青海特产_精品文档.pptx
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青海特产酥油糌酥油糌粑粑是藏族牧民传统主食之一。
“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,很适合游牧生活。
Znb青海特产湟源陈湟源陈醋醋又名黑醋,青海名特产之一,是又名黑醋,青海名特产之一,是以青稞、麸皮为主要原料,加入草果、大以青稞、麸皮为主要原料,加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药,多种中草药,经过经过60多道生产工序,酿出质地浓稠、香多道生产工序,酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。
酸味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。
酸味纯正,清香甜润,质地浓稠,色香俱佳,味纯正,清香甜润,质地浓稠,色香俱佳,多吃能增食欲,助消化健脾胃,防感冒,多吃能增食欲,助消化健脾胃,防感冒,清心解毒。
清心解毒。
青海特产青海大通牦青海大通牦牛牛是中国牦牛重要的一个地方生态类型,由于其分布区常有野牦牛出没,所以其遗传组成中含有野牦牛基因,具有明显的野牦牛体外貌特征。
青海大通牦牛属高原牦牛生态类型中人工培育的新品种,是唯一充分利用青藏高原牧草资源繁衍的牛种。
青海特产奶皮也叫干奶酪奶皮也叫干奶酪和西餐中称作忌司的相似,是青海农牧交错地区农民用牛奶制成的著名士特产品之一,为牛奶制品中最可口的营养食品。
其制作历史己近百年。
青海特产西宁大西宁大黄黄是指青海省主产的蓼科植物掌叶大黄和唐古特大黄的根及根茎,以质地优良、色泽鲜亮、油性大,蒽醌等主要有效成分含量高,纯天然、无污染、加工手段独特而驰名中外,冠以“西宁大黄”之称,是青海省量大质优的著名地道药材之一,使用历史悠久,药理作用较多,临床应用广泛。
青海特产冬虫夏草冬虫夏草是麦角菌科真菌。
冬虫夏草,寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体,主要活性成分是虫草素,其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
冬虫夏草由于分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻,所以本身资源比较有限。
青海特产青青海老酸奶海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史,早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中,就有关于酸奶的记述。
在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗格萨尔当中,也有许多关于酸奶的记载。
可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。
青海特产青海人不叫馒青海人不叫馒头头而称馍馍。
“馍馍”只是一个总称。
青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态,品种繁多,如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。
它们是逢年过节,串亲访友经常携带的传统礼品,也是每饭难离的主食。
其中最受人欢迎也最普遍的,是焜锅馍馍。
青海特产(海东)互助葱花土互助葱花土鸡鸡为农产品地理标志产品。
互助葱花土鸡学名海东鸡,是在青海东北部互助县域内独特的自然条件和饲养条件下,经长期自然选择和饲养驯化形成的地方品种。
青海特产(海东)循化线辣循化线辣椒椒为地理标志证明商标。
青海循化撒拉族自治县是我国唯一的撒拉族聚集区,线辣椒是当地种植业的特色产业。
线辣椒的学名叫循化红线辣椒,它又细又长像线一样,所以叫线辣椒。
青海特产(海东)花椒花椒为地理标志证明商标。
循化县种植的花椒以果实鲜红、颗粒大、肉厚油多、麻味浓而深受市场青睐,市场价高出外地花椒近一倍,是一道极具地方特色的特产。
青海特产(海东)乐都大樱桃,为农产品地理标志产品。
乐都县地理条件优越,气候温和,土地肥沃,是大樱桃栽培的理想区域,近年来,乐都县的大樱桃种植业已成为其特色产业。
青海特产(海东)互助白牦牛,为农产品地理标志产品。
