代谢与平衡习题 大量 2.docx
- 文档编号:23029571
- 上传时间:2023-04-30
- 格式:DOCX
- 页数:37
- 大小:1.56MB
代谢与平衡习题 大量 2.docx
《代谢与平衡习题 大量 2.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《代谢与平衡习题 大量 2.docx(37页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
代谢与平衡习题大量2
代谢与平衡
动物的食物与摄取
1.人类所食用的食物能提供________、________、________、________、________、________和________等七种人体所必需的营养物质。
2.在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于()
A.蛋白质B.无机盐C.糖类D.维生素
3.人体和动物体中氧化分解的有机物就是摄食时获得的有机物,对吗?
___________________________________________________________________
4.一般情况下,能为人体的生命活动提供能量的营养成分有()
A.水、无机盐、维生素和粗纤维
B.糖类、蛋白质、无机盐、维生素
C.糖类、无机盐、维生素和粗纤维
D.糖类、蛋白质、脂肪
5.能通过氧化分解为生命活动提供能量,但一般情况下在体内氧化分解释放的热量小于体外完全燃烧所释放的热量的有机物是()
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.无机盐
例1营养学对食品有科学概论,其中绿色食品指的是()
A.野生动物食品B.添加绿色色素的食品
C.野生植物食品D.安全五公害的营养食品
例2王宇同学刷牙时牙龈经常出血,他的体内可能缺少()
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
例3某人患有地方性甲状腺肿(俗称“大脖子病”),请分析他日常食物中最可能缺乏的是()
A.含钾的无机盐B.含钙的无机盐
C.含铁的无机盐C.含碘的无机盐
例4星期天,李明准备自己在家做四个菜,向父母献一份孝心,请你给他一个友情提示,哪个菜是不能食用的()
A.肉炒木耳B.凉拌瓜条C.西红柿炒鸡蛋D.炒马铃薯长出的芽
例5根据①蛋白质在体内每天都更新一部分;②蛋白质在体内不能长期储存;③人体每天进行各种生理活动所需的能量约有70%来自于糖类;④全面营养是人类健康所必须的特点,说说下列早餐比较合理的组合是()
A.牛奶、苹果、桔子、葡萄干B.牛奶、苹果、馒头、牛肉干
C.馒头、麦片、稀饭、西瓜D.精肉、牛奶、鸡蛋、苹果
例6维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养物资,目前所知道的维生素已超过20种,其中不少已被证实是人体所需的,它们食品中虽然含量很少,但必须有这些物质,因为它们不能在人体内合成,又不能充分地贮存。
维生素分为脂溶性和水溶性二大类,脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等;水溶性维生素包括维生素B
、B
、PP、B
、B
、C等,当膳食中供给维生素不足或缺乏时,会产生相应的维生素缺乏症,如缺乏维生素A,会出现相应皮肤干燥,使儿童生长受阻;缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病;缺乏维生素B
易患脚气病;缺乏维生素B
易患舌炎;缺乏维生素B
易患恶性贫血;缺乏维生素C易患坏血病;缺乏维生素PP则有可能患糙皮病。
以粮食和蔬菜为主食摄取较少的人群容易造成维生素A、D、B
缺乏,在北方冬春季节,由于蔬菜种类不丰富,容易引起维生素C缺乏症。
在不同季节有不同的膳食习惯:
应多吃胡萝卜,以预防维生素A缺乏病;应增加光照时间,以补充饮食中维生素D供给不足而引发的佝偻病。
动物性食品如内脏中含丰富的维生素B
;豆芽菜中含丰富维生素C,另外还可在油脂中强化维生素A、D,以补充不足。
但必须注意维生素A、D是脂肪性维生素,若不能控制而过多服用,会造成肝脏内储存过多而中毒。
根据以上材料回答下列问题:
(1)胡萝卜中含有较多的胡萝卜素,被人体吸收后可以转变成维生素A,所有多吃可以预防维生素A缺乏症。
但吃胡萝卜又是科学营养的一个关键,写了措施中,你觉得合理的是()
A.与油炒吃B.生吃C。
清蒸着吃D.一般煮熟吃
(2)对于缺乏维生素A、D的儿童,下列措施中正确的是( )
A.多吃维生素A和维生素DB.多吃胡萝卜和动物肝脏
C.减少晒太阳和多吃胡萝卜C.适当晒太阳和多吃维生素D
(3)对于一些刷牙时造成牙龈出血的人们,膳食中应多考虑()
A.动物肝脏B.胡萝卜C.新鲜蔬菜D.脂肪类食物
(4)有人认为:
“蔬菜切开清洗会造成维生素C的流失.”你觉得有道理吗?
