传染病与饮食营养.docx
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传染病与饮食营养.docx
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传染病与饮食营养
传染病与饮食营养
[单项选择题]
1、下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标()。
A.抗HBe
B.HBsAg
C.抗HBs
D.HBeAg
E.抗HBc
参考答案:
C
参考解析:
如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用,抗HBc表明乙肝急性活动。
[单项选择题]
2、伤寒发热期患者的膳食应为()。
A.流质膳食
B.普通膳食
C.管饲无氮膳食
D.管饲要素膳食
E.软饭
参考答案:
A
参考解析:
考查伤寒患者的膳食分期调配。
发热期患者容易出现肠穿孔和肠出血,应供给流质或少渣半流质。
[单项选择题]
3、下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食()。
A.冷流质膳食
B.普通膳食
C.清流质膳食
D.半流质膳食
E.管饲要素膳食
参考答案:
C
[单项选择题]
4、下列哪种矿物质有利于恢复肝功能()。
A.钠
B.硒
C.汞
D.碘
E.铅
参考答案:
B
参考解析:
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,参与集体氧化自由基的清除,锌作辅酶参与体内重要的生命活动,因此肝炎患者应注意补充硒、锌。
[单项选择题]
5、病毒性肝炎营养治疗的原则为()。
A.高能量、高蛋白、高维生素
B.高能量、高蛋白、低脂肪
C.高能量、低蛋白、高维生素
D.高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量
E.高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
参考答案:
D
[单项选择题]
6、下列哪项是肺结核确诊的主要依据()。
A.痰中找到结核杆菌
B.有肺炎症状
C.有恶心、呕吐症状
D.感染金黄色葡萄球菌
E.胸部X线检查
参考答案:
A
[单项选择题]
7、下列哪种食物最适合伤寒患者食用()。
A.荞麦
B.鱼
C.黄豆
D.玉米
E.核桃
参考答案:
B
参考解析:
伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性,粗粮、于豆类、干果等粗糙食物要加以限制。
[单项选择题]
8、结核病患者的碳水化合物供给量是()。
A.等于机体实际耗能量
B.小于正常成人推荐摄入量
C.大于正常成人推荐摄入量
D.等于正常成人推荐摄入量
E.不限
参考答案:
E
[单项选择题]
9、伤寒患者的饮食应限制摄入()。
A.粗粮
B.猪肉
C.牛奶
D.鱼肉
E.鸡蛋
参考答案:
A
[单项选择题]
10、对手术病人,可采用皮肤迟发性超敏反应来判定细胞免疫状况。
其正常参考值为硬结直径()。
A.<1.0mm
B.<3.0mm
C.>5mm
D.>7mm
E.>9mm
参考答案:
C
参考解析:
正常参考值为硬结直径:
>5mm。
[单项选择题]
11、下列哪项是肺结核最主要的传播途径()。
A.血脑屏障
B.消化道
C.血液
D.呼吸道
E.胎盘
参考答案:
D
[单项选择题]
12、下列哪项是伤寒患者典型的临床症状()。
A.白细胞升高
B.低热
C.玫瑰疹
D.脉搏加快
E.肺炎
参考答案:
C
参考解析:
伤寒患者典型的临床症状为持续高热,相对缓脉,玫瑰疹,肝脾肿大与白细胞减少。
[单项选择题]
13、病毒性肝炎患者适宜下列哪种膳食()。
A.高碳水化合物膳食
B.高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高蛋白质膳食
E.高盐膳食
参考答案:
D
参考解析:
高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益,因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食,有利于肝组织功能的恢复。
