食品雕刻PPT文件格式下载.pptx
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2.2.领会食品雕刻中领会食品雕刻中“形神兼备形神兼备”法则法则。
能用能用合适食材雕刻神仙鱼。
合适食材雕刻神仙鱼。
1.1.培养学生培养学生规范规范安全安全操作意识操作意识;
2.2.激发学生热爱美、创造美的情怀。
激发学生热爱美、创造美的情怀。
知识目标:
技能目标:
素质目标:
教学设计11课程性质与地位学情分析教学目标教学重难点教学重难点教学重点:
神仙鱼的轮廓设计神仙鱼的轮廓设计教学难点:
神仙鱼的头部雕刻神仙鱼的头部雕刻延时符教学策略教学手段方法教学环境教学资源信息化信息化教学教学手段手段、任务驱动任务驱动教学教学方法方法22100908070605040302教学策略教学手段方法教学环境教学资源实心南瓜实心南瓜砧板砧板毛巾毛巾菜刀菜刀创可贴创可贴01雕刻刀具雕刻刀具操作台操作台wifiwifi投影设备投影设备智能手机智能手机22教学策略22教学手段方法教学环境教学资源课程课程PPTPPT图片图片动画动画微视频微视频教学过程3课外自学(课前)自学检测导入新课教师示范学生实训教学总结课后拓展8分钟7分钟30分钟115分钟17分钟3分钟教学过程教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课设设计计测测试试题题推推送送教教学学资资源源3学生课前自学学生课前自学教学过程教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课测试测试学生对本次课知识点的掌握情况,精讲神仙学生对本次课知识点的掌握情况,精讲神仙鱼的鱼的雕刻流程、神形兼备法则雕刻流程、神形兼备法则,完成知识目标。
,完成知识目标。
8分钟3知识讲解l雕刻流程l雕刻食材的选择l神形兼备法则教学过程33教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课神仙鱼神仙鱼神仙鱼雕刻的应用神仙鱼雕刻的应用7分钟观察神仙鱼雕刻的整体外形与细节教学过程3教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课1观察外形利用手机观察神仙鱼雕刻成品的全景展示图,注意整体外形与细节。
30分钟教学过程3教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课12观察外形轮廓设计播放神仙鱼的轮廓设计动画,让学生理解鱼的比例关系。
教学过程3教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课12观察外形轮廓设计教师现场雕刻神仙鱼整体轮廓,学生观看雕刻过程教学过程3教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课123观察外形轮廓设计鱼头雕刻直播神仙鱼头部雕刻,并结合视频进行刀法讲解。
教学过程3教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课1234观察外形轮廓设计鱼头雕刻雕刻鱼鳞雕刻神仙鱼鱼鳞,并结合视频进行刀法讲解。
教学过程3教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课12345观察外形轮廓设计鱼头雕刻雕刻鱼鳞雕刻鳍尾直播神仙鱼鱼鳍和鱼尾雕刻,并结合视频进行刀法讲解。
教学过程3教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课123456观察外形轮廓设计鱼头雕刻雕刻鱼鳞雕刻鳍尾修饰美化直播神仙鱼最后的修饰和美化,并结合视频进行讲解。
教学过程33教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课学生操作学生操作实践实践随时查看手机资源,个性化学习随时查看手机资源,个性化学习115分钟教学过程33教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课17分钟学生利用云班课提交作品照片教学过程33教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课17分钟学生利用云班课提交作品照片学生互评教师评价专家评价教学过程33教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课17分钟学生利用云班课提交作品照片学生互评学生互评教师评价专家评价教学过程33教师示范学生实训教学总结课后拓展课前自学自学检测导入新课请选择合适食材雕刻鲤鱼跃龙门,并拍摄作品上传到云班课!
3分钟课后拓展教学评价44学生互评专家评价教师评价采取学生互评、教师点评、专家点评三方评价采取学生互评、教师点评、专家点评三方评价010203特色创新552.以真实实训环境为情景,以云班课平台作为载体贯穿整个课程教学环节。
1.在食品雕刻实训教学中合理使用手机直播,让更多的学生同时观看老师规范化操作,使教学效率最大化;
有效实现以课促学、以学促做,将实训课模式由“说教式”向“分享式”转化。
3.双师指导。
教师通过全国职业教育教师交流群连线专家指导作品。
谢谢聆听,请专家批评指正!
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