请说说你的看法.
例7全世界范围内使用加碘盐的目的是()
A.就为了预防地方性甲状腺肿B.就为了预防大脖子病的发生
C.增添人们喜欢食品味道D.防止大脖子病和促进优生
例8口器是昆虫的嘴巴,担负着取食的重任,昆虫食料来源很广,有固体的,也有液体的,有暴露在外的,也有深藏在内的,因此,昆虫就有了各种各样相应的取食方式和口器类型,
请将下列各种口器的图、名称。
功能和代表昆虫连上线。
例9随着天气的慢慢转暖,冬眠的青蛙就开始苏醒,众所周知,青蛙在捕食害虫、保护农田和维持生态平
衡方面,起着不可估量的作用,因此我们应该大力提倡保护青蛙,关于青蛙捕食的特点并不是每个人都知道。
请同学们一起来完成下列的问题。
(1)青蛙的舌是倒生且分叉的,这与它的捕食害虫有什么关系?
(2)青蛙的眼睛,视觉很敏锐,能迅速发现飞动的虫子,但对静卧待毙的虫子反倒不敏感。
这与它的生存有什么好处吗?
(3)民谚云:
“蛙满塘,谷满仓。
一只青蛙一天捕食的害虫,少则五六十只,多则二百只。
如此推算。
一只青蛙一年至少要吃掉的害虫就很客观了,青蛙的子女蝌蚪也有吃小虫的本领,一只蝌蚪每天要吃掉100多只孑孓,通过一群蝌蚪约有500多只,从蝌蚪到长出四肢上陆约需要20天,所以能吃掉很多孑孓,因此,青蛙当之无愧的农田卫士,人们的好朋友,请问:
孑孓是什么的幼虫?
一群蝌蚪在一个水中生活阶段约能吃掉多少只孑孓?
例10比较食物在体内全部氧化和在体外完全燃烧的过程,下列说法正确的是()
A.两个过程放出的热量不相同B.两个反应发生的条件完全相同
C.在体内氧化的过程更缓慢更复杂D.两个反应所需要的氧气的量不同
例11鹰与野鸭的食性相差很大,与此相适应它们的喙分别是()
A.尖而钩曲和扁而阔B.扁而阔和尖而钩曲
C.尖而阔和扁而曲D.扁而钩曲和尖而阔
例12有关蜘蛛的叙述中,有错误的是()
A.有许多种类的蜘蛛可以结网捕食B.蜘蛛是多人类有益的昆虫
C.有些蜘蛛并不结网,用其他方式捕食D.利用农田蜘蛛可以防治害虫
例13有关动物是取食结构或取食方法的连线中,不正确的是()
A.海葵——口器B.鱼类——滤过式取食
C.人类——牙等D.鸟类——喙
例14如果将来你有幸和宇航员一起去太空遨游,应该从地球上带足维持生命活动所必需的物品,那么这些物品起码应该包括()
A.宠物猫、盆花、照相机B.驱蚊器、电脑、光盘
C.手机、保暖内衣C.氧气袋、矿泉水、各种食物
例15随着生活水平的提高了,人们更加关注食品的营养与安全,下面是某优质火腿包装上的部分说明,请分析解答下列问题。
品名:
×××火腿肠生产日期:
20050522
配料:
精肉、大豆蛋白、保质期:
25℃以下6个月
鸡蛋、淀粉、白砂糖、贮存指南:
避免日晒、置
食盐、食用香精、磷阴干燥处
酸盐、山梨酸钾、生产厂家:
×××食品有
亚硝酸钠限公司
净含量:
150g地址:
××市××路××号
(1)在购买火腿肠时,从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的____________________.
