车间设备操作规程127.docx
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车间设备操作规程127
济南隆达众成食品有限公司
车间设备操作规程
编号
LDZC-SC-01
主责部门
生产部
密级
内部公开
修订人
祝亚军
版本
第一版
审核人
修订日期
2015-12-08
签发日期
批准人
1.总则
1.1目的:
为了加强设备管理,规范安全操作,特制定本操作规程
1.2适用范围:
本操作规程适用于车间各种设备
2.内容
2.1电动叉车操作规程
2.1.1启动时保持适当的启动速度,不应过猛。
【齐世春:
适当速度是多少,有没有可参照标准】
2.1.2注意观察电压表的电压,若低于限制电压时【齐世春:
限制电压最好写明】,叉车应立即停止运行。
2.1.3叉车在行走过程中,不允许扳动方向开关而改变行驶方向,以防烧坏电器元件和损坏齿轮,行驶与提升不宜同时进行。
2.1.4注意驱动系统,转向系统的声音是否正常,发现异常声音要及时排除故障,严禁带病作业。
2.1.5转弯时要提前减速,时速不能超过3千米/小时。
2.1.6在较差道路情况下作业时,其重要适当减轻,并应降低行驶速度。
在大坡度路面运载货物时,注意货物在货叉上的牢固程度【齐世春:
有没有具体标准,至少是可参照标准区间】
2.1.7叉车载货下坡时应倒车行驶。
2.1.8根据叉车安全操作规定不准用货叉或货盘带人升高作业。
2.1.9为了延长液压元件的寿命,叉车工作后收车时应将货叉降置地面。
2.1.10根据叉车驾驶安全操作规定,只有司机座而又没有驾驶室车门的叉车不可以载人行驶。
2.1.11在危险或视线受限制的情况下,以下机检视方法确认安全后方可继续作业。
2.1.12叉车装货时,货叉所处的正确位置是货物总宽度的中心。
2.1.13叉车在充电连接器连接充电时,车上的蓄电池和各种工作回路必须断开。
2.1.14经常检查电解液液面,低于底线时,应及时补充电解
2.2绞肉机操作规程【齐世春:
绞肉机的操作流程说明没有,全是注意事项】
2.2.1基本操作内容:
本机维修工、操作工必须熟悉和掌握以下安全细则:
1凡在拆卸、清洗及维修之前必须断开电源,并由操作员或维修工在电源箱上加挂“断电维修”标识。
2经常检查一下机器的防护罩及警示标牌有无损坏,是否安装正确【齐世春:
经常检查的频率是多少,还是每次开机器时检查,或者是每次开机器和运行中都要检查】。
3经常检查一下各种操作开关有无损坏,保证各种操作灵活【齐世春:
经常检查的频率是多少,还是每次开机器时检查,或者是每次开机器和运行中都要检查】。
4检查机器线路接地是否良好。
5在上料或清洗机器时不得采用自制的梯子等设施,要站在机器的安全踏板上。
6不得用水或高压清洗剂直接冲洗配电柜。
7不得拆卸机器上的安全防护系统或某一部件。
8本机操作工必须经过操作培训、本机开机时仅允许单人操作。
9本机运转过程中,切勿用异物放入绞切室,更不能把手伸入绞切室。
2.2.2开机注意事项:
⑴新机投入运行100工作小时后,要进行连接件紧固工作,之后每隔半年都要进行一次紧固工作【齐世春“以工作时长和间隔时间二者,取先达到的标准是否更合理?
】。
⑵每次检修机器时,应注意以下几处【齐世春:
是检修还是开机,或是二者均有】:
齿轮传动:
检查齿轮及润滑系统是否完好,保证润滑系统密封。
皮带传动:
检查皮带张紧状况是否良好。
连接件:
检查所有连接螺栓特别是安全装置上连接螺栓是否紧固,必要时重新紧固。
安全:
检查所有安全装置是否完好。
电路:
此项工作必由电工来完成,检查电机电源线是否完好,检查所有电路是否漏电等。
2.2.3清洗及安装【齐世春:
应在何时清洗?
清洗达到什么标准?