[单项选择题]
14、结核病患者膳食应该补充()。
A.钠、钾
B.钙、铁
C.铜、镉
D.硒、碘
E.锰、锌
参考答案:
B
参考解析:
结核病灶修复需要大量钙质,少量反复出血的患者,常伴有缺铁性贫血,应注意饮食中铁的补充。
[单项选择题]
15、下列哪种物质属于抗脂肪肝物质()。
A.葡萄糖
B.胆碱
C.氨
D.中链甘油三酯
E.亚油酸
参考答案:
B
参考解析:
蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。
[单项选择题]
16、肺结核引起贫血是因为()。
A.粪便丢失
B.发热
C.肺炎
D.咯血
E.胸腔积液
参考答案:
D
参考解析:
肺结核咯血和肠结核粪便中血液丢失会引起贫血。
[单项选择题]
17、大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为()。
A.含支链氨基酸较多
B.产氨较多
C.含蛋氨酸较多
D.含赖氨酸较多
E.引起血氨升高
参考答案:
A
[单项选择题]
18、细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为()。
A.冷流质膳食
B.普通膳食
C.清流质膳食
D.半流质膳食
E.管饲要素膳食
参考答案:
D
[单项选择题]
19、乙类传染病上报的时限为()。
A.3小时
B.6小时
C.12小时
D.24小时
E.48小时
参考答案:
C
[单项选择题]
20、碳水化合物对肝炎患者的意义在于()。
A.降低肝细胞抗病毒能力
B.降低肝脏对氨基酸的利用
C.高碳水化合物有利于治疗
D.降低肝糖原的储备
E.维持肝微粒体酶的活性
参考答案:
E
参考解析:
高碳水化合物对治疗肝炎不利,但碳水化合物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶的活性,因而应适量供给。
[单项选择题]
21、伤寒病理组织病变最明显的是下列哪个部位()。
A.空肠
B.食管
C.十二指肠
D.胃
E.回肠
参考答案:
E
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[单项选择题]
22、男性,50岁,会计,患慢性肝炎,一般状况好,肝功能正常,血脂正常,体重正常,能量供给为()。
A.20~25kcal/(kg·D.
B.30~35kcal/(kg·D.
C.40~45kcal/(kg·D.
D.50kcal/(kg·D.
E.E.55kcal/(kg·
参考答案:
B
参考解析:
男性,50岁,会计,患慢性肝炎,一般状况好,肝功能正常,血脂正常,体重正常,能量供给按30~35kcal/(kg·d)计算。
[单项选择题]
23、下列哪种食物最适宜肝炎患者食用()。
A.咖喱牛肉
B.酒
C.辣椒
D.豆腐
E.孜然牛肉
参考答案:
D
参考解析:
肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物,忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物。
[单项选择题]
24、下列哪项适宜病毒性肝炎患者的营养治疗()。
A.限制脂溶性维生素的摄入
B.鼓励每餐多摄食
C.限制亚油酸的摄入
D.低能量
E.高蛋白
参考答案:
E
[单项选择题]
25、下列哪项不属于伤寒传播途径()。
A.血液
B.水
C.日常接触
D.食物
E.苍蝇
参考答案:
A
参考解析:
伤寒可通过污染水源、食物,日常生活接触,苍蝇与蟑螂等传递病原菌而传播。
[单项选择题]
26、下列哪种疾病以里急后重和黏液脓血便为临床特征()。
A.伤寒
B.甲型病毒性肝炎
C.细菌性痢疾
D.乙型病毒性肝炎
E.肺结核
参考答案:
C
[单项选择题]
27、慢性肝炎病人的适宜膳食为()。
A.糖类、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.严格限制脂肪摄入
D.高蛋白质、低脂肪、适量糖类和能量的膳食
E.严格限制蛋白质摄入
参考答案:
D
参考解析:
“三高一低”的饮食原则:
“三高一低”,是指高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。