互助白牦牛肉颜色深红,野味十足,肉鲜香嫩,血红蛋白极高,富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷、锌等微量元素,对人体保健功效显著。
青海特产(海东)循化花椒循化花椒为地理标志证明商标。
循化县种植的花椒以果实鲜红、颗粒大、肉厚油多、麻味浓而深受市场青睐,市场价高出外地花椒近一倍,是一道极具地方特色的特产。
青海特产(海东)乐都长辣乐都长辣椒椒为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。
乐都长辣椒具有个长、肉厚、色艳、香甜、辣味适中等特点,深受青海省内外消费者欢迎,远销西藏、甘肃等地。
青海特产(海东)青稞青稞酒酒是以青稞为主要原料酿制的白酒,有300多年生产历史,民间素有土法酿制熬酒传统,名为“酩镏”。
酿造青稞美酒,是青海人民历史悠久的传统工艺。
它原名威远烧酒,因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。
互助地处祁连山脉南麓,气候温和,盛产青稞,当地群众常以青稞为原料,采以香甜的泉水,熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。
青海特产(海北)祁连黄蘑祁连黄蘑菇菇为地理标志证明商标,产于青海省海北藏族自治州祁连山半山坡一带无污染地区,海拔17003600米左右,是祁连山地区特产。
青海特产(海北)奶门源奶奶门源奶皮皮青海省门源回族自治县特产,其中是该县麻莲回族乡所产奶皮质量最优。
门源奶皮,因取自优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料,采用回族民间传统工艺制作而成,其产品富含优质蛋白,脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素,白中透黄,油花点点,其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥,美味可口。
青海特产(海北)门源种植小油菜已有1800多年的历史,是北方小油菜的发源地。
门源小油菜性阴凉,耐寒冷,生长期短,抗灾性强。
门源的气候、土壤、地理环境适合于小油菜的生长门源小油菜浑身是宝,油菜籽平均含油量42.5%,出油率32.1%,是加工烹调油的理想原料,除加工成烹调油外,还可加工成色拉油、人造黄油、氧化油、起酥油、食用脂肪等高档食用品,可用于医药产品、化妆品等工业。
油菜籽榨油后的麻渣(油饼),粗蛋白质含量在36-38%,粗蛋白中含有多种氨基酸,是饲养反刍家畜的优质蛋白饲料配料,还是优质、高效的有机肥料和土壤改良剂,近年来被栽培绿色蔬菜和有机蔬菜的商家所青睐。
青海特产(海北)蜂王浆是蜜蜂采食花蜜、花粉等蜜粉源植物的有效成份,消化吸收后,在营养腺中加工升华为王浆的粘液,是蜂蜜与花粉的精华。
蜂王一生都食用王浆,因此也叫蜂皇浆、王浆或蜂乳。
珍稀名贵,成份复杂,有极强的保健功能和奇异的医疗效用。
蜂王由于食用王浆,寿命可达5-10年,而普通工蜂只在幼虫期吃三天王浆,其他时间只吃蜂蜜和花粉,所以工蜂寿命只有1-3个月,且没有生育能力。
青海特产(海北)牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮,营养丰富,助消化。
牧区的酸奶用牦牛奶制作,这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪,芳香扑鼻,入口,酸甜凉爽宜人。
堪称一绝的酸奶是天峻藏族制作的牦牛酸奶。
青海特产(海北)菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。
菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。
这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
青海特产(海西)凤尾菇是青海特产,为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体,肉肥味美。
凤尾菇在植物分类学上与平菇同类,也属担子菌纲,伞菌目,白蘑科,侧耳属。
原产喜马拉雅山丘陵地区,凤尾菇是近年来从国外引进的一种栽培食用菌,它原产于热带地区,是从平菇中分离出来的一个有经济价值的新品种。
青海特产(海西)茶卡盐,为地理标志保护产品。
产于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县。
