酒店服务与管理技能考核评分标准.doc
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酒店服务与管理技能考核评分标准.doc
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河南省中等职业学校酒店服务与管理专业技能考核
评分标准
(一)旅游服务礼貌礼节
2、旅游服务礼仪技能考核评分表
第组
考核得分
学生姓名
1号
2号
3号
4号
5号
考核项目
分值
站姿
4分
坐姿
4分
走姿
4分
手势
4分
仪容仪表
4分
总分20分
评委签名:
(二)前厅服务与管理
2、前厅服务与管理技能考核评分表
第组
考核得分
学生姓名
1号
2号
3号
4号
5号
考核项目
分值
入住登记服务
15分
仪容仪表
5分
总分20分
评委签名:
(三)客房服务与管理
2、操作技能考核评分表
项目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
仪表仪容展示
(5分)
着装整齐、得体,符合职业特点
1分
发型、面部、手及指甲符合岗位要求,注重个人卫生,精神面貌佳
2分
举止自然、大方、优雅,微笑,有礼貌意识
2分
套被套与定位
(25分)
一次抛开(两次扣2分,三次及以上不得分)、平整光滑。
4分
被套正反面准确(抛反不得分)。
1分
被套开口在床尾(方向错不得分)。
1分
羽绒被放于床尾,羽绒被长宽方向与被套一致。
1分
抓住羽绒被两角一次性套入被套内,抖开被芯,操作规范、利落(两次扣1分,三次扣2,三次以上不得分)。
3分
抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位(整理一次扣2分,以此类推),被子与床头平齐。
4分
被套中线居中,不偏离床中线(偏3厘米以内不扣分,3-4厘米扣1分,4厘米以上不得分)。
3分
羽绒被在被套内四角到位,饱满、平展。
2分
羽绒被在被套内两侧两头平整(一侧一头不平整扣1分)。
1分
被套口平整且要收口,羽绒被不外露(未收口扣1分)。
1分
被套表面平整光滑(每条水波纹扣1分)。
1分
羽绒被在床头翻折45厘米(每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分)。
3分
合计
30分
操作时间:
分秒超时:
秒扣分:
分
实际得分
评委签名:
(四)餐饮服务与管理
2、餐饮服务与管理技能考核评分表
项目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
仪表仪容展示
(5分)
着装整齐、得体,符合职业特点
1分
发型、面部、手及指甲符合岗位要求,注重个人卫生,精神面貌佳
2分
举止自然、大方、优雅,微笑,有礼貌意识
2分
铺台布
(25分)
站立准确,动作娴熟
4分
台布正面朝上,中心居中
4分
凸缝对准主人位
2分
四角下垂基本均等
4分
一次完成(要求一次完成,两次扣0.5分,三次及以上不得分)
6分
操作时间1分钟(提前完成不加分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟不予继续考核,评委根据学生完成部分进行评判计分)
合计
30分
操作时间:
分秒超时:
秒扣分:
分
实际得分
评委签名:
序号
姓名
准考证号
技能考核成绩
等次
基本礼仪姿态展示20分
入住登记服务20分
客房服务30分
餐饮服务30分
总分
100分
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
(五)酒店服务与管理专业技能考核成绩汇总表
4
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