新员工入职须知员工基础重点讲解学习.docx

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新员工入职须知员工基础重点讲解学习

宴会部新员工入职须知

一，集团知识：

1， 我们目前有“重庆，上海，北京，云南，贵阳，福建，安徽（合肥），陕西（西安），湖南（长沙）九大集团。

2， 酒店分布，重庆现有“重庆世纪金源大饭店，重庆君豪大饭店”。

北京现有“北京香山商旅酒店，北京世纪金源大饭店，北京华侨大厦”。

云南“昆明世纪金源大饭店，腾冲世纪金源高尔夫大酒店（2009年10月开业）”。

贵阳有“贵阳世纪金源大饭店（2009年9月开业）”。

福建有“福州金源大饭店”。

陕西有“西安世纪金源大饭店”。

二，饭店基本情况：

1， 重庆集团领导：

黄如仪（董事长）林明清（重庆集团副总裁、兼重庆世纪金源大饭店总经理）帅红梅（集团人事管理中心主任）

2， 饭店领导；

总经理：

张涛

副总：

杨霞，林凤芳（餐饮总监）

3，部门经理：

餐饮部经理：

陈涛（分管中餐，宴会）

销售部经理：

颜玲赖星妍

林师锐（享受经理级待遇），姚文书（享受经理级待遇）

人事行政部经理：

陈云

财务部经理：

林乐水

前厅部经理：

蒋亚光

客房部经理：

卓丽碧，黄增亮

工程部经理：

江安

保安部经理：

刘加布

4，重庆购物广场领导:

：

总经理：

邱慎兰

副总：

颜建华

三，餐饮班组情况：

1， 人员情况：

中餐：

主管：

代玉领班：

李丹黄成肖娅李静贾秋萍（代）张禹（代）

宴会：

领班：

赖振东（代主管）领班：

李智勇唐果余鸿辉

西餐：

领班：

邵小燕（代主管）李世民夏芳香

酒水：

领班：

王德正（代主管）罗琴琴王厚实

管事部：

主管：

林为金领班：

张真蒲红

2， 班次情况：

A班：

8：

20—13：

00；17：

50—21：

00（分别于8：

20，和16：

50开班前会）

B班：

10：

50—14：

30；17：

50—21：

30（分别于10：

50，和16：

50开班前会）

C班：

14：

20—22：

30（分别于14：

20，和16：

50开班前会）

H班：

17：

50—21：

00（于16：

50开班前会）

O班：

休息

另：

1，宿舍会由酒店人事行政部，或者是集团人事行政部不定期抽查，清洁卫生，晚归（每天晚23：

30以前必须回到宿舍，在上夜班或上班倒很迟除外，且较迟下班也应该在下班侯30分钟回到宿舍，休息回家必须提前填写外宿申请单，由主管经理签字后方可。

2，在宿舍严禁开着门窗的情况下开空调，无人状况下开空调或者电器。

罚款200元直至开除。

3，原则上男女不可相互串宿舍或停留时间过长。

4，实习生不扣水电费，但正式工要每月扣除水电费。

5，如果忘记打卡，必须马上填写“考勤补充单”，并交由督导签字后方可给经理签字生效。

四，公共知识：

重庆君豪大饭店公共知识资料

一、集团简介

世纪金源集团是著名实业家、旅菲爱国华侨黄如论先生创办的综合性跨行业国际集团，目前在中国大陆已投资1000多亿元人民币，缴纳各项税费达60亿元人民币，捐资公益事业达9.9亿元人民币。

集团以“诚信创业、造福社会”为企业宗旨，以“房地产开发、星级大饭店、大型购物中心、金融资本运营、矿业与物业管理”为六大支柱产业，属下北京、云南、重庆、福建、上海、安徽、贵州、陕西、湖南九个区域集团，其中包括50多家子公司，8家五星级大饭店，3家ShoppingMall，投资地域遍及福建、北京、上海、江西、重庆、云南、海南、广东、湖南、贵州、陕西、安徽，以及中国香港、菲律宾等海内外各地。

集团现有员工10000多名，英才荟萃，实力雄厚。

企业自成立以来，在集团董事局主席黄如论先生的带领下，努力拼搏，不断创新，在海内外各地都取得了令人瞩目的成绩

二、认识你的饭店

重庆君豪大饭店，是世纪金源集团旗下第六家按五星标准兴建的豪华商务饭店，坐落于重庆市江北区北滨路嘉陵江畔、西南地区最在的金源时代购物广场B区，毗邻观音桥商圈，与北滨路美食街近在咫尺，距机场20分钟车程，渝澳大桥和嘉华大桥横贯嘉陵江南北，交通十分便利。

