韩国简易料理DIY之50乌贼拌桔梗.docx
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韩国简易料理DIY之50乌贼拌桔梗
韩国简易料理DIY之50-乌贼拌桔梗
难易度中下料理时间15分份量1人份热量(1人基准)115kcal
主材料
乌贼1/2只
桔梗1根,小黄瓜1/2个
洋葱1/6个,清酒1大匙
副材料
调味酱-辣椒酱2大匙
辣椒粉1大匙,砂糖1大匙
蔗糖1大匙,醋1大匙
蒜末1/2小匙,葱末1/2小匙
芝麻1小匙,酱油1小匙
01乌贼
将乌贼切开
将内脏去掉,内部清洗干净
将乌贼外皮去掉
将乌贼切正,横纹路
在热水中加入清酒
并将乌贼放10秒钟煮
将煮熟的乌贼切成适当长度
02小黄瓜,洋葱
将小黄瓜横着切一半
将籽部分去掉切片
洋葱切丝并撒上盐巴
03桔梗
从去皮的桔梗上放切下去
切成适当厚度
切成和其它材料差不多长度
在撒上盐巴后将苦味去掉
用清水清洗干净
04调味酱
将调味酱材料混在一起
做成调味酱
05搅拌
将乌贼,桔梗,洋葱,小黄瓜等
水分挤干,放进大碗中
在倒入调味酱充分搅拌
06完成
QUOTE:
韩式家常菜DIY之--韩国泡菜
难易度:
中上料理时间:
4~5小时份量:
1棵热量:
440kcal
主材料
白菜1棵,粗盐1/3杯
盐水(水5杯,粗盐1/2杯)
副材料
辣椒粉1杯,糯米加水(水一杯
糯米粉2大匙),梨1/8颗
洋葱1/4颗,蒜末4大匙
姜末1/2大匙,玉筋鱼酱汁4大匙
虾酱汁1大匙,白萝卜1/2棵
红辣椒1根,葱1把,松果1/2大匙
栗子1个,盐1/2大匙,砂糖2大匙
01腌白菜
将白菜根部切开
并用手剥开刀切的部分
放到盐水中腌渍
并在每一层的梗部分
撒上适当的盐
切开的面朝上腌3小时
将白菜翻过来再腌3小时
02冲洗
将白菜用水冲洗
将每一层都洗干净
将根部稍微切掉一些
用手挤干水分
并将切面部分朝下沥干
多余的水分
03糯米糊
煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中
加入糯米粉
水滚时加入糯米水,利用搅拌机
充分混合,边煮边搅拌之后放凉
04准备馅料
萝卜,辣椒,栗子切丝
葱切成5cm长
洋葱和梨子则利用磨碎板磨成末
05准备调料馅
加入糯米糊,洋葱汁
梨子汁,辣椒粉
腌个10分钟,在加入蒜,姜
酱汁,砂糖,盐巴等调味
加入萝卜丝,葱,松果
栗子,辣椒等混在一起
06塞馅
白菜沥干后
一层层的塞入搅拌好的馅
白菜底部部分放较多的馅
利用最外层的白菜叶
将泡菜整棵包起来
07完成
将泡菜切层面朝上
装在密封盒内
并让泡菜发酵后
(发酵程度依个人喜好)
在放进冰箱中
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