蔬菜采购标准.docx
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蔬菜采购标准.docx
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蔬菜采购标准
名称
图片对比
商品介绍
验收标准
白萝卜
主要产地:
江苏、山东等地。
描述:
1、洁白、表面光滑
起订量单位:
1KG,且整根收货
1、无空心、不发黑
2、无断裂、无压伤
3、表面无黄、黑斑
4、可存在异性≤总重5%
5、每筐切开一个样品,避免出现中心腐烂
洋葱类
主要产地:
山东、江苏等地。
描述:
1、表皮干净,呈紫白或黄白
2、肉质紧密结实
3、表面去老皮,去根
4、单位:
KG
1、表皮无腐烂、无开裂
2、洋葱瓣包裹紧密
3、表皮无老皮、无根
4、表皮泥土≤表面积3%
胡萝卜
主要产地:
山东、江苏等地。
描述:
1、红色或橘黄色
2、表面光滑
3、外形垂直匀称、粗壮硬实
4、单位:
KG
5、规格:
长度≤15cm
1、表面无过多皱痕
2、无压伤、无开裂
3、表面泥土≤表面积3%
4、胡萝卜樱子≤3cm
芹菜
主要产地:
山东、上海、江苏等地
描述:
1、淡绿到鲜绿色
2、叶柄浓密、顶端紧凑
3、单位:
KG
1、无腐烂、无虫害
2、无压伤、无开裂
3、无脱水无黄叶
4、无严重污垢
5、粗细长短均匀
麻山药
主要产地:
山东、上海、江苏等地
描述:
1、黄褐色
2、外形粗直、长圆柱形
3、脆硬
单位:
KG
1、无腐烂、无虫害
2、表面泥土≤表面积3%
3、无压伤、断裂
4、大小均匀
红薯
主要产地:
山东、江苏等地
描述
1、粉红或淡黄色
2、坚硬
单位:
KG
1、无腐烂、无压伤
2、无异形、不发软
3、表面泥土≤表面积的3%
4、便面坑眼小于等于表面积的5%
5、大小均匀
香菇
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、菌盖浅棕到深棕
2、菌褶奶油色
单位:
KG
1、无腐烂、无虫害
2、无压伤、无干枯
3、大小均匀
4、不发粘
土豆/新土豆
主要产地:
山东、张家口、内蒙古等地
描述:
1、黄褐色
2、椭圆形
3、略带斑点
单位:
KG
1、无损伤
2、不发软、不发芽
3、无黑斑、无青斑
4、表面泥土≤表面积的3%
5、表面坑眼≤表面积的3%
备注:
每年4月中旬-5月中旬是土豆新老交替时节,会出现土豆发芽,斑点过多的现象。
长茄子
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、深紫色
2、表面光滑、有光泽
3、有弹性
单位:
KG
1、无腐烂、无虫害
2、无压伤、无开裂
3、无脱水、无干缩
4、不发软、不起皱
冬瓜
主要产地:
河北、山东等地
描述:
1、外皮翠绿色、肉洁白色
2、外形均匀、坚实
3、瓜肉厚嫩紧密
单位:
KG
1、表面无压伤、无烂斑
2、不发软
3、外观光洁、圆直
备注:
整只收货
黄瓜
主要产地:
山东、河北等
描述:
1、青绿色
2、长直坚硬
单位:
KG
1、无腐蚀、无虫害
2、不发软
3、异形≤总重的5%
南瓜
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、金黄或橙黄色
2、监实
3、瓜肉金黄、紧密
单位:
KG
1、表面无压伤、无烂斑
2、不发软
3、无斑疤、无破裂
备注:
整只收货
胡瓜/西葫芦
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、淡绿色
2、坚实
单位:
KG
1、无压伤、无断裂
2、大小均匀
3、无明显划痕、腐烂
西红柿
主要产地:
山东、河北、江苏等地
描述:
1、鲜红色
2、圆形
3、表面光滑
单位:
KG
1、无腐烂、无虫害
2、压伤开裂果≤总重的5%
3、不发育、不过熟、不发软
4、大小均匀
尖椒
