填写进房客房服务员在日常工作中进入住客房间要如实填写进房记录，记清进、出时间和进房目的；

记录，记清进、出时间和进房目的；

l客房服务员离开客房时要检查门锁及锁库是否完好，确客房服务员离开客房时要检查门锁及锁库是否完好，确认门锁好后方可离开；

认门锁好后方可离开；

l严格按程序和制度办事严格按程序和制度办事:

坚持坚持“做一间、开一间做一间、开一间;

完一间、完一间、锁一间锁一间”的原则。

的原则。

二、二、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-客房部客房部l其它安全问题其它安全问题l自杀：

注意登记时注意神情恍惚者；

客房长时间不让服自杀：

客房长时间不让服务员打扫；

长时间挂务员打扫；

长时间挂“请勿打扰请勿打扰”牌牌l吸毒吸毒:

吸毒者的特点吸毒者的特点：

静脉注射吸毒者手臂上可见针眼，静脉注射吸毒者手臂上可见针眼，有的腿上或其他身体部位可能都有针孔有的腿上或其他身体部位可能都有针孔，吸毒后原有的吸毒后原有的生活规律会发生明显改变。

绝大多数人生活生活规律会发生明显改变。

绝大多数人生活规律颠倒，规律颠倒，晚上吸毒，白天睡觉晚上吸毒，白天睡觉；

房间有针管、锡纸房间有针管、锡纸；

l员工安全：

遵守安全操作规范，防止发生安全事故。

员工安全：

（擦窗、用电）（擦窗、用电）三三、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-餐饮部餐饮部餐厅的发案特点餐厅的发案特点防防盗盗食品安全食品安全厨房火灾厨房火灾三三、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-餐饮部餐饮部l防盗：

防盗：

l“拎包拎包”-犯罪分子乘用餐客人不注意时犯罪分子乘用餐客人不注意时,偷走偷走客人放在桌下或椅子上的提包。

客人放在桌下或椅子上的提包。

l“掏兜掏兜”-平时客人用餐时，一般习惯将外衣搭平时客人用餐时，一般习惯将外衣搭套在椅背上，犯罪分子假借用餐的机会也会将套在椅背上，犯罪分子假借用餐的机会也会将外衣搭套在自己的椅背上，与用餐客人呈背靠外衣搭套在自己的椅背上，与用餐客人呈背靠背的形式，反手偷窃衣兜内的钱财背的形式，反手偷窃衣兜内的钱财。

三三、酒店各部门安全要点酒店各部门安全要点-餐饮部餐饮部l犯罪分子的习惯做法犯罪分子的习惯做法l选择就餐客人较多的部位落座；

选择就餐客人较多的部位落座；

l常以等人的名义；

常以等人的名义；

l用餐简单（可能仅用一杯饮料）；

用餐简单（可能仅用一杯饮料）；

l提前结帐（点完食品后立即结帐，便于作案后提前结帐（点完食品后立即结帐，便于作案后及时逃离现场）。

三三、酒店各部