超星葡萄酒与西方文化习题答案.docx
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选题(题数:
50,共50.0分)
1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________酒庄著名品牌葡萄酒。
(1.0分)1.0分
A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯
我的答案:
B
2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是_____________。
(1.0分)1.0分
A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布
我的答案:
C
3以下哪个是葡萄酒神_____________?
(1.0分)1.0分
A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯我的答案:
B4现已发现关于耶稣的遗物不包括_____________。
(1.0分)1.0分
A、棺材B、十字架铁钉C、裹尸布D、遗体
我的答案:
D
5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_____________。
(1.0分)1.0分
A、青年人B、老年人C、女性D、都是
我的答案:
D
6生产香槟酒需要满足_____________条件。
(1.0分)1.0分
A、冷凉气候B、黑皮诺品种C、极碱性钙化土壤D、都是
我的答案:
D
7巴克斯属于_____________时代的葡萄酒神。
(1.0分)1.0分
A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪
我的答案:
C
8品尝_____________葡萄酒时,毋须摇动杯子。
(1.0分)1.0分
A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒
我的答案:
D
9拿破仑以前的法国宫廷流行_____________葡萄酒。
(1.0分)0.0分
A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷
我的答案:
A
10葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的?
(1.0分)1.0分
A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果
我的答案:
B
11香槟酒诞生于_____________。
(1.0分)1.0分
A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪
我的答案:
B
12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_____________?
(1.0分)1.0分
A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地
我的答案:
D
13葡萄酒的陈酿时间长短一般为_____________。
(1.0分)1.0分
A、红葡萄酒<白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒
C、高级红酒>低档红酒D、高级红酒<低档红酒
我的答案:
C
14白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。
(1.0分)1.0分
A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色
我的答案:
B
15葡萄酒带青绿色,说明葡萄酒越_____________。
(1.0分)1.0分
A、甜B、涩C、酸D、苦
我的答案:
C
16红葡萄酒从酒窖中取出后,在饮用前一般都需要_____________。
(1.0分)0.0分
A、加温B、冰镇C、温酒D、加冰块
我的答案:
A
17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含_____________。
(1.0分)1.0分
A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露
我的答案:
A
18山羊肯吃葡萄枝叶后,葡萄植株会出现什么状况_____________?
(1.0分)1.0分
A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实
我的答案:
D
19全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点,即处于_____________条件下。
(1.0分)1.0分
A、大陆性海洋气候B、大陆型沙漠气候
C、季风型气候D、地中海型气候
我的答案:
D
20往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的_____________。
(1.0分)1.0分
A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度
我的答案:
C
21葡萄酒的醒酒器起_____________作用。
(1.0分)1.0分
A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是
我的答案:
D
22关于波尔多的描述,错误的是:
(1.0分)1.0分
A、位于大西洋沿岸B、位于法国东部C、是一个城市D、指一个地区
我的答案:
B
23葡萄属于_____________植物。
(1.0分)1.0分
A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木
我的答案:
B
24葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________文化的促进影响。
(1.0分)1.0分
A、文学B、电影C、艺术D、都是
我的答案:
D
25南非大部分地区属于_____________气候。
(1.0分)1.0分
A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候
我的答案:
B
26古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。
(1.0分)1.0分
A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画
我的答案:
D
27葡萄根瘤蚜危害_____________。
(1.0分)1.0分
A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系
C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实
我的答案:
B
28法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_____________葡萄酒产区。
(1.0分)1.0分
A、香槟B、波尔多C、勃艮第D、西南
我的答案:
D
29我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。
(1.0分)1.0分
A、欧洲种品种B、美国种品种C、欧美杂交品种D、都是
我的答案:
C
30非洲著名的葡萄酒生产国是指_____________。
(1.0分)1.0分
A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非
我的答案:
D
31后期印象派画家梵高出生在_____________。
(1.0分)1.0分
A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰
我的答案:
D
32法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_____________。
(1.0分)1.0分
A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒
我的答案:
A
33我国新疆产的葡萄酒有一个_____________特点。
(1.0分)1.0分
A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低
我的答案:
B
34“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。
(1.0分)1.0分
A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是
我的答案:
A
35葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。
(1.0分)1.0分
A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》
我的答案:
B
36葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________?
(1.0分)1.0分
A、7克B、17克C、27克D、37克
我的答案:
B
37葡萄酒文化主要体现在_____________上。
(1.0分)1.0分
A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈
我的答案:
C
38葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。
(1.0分)1.0分
A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是
我的答案:
A
39桃红(粉红)葡萄酒是_____________发酵工艺生产出来的。
(1.0分)1.0分
A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是
我的答案:
B
40看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。
(1.0分)1.0分
A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多
我的答案:
C
41抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_____________。
(1.0分)1.0分
A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲
我的答案:
B
42葡萄酒桶是用_____________木材制作成。
(1.0分)1.0分
A、红木B、桃木C、橡木D、椴木
我的答案:
C
43中国面条估计是_____________带到西方的。
(1.0分)1.0分
A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦
我的答案:
C
44比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_____________。
(1.0分)1.0分
A、法国B、意大利C、西班牙D、南非
我的答案:
D
45葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________?
(1.0分)1.0分
A、一周B、一月C、半年D、一年
我的答案:
B
46酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。
(1.0分)1.0分
A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是
我的答案:
C
47香槟葡萄酒诞生自一个_____________。
(1.0分)1.0分
A、教堂B、酒庄C、牧场D、餐馆
我的答案:
A
48欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量,把葡萄酒分为_____________大类。
(1.0分)0.0分
A、二B、三C、四D、五
我的答案:
A
49中国海外投资收购法国波尔多的_____________。
(1.0分)1.0分
A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是
我的答案:
D
50非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________。
(1.0分)1.0分
A、干邑酒B、白兰地C、XOD、烈性酒
我的答案:
B
二、判断题(题数:
50,共50.0分)
1黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。
_____________(1.0分)1.0
我的答案:
√
2机器人品酒,智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。
(1.0分)1.0分
我的答案:
√
3耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
×
4制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求,应该在发酵完成后添加糖。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
×
5XO酒是一款蒸馏葡萄酒。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
√
6中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
√
7中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
√
8通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识,能看出葡萄酒的质量分类。
_____________(1.0分)0.0分
我的答案:
×
9米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
×
10“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
√
11葡萄酒陈酿的时间越长越好。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
×
12气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
√
13Grapefruit是属于葡萄果实吗?
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
×
14葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
√
15葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
√
16法国波尔多以产白葡萄酒为主。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
×
17梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。
_____________(1.0分)1.0分
我的答案:
√
18一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。
_____________(1.0分)0.0分
我的答案:
√
19地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。
(1.0分)0.0分
我的答案:
√
20葡萄酒是有生命的。
________
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