距离机场25公里，菜园坝火车站4公里，龙头寺火车站15公里、码头12公里，菜园坝长途汽车站4公里。

楼高26层，地下1层，总投资约5.5亿元，总建筑面积约5.5万平方米。

饭店配套设施完善，地下一层围绕中庭位置，一个充满乡村度假特色的茶艺厅与中庭水景融合在一起，配置有六个包厢，为宾客提供休闲、洽谈的好去处。

中餐厅以现代中式风格为主，简约、整洁又隐含中式文化的精髓，配套有34个大小不一的豪华包厢；服务总台以全新的开放式设计位于大堂中心位置，周围有咖啡厅、自助餐厅，商务中心、各类精品屋等配套设施；饭店二层以会议、宴会为主，大宴会厅、具有同声传译功能的国际会议厅、首长接见厅、以及各类大、中、小型会议室11个。

饭店拥有2.2万平方米的康体娱乐设施（女子SPA、桑拿中心、夜总会、KTV、健身房、游泳池、游戏中心、网吧），6000个车位的停车场属西南地区最大，与金源购物中心、方特娱乐主题公园、高级商务公寓、写字楼相互辉映，共同构成了西南地区唯一的规模宏大、设施完善、极具震撼力的集休闲、商务、会议、娱乐、购物、商住、办公于一体的时尚中心。

客房分布于饭店的5——30层，拥有405间/套各类客房，5——17层为高级楼层，18——27层为豪华楼层，28——30层为行政楼层，设有专门的行政接待会所，总统套房位于第29层，可在空中俯瞰嘉陵江，尽享重庆美景。

客房设施配套完善，所有客房均提供宽带上网端口、卫星电视、国际、国内直播电话、小酒吧、语音信箱、保险箱服务等，卫生间内设有独立淋浴间，现代化的设施、典雅的装饰、使宾客倍感方便舒适。

三、饭店基础知识

1、饭店全称：

重庆君豪大饭店

英文名称：

KINGWORLDHOTELCHONGQING

2、饭店地址：

重庆市江北区金源路9号

英文地址：

9JinyuanRoad,JiangbeiDistrict,Chongqing.CN

邮政编码：

400020

3、总机号码：

﹢862386338888

传真号码：

﹢862386339999

网址：

饭店正式对外营业时间：

2005年11月12日

4、饭店功能分布（无4、13、14、24层）

楼层

分布

B1F（营业区域）

金豪源中餐厅、流香轩茶艺居、台北萝娅

B1F（后勤区域）

黄总办公室、餐饮部办公室、中厨房、客房部办公室、员工餐厅、更衣室、PA办公室、倒班宿舍、布草工服房、医务室、食品检验室、员工培训室、总库、保安部办公室、工程部办公室

1F

大堂、商务中心（票务中心）、宾客服务中心、君豪自助餐厅、豪景苑大堂酒廊、商品部、申港名店、美容美发、消、监控中心、前厅部办公室、销售部办公室、审计室

2F

大中小会议室11间

3F

国宾级VIP餐饮包房（灿冉瀚嘉冠捷辉昌贵）

5F-17F

高级楼层

18F-27F

豪华楼层（27层为无烟楼层）

28-30F

行政楼层（行政会所位于28楼）

5、前厅部

①前台服务项目：

24小时营业，对客进行接待问询、留言服务、退房结账、外币兑换、提供免费保险箱等服务；

②礼宾部服务项目：

24小时营业，对客进行行李服务、问询、代客购物、借用雨伞、轮椅、邮寄、寄存行李、联系出租车及饭店车辆等服务；轿车：

接机250元，送机190元。

考斯特：

接机500元、送机450元。

金龙：

接机600元、送机550元。

员工价：

轿车接机100元，轿车送机80元。

③商务中心服务项目：

24小时营业，对客进行收发国际国内传真、复印、国际国内直拔电话、翻译、装订、过塑、礼品包装（付费）、光盘刻录、网络服务、扫描、打字打印、物品出售（3.5寸软盘、空白光盘、档案袋、拉链袋、文件夹、白纸）、工具书查阅等服务；另位于商务中心内的票务中心为客提供代购飞机票、船票、火车票服务。