这是肝炎患者饮食总的指导原则。
[单项选择题]
28、伤寒患者每天应供水的量为()。
A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml
参考答案:
E
参考解析:
伤寒患者应多饮水,包括膳食中的水分在内,每天应供水3000ml左右。
[单项选择题]
29、肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油()。
A.猪油
B.豆油
C.中链甘油三酯
D.菜子油
E.棕榈油
参考答案:
C
[单项选择题]
30、对病毒性肝炎患者营养治疗的目的是保护肝脏,应避免()。
A.高蛋白、低脂肪膳食
B.高糖类、高脂肪膳食
C.高蛋白、高维生素膳食
D.高蛋白、高纤维膳食
E.适量糖类、低脂肪膳食
参考答案:
B
参考解析:
病毒性肝炎应给予适量蛋白质,高糖类、高能量、低脂饮食,以减轻肝负担。
[单项选择题]
31、某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。
该患者的营养治疗方法是()。
A.高能量膳食
B.高纤维饮食
C.流质饮食
D.禁食
E.肠外营养
参考答案:
C
[单项选择题]
32、某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。
进入恢复期后,可给予()。
A.普通饮食
B.高纤维膳食
C.高蛋白少渣饮食
D.低脂、低胆固醇饮食
E.清流质饮食
参考答案:
C
[单项选择题]
33、男性,23岁,因持续性高热17d,排脓血便,一日4次,无里急后重,临床诊断为:
“肠伤寒”。
肠伤寒病人肠道的主要病理变化是()。
A.菌血症
B.肠痉挛
C.肠黏膜弥漫性溃疡
D.小肠炎
E.便秘
参考答案:
C
[单项选择题]
34、男性,23岁,因持续性高热17d,排脓血便,一日4次,无里急后重,临床诊断为:
“肠伤寒”。
该病人经治疗体温基本正常,开始试验性进食,应选择哪类饮食()。
A.清流+肠外营养
B.无油半流
C.无渣半流
D.软食
E.高蛋白半流
参考答案:
C
[单项选择题]
35、患者,男性,35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便,经血液和大便培养,确诊为“伤寒”收住院。
恢复期食物选择应禁选()。
A.胀气食物
B.低膳食纤维食物
C.温热食物
D.酸性食物
E.碱性食物
参考答案:
A
[单项选择题]
36、患者,男性,35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便,经血液和大便培养,确诊为“伤寒”收住院。
经治疗体温正常,大便每天2次,不成形,隐血试验阴性。
进入恢复期,宜选用的治疗膳食是()。
A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食
参考答案:
C
[单项选择题]
37、某男性患者,因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。
X线胸片提示肺结核,进行抗结核治疗。
实施营养支持治疗时,热能供给量应为()。
A.10~20kcal/(kg·D.
B.20~30kcal/(kg·D.
C.30~40kcal/(kg·D.
D.40~50kcal/(kg·D.
E.E.60~70kcal/(kg·
参考答案:
C
[单项选择题]
38、某男性患者,因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。
X线胸片提示肺结核,进行抗结核治疗。
抗结核病药异烟肼可引起排泄增加的维生素是()。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素B12
参考答案:
D
[单项选择题]
39、某男性患者,因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。
X线胸片提示肺结核,进行抗结核治疗。
蛋白质的供给量是()。
A.0.8g/(kg·D.
B.1.0g/(kg·D.
C.1.5~2.0g/(kg·D.
D.2.5g/(kg·D.