】
⑴本机必须由操作工清洗和安装。
⑵清洗时,按规定依次拆下主轴上的各部件并诸件清净、涂抹食用油。
⑶清洗完绞肉腔、料斗后再依次安装主轴上的各部件。
⑷安装刀具时,应保证安装顺序的绝对正确。
⑸用长扳手拧紧大螺帽,然后再松开,再把各部件轻轻上紧即可。
⑹在绞肉机出料口处投入10-15KG原料内,启动机器,把肉绞出孔板后,把绞龙倒转三下,然后再上紧螺帽,工作数小时后,再次到转绞龙三下,然后再上紧螺帽即可。
⑺不允许空机运转、空转将会损伤刀具。
⑻停机前,可多次把绞过的肉每次约20kg重新上机绞出,这样可把机器未绞的肉全部绞上来。
同时,清洗机器时,孔板更易清洗。
2.3斩拌机操作规程
2.3.1开机
⑴先将控制柜主开关板到ON位置。
⑵按下刀按钮,刀运转。
⑶按下锅按钮,锅运转,坚持刀先锅后的顺序。
2.3.2加料
⑴将料投入锅中。
⑵投料基本原则:
不易斩细的原料先斩,料液最后。
⑶盖上锅盖。
2.3.3选择斩拌方式
根据生产需要选择刀速、锅速,两种速度搭配有:
【齐世春:
什么情况下用哪种搭配?
参考什么标准?
需注明】
a)刀速1,锅速1。
b)刀速2,锅速2。
c)刀速2,锅速1。
d)刀速1,锅速2。
2.3.4卸料
板动卸料装置落下,卸料电机运转。
2.3.4关机
⑴卸料完毕,按下锅停止按钮,锅停止运转。
⑵按下刀停止按钮,刀停止运转。
⑶坚持锅先刀后的顺序。
2.3.5注意事项
⑴机器使用过程中,因刀高速旋转,如有异常噪音应立即按下急停按钮,检查肉料中是否有金属异物,确定没有异物后方可再次启动。
在向斩锅中加料时,应防止将塑料片、筐子、刮板等异物带入其中。
【齐世春:
再次启动的程序需写明,有需要特殊注意的事项吗?
怎样防止塑料片、框子、刮板带入要有具体规定】
⑵启动机器时,应注意先后顺序。
严格按照操作规程工作。
2.4提升机操作规程
2.4.1操作方法:
⑴启动提升机,检查提升机状态是否正常。
【齐世春:
如何启动,检查哪些方面】
⑵将原料推入提升架,扣好保险,启动提升机。
【齐世春:
怎样确认是扣好了】
2.4.2安全注意事项:
⑴提升前一定要扣好保险。
⑵提升时,严禁在提升机下站人。
2.5搅拌机操作规程
2.5.1填充:
打开上盖,用提升机提升肉车对着搅拌槽向里面加料。
在填料过程中搅拌机不能运转。
2.5.2真空:
设定真空度,按“真空开始”按钮。
【齐世春:
真空度标准参考什么?
】
2.5.3搅拌:
关上上盖,按“开始”按钮,从手工操作图中选择转向和转速。
按“停止”按钮可停止搅拌。
2.5.4倒空:
打开出料口,按“出料”键即可出料。
2.6盐水注射机操作规程
2.6.1开机准备
⑴首先检查机器各部分的连接螺钉不得有松动现象。
⑵开启水泵电动机及输送电机时,严禁水泵在工作时断水。
【齐世春:
先开什么,后开什么,中间是一直不用管还是需要旁站观察,怎样严禁?
严禁就要有具体的操作要求与频密的检查及对不按要求操作的较重处罚】
2.6.2开机
⑴合上电源开关,电源指示灯亮。
⑵按下传动按钮,传动速度根据工艺要求进行调整运转,传动指示灯亮。
⑶按下水泵运转按钮,水泵电机运转,水泵运转指示灯显示。
2.6.3调整
⑴据生产产品调整肉块进给距离,具体方法为:
调整注射架上的尼龙撞块位置,可以调节肉块进给距离,当撞块向上移动与滚轮接触的时间增加,进给距离就相应的增加,反之,撞块向下移动,进给的距离就减小,肉块的进给距离最大可达50mm。
⑵根据生产工艺要求调整盐水注射的压力,调节盐水泵出口处球阀的开启度,即可调节盐水注射的压力,球阀关闭,压力最大。
【齐世春:
上述调整有没有刻度或圈数等标准?
还是靠手感?
】
2.6.4关机
⑴生产完毕,按下传动停止按钮,传动电机停止运转,指示灯灭。
⑵按下水泵停止按钮,水泵电机停止工作。
⑶拉下总电源开关。
2.6.5注意事项
⑴工作结束后,必须将槽体内搁板、输送架卸出,进行冲洗,输送槽内部用高压水或温水进行冲洗,并清除滞留的肉淆。
2过滤网每班用温水冲洗一次,并清除粘在表面的肉淆。
【齐世春:
用什么方法清除?