④宾客服务中心服务项目：

24小时营业，分机号：

0，订房传真：

86358877，对客进行电话总机、客房预订、客房物品设施提供及维修、留言服务、叫醒服务、洗衣服务、保密服务、问询服务。

⑤大堂副理服务项目：

代表饭店管理层处理客人公共区域的投诉问题；主动与客人交流，建立一种良好的宾客关系；协助前厅部经理督导各部门员工，遵守酒店规章制度等。

6、客房部

①客房总数405间，其中套房45间（含总套1间），单人间146间，双人间214间。

SUT（高级双人间）：

135间

SUK（高级单人间）：

40间

DLT（豪华双人间）：

72间

DLK（豪华单人间）：

72间

EXT（行政双人间）：

6间

EXK（行政单人间）：

34间

DST（豪华双人套房）2间

DSK（豪华单人套房）：

38间

ESK（行政单人套房）：

4间

HTS（残疾人房）：

1间（0510房）

PS（总统套房）：

1间（2901房/2919房）

②客房总床位数622张

③房间朝向

朝江景的房号：

01、02、19、20

朝方特公园的房号：

03、05、06、07、08

朝住宅区的房号：

09、10、11、12

朝写字楼的房号：

13、15、16、17、18

连通房是：

2711/12、2811/12

④房间面积

双人间：

32平方米

单人间：

37平方米

套房：

68平方米

总套：

312平方米

⑤宾客服务中心电话：

“0”（24小时对客服务）

⑥客房价格：

房型

门市价（人民币）

散客价（人民币）

高级客房

1600

558（不送早）

豪华客房

1800

608（不送早）

豪华套房

2600

998（送单早）

行政客房

2300

808（送单早）

行政套房

3500

1288（送单早）

总统套房

38880

19888（送1-2份早）

加床

198（不送早）

198（不送早）

注：

门市价另加收15%的服务费。

﹡12岁以下儿童与父母同住不另收房费；

﹡退房时间散客为中午12:

00；协议单位根据协议合同规定时间为准；

﹡除预先安排，所有预定房间将保留至当日下午六时；

﹡入住时间为中午十二点以后；

﹡可使用美国运通卡、大莱卡、万事达、JCB、VISA卡及中国大陆发行的储蓄卡与信用卡；

﹡大堂提供交通银行提款机、方特娱乐主题公园门口提供建设银提款机，时代KTV门口提供民生银行提款机（三个取款机均可使用可外卡提取人民币）；

如经营需要房价进行调整，将另行通知

⑦客房服务项目：

日清洁、夜床、擦鞋、客衣送洗、加床、送报纸、租借物品等服务。

⑧客房设施及用品配套：

客房设施：

所有客房除提供免费宽带上网外，还提供国际、国内直播电话、小酒吧、语音信箱、保险箱服务，并可接收到BBC、ESPN、HBO、PHOENIX等卫星电视和有线电视，共52个频道。

卫生间内设有独立热带雨林淋浴间。

所有入住行政楼层客人，将享受以下饭店为您提供的超值服务：

直接在28层行政会所快速办理入住与退房手续；延迟退房至15：

00；赠送欢迎果盘一份；免费享受一至两张游泳健身券；免费享受熨烫衣服一件；房间内均配备传真机，可免费接收传真；免费享受行政会所提供的中西式自助早餐（周一到周五07：

30-10：

00；周六日07：

30—10：

30）15：

00—17：

00将为您免费提供下午茶；19：

00—21：

00为行政楼层的“欢乐时光”时间。

设有独立的商务中心；免费使用行政会议室1小时（需提前预订）。

⑨饭店内部拨话方式：

内线直拨；拨打房间电话10楼以下（80+房号），10楼（含10楼）以上（8+房号）。

7、餐饮部

①金豪源中餐厅（B1楼）

金豪源中餐厅主要经营经典粤菜、精品川菜，苏杭小炒也是金豪源中餐厅的一大特色。

中餐可同时容纳450人用餐。

中餐大厅面积716平方米，可容纳220人同时就餐。

中餐厅有豪华包厢25间，分别是：

君泰厅（无洗手间）、君殿厅（无洗手间）、君威厅（无洗手间）、君慈厅（无洗手间）、君凯厅（无洗手间）、君福厅、君安厅、君康厅、君顺厅、君祥厅、君荣厅、君禧厅、君香厅、君诚厅、君仪厅、君华厅。