“茶卡盐”是产于青海省乌兰县茶卡盐湖的湖盐。
青海特产(海西)雪莲花主要指菊科风毛菊属多肉植物,又名新疆雪莲、天山雪莲,藏语称恰果苏巴,为菊科多年生草本植物。
高15-35厘米,新疆西藏地区人民称之为卡尔莱丽,它不但是难得一见的奇花异草,除了具有观赏价值外,也是举世闻名的珍稀藏药,维吾尔药。
多分布在新疆(乌鲁木齐、博克达山、和硕)。
生于山坡、山谷、石缝、水边、草甸,海拔2400-3470米。
俄罗斯及我国有分布。
青海特产(海西)鹿茸是青海省传统出口商品之一,是青藏八宝之一。
主要有带血马鹿据茸和带血赤鹿据茸两个品种。
青海鹿茸采集于分布在青藏高原海拔3000米以上的荒冷的高山峻岭之中的马鹿、白唇鹿、梅花鹿雄鹿未骨化密生绒毛的幼角,经切片,含有丰富的鹿血清以及多种人体必需的氨基酸,青海特产(海西)枸杞属茄科植物,主要产于海西州的德令哈、格尔木、都兰、乌兰,以各农场种植的品质最佳,其他各州及东部农业区亦有野生和种植,年产量约近百吨。
8-9月间果实成熟时采收,晒干、在凉晒时不宜翻动,以免变黑。
驰名中外的青海特产枸杞,沐塞北之寒露,润天地之精气,鲜果玲珑剔透,红艳欲滴,状似红宝石,干果色泽红润,皮薄肉厚,籽少味甘,营养极为丰富。
青海特产(海西)馓子,是青海农业区各族人民逢年过节制作的特色食品。
其形圈圈相连,外观纤细黄亮,入口浓香酥脆,为面食中的佳品,在宴会上也扮演着重要角色。
馓子是一种油炸面食。
在青海,汉族在腊月底制作,过年时招待客人,在正餐前食用。
回族、撒拉族等一些少数民族的群众,在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”,以及婚丧大事中,都把馓子作为待客的主要面食品。
青海特产秦艽,别名:
大叶龙胆、大叶秦艽、西秦艽。
多年生草本植物,圆柱形根,基生叶较大,茎生叶3-4对,披针形叶片,基部连合;夏秋开筒状深蓝紫色花,花丛生于上部叶腋成轮状,裂片先端尖;长椭圆形蒴果。
是治治疗风湿关节痛、结核病、潮热、黄疸等症的主药之一。
在青海尤以黄南产的秦艽质量最佳。
是中国重要的传统中药之一,始载于神农本草经,列为中品,“秦艽主寒热邪气,寒湿风痹,肢节痛、下水、利小便。
”产于蒙古、俄罗斯、中国大陆的内蒙古、宁夏、河北、陕西、新疆、东北、山西等地。
青海特产烈香杜鹃,藏语称“大勒嘎布”。
为杜鹃花科植物,常绿灌木。
树皮淡黄褐色或灰白色,帚状分枝,幼枝灰黑色密生垢鳞,具疏柔毛。
叶近革质卵状椭圆形或宽椭圆形,基部圆形,表面黄绿色,光滑,背面褐黄绿色,被疏或密的棕色鳞片,中脉在表面微凹,在背面隆起。
伞房花序密集成半球状。
小花梗短,疏生微柔毛,花淡黄色;花萼黄绿色;花冠筒状细杯形,外面无毛,内面密生长柔毛,裂片肾形;子房绿色,阔卵形,被微柔毛,花柱及柱头红褐色,具柔毛。
青海特产沙棘别称黑刺。
沙棘茶是青海省西宁市、新疆阿勒泰地区青河县的特产。
沙棘是植物和其果实的统称。
植物沙棘为胡颓子科沙棘属,是一种落叶性灌木,其特性是耐旱,抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持,是在沙漠和高寒地区的恶劣环境中能够生存的极少数植物之一,更是在被称作”地球癌症“的砒砂岩地区唯一能够生存的植物。
沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。
青海特产雪莲花采自青藏高原海拔3000米以上的雪线附近,是一种名贵的青海土特产品。
有高原雪山圣草、圣花之称,药用价值高。
雪莲全草入药,入肝、脾、肾三经。
具有通经活血、暖宫散淤、散寒除湿、强筋助阳、止血消肿的功能,使用安全,无毒副作用青海特产羌活,历来为青海大宗药材商品之一,别名羌青、护羌使者、胡王使者、羌滑、退风使者、黑药,为伞形科、羌活属植物,多年生草本,高60-120厘米,根茎粗壮,伸长呈竹节状。
根颈部有枯萎叶鞘。
茎直立,圆柱形,中空,有纵直细条纹,带紫色。
中药主治:
温肾助阳,纳气,止泻。
用于阳痿遗精,遗尿尿频,腰膝冷痛,肾虚作喘,五更泄泻;外用治白癜风,斑秃;外感风寒、头痛无汗、油印寒湿痹、风水浮肿、疮疡肿毒。
生长于海拔2000-4000米的林缘及灌丛内;分布于中国的陕西、四川、甘肃、青海、西藏。
青海特产贵德辣椒,为地理标志证明商标,产于青海省海南藏族自治州贵德县。
贵德辣椒因其身长、皮薄、肉厚、微辣、口感较脆而闻名省内外,原产地在海拔2200米左右的贵德黄河谷地。
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