(2)为了防止食品腐败火腿肠一般采用真空包装,原因是___________________________________;
如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起____________中毒。
(3)从配料中看出,火腿肠含有比较丰富的____________,它是构成人体细胞的基本物质,该物质
被使用后在人体中最终消化成的产物是_____________。
(4)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素,可以预防一些群体性疾病的发生。
如果在食盐
中加碘可以有效预防____________的发生;铁强化酱油的推广使儿童____________发病率明显下降。
例16在长期饥饿状况下,人的下列结构中,重量减轻最明显的应是()
A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏
例17皮肤表皮有一种化合物,经日光照射后能转变程促进人体对钙和磷的吸收的维生素,此种物质是()
A.V
B.V
C.胡萝卜素D.胆固醇
例18已知,在标准状况下,32克O
的体积是22.4升,O
在空气中的体积分数为21%,每克葡萄糖[C
H
O
]分解时产生的热量为17.15千焦,解答下列问题:
(1)在静卧休息的情况下,某中等身材的男子一昼夜需要消耗约5858千焦的能量,若他由于某种疾病不能进食,只能靠输液维持,则一昼夜内至少需输入5%葡萄糖溶液()
A.约13600mlB.约6800mlC.约3400mlD.约1700ml
(2)将某健康成人平静状态下的呼出气体作分析,结果O
的体积分数为16%,呼出气量为每分钟5.6升(已折算为标准状态下的值,不考虑水蒸气的影响)。
则该人每分钟消耗有机物(只考虑葡萄糖,完全氧化分解)多少克?
该人当时的消耗功率多大?
基础训练
1.人体最重要的供能物质是()
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素
2.人体内含量最多的物质是()
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水
3.牙齿结构中,最坚硬的且损坏后不能在生的部分是()
A.牙本质B.牙骨质C.牙釉质D.牙髓
4.能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的是()
A.维生素DB.维生素CC.维生素AD.维生素B
5.坏血病患者应该多吃的食物是()
A.水果和蔬菜B.鱼肉和猪肉C.鸡蛋和鸭蛋D.糙米和肝脏
6.下列营养物质中,不能被人体消化吸收的是()
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.纤维素
7.长得肥肥的熊经过冬眠后,会消瘦很多,维持熊度过漫长冬季的能量物质主要是()
A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.蛋白质和糖类
8.强患龋齿,非常疼痛,这是因为细菌已进入了()
A.牙本质B.牙骨质C.牙釉质D.牙髓
9.有佝偻病的儿童,除了多食用含钙,磷元素丰富的食物外,还应补充()
A.维生素DB.维生素CC.维生素AD.维生素B
10.下列营养物质中,不能为人体提供能量的是()
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水
11.构成人体细胞的基本物质是()
A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素
12.鸟能消灭森林害虫,它用来食取昆虫的结构是()
A.足对生,趾端有钩爪B.粗硬而有弹性的尾羽
C.细长而有钩的舌D.直而坚硬的嘴唇
13.是人体最坚硬的器官,从外表观察,它是由及三部分组成。
从纵型剖开来观察,它是由和三层硬组织,及最里层的一种叫的软组织构成。
具有的作用,还能。
能力提高
1.青少年每天需要的蛋白质比成年人要多些,主要原因是( )
A.活动量大,消耗的能量多
B.青少年的食量大
C.生长发育的需要
D.为了获得足量的氨基酸来补充精力
2.鲫鱼在水中不停地吐水的作用主要是( )
A.呼吸和滤取食物B.感知水流
C.平衡与游动D.调节身体密度
3.某远航轮上的水手,在一次航行中,一直以罐头为食,时间长了,发现大多水手的下肢沉重,手脚皮肤麻木,心跳加快,甚至生命垂危,发生这种现象的原因最有可能的是()
A.水手们体内缺乏维生素CB.水手们疲劳行驶引起
C.水手们直接饮用了海水引起D.水手们体内缺乏维生素B引起
4.某地野生动物保护部门接到举报,某餐馆近来大肆兜售野味,不少野生鸟类被送上餐桌,执法人员迅速个赶到现场,在餐馆内却没有发生野生动物。
他们灵机一动,到该餐馆的垃圾桶里去找,发现了几只鸟的足,其形态如下图所示
执法人员根据这几只足的形态,断定该餐馆出售的食品中有野生鸟类,执法人员如何得出这一结论的?