3楼9间VIP包房：

灿、冉、瀚、嘉、冠、捷、辉、昌、贵。

（灿嘉冠昌）最多可分别容纳14人；（冉辉贵）最多可分别容纳12人并有单独休息区；（瀚捷）最多可分别容纳18人。

注：

君福厅、君安厅、君康厅三个包房最大，分别可容纳16人。

婚、寿宴可容纳690人（中餐厅220人、大宴会厅350人、国会厅120人）

三楼9间国宾级中餐包厢共计餐位600余位

②君豪自助餐厅（一楼）

自助餐厅供应各国美食、精品零点，百余种海鲜、烧烤、明档、点心、沙拉、水果自助餐，每天晚上还会有重庆特色火锅奉献。

可容纳150人；有包房3间，可容纳30人；共可容纳180人。

早餐116元/位，午餐88元/位，晚餐138元/位。

儿童（1.2米以下）,早餐76元/位（店外）、38元/位（店内）,午餐38元/位,晚餐68元/位。

营业时间：

06：

30—10：

00（周一到周五）、06：

30—10：

30

（周六—周日）、11：

30——14：

00、17：

30—21：

30

③豪景苑大堂酒廊（一楼）

大堂酒廊可容纳60余人，营业时间：

08：

30-24：

00小时；面积140平米

④流香轩茶艺居（B1楼）

茶艺居可容纳160余人，营业时间：

10：

00-02：

00；面积500平米，中间四间包房，每间都可容纳10人（都有洗手间）；两边有两个包房，每间可容6人（无洗手间）

⑥宴会厅（二楼）

饭店拥有11个大中小会议室，其中国际会议厅内设有数字会议系统、同声传译系统（配备耳机100套）、音响扩音系统等，具有电视电话会议、摄像跟踪、中央智能控制、6种语言同声传译等功能，是学术交流、科学讲座、新闻发布、商务论坛等各种大型国际会议的理想场所。

宴会厅可根据宾客的不同要求，进行相应的摆台，按摆台形式可分为教室型、剧场型、中餐宴会、自助餐宴会、鸡尾酒会、椭圆型桌、圆形桌。

其中尤其是680平方米的大宴会厅，可容纳600余位宾客；240平方米的国际会议厅，可容纳250余位宾客。

会议室名称

场地名称

大宴会厅

国会厅

首长接见厅

豪君

豪仕

豪杰

豪华

豪景

豪怡

豪鹏

豪信

8、饭店各场所分机号码及营业时间表

前台66

24小时

礼宾部65

24小时

商务中心62

24小时

票务中心6092、6091

08：

00——23：

00

大堂副理61

24小时

宾客服务中心0

24小时

行政会所68

07：

00-21：

00

客房中心5551

07：

30——19：

00

宴会厅领位5720

08：

00——结束

餐饮预订5777、6777

08：

30——22：

00

商品部6096

07:

30-22:

15

申港名店6098

08:

30-22:

00

美容美发6095

10:

00-22:

00

金豪源中餐厅5700、6700

11：

30——14：

30

17：

30——22：

00

流香轩茶艺居5716、6716

10：

00——02：

00

君豪自助餐厅5710、6710

06：

30——10：

00（周一到周五）10：

30（周六日）

11：

30——14：

00

17：

30——21：

30

员工餐厅5117

06：

30——08：

20

10：

15——12：

30

16：

15——18：

30

22：

30——00：

30

豪景苑大堂酒廊5717、6717

08：

30-24：

00

监控中心5110

24小时

消控中心5119、5199

24小时

工程报修5303、5305

24小时

医务室5120

08：

30——18：

00

倒班宿舍5113

24小时

送餐部71

24小时

专业知识篇

（中餐）

一，岗位职责:

：

服务人员的岗位职责：

1， 认同自己所从事的行业（酒店）和企业（世纪金源集团）

2， 遵守集团，饭店，部门，班组的各项规章制度。

3， 服从领导的各项工作安排。

4，努力提高自己的综合素质。

5，做好每天，每周，每月的计划卫生工作。

6，作好每天的宴会，零点的餐前准备工作，以及餐后的收尾（含盘点）工作。

7，作好和传菜员的沟通协调工作。

8，作好宾客意见的收集，反馈以及对宾客必要的解释工作。

9，协助区域督导作好每一个月的盘点，以及日常管理工作。

10，及时将当天的工作做必要的汇报。

传菜员的岗位职责：

1，认同自己所从事的行业（酒店）和企业（世纪金源集团）

2，遵守集团，饭店，部门，班组的各项规章制度。

3，服从领导的各项工作安排。

4，努力提高自己的综合素质。

5，做好每天，每周，每月的计划卫生工作。

6，作好每天的宴会，零点的餐前准备工作，以及餐后的收尾（含盘点）工作。

7，把好菜品质量关，保证菜品准时送到相对应的包房或台号，协助前厅作好服务工作。

8，作好前厅和后厨的沟通，反馈工作。

9，协助区域督导作好每一个月的盘点，以及日常的管理工作。

10，及时将当天的工作做必要的汇报。

迎宾员的岗位职责：

1，认同自己所从事的行业（酒店）和企业（世纪金源集团）

2，遵守集团，饭店，部门，班组的各项规章制度。

3，服从领导的各项工作安排。

4，努力提高自己的综合素质。

5，做好每天，每周，每月的计划卫生工作。

6，作好每天的宴会，零点的餐前准备工作，以及餐后的收尾（含盘点）工作。

7，作好客人的迎，送工作工作。

8，作好客史档案的建立汇总，以及婚寿宴，零点的统计工作。

9，协助区域督导作好每一个月的盘点，以及日常的管理工作。

10，及时将当天的工作做必要的汇报。

二，行为规范：

1，站姿：

站姿要求男抬头，挺胸，收腹，提臀，收颔微笑，眼睛平视前方（眼神腰柔和）。

两脚与肩同宽，左手握右手掌根处，右手成半握拳，背于背后腰带处。

女：

要求抬头，挺胸，收腹，提臀，收颔微笑，眼睛平视前方（眼神腰柔和），脚跟并拢脚尖向外成30度角。

右手握左手，虎口交叉。

2，走姿：

男：

要求双脚平行行走（以不超过双肩为宜，忌内外八字步），面带微笑，忌同手同脚。

步伐适中，给人以大方，积极，阳光的阳刚美感。

女：

要求双脚走一条线（忌内外八字步）,面带微笑，忌同手同脚，步幅适中，给人以大方，轻盈，得体的女性美感。

3，坐姿：

男：

双脚分开成外八字与肩同宽，双手分别放在左右脚膝盖上，坐于椅子的三分之一处，腰挺直，目视前方，面带微笑。

女：

右手叠左手放于双腿上，坐于椅子的三分之一处，双腿夹紧略向右边倾斜。

腰挺直，目视前方，面带微笑。

三，六大基本技能：

1，托盘：

托盘的分类：

按质地份（金属制托盘,木制托盘和胶木托盘），按形状分（圆托和方托）按重量分（重托和轻托）。

托盘的步骤：

装托，理托，起托和卸托四个步骤。

托盘的使用方法是:

左手五指张开，以五指指尖和大拇指掌根部六个支撑点，手掌成凹形托住托盘。

2，摆台：

摆台的顺序是铺台布—上转盘—骨碟定位—翅碗—小瓷勺—味碟—筷架—筷子—牙签—毛巾托—烟灰缸—红酒杯—白酒杯—水杯—口布花—斟酒

3，折花：

口布花：

分为盘花和杯花两种，包括花草，鸟鱼虫兽等等题材。

折口布花的常用方式有：

折，拉，叠，翻，穿等等。

4，斟酒：

斟酒分为三种：

第一种是右手握住瓶身的三分之一处，左手背于背后，酒标面向客人，瓶口离杯口一厘米上方斟倒。

第二种是冲杯，第三种是挂杯。

（第四种是将酒杯拿倒自己跟前再倒）

斟酒：

白酒八分满，葡萄酒倒三分之一，洋酒倒一盎司。

5，上菜：

上菜的顺序：

凉菜—刺身（卤水，烧味）—汤—即位的菜品（燕窝，鱼翅，鲍鱼，辽参，花胶，雪蛤，牛扒，牛仔骨等等）—炒盘—锅仔，沙窝类（含工艺菜）—鱼—素菜—点心主食—水果。

上菜（点菜）的注意事项：

荤素搭配，味型搭配,盘型搭配，颜色搭配，（营养搭配）

6，分菜：

分菜有两种方法：

第一是在桌上操作，第二种是在桌下（旁边）操作。

四，菜系以及菜品知识：

1，四大菜系：

鲁菜，川菜，淮扬菜和粤菜。

八大菜系：

鲁菜，粤菜，川菜,苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。

2，按文化流派分：

东北菜，北京菜，冀鲁菜，胶东菜，山西菜，中原菜，西北菜，上江菜，江淮菜，江浙菜，江西菜，湖南菜，福建菜，客家菜，和广东菜。

3，川菜：

川菜的特点：

一菜一格，百菜百味。

七味：

甜，酸，麻，辣，苦，香，咸。

八滋：

干烧，酸辣，鱼香，干煸,怪味，椒麻，红油。

最富盛名的菜品有：

干烧岩鲤，干烧桂鱼，鱼香肉丝，怪味鸡,宫保鸡丁，粉蒸牛肉，麻婆豆腐，毛肚火锅，干煸牛肉丝，灯影牛肉，担担面，赖汤圆，钟水饺，龙抄手。

五大名菜：

鱼香肉丝，宫保鸡丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，回锅肉。

4，淮扬菜：

由徐海，淮扬，南京和苏南组成。

5，粤菜：

以广州，潮州，东江

广府风味：

以广州菜为代表，集南海，番禺，东莞，顺德，中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部，香港，澳门，广西东部。

广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜，淡中求美。

夏季偏清淡，冬季偏浓郁。

食味讲究“清，鲜，嫩，爽，滑，香”。

（五滋）调味遍及酸，甜，苦，辣，咸。

（六味）代表菜品有：

龙虎斗，白灼虾，烤乳猪，香芋扣肉，黄埔炒蛋，火禾虫，狗肉煲，五彩炒蛇丝。

客家菜（东江菜），以惠州味代表，流行于广东，江西和福建。

特点是下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出，喜用三鸟，畜肉，很少配菜蔬，河鲜海产也不多。

代表菜品：

东江盐焗鸡，东江酿豆腐，爽口牛丸。

潮州风味：

以潮州菜为代表，烹饪以海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香，浓，鲜，甜。

喜用鱼露，沙茶酱，梅羔酱，姜酒等，调味品多，甜菜多，粗料细作，香甜可口。

代表菜品：

烧雁鹅，豆酱鸡，护国菜，姜葱炒蟹，干炸虾。

五，烹饪：

烹饪的方法有：

煎，炸，烹，炒，溜，焖，烧，蒸，酥，烩，扒，炖，爆，砂锅，拔丝，挂霜，贴，煮，炝，腌，拌，卤，烤，冻，蜜汁，熏，卷，淋，浸，焗。

六，常见海鲜的种类及做法：

鱼翅：

红烧，干捞，鱼翅炒饭，炒鱼肚，桂花炒鱼翅

鲍鱼：

红烧，冻鲍鱼，鲍鱼捞饭

燕窝：

红烧，清炖

龙虾：

刺身，椒盐，煲粥，脑花蒸蛋（龙虾四吃），蒜茸粉丝蒸，上汤焗，芝士牛油焗

高档鱼（多宝鱼，左口鱼，桂鱼，海石斑，海红斑，东星斑，苏眉，老鼠斑）：

清蒸，碎蒸，堂灼，一帆风顺，豉汁蒸，虫草花蒸，冬菜蒸，干烧，鱼皇汤等等

低档鱼,：

松鼠鱼，酸菜鱼，红焖，干烧等

象拔蚌（加蚌，墨蚌）：

刺身，煲粥，打边炉（加白萝卜丝）等

基围虾：

白灼，椒盐，蒜茸开边蒸，辣椒炒等

圣子王：

蒜茸粉丝蒸，xo酱爆，豉椒炒等

蟹：

清蒸，避风塘炒，姜葱炒，咸蛋黄炒，锅仔，辣子炒，年糕炒等等

小花螺：

白灼,冻

文蛤：

酱爆，炒，煮汤（文蛤冬瓜汤，海蛎豆腐汤）等等

中餐包房名称：

B1楼：

豪（10人），宇（10人），盛（10人），庆（库房），轩（10人），浩（4人）悦（库房），泰（10人两桌），殿（8人），威（8人），慈（8人），凯（8人），福（12人），安（12人），康（12人），顺（6人），祥（6人），荣（6人），诚（10人），仪（10人），华（10人），禧（4人），香（4人）

（附注）1.连同包房有：

殿威，慈凯，福安康。

2.包房里没有工作间的有：

殿，威，慈，凯，禧，香，诚，仪，华

3楼（悦庭苑）：

灿（12人），冉（10人），瀚（12人），嘉（12人），冠（12人），捷（16人），辉（10人），昌（12人），贵（10人）。

（附注）：

1.冉，辉，贵有独立的沙发休息区

2.君瀚和君嘉共用一个工作间，君冠和君捷共用一个工作间。

3.B1楼所有的区域均可以使用婚，寿宴或其它同步视频（只要有闭路线的地方都可以，并且原则上是酒店免费提供）