水果陈列技巧实例讲解.docx
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水果陈列技巧实例讲解.docx
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水果陈列技巧实例讲解
水果陈列技巧实例讲解
我们经常会发现,同一条街上,经营同类商品、规模相当的超市,生意却截然不同,除了经营上的问题,很大程度上和店内商品的陈列有关。
商品陈列没有抓住顾客的眼睛,就激发不了顾客的购买欲望。
芒果
按照其生长方向陈列
苹果
整齐陈列,营造量多丰满的感觉
猕猴桃
奇异果损耗较大,中空陈列,显出量感
葡萄
比较容易造成损耗,建议进行包装上架
草莓
耗损极大,不要大量陈列可带包装陈列
西瓜
陈列讲究平稳安全,避免滚落摔伤;
根据客流特征决定是否切块及切块大小
柑桔橙类
陈列整齐, 显出量感
火龙果
按照其生长方向陈列, 损耗控制得当
榴莲
丰满有量感,陈列讲究平稳安全
香蕉
按照其生长方向陈列
根据店铺主客流的需求(自食或馈赠)特征决定是否分解
主题陈列
主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让你的店面更具生命力。
主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:
口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
陈列原则
(1)新鲜原则
水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水 符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。
一旦发现腐烂、变质的 水果 ,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。
(2)丰满原则
水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。
(3)色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果 ,这一点是陈列的技巧所在。
如:
紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
(4)防损耗原则
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。
如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果 过快变坏。
水果的陈列面积必须与周转量比例适当。
若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。
还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。
(5)先进先出原则
如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。
(6)季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。
因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。
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