还是只用水冲就能除掉】
3清洗后,将储液箱装满干净水,然后无负载开车,清洗注射针头,至少
五分钟,以保证针头的通畅。
4整机在运行时,如有异常噪音,应及时的停机检查。
5上部滑杆滑动部位,每班加食用油一次。
【齐世春:
加多少?
】
6滚动轴承、销轴、尼龙导轮等活动部位,应定期注油润滑。
【齐世春:
周期?
量?
】
7减速器采用50#机械油,使用三个月后应适量补充。
【齐世春:
补充标准是什么】
2.7滚揉机操作规程
2.7.1装料:
打开筒盖,往滚揉筒内倒入肉料。
一边倾倒,一边按进料方向点旋转滚揉桶使肉料往桶内部推进,【齐世春:
如何保证倾倒的同时能旋转滚揉桶?
是两个人执行还是机器功能,或其他情况】直至滚揉所需的适量肉料【齐世春:
适量的标准到底是什么】全部装入桶内为止。
装料完毕,盖紧筒盖,即完成了装料工序。
2.7.2运转:
根据产品工艺,设置工艺参数,每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时、真空、共六种。
2.7.3卸料:
滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态。
按下排气阀就可消除真空,这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(逆时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。
【齐世春:
放置容器是否应该放到前面,先放置容器,然后按下排气阀解除真空(用什么标准判断真空解除?
),后卸掉桶盖,按卸料按钮】
2.8空气压缩机操作规程
2.8.1开机准备【齐世春:
这三项的标准具体是什么】
⑴检查电源连接是否正常.
⑵检查润滑油位是否正常.
⑶调整所需压力范围.
2.8.2开机
⑴闭合空压机电源开关.
⑵观察空压机皮带轮转向是否正确.
⑶在所需压力范围内是否自动停机及启动.
⑷观察空压机工作时的声音是否正常,如有异常,应停机检查
⑸每班不少于2次排放储罐内的水。
【齐世春:
达到什么标准应该进行排水?
达到什么标准必须排水?
或无法判断但给出时间区间】
⑹每周清洗一次空气过滤器。
【齐世春:
清洗标准是什么】
2.8.3停机:
切断空压机电源,停止机器工作。
2.9蒸煮机操作规程
2.9.1开机前的准备
1了解上班设备运行情况。
【齐世春:
设备运转台账具体如何记,设备如何交接,重点了解运行的哪些情况?
】
2检查各部位零部件是否完好无损。
【齐世春:
检查的步骤,要看哪些方面】
3确认正常后接班签字。
2.9.2工作过程
1进料:
开启蒸箱门,将蒸车推入蒸箱;【齐世春:
有没有需要注意的事项】
2蒸煮:
关闭蒸箱门(锁紧四个手柄),打开蒸汽管截止阀;并记录时间,当蒸煮时间到时,关闭蒸汽管截止阀,并保温一段时间。
3出料,排汽:
保温时间到,打开排汽风机,打开蒸箱门,将蒸车推出。
【齐世春:
是推出还是拉出】
2.9.3每周清洗一次。
禁止用含有有害健康及爆炸性药剂的清洗剂【齐世春:
清洗标准时什么,有没有清洗流程或方法,是否应指定清洗剂】
2.10上浆机操作规程
2.10.1把投浆放到料箱内;【齐世春:
放料标准时什么?
有什么操作步骤】
2.10.2打开电源开关,电源指示灯亮;
2.10.3按下传送浆带启动按钮,传送带开始运转;
2.10.4按下风机按钮风机启动;【齐世春:
以上三条之间需要间隔多久或在前一步骤达到什么程度后开始下一步骤?
】
2.10.5按下停止按钮,上浆机停止工作。
【齐世春:
上浆的时间是多长?
如果是按产品工艺标准需写明】
2.10.6注意事项:
⑴生产中要经常注意料箱中的浆量,过少时要及时补加;【齐世春:
过少的标准时什么】
⑵生产中,若机器出现异常噪音时,应及时停机检查;
2.11油炸机操作规程
2.11.1开机前的准备
1升起网带输送机构,检查网带及各传动件是否正常,并检查油槽及刮渣槽是否清理干净。
【齐世春:
干净的标准】
2检查电路及电控箱内电器元件是否正常。
3油槽内加油至工作位置。
4放下输送网带及上罩。
2.11.
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