你能根据这几种鸟足的形态推测出它们的栖息环境吗?
5.“测定某种食物中的能量”探究实验:
(1)丽丽同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。
他们小组是这样进行实验的:
两个试管装入同样高度的水,取一个花生仁、半个核桃仁,在酒精灯上点燃后,分别放在试管下,给水加热。
等花生仁、核桃仁燃烧完毕,分别测出两个试管中水的温度。
再经过计算,得出结论。
请问他们的结果准确吗?
为什么?
(2)小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。
但小伟将他得出的数据与课本中的数据进行比较,发现他测定的数据小于课本附表中的数据。
请你帮小伟分析有哪些可能的原因?
6.平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
依据如下所示的平衡膳食宝塔图分析:
(1)人每天摄取最多的食物应是含较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物,即金字塔由下到上第层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第层的食物,适当多吃第层的食物。
课内训练
1.食物中的主要营养物质包括、、、、、
及第七类。
其中、、等一些小分子物质可以通过渗透作用、主动运输、自由扩散等作用进入到人体内而直接吸收。
2.人的消化系统包括了和。
消化就是人和动物将摄人的食物分解为可
的营养物质的过程。
根据消化部位不同可消化分为消化和消化。
变形虫和草履虫等单细胞的动物所进行的消化属于消化;人体进行的是消化。
3.小肠是人体和的主要场所,全长约米,内表面有和
的主要场所,全长约米,内表面有和。
壁、
壁和壁都很薄,由一层组成。
这一切都有利于小肠对营养物质的
。
4.人体内最大的消化腺是,其分泌的不含,但能促进的消化,除此以外该器官还有贮存和等功能。
经典题
例1小肠结构与功能相适应,肠长、内表面积大且其内消化液种类也多,所适应的功能是()
A,稀释食物B,搅拌食物C,消化和吸收D,贮存食物
例2有一同学在小烧杯中倒入10mL植物油,加入几种消化液,并充分振荡,置于37℃的温水中1小时左右,植物油不见了,你认为这一组是()
A,唾液、胆汁、胃液B,胆汁、肠液、胰液C,胃液、肠液、唾液D,胰液、肠液、唾液
例3我们的鼻腔吸进的空气和口腔吃进的食物,进入人体后有一通道是()
A,口腔B,咽C,喉D,食道
例4取2支试管,1号试管加2ml浆糊、2ml清水,2号试管加2ml浆糊、2ml唾液,振荡,将试管置于37℃的温水中保温10分钟,同时取出两支试管,冷却,向两支试管各滴入2滴碘液。
结果__________号试管,没有变蓝,这是因为_______________________的缘故.
例5我们每天所吃的食物中,有些营养物质需要消化后才能被吸收利用,那么,消化和吸收主要场所是()
A.大肠B.小肠C.十二指肠D.盲肠
例6细细咀嚼米饭一段时间后,我们会感觉有点甜味,这是因为()
A.米饭本来就是甜的B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C.米饭中部分蛋白质分解程氨基酸D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
例7唾液淀粉酶随食物到达胃或小肠中还能起作用吗?