主要产地:
山东、上海、江苏等地
描述:
1、浅绿色
2、细长形
3、颜色鲜亮、饱满
单位:
KG
1、无腐烂、无虫害
2、无裂口、无压伤
3、不皱皮
4、无严重污垢
5、大小均匀
青椒
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、碧绿色
2、柿形或灯笼形
3、饱满、有亮度
单位:
KG
1、无腐烂、无压伤
2、无脱水、不发软
3、大小均匀
菠菜
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、叶片深绿色
2、茎干绿色
3、跟颈部红色
单位KG
1、无泥土、无过多根须
2、无黄叶、无枯叶
3、无腐烂、无重烟
备注:
根据季节挑选陆地及大棚品种。
韭菜
主要产地:
山东、苏州近郊等地
描述:
1、翠绿色、根部洁白
2、叶较宽、挺直
3、根部软嫩
4、根株均匀
5、总尺寸≤30cm
单位:
KG
1、无腐烂、无虫害
2、无压伤、无干枯脱水
3、无抽台现象
4、表面泥土≤表面积的3%
备注:
根据季节挑选陆地及大棚品种
茴香苗
主要产地:
河北、山东、苏州近郊等地
描述:
1、翠绿色、根部软嫩
2、根株均匀
3、颈部长度≤5cm
4、总尺寸≤30cm
单位:
KG
1、无腐烂、无虫害
2、无压伤、无干枯脱水
3、无抽台现象
4、表面泥土≤表面积的3%
备注:
根据季节挑选陆地及大棚品种
叶生菜
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、浅绿到绿色
2、叶子卷曲有褶边
单位:
KG
1、无虫害
2、无黄叶、无擦伤
3、顶部无枯萎、不发黑
4、无干枯脱水
5、无严重污垢
6、大小均匀
大白菜
主要产地:
河北、山东、江苏等地
描述:
1、外叶绿色、叶帮洁白
2、叶新鲜干净、包心坚实
单位:
KG
1、无空心现象
2、无烂叶
3、个体均匀
4、根茎小于等于2cm
5、整筐(包)须有一颗切开样品、避免出现中心腐烂
备注:
每年3月下旬-五月中旬是大白菜交替季节、会出现过多中心腐烂现象。
菜花
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、花蕾洁白、外叶绿色
2、球形
3、花梗紧凑
单位:
KG
1、无大面积蹭伤黑斑、无虫害
2、花蕾紧密不散
3、无压伤
4、根茎≤2cm
5、叶片≤3张
西兰花
主要产地:
山东、江苏等地
描述:
1、花蕾颜色深绿
2、球形
3、花梗紧凑
单位:
KG
1、无黑斑、无虫害
2、花蕾紧密不散
3、无压伤
4、根茎≤4cm
5、叶片≤3张
上海青/青菜
主要产地:
河北、山东等地
描述:
1、梗白色或浅绿色
2、叶子深绿色
单位:
KG
1、无黄叶、无枯叶
2、无虫害
3、无腐烂、无压伤
4、虫眼面积≤3%表面积
油麦
主要产地:
山东、上海、江苏等地
描述:
1、叶子淡绿色
2、叶肥厚、嫩脆
3、叶株挺直
单位:
KG
1、无黄叶、烂叶
2、无虫害
3、无脱水干枯
4、虫眼面积小于等于3%表面积
卷心菜/洋白菜
主要产地:
河北、山东等地
描述:
1、外叶淡绿色
2、内叶淡黄色
3、单位:
KG
1、无烂叶、无黄叶
2、无腐烂、无虫蛀
3、根茎≤2cm
6、整筐(包)须有一颗切开样品、避免出现中心腐烂
4、备注:
每年4月下旬-五月下旬是卷心菜交替季节、会出现过多中心腐烂现象。
绿豆芽
主要产地:
河北、上海、江苏等地。
描述:
1、芽色洁白晶莹、芽孢淡黄色
2、芽身挺直、短粗
3、底部无根
单位:
KG
1、不发黑发青
2、不断芽、无烂头烂尾
3、无空心干裂
4、无空心发蔫
5、芽身≤10cm
黄豆芽
主要产地:
河北、山东等地。
描述:
1、芽色洁白晶莹、芽孢淡黄色
2、芽身挺直、短粗
3、底部无根
单位:
KG
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