30种寿司的做法简单易学.docx
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30种寿司的做法简单易学.docx
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30种寿司的做法简单易学
我爱我家
桃色寿司
材料:
大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁
做法:
1、选苋菜调少量油盐爆香,菜盛出
2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料,备用
3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上,卷紧压实
4、沾水冷切寿司卷就OK啦
蟹肉寿司
材料:
米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒
做法:
1、蟹肉除去软骨,用手撕碎
2、香菇用温水泡软,切成碎末加糖、酱油和酒煮熟
3、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分
4、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片,填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再填上一层寿司饭
5、最上层铺上蟹肉,加盖压紧,用刀切成小块,撒上葱花
蟹籽寿司
材料:
寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末
做法:
1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末
2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右
3、小心地放入蟹籽
飞鱼籽寿司
材料:
米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油
做法:
1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来,一片可以包一个寿司
2、把米饭握成小扁圆型,外边包上削下来的黄瓜长片,中间点上些芥末
3、最后,在上面放上飞鱼籽
4、可以蘸上海鲜酱油吃
虾花糕寿司
材料:
虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、
做法:
1、虾剥皮,用牙签从背部挑去沙线,淀粉水洗2遍,清水冲净,放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可
2、黄瓜用刀斜切片,差不多饭盒的宽度
3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖,放入虾,再用小勺把虾的空隙处,塞入蛋末压实,依次放入寿司饭、黄瓜,最后平铺一层寿司饭,压平
4、定型后,将寿司倒出,揭开保鲜膜即可
双色芝麻寿司卷
材料:
米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝
做法:
1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上,压实
2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷
3、把保鲜膜小心的撕走,均匀的撒上芝麻,粘实,切段
梅花寿司
材料:
海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮
做法:
1、把一张做寿司用的海苔五等分,用剪刀剪成五条。
取一碗拌好的白寿司米饭,加韩国辣酱,加几滴芝麻油,拌匀,即成红色的米饭
2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上,上面铺一薄层辣酱米饭
3、把海苔的两边向上略提,卷成一个未完全封闭的小筒,同上再卷4个
4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里
5、卷好后切成段即可
番茄酱寿司
材料:
大米、紫菜、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱
做法:
1、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用,莴笋去皮切宽条下过焯一下,火腿也切宽条
2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好,用寿司帘卷成筒状
3、切成段后浇上番茄酱
菜沙拉寿司
材料:
生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱
做法:
1、铺寿司帘把紫菜放上,再铺上饭
2、盖一张保鲜膜,顺手把它稍微压平,再反过去,使饭朝下,紫菜朝上
3、取4片生菜,两片与两片对叠,使菜叶子分开两头
4、用一只手捏紧放到紫菜上,另一只手把饭和紫菜卷起
5、卷好成形后,撒上炒熟的芝麻
6、切成段后挤上沙拉酱
奥尔良鸡肉寿司
材料:
蒸好的米饭、紫菜、鸡胸肉一块、奥尔良腌粉、青瓜洗净后切条
做法:
1、奥尔良腌粉加清水调成汁状,将鸡肉拌匀,放入容器中,冰箱保存12至24小时,其间翻身一次(没有奥尔良腌粉的同学,可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等调制成腌汁)
2、第二天把鸡肉取出,放进微波炉“叮熟”,鸡肉两面各3分钟就差不多了
3、将熟的鸡肉切成粗条状
4、卷成一条寿司后切成段
土豆泥肉片寿司卷
材料:
土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米
做法:
1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥
2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷
3、切成段
牛柳寿司
材料:
寿司饭、牛柳、白萝卜、芥末酱
做法:
1、将牛柳洗净切薄片,下沸水锅汆熟备用
2、将白萝卜洗净去皮,剁成泥。
取模具,铺上保鲜膜,填满寿司饭,抹上芥末酱,铺牛柳片,盖好保鲜膜,用力压成形
3、脱模,去除保鲜膜,切成大小适中的块,顶部放上萝卜泥、芥末酱即可
烧三鲜海苔寿司
材料:
蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪)、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、盐、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文发音CIYOU或日本酱油)
做法:
1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后,再和米饭一起拌匀
2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段
3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子)吃时,浇上些CIYOU
什锦寿司
材料:
大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮,用开水焯一下
做法:
1、铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上
2、用手推动帘子,顺势用竹帘将紫菜卷起,卷起时尽量压紧
奇异果寿司
材料:
椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水
做法:
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中,用中高火煮沸,然后用小火炖25到30分钟,不断搅拌,直到米饭变软汁水全部被吸干
2、去除香草豆和多余的油,冷却2个小时
3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝
4、卷成卷,去除保鲜膜,在寿司上滚上一层烤椰丝
5、切成段
翡翠白玉寿司
材料:
大米、糯米、黄瓜、玉米碴子、调味料
做法:
1、寿司饭加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌匀,亦可加自己喜欢的东西
2、黄瓜洗净切成段,用挖苹果核的取核器淘空
4、将拌匀的米饭填入空心黄瓜段中即可
鳗鱼箱寿司
材料:
寿司饭、熟鳗鱼肉、酱油
做法:
1、取圆形或方形模具,铺上保鲜膜,填满寿司饭,铺满鳗鱼肉,盖好保鲜膜,用力压成形
2、脱模,去除保鲜膜,切成大小适中的块即可,食用时淋酱油
3、熟鳗鱼是从超市买成品,买回后放入微波炉内烤脆最好
海鲜寿司
材料:
热米饭、寿司用海苔、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉
做法:
1、烧热平底箭锅,锅内刷薄薄一层油,用中小火慢慢把鳗鱼烤熟
2、在饭团上,盖上自己中意的海鲜,就可以吃了
3、鳗鱼饭团直接吃就可以了,三文鱼和海胆饭团,要沾上辣根和海鲜酱油吃,味道才地道
金枪鱼沙拉卷寿司
材料:
金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔
做法:
1、金枪鱼切片备用,把拌好的寿司饭均摊在海苔上后将海苔翻面
2、放菜丝、调料汁、金枪鱼沙拉卷、奶酪,卷成卷,覆盖备用的金枪鱼片并压紧,浇上辣椒汁即可
点评:
海苔生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富
天麸罗卷寿司
材料:
天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽
做法:
1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉后均摊在海苔上
2.涂上蟹籽后将海苔翻面,放生菜,天妇罗虾,奶酪,沙拉酱(用竹帘挤压成形)卷成即可
点评:
天麸罗虾(超市有售)是日本料理中比较著名的一个配料,具有极高的营养价值
北寄贝寿司
材料:
北寄贝、米饭、寿司醋
做法:
1.先将米饭蒸熟加入寿司醋,拌匀置凉
2.将北寄贝洗净,剔好备用
3.把拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团),最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用
点评:
北寄贝具有明亮的色泽味道鲜美,肉质爽脆,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸
樱桃小丸子
材料:
米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱
做法:
1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉,各种生鱼切片备用
2.取米饭20g,用保鲜膜协助捏成圆形,再将生鱼片覆盖捏紧,浇辣椒汁即可
点评:
三文鱼适合长期使用脑力工作者食用,增强大脑功能,预防视力减退
章鱼寿司
材料:
章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋
做法:
1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉
2.将章鱼用盐水洗净
3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用
4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用
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