例8下图表示食物通过人体消化道时,淀粉、蛋白质和脂肪被化学消化的程度,字母代表组成消化道顺序
排列的各个器官,据图示回答:
(括号内填字母)
(1)曲线甲是_____________的消化,曲线乙是_____________的消化,曲线丙是_____________的
消化。
(2)没有消化功能的是[]_____________,消化和吸收的主要部位是[]_____________。
(3)在①的位置上会产生出来的是了____________物质,在②是位置上是被分解的物质是____________。
(4)D段应该表示____________。
例9吃一口馒头在口里细嚼感觉有甜味,这是因为在消化酶作用下产生了()
A.麦芽糖B.葡萄糖C.甘油D.糖元
例10某人早晨吃了荷包蛋,喝了牛奶,当食物进入胃后,发生的变化是()
A.只初步消化了水B.只初步消化了无机盐
C.只初步消化了维生素D.只初步消化了蛋白质
例11下列四组人体消化液中,能消化淀粉的一组是()
A.唾液、胃液、肠液B.胃液、肠液、胰液
C.胰液、肠液、唾液D.肠液、胰液、胆汁
例12某人在吃肉时,牙缝例卡入了一点瘦肉丝,时过两天,仍然没有被消化,其原因是()
A.瘦肉不易被消化B.口腔里没有消化液
C.唾液里不含消化酶D.唾液里没有蛋白酶
例13下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点:
()
A.小肠长约5~6米B.粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D.小肠壁内有肠腺
例14在唾液淀粉酶催化淀粉水解实验中,将唾液稀释十倍与用唾液原液实验效果相同,这说明酶具有()
A.高效性B.稳定性C.专一性D.多样性
例15下表是某班4个实验小组设计的唾液淀粉酶消化淀粉实验方案,15分钟后,他们观察实验结果。
编号
加入物质
温度
试剂
颜色
1淀粉糊
蒸馏水2ml
37℃
碘液
2淀粉糊
唾液各2ml
4℃
碘液
3淀粉糊
唾液各2ml
37℃
碘液
4淀粉糊
唾液各2ml
90℃
碘液
(1)请你帮助他们填写上面的实验现象
(2)你认为哪个实验小组能根据各自的实验得出正确的实验结论?
__________为什么?
__________
___________________________
例16某校学生设计的“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验是这样做的:
将10%淀粉糊2毫升注入到一支试管,加入新鲜唾液2毫升后,立即滴入碘液一滴;将该试管放入37℃温水中保温10分钟。
问:
(1)该学生在实验设计上不足是____________________;在实验步骤上的错误是________________
____________________。
(2)设计这个实验的目的是要证明_________________。
例17人的胃不会自我消化,因为()
A.胃的内壁有一层粘膜覆盖着B.胃中没有水解蛋白质的酶
C.蛋白质消化酶不能水解产生它的机体的蛋白酶
D.胃液呈酸性,抑制了蛋白质消化酶的作用
基础训练
1.组成人体消化系统的是()
A.口腔、食道、胃B.消化道和肠腺C.消化道和消化腺D.口腔、胃、小肠
2.空气和食物进入人体的共同通道是()
A.口腔B.咽C.喉D.食道
3.人体内最大的消化腺是()
A.唾液腺B.胰腺C.胃腺D.肝脏
4.下列哪项不是物理性消化()
A.牙齿咀嚼B.舌的搅拌C.胃肠蠕动D.唾液淀粉酶对淀粉的消化
5.下列物质在人体消化道开始被消化的顺序是()
A.脂肪—蛋白质—淀粉B.淀粉—脂肪—蛋白质
C.淀粉—蛋白质—脂肪C.蛋白质—淀粉—脂肪
6.下列消化液中不含消化酶的是()