E.E.3.0g/(kg·
参考答案:
E
[单项选择题]
40、女,42岁。
主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。
查体:
肝大,质硬,有轻触痛。
检查:
ALT331U/L,AST167U/L),HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+)。
该患者最适宜食用的食物为()。
A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉
参考答案:
B
[单项选择题]
41、女,42岁。
主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。
查体:
肝大,质硬,有轻触痛。
检查:
ALT331U/L,AST167U/L),HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+)。
该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为()。
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
参考答案:
E
[单项选择题]
42、某肺结核病患者,需要营养辅助治疗。
下列不属于结核病营养治疗目的的是()。
A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力
参考答案:
D
[单项选择题]
43、某肺结核病患者,需要营养辅助治疗。
关于结核病营养治疗的论述错误的是()。
A.每千克体重供给40~50kcal的能量
B.每千克体重供给1.5~2.0g的蛋白质,其中优质蛋白占一半左右
C.补充含钙丰富的食物
D.补充含铁丰富的食物
E.饮酒促进血液循环,促进营养素的吸收利用
参考答案:
E
[单项选择题]
44、最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为()。
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
参考答案:
A
参考解析:
细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物,主要为米汤等。
这三类患者的膳食均要求柔软,易消化。
[单项选择题]
45、最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为()。
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
参考答案:
D
参考解析:
肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质,而且还要选择产氨少的蛋白质,肉类产氨较多,大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
[单项选择题]
46、病毒性肝炎宜选择()。
A.高蛋白、高能量饮食,注意补充钙和铁
B.细软、少渣易消化软食
C.清流质
D.产氨少的优质蛋白饮食
E.低铜饮食
参考答案:
D
参考解析:
产氨少的优质蛋白饮食可以减少血氨的含量,避免肝性脑病的发生
[单项选择题]
47、细菌性痢疾急性期宜选择()。
A.高蛋白、高能量饮食,注意补充钙和铁
B.细软、少渣易消化软食
C.清流质
D.产氨少的优质蛋白饮食
E.低铜饮食
参考答案:
C
参考解析:
菌痢急性期需要进食清流质,以使肠道得到充分休息。
[单项选择题]
48、肺结核宜选择()。
A.高蛋白、高能量饮食,注意补充钙和铁
B.细软、少渣易消化软食
C.清流质
D.产氨少的优质蛋白饮食
E.低铜饮食
参考答案:
A
参考解析:
高蛋白、高能量饮食,注意补充钙和铁,以增强体质,减轻抗结核药物的不良反应。
[单项选择题]
49、伤寒宜选择()。
A.高蛋白、高能量饮食,注意补充钙和铁
B.细软、少渣易消化软食
C.清流质
D.产氨少的优质蛋白饮食
E.低铜饮食
参考答案:
B
参考解析:
伤寒宜采取细软、少渣易消化软食。
[单项选择题]
50、最适宜伤寒患者食用的食物为()。
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
参考答案:
B
参考解析:
伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食,多肉、鱼等
[单项选择题]
51、女,42岁。
主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。
查体:
肝大,质硬,有轻触痛。
检查:
ALT331U/L,AST167U/L),HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+)。
该患者适宜的活动为()。
A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳
参考答案:
D
[单项选择题]
52、某男性患者,因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。
X线胸片提示肺结核,进行抗结核治疗。
脂肪的供给量约占总热能的()。
A.10%
B.15%
C.20%
D.30%
E.40%
参考答案:
C
[单项选择题]
53、某男性患者,因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。
X线胸片提示肺结核,进行抗结核治疗。
优质蛋白质占总蛋白量的()。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
E.50%
参考答案:
D
[单项选择题]
54、患者,男性,35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便,经血液和大便培养,确诊为“伤寒”收住院。
入院后应采用哪类治疗膳食()。
A.少渣半流
B.少油半流
C.禁食+肠外营养
D.清流
E.要素膳
参考答案:
C
[单项选择题]
55、男性,23岁,因持续性高热17d,排脓血便,一日4次,无里急后重,临床诊断为:
“肠伤寒”。
肠伤寒急性期的饮食治疗应选择()。
A.禁食+肠外营养
B.无渣半流
C.清流
D.高蛋白饮食
E.无渣软食
参考答案:
A
[单项选择题]
56、某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。
病情缓解后,可选用()。
A.牛奶
B.豆浆
C.大豆
D.无渣软饭
E.普通饮食
参考答案:
D
[单项选择题]
57、慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式()。
A.炒
B.蒸
C.烩
D.炖
E.煮
参考答案:
A
参考解析:
肝炎食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法,使食物柔软、易消化,忌用油炸、煎、炒。
[单项选择题]
58、易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型是()。
A.己型肝炎
B.甲型肝炎
C.戊型肝炎
D.丙型肝炎
E.庚型肝炎
参考答案:
D
[单项选择题]
59、下列哪种食物产氨最少()。
A.猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鸡肉
E.牛肉
参考答案:
C
参考解析:
食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。
[单项选择题]
60、结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为()。
A.<1/4
B.<1/3
C.1/3~2/3
D.1/3~3/4
E.>3/4
参考答案:
C
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