A.唾液B.胆汁C.胃液D.肠液
7.被胆汁促进消化的物质是()
A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素
8.能消化糖类、脂肪、蛋白质的消化液是()
A.胃液B.唾液C.胰液D.胆汁
9.肝脏有病的人,应少吃的食物是()
A.蔬菜B.饭C.瘦肉D.油煎蛋
10.人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是()
A,小肠B,大肠C,胃D,口腔
11.蛋白质消化的最终产物是()
A,尿素B,葡萄糖C,脂肪酸D,氨基酸
12.肥肉在人体内消化后终产物是()
A,二氧化碳和水B,二氧化碳、水和尿素
C,脂肪D,甘油和脂肪酸
13.酶的化学成分是()
A,糖类B,蛋白质C,脂类D,核酸
14.以下是影响酶活性主要因素的是()
A,反应物的浓度、pH、压力B,光照、温度、pH
C,反应物的浓度、pH、温度D,压力、温度、反应物的浓度
15.由消化道壁吸收的营养物质,首先进入的是()
A,循环系统B,消化系统C,呼吸系统D,运动系统
16.下列营养物质中,可以不经过消化,在消化道内直接被吸收的是()
A,无机盐和维生素B,蛋白质C,脂肪和糖类D,脂肪和蛋白质
17.下列关于胆汁的叙述中,不正确的是()
A,胆汁不含消化酶B,胆汁有乳化脂肪的作用
C,胆汁是肝脏合成分泌的D,胆汁是胆囊合成分泌的
18.下列哪种小肠结构不参与小肠的吸收()
A,小肠壁的绒毛 B,绒毛上皮细胞上的微绒毛
C,绒毛之间的肠腺D,绒毛内的毛细血管和毛细巴管
19.请在下表中填入各消化腺分泌的消化液流入的部位。
消化腺
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
流入的部位
20.人体摄取的食物中,能被消化道壁直接吸收的物质是、和。
21.构成消化系统的消化器官有哪些?
它们之间是如何连接的?
22.我们每天吃进大量的食物,但只有很少的部分成为粪便排出体外,那么减少的部分到哪里去了?
23.口腔中的牙在消化食物时有什么作用?
如果把米饭在口腔中慢慢地咀嚼,你会觉得有甜味吗?
为什么?
能力提高
1.位于消化道外的消化腺有()
A,唾液腺、肝脏、胰腺B,肠腺、胰腺、胃腺
C,唾液腺、胃腺、肝脏D,肝脏、胰腺、肠腺
2.我们每天的食物主要是米饭和肉类,它们在消化系统中分别消成()
A,氨基酸和葡萄糖B,葡萄糖和氨基酸
C,葡萄糖和甘油D,脂肪酸和氨基酸
3.长期服用某些抗菌性药物,一般不会影响消化机能,但可以导致()
A,糖类的吸收减少B,无机盐的吸收
C,脂肪的吸收减少D,某些维生素的吸收减少
4.饭后不能立即从事剧烈的体育运动,是因为()
A,对消化有抑制作用B,会使平滑肌疲劳
C,影响小肠的吸收D,会患肝炎
5.利用下列哪组消化液,能够很快的清除容器中的油垢()
A,唾液、胃液、肠液B,胰液和肠液
C,胰液、肠液、胆汁D,胃液和胆汁
6.细嚼馒头有甜味,这是因为()
A,部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
B,淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
C,淀粉有甜味
D,牙齿的咀嚼
7.一分子过氧化氢酶能在1分钟内使500000个过氧化氢分子分解成水和氧气,相当于三价铁离子催化速度的109万倍,但对糖的水解不起作用,这说明酶具有()
A,高效性、稳定性
B,高效性、专一性
C,多样性、稳定性
D,多样性、专一性
8.在测定胃蛋白酶活性时,将溶液值由pH10降到
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 代谢与平衡习题 大量 代谢 平衡 习题